王艷艷 宋學(xué)章 張愛華 孫福先 孫家強 王海鳳 張慶榮 肖國娟

摘 要：為探索南美白對蝦工廠化養(yǎng)殖的節(jié)能環(huán)保養(yǎng)殖模式，試驗采取低溫養(yǎng)殖、余熱回收等措施，開展南美白對蝦工廠化反季節(jié)低溫養(yǎng)殖試驗，養(yǎng)殖周期94～109 d，對蝦養(yǎng)成規(guī)格50～80尾/kg。平均售價98元/kg，平均產(chǎn)量12 kg/m2，平均成本42.1元/kg，平均純利潤670.9元/m2，取得了良好的養(yǎng)殖效果。

關(guān)鍵詞：南美白對蝦（Penaeus vannamei）;工廠化;反季節(jié);低溫;養(yǎng)殖;余熱回收

滄州地區(qū)南美白對蝦工廠化養(yǎng)殖模式已達20多萬m2，經(jīng)濟效益良好，成為沿海支柱性產(chǎn)業(yè)。2020年下半年滄州地區(qū)全面關(guān)閉地熱井，改用天然氣加熱使養(yǎng)殖成本大大提高，一些養(yǎng)殖企業(yè)被迫停產(chǎn)。如果不能妥善解決加熱問題，將使南美白對蝦工廠化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)面臨巨大損失。為此，河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系特色海產(chǎn)品創(chuàng)新團隊滄州試驗站在黃驊市新天地養(yǎng)殖公司開展南美白對蝦工廠化反季節(jié)低溫養(yǎng)殖試驗，采取低溫養(yǎng)殖、余熱回收等措施，取得較好效果，現(xiàn)將基本做法總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗地點

黃驊市新天地水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司。

1.2 設(shè)施設(shè)備

工廠化養(yǎng)殖車間8個，水泥養(yǎng)殖池176個（單個養(yǎng)殖池面積24 m2），總面積4 224 m2。

儲水采光保溫棚2座，規(guī)格為52 m×32 m×3.2 m。

余熱回收系統(tǒng)主要有回收池1個，規(guī)格為30 m×52 m×3 m;熱交換器2臺（規(guī)格分別為100 m2和200 m2）。

淡水井1口，出口水溫 36 ℃。

鼓風機按15 kW/500 m2配備。

取熱設(shè)備為4噸燃氣鍋爐1臺。

1.3 南美白對蝦蝦苗

選擇優(yōu)質(zhì)南美白對蝦蝦苗，蝦苗符合DB 13/T 785-2006的規(guī)定[1]。

1.4 蝦苗標粗與投放

2020年10月8日購進P5仔蝦，標粗15 d左右，蝦苗規(guī)格達到7 000尾/ kg左右時分池。2020年10月23日分池放苗，投放密度為750尾/m2。

1.5 日常管理

1.5.1 水質(zhì)調(diào)控

養(yǎng)殖用水前期全部采用10 mg/L漂白粉處理（不中和余氯）;如果水質(zhì)混濁則采用1 mg/L過硫酸氫鉀凈化處理。

蝦苗分池后初期水位為60 cm，然后，前3 d每天加水10 cm，水位達到最高90 cm后開始換水。養(yǎng)殖初期每日換水量為10%;中期為30%;到后期為60%。

保持養(yǎng)殖池水充氣增氧的連續(xù)性，使池水流動旋轉(zhuǎn)無死角，殘餌、糞便等污染物及時外排，溶氧量保持6 mg/L以上。水溫控制在24～26 ℃范圍內(nèi)。

養(yǎng)殖過程中，每15 d左右使用芽孢桿菌或乳酸菌等微生態(tài)制劑，使有益菌保持優(yōu)勢菌群，達到預(yù)防病害發(fā)生、減少藥物使用的目的。

1.5.2 飼料投喂

1.5.2.1 飼料選擇 全程使用配合飼料，配合飼料質(zhì)量和安全衛(wèi)生符合GB 13078-2017[2]和SC/T 2002-2002[3]的規(guī)定。

