吳 軒

（廣西百色市凌云縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，廣西 凌云 533100）

農(nóng)藥作為農(nóng)產(chǎn)品防害的重要環(huán)節(jié)，具有高效率消滅蟲害、農(nóng)民操作方式簡便、性價(jià)比高等好處。然而，農(nóng)藥卻是一把雙刃劍，農(nóng)藥的使用在一定程度上減少農(nóng)作物受到害蟲的侵?jǐn)_，保障了農(nóng)產(chǎn)品作物的產(chǎn)量，不可否認(rèn)其顯著的功效，但是，過量使用農(nóng)藥，帶來的卻是病蟲的抗藥性增強(qiáng)，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，環(huán)境污染等負(fù)面影響，同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥的殘留嚴(yán)重超標(biāo)，還會(huì)危害食用者健康。

1.農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的危害及控制意義

一般情況下，批量生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品都會(huì)有少量的農(nóng)藥殘留，但是，只要在國家標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，是不會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重危害的。但是，一旦食物中的農(nóng)藥超標(biāo)，且長期攝入，人體就會(huì)因此發(fā)生一系列的不適癥狀，例如頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等，嚴(yán)重情況下還會(huì)引發(fā)中毒、昏迷甚至是死亡。而且，由于長期的微量攝入，農(nóng)藥會(huì)在人體內(nèi)部不斷地累積，在超過閾值，就會(huì)引發(fā)其他疾病，例如不孕不育、消化系統(tǒng)障礙等。為此，現(xiàn)今全球大部分國家針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留非常重視，并制訂了愈發(fā)嚴(yán)格的衡量標(biāo)準(zhǔn)，希望通過檢測來控制和減少農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量，保障消費(fèi)者的生命安全。同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)戶，也需要嚴(yán)格把控農(nóng)藥殘留量，以擴(kuò)大國內(nèi)和國際的市場。

2.農(nóng)藥殘留超過安全標(biāo)準(zhǔn)的原因分析

2.1 農(nóng)藥的不規(guī)范使用

化學(xué)控害，即農(nóng)藥，在農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行病蟲害的治療和預(yù)防中，效果來得快，而且明顯，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量有保障，農(nóng)民對(duì)其產(chǎn)生依賴心理。為此，很多農(nóng)民并不愿意耗費(fèi)時(shí)間和精力，采用從根源上防治農(nóng)作物損害的“復(fù)雜”的綠色綜合防治方法。這直接導(dǎo)致對(duì)綠色綜合防治，例如生物防治、植物檢疫、機(jī)械防治等不夠重視，為了追求快，化學(xué)農(nóng)藥被濫用。農(nóng)戶不能正確把握農(nóng)藥的使用時(shí)間、頻率與方法，多次噴灑農(nóng)藥，噴錯(cuò)農(nóng)藥，也是導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)的原因。農(nóng)作物病蟲防護(hù)過程中，不能科學(xué)更換藥物品種，反而會(huì)由于經(jīng)驗(yàn)，采用往年的好產(chǎn)品，這樣的反復(fù)使用同一藥物，造成害蟲的抗藥性增強(qiáng)，陷入一個(gè)加大劑量的惡性循環(huán)中,引起農(nóng)藥噴灑過多，殘留超標(biāo)。最后就是為了保證農(nóng)作物在上市前，擁有較好的品相，農(nóng)戶會(huì)選擇在上市之前，多次多量噴灑農(nóng)藥，造成由于施藥時(shí)間短，農(nóng)藥代謝不完全，殘留量超標(biāo)。

2.2 農(nóng)藥的不規(guī)范生產(chǎn)

現(xiàn)階段的農(nóng)藥制造廠家，為了所謂的殺蟲效果，在其產(chǎn)品中加入高毒化學(xué)成分，在不清楚成分，只看效果的情況下，購買農(nóng)藥的農(nóng)戶將這些“假農(nóng)藥”使用到農(nóng)作物上，最終造成農(nóng)藥殘留超過標(biāo)準(zhǔn)。

2.3 噴灑機(jī)械的落后

據(jù)調(diào)查研究表明，各地大部分農(nóng)民仍然在使用落后的手動(dòng)噴灑農(nóng)藥器，只有極少部分的農(nóng)民使用先進(jìn)的機(jī)動(dòng)噴霧器噴灑農(nóng)藥。落后的手動(dòng)式噴灑農(nóng)藥器具有使用的笨重、噴口粗、霧化程度低、噴灑精確度低等重大缺陷，因此，農(nóng)藥大部分不會(huì)吸附在作物上，而是落入土壤，擴(kuò)散在空氣中，乃至造成對(duì)空氣和環(huán)境的嚴(yán)重污染和農(nóng)藥含量超標(biāo)的后果。

