齊志剛

（沈陽(yáng)市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研發(fā)服務(wù)中心，沈陽(yáng) 110034）

胡蘿卜別名紅蘿卜、番蘿卜、丁香蘿卜等，為一年或二年生草本植物。胡蘿卜是全球性十大蔬菜作物之一，集中分布在亞洲、歐洲和美洲地區(qū)。胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，肉質(zhì)根含有豐富的蔗糖、葡萄糖、淀粉、脂肪、多種維生素及礦質(zhì)元素。胡蘿卜富含維生素A，維生素A 是人體不可缺少的一種維生素，可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，防治夜盲癥、干眼病、上呼吸道疾病。同時(shí)，胡蘿卜可以清除血液及腸道的氧自由基，達(dá)到排毒、防癌、防治心血管病的功效。

一、胡蘿卜的生長(zhǎng)環(huán)境要求

1、溫度

原產(chǎn)于中亞西亞干燥地區(qū)的紅蘿卜，為半耐寒性蔬菜。種子萌動(dòng)溫度為4～6℃，8℃時(shí)開始生長(zhǎng)；10～20℃條件下，10天左右即可出苗；3℃以下，胡蘿卜停止生長(zhǎng)；25℃以上，胡蘿卜正常生長(zhǎng)則會(huì)受到影響，出現(xiàn)肉質(zhì)根短小、產(chǎn)量低、品質(zhì)差等問題。

2、光照

胡蘿卜屬長(zhǎng)日照植物，生長(zhǎng)需要中等以上強(qiáng)度光照。光照不足會(huì)造成葉片狹小、葉色變淡，下部葉片因營(yíng)養(yǎng)不足提前枯黃，甚至脫落。保證充足的日照是提高胡蘿卜產(chǎn)量的重要措施。

胡蘿卜抽薹開花對(duì)日照長(zhǎng)度要求并不嚴(yán)格，植株經(jīng)過(guò)春化后在長(zhǎng)日照或短日照條件下均可抽薹、開花，但長(zhǎng)日照條件下植物抽薹開花較早。

3、水分

胡蘿卜為根菜類中耐旱性強(qiáng)的蔬菜，在不同生長(zhǎng)階段對(duì)水分的需求不同。播種時(shí)，土壤含水率要保持在70%～80%，可以保證種子迅速發(fā)芽并且出苗整齊。幼苗期和葉部生長(zhǎng)旺盛，應(yīng)適當(dāng)減少灌溉，同時(shí)加強(qiáng)中耕，便于透氣，促使直根發(fā)育良好[1]。

4、土壤

胡蘿卜喜土層深厚、土質(zhì)疏松、排水良好的砂壤土和壤土，疏松的土壤有利于提高地溫、促進(jìn)發(fā)根。若將胡蘿卜栽培在透氣不良的黏重土壤中，則肉質(zhì)根的顏色發(fā)淡，須根多，易生瘤。土壤酸堿度也會(huì)影響胡蘿卜的生長(zhǎng)狀態(tài)，在pH 值為5～8 的土壤中可良好生長(zhǎng)，在pH 值為5 以下的土壤中則會(huì)生長(zhǎng)不良。

5、肥料

胡蘿卜在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中對(duì)鉀需求最多，鈣與氮次之。鉀能促進(jìn)根部形成層的分生活動(dòng)，進(jìn)而增產(chǎn)增收。

胡蘿卜肥料施用以基肥為主，追肥為輔。施肥時(shí)要保證氮、鉀、磷的配合使用，確保比例均衡。不同生長(zhǎng)期對(duì)肥料的需求不同，葉部旺盛生長(zhǎng)期對(duì)氮肥需求較多。追肥時(shí)以氮肥為主，合理施用，避免引起地上部徒長(zhǎng)。生殖生長(zhǎng)期則要以磷、鉀肥為主。

二、高產(chǎn)栽培技術(shù)

1、品種選擇

品種選擇時(shí)要充分考慮當(dāng)?shù)氐姆N植條件，結(jié)合品種特性盡可能選擇抗病能力強(qiáng)、耐高溫、適應(yīng)能力強(qiáng)的品種。秋播胡蘿卜一般選擇新黑田五寸參、三紅胡蘿卜等品種，春播胡蘿卜則選擇新黑田五寸、紅譽(yù)五寸等品種。保護(hù)地栽培，可在11～12 月播種，2～3 月定植，采收時(shí)間為4 月。山東濰坊、河北永清等地，采用大、中、小棚等設(shè)施進(jìn)行冬春設(shè)施栽培。

冬春設(shè)施栽培，設(shè)施投入高，應(yīng)優(yōu)先選擇優(yōu)良雜交品種。目前全國(guó)胡蘿卜自主選育的優(yōu)良品種相對(duì)較少，主要為進(jìn)口品種，如紅映二號(hào)、孟德爾等[2]。

2、整地施肥

土壤對(duì)胡蘿卜的質(zhì)量與產(chǎn)量影響較大，優(yōu)先選擇土層深厚、肥沃、排水良好的壤土或砂壤土地塊。選地后深耕，太淺會(huì)影響主根深扎。若在冬季耕翻，可以在11 月后施肥，耕翻深度為20～25 cm，每畝施充分腐熟的農(nóng)家肥3000～5000 kg；如無(wú)農(nóng)家肥，每畝可施復(fù)合肥40 kg 左右。

