李 娟

（云南省曲靖市羅平縣長底布依族鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務中心，云南 曲靖 655800）

魚腥草，俗稱折耳根，屬于三白草科、蕺菜屬、樹根類多年生草本植物，是一種傳統(tǒng)的中草藥。魚腥草在南方地區(qū)常被當做蔬菜用于涼拌或火鍋涮菜。研究結果表明，每100 g 魚腥草根莖葉中含有蛋白質(zhì)2.2 g、脂肪0.4 g、粗纖維11 8.1 g、碳水化合物6 g、鈣元素75 4 mg、磷元素53 mg、鐵元素40 mg。魚腥草當中的主要有益成分是魚腥草素、甲基正壬酮、月桂油烯、月桂醛，其中魚腥草素有很好的抗菌抗病毒功能。中醫(yī)認為，魚腥草具有清熱解毒、消腫、利尿、止血等功效[1]。近年來，隨著市場需求量增加，已成為促進基層地區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟收入提高的主要農(nóng)作物。

長底鄉(xiāng)地處滇、桂、黔三省交界結合部，是云南的東大門，交通便利，區(qū)位優(yōu)勢明顯，氣候溫和，雨量充沛，自然資源豐富，十分適合種植魚腥草。目前全鄉(xiāng)共種植魚腥草超過1000 畝，每畝產(chǎn)量在2000 kg 左右，按照批發(fā)價8 元計算，每畝經(jīng)濟效益16000 元。

一、種植地選擇與整理

魚腥草在不同的土壤環(huán)境下有不同的生產(chǎn)能力，通常要確保種植地周圍交通方便，排灌良好，水源供給充足，土壤疏松多孔，有機質(zhì)含量豐富，土壤pH值呈弱酸性，具有良好的保水透氣性能。

栽種前應對種植地進行翻耕處理，深耕深度控制在20～30 cm，清理田間雜草、殘根。整平之后開廂，廂寬1.3～1.5 m，在廂面上橫向開寬12～15 cm、深10～15 cm的播種溝，播種溝之間的行距控制在20 cm，長度依據(jù)種植地塊綜合確定，每個廂面之間距離控制在35 cm。

結合整地還要做好積肥施入工作，施足底肥是魚腥草高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的關鍵，一般每畝追施完全腐熟的有機肥2500～3000 kg、過磷酸鈣50 kg、硫酸鉀25～30 kg。魚腥草在生長發(fā)育中以氮肥、鉀肥為主，對磷肥的需求量較小，鉀肥對根莖的形成以及特殊味道的提升有十分重要的促進作用。

魚腥草種植效益好，很多農(nóng)民為省時省力連續(xù)多年在同一個地塊種植，嚴重破壞土壤肥力結構，生產(chǎn)能力下降，病蟲害加重流行，魚腥草的產(chǎn)量和品質(zhì)呈下降趨勢，嚴重時會造成絕產(chǎn)絕收。應指導農(nóng)民采用科學的輪作模式，加強水旱輪作，有效防止連作所造成的病蟲害加重問題。

二、科學選擇品種

魚腥草可采用播種和根莖種植兩種方式，由于種子發(fā)芽率相對較低，一般選擇后者。根莖種植方式包括2 種播種方式：一種使用長莖播種，一種使用短莖播種。長莖播種使用量相對較大，生產(chǎn)過程中一般選擇后者播種。

選擇新鮮、個體粗壯、沒有病蟲害的成熟老莖作為種莖，將種莖剪成4～6 cm 的小段，每段保留2～3 節(jié)。播種前將其放置在50%多菌靈溶液800 倍液中充分消毒，然后均勻地放置在播種溝中，株距控制在5～8 cm。播種結束后覆蓋5～6 cm 土壤，如果土壤較為干燥，播后應及時灌溉。播種結束后在廂面上覆蓋一層薄膜或稻草，確保土壤濕潤多孔，增加地表溫度，加速魚腥草出苗。一般每畝播種量控制在80～100 kg[2]。

三、田間栽培管理

1、中耕除草

魚腥草進入出苗期后應定期進行田間巡視，出全苗后進行中耕除草，及時去除田間雜草與病弱植株。魚腥草除草一般采用人工除草和化學除草相結合的方式。一般在封壟前進行2～3 次中耕除草，但中耕深度不能過深，否則會影響魚腥草根系生長。