2.4 監(jiān)管體系的不健全

我國對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管體系，一直在完善，但是，由于檢測站在鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)，很難進(jìn)一步開展農(nóng)殘定量、重金屬、硝酸鹽等有害物質(zhì)的檢測。這些殘留物質(zhì)的檢測以及殘留物質(zhì)定量檢測必須送到省級(jí)檢測部門，既費(fèi)時(shí)、又費(fèi)力，而且實(shí)際工作中很難做到，使得這類監(jiān)測處于真空狀態(tài)。鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)不完善，沒有相應(yīng)的檢測設(shè)備，難以形成有效的監(jiān)管。

3.農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測方法

3.1 氣相色譜法

這種檢測農(nóng)藥殘留的方法最主要的優(yōu)點(diǎn)是，對(duì)易氣化和熱穩(wěn)定性強(qiáng)的農(nóng)藥有極高的檢測成效，并且基于研究成果的時(shí)期，這種檢測手段的可操作性強(qiáng)，檢測步驟簡單便捷，能應(yīng)用在很多種情況中。其中較為突出的彈性石英毛細(xì)管柱技術(shù)能將農(nóng)藥殘留的情況極為準(zhǔn)確地檢測出來。簡單說，這種檢測方法操作便捷，應(yīng)用性強(qiáng)，效果明顯。

3.2 化學(xué)檢測法

其原理是對(duì)氧化還原反應(yīng)的合理應(yīng)用，對(duì)于一些化學(xué)成分在化學(xué)反應(yīng)中的顏色變化進(jìn)行分析，由此來判斷農(nóng)藥的殘留狀況?？偟膩碚f，化學(xué)檢測法雖然不夠靈敏，受到的外界環(huán)境影響較多，但是能有效解決酶儲(chǔ)存困難的問題。

3.3 酶抑制法

同樣是對(duì)化學(xué)反應(yīng)合理應(yīng)用所產(chǎn)生的一種檢測方法，不同的是應(yīng)用的原理不同，這種檢測方法應(yīng)用的原理是乙酰膽堿酯酶對(duì)于有機(jī)磷和氨基甲酸酯的化學(xué)反應(yīng)，這就是酶抑制法。其突出的優(yōu)勢在于與氣相色譜法相同，操作都很方便快捷，與此同時(shí)其檢測的測速很迅速，能在短時(shí)間內(nèi)得到檢測結(jié)果。不僅如此，檢測的成本在這幾種檢測方法中是最低的，這就對(duì)于其在全國各地的推廣和廣泛應(yīng)用起到了極為重要的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。即便如此，酶抑制法也存在著一些問題，這種方法雖然效率高，但是無法對(duì)檢測標(biāo)本進(jìn)行定量定性的掌握，并且使用的范圍極其受限，在一些蔬菜如西紅柿中的檢測效果就極差。

4.降低農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的對(duì)策

4.1 規(guī)范農(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥的使用

首先，在農(nóng)業(yè)種植中，大力推廣、宣傳綠色綜合防治農(nóng)作物技術(shù)，從農(nóng)作物田間管理這個(gè)源頭出發(fā)，嚴(yán)格把控農(nóng)藥含量用量頻率，貫徹綠色健康的發(fā)展理念,使用綜合防治的方法，保證有效控制農(nóng)作物防治的情況下，堅(jiān)持科學(xué)綠色健康防治的防治技術(shù)，使用低毒少殘留的化學(xué)農(nóng)藥，減少農(nóng)藥殘留，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值增長。同時(shí)，要從根源防治，確定農(nóng)田內(nèi)有哪些蟲的種類，并且了解害蟲種類繁育時(shí)節(jié)，從幼蟲繁育期開始綜合防治。減少蟲害的危害要從蟲卵孵化高峰季節(jié)集中噴灑農(nóng)藥，或者產(chǎn)卵之前防治用藥。正確診斷田間病蟲害發(fā)生的種類，確定田間發(fā)生的是什么病或是什么蟲，然后針對(duì)所發(fā)生的病蟲選用對(duì)口優(yōu)質(zhì)農(nóng)藥。防止除草劑用于防治病蟲，殺菌劑用于防蟲，殺蟲劑用于防病的亂用藥、用錯(cuò)藥現(xiàn)象。農(nóng)藥種類繁多，性能差異較大，防治對(duì)象和作用特點(diǎn)也有很大不同，因此，選準(zhǔn)農(nóng)藥，對(duì)癥下藥，既能達(dá)到較好的防治效果，又能避免或減少農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)。還要注意對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行農(nóng)藥使用知識(shí)的培訓(xùn)，不能在一片田地長期使用同一種藥物，容易讓害蟲產(chǎn)生耐藥性，增加防治難度。應(yīng)該多次交替使用多種農(nóng)藥，保證高效防治病蟲害的效果。最后是把控農(nóng)作物收獲前，噴灑農(nóng)藥的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，這是確保農(nóng)藥的代謝程度的關(guān)鍵所在。

