劉 晶

(中國農(nóng)業(yè)機械化科學(xué)研究院，北京100083)

0 引言

馬鈴薯具有耐旱、耐寒、適應(yīng)性強等優(yōu)點，是糧、蔬、飼和能源兼用的優(yōu)質(zhì)作物，在世界各國均有廣泛種植。當前，全世界主要種植馬鈴薯的國家有140多個，種植總面積達1 833萬hm2，總產(chǎn)量近3 000億kg，主要種植國家有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭和美國等。

我國是馬鈴薯種植面積和總產(chǎn)量最多的國家，常年種植面積533.3萬hm2(8 000多萬畝)，總產(chǎn)量9 000多萬t，種植面積和總產(chǎn)量分別占世界的30%和28%(2018年中國馬鈴薯大會數(shù)據(jù))。馬鈴薯在保障我國糧食安全、緩解經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)口糧安全、增進經(jīng)濟收入、平衡蔬菜供應(yīng)、應(yīng)急化高效救災(zāi)等方面發(fā)揮了重要作用。2015年，農(nóng)業(yè)部提出馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，將其列為我國第4大主糧作物。截止到目前，我國已篩選出30個馬鈴薯主糧化適宜品種并明確適宜加工主食標簽，在原有品系基礎(chǔ)上，新育成1個馬鈴薯主糧化專用品種、3個專用品系，攻克了醒發(fā)難、成型難、易斷條等技術(shù)瓶頸，研制出3大類60余種300多款馬鈴薯主糧[1]。

我國馬鈴薯種植分布區(qū)域較廣，遍布各個省(自治區(qū)、直轄市)，由于各地自然條件、經(jīng)濟基礎(chǔ)不同，馬鈴薯產(chǎn)量、種植成本構(gòu)成、經(jīng)濟效益也存在較大差異性，本文分析我國馬鈴薯各產(chǎn)區(qū)的情況及馬鈴薯種植成本的構(gòu)成，提出提高馬鈴薯種植效益的措施，為各地推動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略提供思路。

1 我國馬鈴薯種植概況

馬鈴薯喜歡冷涼氣候，塊莖發(fā)育的適宜土壤溫度是16～18 ℃，以不超過21 ℃為好，高于25 ℃時不利于塊莖膨大。根據(jù)各地馬鈴薯適宜種植條件，我國形成了馬鈴薯4大主產(chǎn)區(qū)，分別為北方一季作區(qū)、中原二季作區(qū)、西南一二季混作區(qū)和南方冬作區(qū)[2-3]。

1.1 種植區(qū)域分布

(1)北方一季作區(qū)。該區(qū)域是我國傳統(tǒng)的馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)，以種植種薯、加工原料薯、鮮食薯為主，主要包括吉林省、黑龍江省和遼寧省除遼東半島以外的大部，內(nèi)蒙古自治區(qū)、河北省北部、山西省北部，以及寧夏自治區(qū)、陜西省北部、青海省、甘肅省和新疆自治區(qū)天山以北地區(qū)。

(2)中原二季作區(qū)。該區(qū)域是我國馬鈴薯的重要產(chǎn)區(qū)，以種植鮮食薯為主，地域上位于北方一作區(qū)南界以南，大巴山、苗嶺以東、南嶺、武夷山以北各省，主要包括河北省、遼寧省、山西省南部，山東省、江蘇省、河南省、安徽省、浙江省和江西省。

(3)西南一二季混作區(qū)。該區(qū)域在我國馬鈴薯生產(chǎn)中占有重要地位，是保障我國馬鈴薯常年供應(yīng)的主產(chǎn)區(qū)，主要以種植鮮食薯、加工原料薯、種薯為主，主要包括四川省、云南省、貴州省、重慶市、西藏自治區(qū)等省(自治區(qū)、直轄市)，湖南省和湖北省西部地區(qū)，以及陜西省安康市。

(4)南方冬作區(qū)。該區(qū)域以種植鮮食薯為主，主要包括湖南省和湖北省東部、江西省南部、廣西自治區(qū)、福建省、廣東省、海南省和臺灣省等省(自治區(qū))。

