曹夢(mèng)鑫

（河南工業(yè)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院，河南 鄭州451191）

1 社區(qū)電商背景下農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈現(xiàn)狀

社區(qū)電商是在電子商務(wù)、在線支付、線上團(tuán)購(gòu)等基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。電子商務(wù)與在線支付等技術(shù)發(fā)展已非常成熟，在此不再贅述。線上團(tuán)購(gòu)于2010年被引入中國(guó)，在經(jīng)歷了一系列搶占市場(chǎng)、價(jià)格戰(zhàn)爭(zhēng)、資金鏈斷裂后，線上團(tuán)購(gòu)平臺(tái)開始紛紛倒閉。其中發(fā)展較好的是美團(tuán)。美團(tuán)從線上團(tuán)購(gòu)線下銷售的初期模式，逐漸擴(kuò)展商品品類和服務(wù)模式，現(xiàn)如今，平臺(tái)可提供外賣、社區(qū)電商、餐飲團(tuán)購(gòu)、酒店旅游團(tuán)購(gòu)、電影票售賣、汽車服務(wù)、生活居家服務(wù)等，在電商市場(chǎng)占有重要席位。美團(tuán)的發(fā)展路徑為線上團(tuán)購(gòu)和社區(qū)電商提供了參考。線上團(tuán)購(gòu)模式在社區(qū)場(chǎng)景中勃發(fā)生機(jī)。社區(qū)電商在2016年就已經(jīng)出現(xiàn)，到2018年快速增長(zhǎng)，更有阿里巴巴、京東商城、蘇寧、永輝等電商巨頭加入，然而，在2019年，由于資金鏈風(fēng)險(xiǎn)等原因社區(qū)電商行業(yè)陷入低迷期[1-4]。2020年新冠肺炎疫情的突然暴發(fā)，各行各業(yè)停擺，市民居家隔離進(jìn)行全封閉式社區(qū)管理，大家的日常生活吃飯成了問題。很快地，無接觸配送的社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式成為了保障民生的一個(gè)重要方法。這種模式最初是小區(qū)居民在微信等社交平臺(tái)提交購(gòu)買需求，社區(qū)工作者和志愿者等收集信息后統(tǒng)一外出采購(gòu)，采購(gòu)回來后在小區(qū)進(jìn)行無接觸配送。而后，一些電商平臺(tái)和線上團(tuán)購(gòu)平臺(tái)紛紛介入，提高了上述模式的效率。后疫情時(shí)代，這種消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變?yōu)樯r農(nóng)產(chǎn)品社區(qū)電商供應(yīng)提供了新的契機(jī)，社區(qū)團(tuán)購(gòu)、拼團(tuán)等電商模式在我國(guó)迅速發(fā)展，被廣大消費(fèi)者認(rèn)知并接受[5]。社區(qū)電商逐漸成為了農(nóng)產(chǎn)品上行的一個(gè)重要渠道。

社區(qū)電商由于本身特性而具有以下優(yōu)點(diǎn)：營(yíng)銷焦點(diǎn)在社區(qū)居民，可精準(zhǔn)定位客戶群；采用一區(qū)一團(tuán)長(zhǎng)形式，利用微信等社交平臺(tái)營(yíng)銷推廣，獲客成本較低；生鮮農(nóng)產(chǎn)品需求頻率高，客戶訂單呈現(xiàn)多批次小批量的特點(diǎn)；供應(yīng)鏈末端多采用聯(lián)合代收模式，固定資產(chǎn)投入小等。

從2020年社區(qū)電商相關(guān)運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)可以看出，果蔬、肉類、海鮮等食品消費(fèi)占比約為70%，其中，生鮮果蔬類農(nóng)產(chǎn)品為第一熱銷產(chǎn)品品類。在手機(jī)上足不出門買菜，成為了又一個(gè)潮流購(gòu)買方式。社區(qū)電商拓寬了農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道，為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)村發(fā)展注入了新的活力。