4.2 加強(qiáng)源頭管理

建議各地區(qū)的農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門，都認(rèn)真落實(shí)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，抓好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，特別是加強(qiáng)種子、化肥、農(nóng)藥的監(jiān)管，堅(jiān)決查處高毒高殘留農(nóng)藥、抗生素等違禁藥物在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上使用，從源頭上嚴(yán)防國家禁止使用的農(nóng)藥。農(nóng)藥在生產(chǎn)上使用，應(yīng)加強(qiáng)執(zhí)法檢查力度，嚴(yán)禁使用高毒農(nóng)藥，確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥產(chǎn)品都是安全、合格的產(chǎn)品。

4.3 引進(jìn)先進(jìn)的農(nóng)藥噴灑工具

在農(nóng)業(yè)種植地區(qū)，特別是大面積種植的地區(qū)，大力推廣先進(jìn)的農(nóng)藥噴灑工具，例如彌霧機(jī)、低容量噴霧器等新型先進(jìn)的植保施藥機(jī)械。只有不斷改進(jìn)施藥技術(shù)，引進(jìn)中、低容量的噴霧器，克服傳統(tǒng)噴灑時(shí)“跑、冒、滴、漏”農(nóng)藥的問題，使之為噴霧狀，加大靶向作物的接觸面，以此在降低農(nóng)藥使用量和使用次數(shù)的同時(shí)，提高農(nóng)藥利用率和病蟲防治效果，降低種植成本，保護(hù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境。

4.4 加大監(jiān)管力度

首先，需要加大監(jiān)測、處罰力度，農(nóng)產(chǎn)品用量監(jiān)測機(jī)構(gòu)需要不定期地對(duì)該地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測，抽查，檢測過程必須嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定，對(duì)于不合格的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行有效應(yīng)對(duì)，加大對(duì)于農(nóng)民以及管理人員的處罰力度，使農(nóng)民形成不敢為的思想，確保農(nóng)產(chǎn)品的安全、環(huán)保。然后，針對(duì)第一次檢測不合格的農(nóng)產(chǎn)品，相關(guān)部門需要及時(shí)記錄存在的問題，將該區(qū)域列入黑名單，并勒令該主管部門進(jìn)行監(jiān)管，在以后工作中需對(duì)該地區(qū)產(chǎn)品進(jìn)行反復(fù)檢測。最后，建議相關(guān)部門加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的宣傳，大力宣傳《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《食品安全法》等法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和條例，通過宣講使國民了解何種農(nóng)藥是違規(guī)農(nóng)藥，增強(qiáng)安全環(huán)保意識(shí)，進(jìn)而提升農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量水平。

總結(jié)

農(nóng)產(chǎn)品作為國家的基礎(chǔ)，是民生的根本，嚴(yán)格把控農(nóng)藥用量，降低農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留量，不僅有利于國家農(nóng)產(chǎn)品出口經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，而且也是對(duì)國民身體健康的負(fù)責(zé)。雖然我國的經(jīng)濟(jì)仍然處于發(fā)展階段，但是，對(duì)于農(nóng)藥的管理并不放松，在這樣的環(huán)境下，希望每個(gè)農(nóng)民從自我做起，嚴(yán)格遵守國家的相關(guān)制度，確保農(nóng)作物安全、有效生產(chǎn)。在防治農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留過多的問題中，需要各階層人民共同的努力，為更好、更健康的生活努力奮斗。