1.2 種植區(qū)域特點

(1)自然條件。我國馬鈴薯主要種植區(qū)域處于干旱和半干旱地區(qū)，馬鈴薯具有耐瘠薄、抗旱、喜冷涼等特點，可在偏僻、瘠薄和寒冷的高山貧瘠地區(qū)種植。統(tǒng)計資料顯示，我國馬鈴薯60%集中在干旱、半干旱地區(qū)，受制于自然條件影響比較大，單產(chǎn)水平較低，2016年平均單產(chǎn)最高為17.85 t/hm2，與美國、英國、荷蘭的單產(chǎn)平均水平44.30、43.8、43.61 t/hm2相比，差異顯著。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國馬鈴薯種植隨著噴灌和滴灌設(shè)施增多，單產(chǎn)水平有明顯改善，但多數(shù)地區(qū)仍受自然與氣候條件的影響，單產(chǎn)增加處于徘徊狀態(tài)，優(yōu)勢區(qū)域“靠天吃飯”的種植模式，單位面積產(chǎn)量增長難以為繼。品種抗逆改良和普及、栽培制度優(yōu)化和抗旱設(shè)施、機械化提高效能的工程配套等措施，可以使我國馬鈴薯實現(xiàn)較大增產(chǎn)。

(2)社會與經(jīng)濟條件。我國馬鈴薯70%以上的種植區(qū)域位于經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，這些地區(qū)農(nóng)村居民收入與城鎮(zhèn)居民收入差距較大，馬鈴薯種植不僅成為很多地區(qū)解決口糧安全的基本生存需求，還成為改善農(nóng)民生活、脫貧致富的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

2 經(jīng)濟效益影響因素

2.1 經(jīng)營收入

(1)種植面積和總產(chǎn)量總體上趨于上升趨勢。從我國4大主要種植區(qū)域來看，不同氣候條件是我國馬鈴薯生產(chǎn)所具有的特殊優(yōu)勢，一年四季都有新鮮馬鈴薯收獲，對均衡市場供應(yīng)、保障糧食安全起到了重要作用。由于多種因素的影響，我國馬鈴薯種植面積和總產(chǎn)量在不同年份具有波動變化的特點，但總體上呈上升趨勢。2016年，我國馬鈴薯種植面積達到586.6萬hm2，總產(chǎn)量達到1.043 8億t。

(2)種植模式優(yōu)化，單產(chǎn)水平提高。各地探索出許多適合當?shù)貤l件的栽培制度、種植模式，使得單產(chǎn)水平大幅提高，如地膜覆蓋高產(chǎn)栽培技術(shù)、機械化高產(chǎn)配套栽培技術(shù)，早春馬鈴薯地膜覆蓋、小拱棚與大棚栽培組合栽培技術(shù)，秋馬鈴薯/免耕油菜、春馬鈴薯/玉米、馬鈴薯/玉米/甘薯間套復(fù)種或輪作模式，冬馬鈴薯高廂覆膜膜上覆土栽培模式等。

2000年以來，我國馬鈴薯單產(chǎn)最高年份是2018年，為4 718 kg/hm2；最低是2000年，為3 232 kg/hm2，整體水平維持在4 000 kg/hm2以上。2004年之前上升較快，2004—2010年呈波動趨勢，2010年以后開始上升，趨勢平穩(wěn)，說明中國馬鈴薯種植水平整體提升，不同時期提高幅度不同[4]。

(3)售賣價格周期性波動，總體小幅增長。我國是一個以馬鈴薯鮮食為主的國家，在加工業(yè)還沒有占主導(dǎo)地位的情況下，馬鈴薯市場消費出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性飽和現(xiàn)象，薯賤傷農(nóng)時有發(fā)生，基本呈現(xiàn)周期性變化規(guī)律，但總體趨勢呈小幅增長。2011—2020年我國馬鈴薯批發(fā)均價分別為2.00、1.73、2.43、2.25、2.13、2.39、2.12、2.16、2.40、2.62元/kg[5]。

2.2 生產(chǎn)總成本

馬鈴薯生產(chǎn)總成本是指馬鈴薯在生產(chǎn)過程中所耗費的土地、勞動力和資金等所有要素的成本總和，包括土地成本和生產(chǎn)成本，其中生產(chǎn)成本又包括人工成本、物質(zhì)與服務(wù)費用等。土地成本主要包括流轉(zhuǎn)地租金和自有地折租；生產(chǎn)成本包括由家庭用工折價與雇工費用構(gòu)成的人工成本，以及由直接費用與間接費用構(gòu)成的物質(zhì)與服務(wù)費用。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，近年來，我國馬鈴薯生產(chǎn)總成本呈上升趨勢。2001年，馬鈴薯生產(chǎn)總成本為8 247.6元/hm2，2016年上升至22 123.05元/hm2，增長2.68倍，年均增長17%。在馬鈴薯生產(chǎn)總成本中，土地成本、物質(zhì)與服務(wù)費用增長顯著[6]。