社區(qū)電商生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈指通過電子商務(wù)技術(shù)將產(chǎn)品供應(yīng)商（如農(nóng)戶、農(nóng)場(chǎng)和種植基地、采購(gòu)平臺(tái)等）、批發(fā)商或收購(gòu)者、電商平臺(tái)、第三方物流公司、末端站點(diǎn)、消費(fèi)者等聯(lián)系在一起，組成一條鏈狀的結(jié)構(gòu)化模式，使得農(nóng)產(chǎn)品完成從菜地到餐桌的轉(zhuǎn)變。高性價(jià)比的商品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是吸引和留住消費(fèi)者的關(guān)鍵。若想在眾多社區(qū)電商市場(chǎng)占有一席之地，各平臺(tái)除選品、營(yíng)銷推廣、客戶服務(wù)外，產(chǎn)品供應(yīng)配送是很重要的一環(huán)。社區(qū)電商的本質(zhì)還是零售。同時(shí)，伴隨阿里、美團(tuán)、京東、拼多多、滴滴等頭部電商企業(yè)的加入，供應(yīng)鏈綜合實(shí)力的比拼成為了社區(qū)電商平臺(tái)之間競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。因此，分析社區(qū)電商下熱銷品類——生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在的風(fēng)險(xiǎn)，一方面，有助于社區(qū)電商平臺(tái)甄別風(fēng)險(xiǎn)、預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)以及規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，從而降低平臺(tái)經(jīng)營(yíng)成本。另一方面，從成本轉(zhuǎn)嫁的角度來說，平臺(tái)供應(yīng)鏈運(yùn)作效益的提高有助于降低消費(fèi)者的購(gòu)買成本。

2 社區(qū)電商背景下農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)

與傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品多級(jí)菜市場(chǎng)分銷模式不同，社區(qū)電商供應(yīng)鏈呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)復(fù)雜，參與方多；由于產(chǎn)銷異地和易損耗特點(diǎn)，對(duì)冷鏈物流要求較高；不宜長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸，流通范圍受限等。社區(qū)電商供應(yīng)鏈目前多采用三級(jí)倉(cāng)配模式：共享倉(cāng)—中心倉(cāng)—網(wǎng)格倉(cāng)。其基本流程為平臺(tái)在每日截單之后，將共享倉(cāng)中的農(nóng)產(chǎn)品按訂單要求進(jìn)行加工、包裝后發(fā)往中心倉(cāng)；中心倉(cāng)進(jìn)行再分揀，配送到輻射范圍內(nèi)的網(wǎng)格倉(cāng)；網(wǎng)格倉(cāng)進(jìn)行再分揀，配送到輻射范圍內(nèi)的末端站點(diǎn)；末端站點(diǎn)通知客戶貨物已送達(dá)。社區(qū)電商供應(yīng)鏈大致各可分為三個(gè)階段：采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)配送、末端配送。筆者主要從這三個(gè)階段來分析生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在的風(fēng)險(xiǎn)。

2.1 產(chǎn)品供應(yīng)質(zhì)量難以保證

農(nóng)產(chǎn)品作為社區(qū)電商平臺(tái)的熱銷和引流產(chǎn)品，是提高用戶黏性和忠誠(chéng)度的關(guān)鍵所在。在激烈的市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)中，消費(fèi)者也在不斷提高對(duì)平臺(tái)產(chǎn)品的質(zhì)量要求。作為整個(gè)供應(yīng)鏈條的開端，如果農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)質(zhì)量難以把控或保證，將會(huì)對(duì)供應(yīng)鏈產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，從而帶來運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。目前，平臺(tái)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商多為農(nóng)戶、中小規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品基地，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。其次，由于農(nóng)產(chǎn)品品種繁多，口感、規(guī)格等方面很難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。此外，生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有種植周期，不能像其他產(chǎn)品一樣趕工就可以按時(shí)交貨，存在一定的缺貨風(fēng)險(xiǎn)。另外，食品安全問題一直是社會(huì)關(guān)注焦點(diǎn)，諸如“瘦肉精”“僵尸肉”“藥水蔬菜”“毒藥鳳爪”等事件一旦出現(xiàn)，將會(huì)對(duì)平臺(tái)造成毀滅性打擊。但是，目前食品安全追溯體系還不完善。

當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)絕大多數(shù)社區(qū)電商平臺(tái)支持申請(qǐng)退貨賠付，保證了客戶體驗(yàn)。但高頻次的退單退貨不僅會(huì)增加社區(qū)電商平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)成本，長(zhǎng)此以往，消費(fèi)者滿意度會(huì)降低，從而導(dǎo)致客源流失。此外，高性價(jià)比的優(yōu)勢(shì)品類才是留住客源的抓手，價(jià)格戰(zhàn)、消費(fèi)者補(bǔ)貼在初期可幫助平臺(tái)搶占市場(chǎng)，但不是長(zhǎng)久之計(jì)。