3、適時(shí)播種

冬春播種時(shí)間在12 月底至翌年2 月底，目前絕大多播種采用機(jī)械化或半機(jī)械化播種方式。采用專用機(jī)器制作種子紙帶，可保證種植整齊成行，便于間苗定棵。確定好播種量，一般每畝1.2 kg 左右即可。

4、田間管理

做好間苗和定苗，在2～3 片真葉期進(jìn)行1 次間苗，4～5片葉時(shí)定苗，株距根據(jù)品種與地力等因素綜合確定，一般為6～10 cm。6～7 片真葉期追施1 次復(fù)合肥，每畝10～15 kg。冬春胡蘿卜出苗時(shí)間與天氣溫度高低密切相關(guān)，一般3 天左右即可出苗。幼苗出齊后，及時(shí)在地膜上打孔，可以延遲撤除地膜時(shí)間。

5、雜草防除

為了保證胡蘿卜正常生長(zhǎng)和肉質(zhì)根的成品率，雜草防治尤為重要。目前主要采用除草劑和人工除草相結(jié)合的方式，除草劑要在出苗前使用，可直接噴施在潮濕的土壤表面。

6、適時(shí)采收

大棚胡蘿卜采收期一般在5 月下旬，中小棚則在6 月中下旬至7 月。收獲時(shí)，肉質(zhì)根需及時(shí)清洗，避免腐爛。

三、主要病蟲害防治技術(shù)

1、主要病害防治

（1）猝倒病

猝倒病發(fā)病初期在根莖處形成淺褐色近圓形壞死斑；病斑擴(kuò)大后凹陷縊縮，顏色變深，幼苗即萎蔫死亡。

發(fā)病初期可選用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600 倍液，噴霧防治。種子處理時(shí)可用種子重量0.4%的40%拌種雙可濕性粉劑拌種；采取合理輪作制度，播種前進(jìn)行土壤消毒，這些措施均可控制病害發(fā)生。

（2）黑腐病

發(fā)病后地上部癥狀與黑斑病相似，葉尖或葉片邊緣形成褐色不規(guī)則壞死斑。后期葉柄基部產(chǎn)生黑斑，蔓延到根莖部、下胚軸和肉質(zhì)根上部表面。整個(gè)生長(zhǎng)期均可發(fā)病，排水不好、地勢(shì)低洼的地區(qū)發(fā)表較嚴(yán)重。

加強(qiáng)肥水管理，施足基肥，適時(shí)追肥灌水。發(fā)病初期可用75%百菌清可濕性粉劑600 倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，噴霧防治。

（3）軟腐病

軟腐病在生長(zhǎng)期及儲(chǔ)藏期均可發(fā)生，表現(xiàn)癥狀為植株地上部產(chǎn)生水漬狀病斑，褐色；后期地上部組織變軟，萎靡壞死。

加強(qiáng)田間管理，及時(shí)清除病殘植株。發(fā)病初期噴灑3%中生菌素可濕性粉劑800倍液，或50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液。

（4）黑斑病

發(fā)病初期在葉尖或葉片邊緣形成半圓形或不規(guī)則形的棕色或黑色的壞死斑點(diǎn)，隨后擴(kuò)展到整個(gè)葉片。

選用抗病優(yōu)良品種，合理輪作，加強(qiáng)田間管理。播種前采用溫湯浸種法處理種子，或用種子重量0.3%的50%福美雙可濕性粉劑拌種。發(fā)病初期噴灑30%醚菌酯懸浮劑2000 倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600 倍液。

2、主要蟲害防治

（1）莖蠅

主要以幼蟲在土中取食胡蘿卜肉質(zhì)根，造成植株萎靡、死亡。

深翻土地，將越冬幼蟲、蛹翻出土面凍死，或讓天敵逮食?？墒┯脷⑾x劑，用50%辛硫磷乳油1000 倍液，或90%晶體敵百蟲1000 倍液，噴灑防治。

（2）金針蟲

金針蟲為叩頭甲幼蟲，主要危害胡蘿卜的肉質(zhì)根，使幼苗枯萎致死，或造成根莖畸形。幼蟲和成蟲開始活動(dòng)的時(shí)間為2 月，對(duì)冬春設(shè)施栽培和春夏栽培胡蘿卜均可造成危害。

可每畝用80%敵百蟲可濕性粉劑100～150 g，或50%辛硫磷乳油13.3 g，兌水稀釋后拌干細(xì)土666～1333 g，灑在地面，整地做畦時(shí)翻在土中滅殺幼蟲及成蟲。

（3）蠐螬

蠐螬為金龜子幼蟲，主要咬斷胡蘿卜幼苗根須，最后導(dǎo)致幼苗死亡，或使胡蘿卜主根受傷而成畸形。

防治上可施用充分腐熟的有機(jī)肥，在蠐螬發(fā)生較為嚴(yán)重的地塊每畝溝施5%辛硫顆粒劑1.0～1.5 kg。

（4）螻蛄

螻蛄的危害癥狀主要表現(xiàn)為咬食胡蘿卜幼苗根莖，導(dǎo)致幼苗根部與土壤分離，造成幼苗死亡。

螻蛄具有趨光性和喜濕性，對(duì)香甜物質(zhì)及馬糞等具有強(qiáng)烈趨性。可將豆餅等炒香，每畝2 kg，拌入90%晶體敵百蟲，或50%辛硫磷乳油60 g，兌水稀釋30 倍，傍晚灑在田間。