2、水肥管理

科學追肥、灌溉是提高魚腥草產(chǎn)量和品質(zhì)的關鍵環(huán)節(jié)，追肥量應根據(jù)植株的生長以及季節(jié)綜合確定。

魚腥草幼苗階段生長發(fā)育緩慢，對養(yǎng)分的需求量相對較少，萌發(fā)到封壟前可以每畝追施尿素8～10 kg 作為苗肥，促進地上植株生長發(fā)育。莖葉生長旺盛階段對養(yǎng)分需求量逐漸增大，可每畝追施復合肥10～15 kg。魚腥草生長中后期應結合田間情況使用0.2%～0.3%磷酸二氫鉀溶液噴灑2～3次，每次間隔7～10天[3]。此外，每采收一次都要少量追肥，這樣可以大大提高魚腥草的香味和產(chǎn)量。

魚腥草喜歡溫暖潮濕的環(huán)境，不耐干旱，干旱季節(jié)應做好田間灌溉，保證土壤濕潤。進入雨季后，則應做好田間排澇工作，避免田間積水引發(fā)根部病害。

3、植株管理

及時將魚腥草生長期出現(xiàn)的花蕾去除，可以有效減少生殖生長消耗的養(yǎng)分。莖葉生長較為旺盛的植株，應在株高25 cm 時及時摘心，抑制地上植株生長，促進側枝發(fā)育。有效進行培土護根，促進地下根莖生長，保證根莖粗壯幼嫩，有益物質(zhì)含量豐富。

四、加強病蟲害防治

魚腥草有很強的魚腥味道，能有效抵御多種病蟲害威脅，病蟲害相對較少。但是連續(xù)多年種植會造成田間病原數(shù)增加，白絹病、紫斑病、地老虎、斜紋夜蛾等病蟲害發(fā)生率有所增加。

1、白絹病防治

魚腥草白絹病主要危害植株的莖基部和地下根莖，播種前可使用50%多菌靈800 倍液對種莖浸潤滅菌；發(fā)病初期及時挖除患病植株，并做好患病區(qū)域的消毒工作，可使用40%菌核凈可濕性粉劑800 倍液或50%井岡霉素水劑1500 倍液灌根，或者使用39.5%富農(nóng)帥水懸浮劑2000 倍液噴霧，收獲前15 天停止用藥。

2、紫斑病防治

魚腥草紫斑病發(fā)病率達到20%之后，可使用3%多氧清水劑或78%波爾錳鋅可濕性粉劑，每間隔7～10 天噴灑1 次，連續(xù)使用2～3 次。

3、小地老虎防治

播種前徹底清理田間，尤其是清除田間雜草，消滅部分蟲卵。當田間危害率達到10%或蟲口密度升高后，可使用40.7%毒死蜱乳油50 mL，溶解在1000 mL 水中，拌5 kg 切碎的新鮮菜葉；或使用90%晶體敵百蟲0.25 kg，兌水3 kg，拌2.5 kg 切碎新鮮青草或麩皮，傍晚均勻撒播到田間，誘殺成蟲。

4、斜紋夜蛾防治

魚腥草斜紋夜蛾危害率達到25%后，可使用4.5%高效氯氫菊酯乳油2000 倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑2500 倍液噴霧，每間隔7 天使用1 次，連續(xù)使用2～3 次效果顯著。

五、及時采收

魚腥草采收沒有嚴格時間要求，主要結合市場需求分批次采收。魚腥草的葉子和地上根莖中含有20%揮發(fā)油成分，魚腥草素和錳元素含量較多，適合涼拌、煮湯，營養(yǎng)價值豐富。食用新鮮葉子或地上部分的，可在魚腥草生長25 天后采收。如果過早采收地上莖稈會影響地下部分正常生長，最終影響魚腥草產(chǎn)量。初次采收時應嚴格控制采收高度，促進植株生長出更多側枝。地下根莖采收時先將地上部分割除，分級捆扎新鮮售賣，或者晾干后作為中草藥銷售。收獲的魚腥草用稻草或其他遮蓋物覆蓋，減少水分流失，使用清水將地下根莖清洗之后分級捆扎銷售。

六、結語

魚腥草除藥用價值外，也具有豐富的食用價值，是一種開胃、爽口、風味獨特的菜肴，市場需求很大。要從栽培管理角度入手，不斷加強魚腥草高產(chǎn)栽培技術的研究分析，結合當?shù)胤N植現(xiàn)狀，研究先進的栽培管理模式，并在廣大基層地區(qū)推廣應用，提升魚腥草產(chǎn)量。