2.2 倉(cāng)儲(chǔ)配送周轉(zhuǎn)效率不高

生鮮農(nóng)產(chǎn)品因產(chǎn)品特性（保鮮期短、易腐易變質(zhì)等）而需采用冷鏈物流。生鮮農(nóng)產(chǎn)品由于保質(zhì)期短、溫控要求不一、易損耗等特點(diǎn)，對(duì)冷鏈物流提出了較高要求。首先，我國(guó)冷鏈物流行業(yè)起步晚，冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施的不完善，較低的信息化和標(biāo)準(zhǔn)化水平，較高的行業(yè)整體物流成本，共同增加了農(nóng)產(chǎn)品損耗風(fēng)險(xiǎn)。其次，生鮮農(nóng)產(chǎn)品是居民的生活必需品，這為社區(qū)電商平臺(tái)帶來了穩(wěn)定流量。但需求頻次高而客單件較低、時(shí)效要求嚴(yán)苛且溫控要求不一的眾多訂單，對(duì)供應(yīng)鏈的響應(yīng)效率有較高要求。若當(dāng)前供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)過多，將會(huì)導(dǎo)致其周轉(zhuǎn)效率不高，帶來失客風(fēng)險(xiǎn)。此外，在社區(qū)電商平臺(tái)三級(jí)倉(cāng)配供應(yīng)鏈模式下，農(nóng)產(chǎn)品需進(jìn)行多環(huán)節(jié)分揀、裝卸搬運(yùn)、配送，節(jié)點(diǎn)間銜接失誤可能導(dǎo)致交貨延遲和產(chǎn)品損耗，增加了平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

2.3 末端站點(diǎn)運(yùn)營(yíng)有待改善

社區(qū)在末端消費(fèi)者環(huán)節(jié)發(fā)揮著重要的作用。在末端站點(diǎn)配送階段，主要分為送貨上門和社區(qū)團(tuán)長(zhǎng)代收后上門自提兩種[2]，其中，社區(qū)團(tuán)長(zhǎng)的模式居多。大致流程如下：社區(qū)團(tuán)長(zhǎng)在微信群等發(fā)送產(chǎn)品鏈接—消費(fèi)者下單—平臺(tái)將訂單在時(shí)效要求內(nèi)送貨到末端站點(diǎn)—團(tuán)長(zhǎng)通知消費(fèi)者取貨。同時(shí)，退貨的逆向物流開端也是社區(qū)團(tuán)長(zhǎng)。社區(qū)團(tuán)長(zhǎng)代收點(diǎn)以物流聯(lián)合代收服務(wù)店（如菜鳥驛站）、社區(qū)便利店、社區(qū)個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶等居多。社區(qū)團(tuán)長(zhǎng)通過其所處的社交關(guān)系網(wǎng)將信息傳播給消費(fèi)者。由此可以看出，與消費(fèi)者直接接觸的社區(qū)團(tuán)長(zhǎng)是平臺(tái)營(yíng)銷推廣的重要一環(huán)，在獲客和客戶留存等方面可起到重要作用。但目前大部分社區(qū)團(tuán)長(zhǎng)往往在微信群里機(jī)械性轉(zhuǎn)發(fā)商品信息，不懂得社群運(yùn)營(yíng)和社交營(yíng)銷，一定程度上造成了已有客戶和潛在客戶的流失。此外，當(dāng)消費(fèi)者由于產(chǎn)品質(zhì)量原因申請(qǐng)退貨時(shí)，若團(tuán)長(zhǎng)退貨業(yè)務(wù)不熟練或處理不當(dāng)，可能引起消費(fèi)者不滿或投訴。另外，社區(qū)電商平臺(tái)通常希望雇傭優(yōu)秀的團(tuán)長(zhǎng)來運(yùn)維社區(qū)，并不斷獲得穩(wěn)定的客戶流量。但社區(qū)團(tuán)長(zhǎng)往往身兼多家平臺(tái)，由于傭金問題而導(dǎo)致團(tuán)長(zhǎng)跳槽的新聞并不罕見。因此，社區(qū)電商平臺(tái)如何維持團(tuán)長(zhǎng)的穩(wěn)定性和忠誠(chéng)度，也是一個(gè)重要問題。