3 提高馬鈴薯種植效益的措施

3.1 加大政策扶持力度

擴大支農(nóng)惠農(nóng)政策與良種補貼的規(guī)模和范圍，將馬鈴薯納入其中，完善對馬鈴薯種植戶的直接補貼和農(nóng)資綜合補貼政策，探索建立針對馬鈴薯生產(chǎn)特點的地方性補貼制度。加大對馬鈴薯生產(chǎn)的支持力度，完善農(nóng)業(yè)支持保護制度，把健全農(nóng)產(chǎn)品價格保護制度等政策落到實處。增加馬鈴薯附加值，扶持馬鈴薯深加工企業(yè)發(fā)展。

3.2 加快種質(zhì)資源建設(shè)

我國已發(fā)展成為世界第一大馬鈴薯生產(chǎn)國，但在馬鈴薯種質(zhì)資源方面還存在專用型品種少、優(yōu)質(zhì)品種少、種薯生產(chǎn)基礎(chǔ)條件薄弱等問題。截止到2018年底，我國共審定和登記了818個馬鈴薯新品種(含國外引進品種)，其中絕大多數(shù)為鮮食品種，而早熟優(yōu)質(zhì)特色品種，尤其是加工專用型品種較少，難以滿足馬鈴薯產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展和市場多樣化的需求。今后，應(yīng)大力發(fā)掘、選育優(yōu)異馬鈴薯種質(zhì)資源，如建立種質(zhì)資源庫、堅持種質(zhì)創(chuàng)新、篩選和選育優(yōu)質(zhì)品種；同時，采取資源共享、開展科研聯(lián)合攻關(guān)等措施，加快種質(zhì)資源建設(shè)[7]。

3.3 大力推進全程機械化

馬鈴薯全程生產(chǎn)機械化技術(shù)的應(yīng)用是破解高強度勞動力短缺、生產(chǎn)效率和單產(chǎn)水平提升難、綜合成本居高不下的有效措施。馬鈴薯生產(chǎn)全程機械化主要包括薯種處理、土地耕整、基肥施用、雜草清除、起壟/覆膜/施肥聯(lián)合播種、除草培土中耕管理、灌溉與施藥管理、殺秧與秧處理、分段與聯(lián)合收獲等環(huán)節(jié)。國外發(fā)達國家早已實現(xiàn)了馬鈴薯全程機械化，我國馬鈴薯生產(chǎn)機械化起步較晚，截止到2018年，我國馬鈴薯綜合機械化水平只有42.61%，其中，耕、種、收分別為68.99%、25.07%、24.99%，機播與機收是薄弱環(huán)節(jié)[8-10]。

根據(jù)各個主產(chǎn)區(qū)的機械化發(fā)展水平和實際情況，采取不同的發(fā)展策略。北方一季作區(qū)大力推廣應(yīng)用種薯宜芽切塊機械化技術(shù)、水肥一體化技術(shù)、全程機械化作業(yè)信息化管理和智能化作業(yè)技術(shù)，以及貯藏和物流實現(xiàn)信息化管理。中原二季作區(qū)推廣應(yīng)用整地、帶芽播種、覆膜或人工輔助型種植機械，解決小拱棚建造機械化難點，實現(xiàn)水肥一體化精細管理。西南一二季混作區(qū)推廣適合高寒山區(qū)成片化地塊的全程機械化技術(shù)，推廣使用適合于低山、河谷或盆地高產(chǎn)高效種植模式的機械化適用機具，廣泛應(yīng)用收獲機械化裝備，形成無人機植保作業(yè)服務(wù)模式。南方冬作區(qū)推廣應(yīng)用起壟、播種、覆膜、膜上覆土等分段與聯(lián)合種植機械，優(yōu)化和完善全程機械化的配套適應(yīng)性、實用性、經(jīng)濟性。

4 結(jié)束語

隨著馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的推進、經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷深入，各地對馬鈴薯生產(chǎn)的重視程度不斷提高，但我國地域廣闊，馬鈴薯各主產(chǎn)區(qū)的自然條件、經(jīng)濟發(fā)展水平差異較大，各地應(yīng)根據(jù)實際情況，制定適宜的發(fā)展策略，從加大政策扶持力度、加快種質(zhì)資源建設(shè)、大力推進全程機械化方面采取切實有效的措施，推動馬鈴薯高質(zhì)高效生產(chǎn)。