社區(qū)團(tuán)長(zhǎng)的自提點(diǎn)是影響消費(fèi)者體驗(yàn)的重要場(chǎng)所。第三方自提點(diǎn)雖可以大幅降低末端配送成本，但有些自提點(diǎn)環(huán)境不佳，設(shè)施設(shè)備不齊全。例如，有些門店沒有冰箱或冷柜等設(shè)施，造成冷藏冷凍產(chǎn)品變質(zhì)損壞等問題；有些門店無專門的提貨區(qū)，訂單亂堆亂放，造成丟貨、損貨等問題。

2.4 周邊外部環(huán)境復(fù)雜多變

外部環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)指自然環(huán)境、政策環(huán)境、市場(chǎng)環(huán)境等對(duì)供應(yīng)鏈造成的風(fēng)險(xiǎn)[3]。生鮮農(nóng)產(chǎn)品相比于普通產(chǎn)品，其種植養(yǎng)殖、儲(chǔ)存運(yùn)輸更加依賴于自然環(huán)境。例如，地震、海嘯、泥石流、暴雨等自然災(zāi)害等帶來的種植基地?fù)p毀，造成供應(yīng)稀缺；又比如2020年初，新冠病毒肺炎疫情的暴發(fā)，城市各行業(yè)停擺，市民居家隔離，造成供應(yīng)鏈不同程度斷裂。除了自然環(huán)境因素帶來的風(fēng)險(xiǎn)之外，我國(guó)政府在市場(chǎng)不同階段出臺(tái)相關(guān)政策對(duì)行業(yè)進(jìn)行監(jiān)控和管制。新政策、新行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)社區(qū)電商平臺(tái)經(jīng)營(yíng)存在一定風(fēng)險(xiǎn)。此外，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和運(yùn)行具有一定周期性，宏觀、微觀經(jīng)濟(jì)的變化會(huì)直接或間接地影響消費(fèi)者需求。

3 社區(qū)電商背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈應(yīng)對(duì)策略

3.1 選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，完善供應(yīng)商管理體系

一個(gè)高效運(yùn)轉(zhuǎn)的供應(yīng)鏈體系能夠幫助社區(qū)電商平臺(tái)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)。社區(qū)電商平臺(tái)可通過選取優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商保證供應(yīng)質(zhì)量，比如，與中小型農(nóng)產(chǎn)品基地、農(nóng)戶等合作，采取直采直銷；與知名成熟的采購(gòu)平臺(tái)合作，從而降低采購(gòu)成本、發(fā)掘優(yōu)質(zhì)貨源；積極參與相關(guān)助農(nóng)扶農(nóng)項(xiàng)目，為農(nóng)村發(fā)展貢獻(xiàn)力量等。此外，面對(duì)眾多的供應(yīng)商，企業(yè)需要建立完善的管理體系。從產(chǎn)品交貨及時(shí)率、訂單完成率、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品種植規(guī)模、運(yùn)輸距離、交通環(huán)境等多方面，對(duì)供應(yīng)商服務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià)，從而選擇優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商與公司進(jìn)行長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作。

3.2 構(gòu)建品控體系，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

通過構(gòu)建從供應(yīng)商到末端配送的循環(huán)質(zhì)量控制體系，提升和保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)?？梢詮囊韵聨c(diǎn)入手：1）對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格的選拔，從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量。2）對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行高保鮮、低損耗等標(biāo)準(zhǔn)化流通加工，減少物流環(huán)節(jié)的影響，采用相關(guān)技術(shù)手段，實(shí)時(shí)監(jiān)控全流程物流軌跡等。3）采用一物一碼、一碼一掃等食品安全追溯系統(tǒng)，打造智慧農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。4）當(dāng)末端配送時(shí)發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題，啟動(dòng)相應(yīng)的溯源機(jī)制，尋找問題，從而解決問題，以此帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的持續(xù)發(fā)展。

3.3 提高硬軟件設(shè)備，打造高效供應(yīng)鏈

提高供應(yīng)鏈周轉(zhuǎn)效益可以從以下幾點(diǎn)入手：1）通過政府資金扶持或企業(yè)聯(lián)盟等形式，提高冷鏈物流水平，降低產(chǎn)品損耗。2）合理優(yōu)化供應(yīng)鏈布局，減少物流環(huán)節(jié)。如供應(yīng)鏈條較短的訂單采取直采直送模式；利用大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段不斷優(yōu)化各級(jí)倉(cāng)儲(chǔ)的輻射范圍，及時(shí)調(diào)整等。3）提高標(biāo)準(zhǔn)化物流器具的覆蓋率。物流器具規(guī)格的不統(tǒng)一給分揀、裝卸搬運(yùn)帶來了困難，導(dǎo)致周轉(zhuǎn)不協(xié)調(diào)、業(yè)務(wù)未能有效銜接，因此，需提高各節(jié)點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備程度。4）采用高效物流信息系統(tǒng)并進(jìn)行相關(guān)人員培訓(xùn)。電子化物流信息系統(tǒng)的投入可大大提高供應(yīng)鏈運(yùn)作效率，從業(yè)人員業(yè)務(wù)能力的提高有利于平臺(tái)高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

3.4 改善末端環(huán)境，提升消費(fèi)者黏性

改善末端交付環(huán)境可以從團(tuán)長(zhǎng)和自提點(diǎn)入手。團(tuán)長(zhǎng)是社區(qū)電商的重要角色，需甄選和培育優(yōu)質(zhì)團(tuán)長(zhǎng)。主要方法有：1）對(duì)團(tuán)長(zhǎng)進(jìn)行社群運(yùn)營(yíng)和社交營(yíng)銷等方面的定期培訓(xùn)，如社交平臺(tái)微信的用法、吸引新客流量、激活沉睡用戶、提高客單件等方面，從而提升團(tuán)長(zhǎng)的營(yíng)銷和吸客穩(wěn)客能力。2）建設(shè)合理完善的團(tuán)長(zhǎng)獎(jiǎng)懲機(jī)制，提高團(tuán)長(zhǎng)的積極性和忠誠(chéng)度。自提點(diǎn)可通過標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提高平臺(tái)專業(yè)度。一方面，自提點(diǎn)配置相應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)備和提貨區(qū)。另一方面，系統(tǒng)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單明了的消費(fèi)者提貨流程，規(guī)劃化設(shè)計(jì)消費(fèi)者退貨等逆向物流流程，讓消費(fèi)者對(duì)平臺(tái)的服務(wù)產(chǎn)生信賴[6]。

3.5 靈活應(yīng)變外部環(huán)境，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力

1）針對(duì)洪水、特大暴雨、臺(tái)風(fēng)、地震等自然災(zāi)害，事前設(shè)立預(yù)案應(yīng)對(duì)緊急情況，也可購(gòu)入相關(guān)保險(xiǎn)提高企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力；事中建立靈活指揮決策機(jī)制，保證供應(yīng)鏈正常運(yùn)營(yíng)；事后進(jìn)行全盤分析，為之后的不可控風(fēng)險(xiǎn)提供決策依據(jù)。2）針對(duì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境，緊密關(guān)注市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變化，通過制定應(yīng)對(duì)策略，降低風(fēng)險(xiǎn)或轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)。3）針對(duì)市場(chǎng)環(huán)境，社區(qū)電商平臺(tái)在打造優(yōu)勢(shì)品類的同時(shí)，應(yīng)積極挖掘新市場(chǎng)，從而迎來下一輪的發(fā)展。此外，平臺(tái)要加強(qiáng)對(duì)相關(guān)規(guī)章制度的敏感度和解讀，從而規(guī)避行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)帶來的風(fēng)險(xiǎn)。

4 總結(jié)

毋庸置疑，社區(qū)電商正處于爭(zhēng)奇斗艷階段，各平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)激烈，誰(shuí)能夠笑到最后不得預(yù)知。筆者從采購(gòu)供應(yīng)、倉(cāng)儲(chǔ)配送、末端交付、外部環(huán)境等四個(gè)方面分析了社區(qū)電商農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)，并提出了應(yīng)對(duì)策略?？傮w來說，社區(qū)電商平臺(tái)除了要在產(chǎn)品開發(fā)與營(yíng)銷、客戶正向服務(wù)、售后服務(wù)等方面努力外，供應(yīng)鏈效率還有很長(zhǎng)的路要走。各平臺(tái)利用現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)，占領(lǐng)下一個(gè)高地才是關(guān)鍵。