1.5.2.2 投喂量 每日定時投喂6次，投喂量根據(jù)不同生長階段進行調(diào)整，采取階梯漸進式增量法，根據(jù)不同生長期，7 d為一個定量增量梯次（見表1），并根據(jù)實際攝食情況靈活調(diào)整飼料投喂量。

1.6 病害防控

以預(yù)防為主，治療為輔。一旦發(fā)生病害，藥物使用符合《無公害食品 漁用藥物使用準則》（NY 5071-2002）[4]和《無公害食品 對蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》（NY/T 5059-2001）[5]的規(guī)定，藥物殘留符合《無公害食品 水產(chǎn)品中漁藥殘留限量》（NY 5070-2002）[6]的規(guī)定。

1.7 養(yǎng)殖尾水余熱回收與節(jié)能效果計算

1.7.1 余熱回收 養(yǎng)殖尾水排入尾水回收池保溫保存，當車間需要換水時，通過熱交換器用尾水余溫加熱新水。

1.7.2 節(jié)能效果計算 根據(jù)以下公式計算2種模式養(yǎng)殖過程中加溫所需的熱量，進而計算分析節(jié)能效果。

Q=c×m×Δt（1）

式中：Q為熱量，kJ;c為水的比熱容，4.2 kJ·kg-1·℃-1;m為質(zhì)量，kg;Δt為變化溫度，℃。

1.8 收獲

2021年1月9日，當對蝦規(guī)格達到80尾/kg時，開始分批出池。一般一個養(yǎng)殖池分為三次出池，每次出池間隔7～10 d，第一次、第二次出池均為存池量的20%，第三次全部出凈。

2 結(jié)果與分析

2.1 養(yǎng)殖結(jié)果

2021年1月9日至2月24日分批出池銷售，養(yǎng)殖周期94～109 d，對蝦規(guī)格50～80尾/kg。售價94～114元/kg，平均98元/kg。共計產(chǎn)蝦50 688 kg，平均產(chǎn)量12 kg/m2，平均成本42.1元/kg，總計純利潤283.4萬元，平均利潤670.9元/m2（見表2）。

2.2 采用低溫養(yǎng)殖，養(yǎng)殖周期略有加長，養(yǎng)殖成功率明顯提高

整個養(yǎng)殖過程沒有發(fā)生病害，蝦苗回捕率91%，養(yǎng)殖成功率100%，176個養(yǎng)殖池全部養(yǎng)殖成功。改變工廠化高溫養(yǎng)殖的模式，將以往28～32 ℃的養(yǎng)殖水溫降低到24～26 ℃低溫養(yǎng)殖，雖然養(yǎng)殖周期略有加長，但蝦苗的回捕率和養(yǎng)殖成功率明顯提高。見表3。分析原因，可能是養(yǎng)殖后期因為投飼量大、養(yǎng)殖水體中有機物含量增多，低溫更有利于保持水質(zhì)穩(wěn)定。

2.3 余熱回收節(jié)能效果明顯

試驗養(yǎng)殖面積共4 224 m2，水深0.9 m，總養(yǎng)殖水體3 801.6 m3，養(yǎng)殖水溫26 ℃，養(yǎng)殖周期為2020年10月8日至2021年1月24日，總計109 d，養(yǎng)殖前期日換水量為總水體10%，養(yǎng)殖中期為30%，養(yǎng)殖后期為60%，整個養(yǎng)殖周期所需水量見表4。

根據(jù)式（1），1 kg水溫度升高1 ℃所需熱量為4.2 kJ。

沒有采取余熱回收時，整個養(yǎng)殖過程所需加溫的熱量為：把每個養(yǎng)殖階段的用水從自然水溫加熱到養(yǎng)殖水溫所需熱量。

采用余熱回收后，尾水回收池溫度22 ℃，通過熱交換器用尾水余熱將儲水池新水加熱到20 ℃，只需用天然氣鍋爐把養(yǎng)殖用水的溫度提高6 ℃即可。

經(jīng)計算，節(jié)能79%。

3 結(jié)論

本試驗中，采取24～26 ℃的低溫養(yǎng)殖可以明顯提高養(yǎng)殖成功率;構(gòu)建養(yǎng)殖尾水余熱回收系統(tǒng)，可大大降低加熱成本，解決了因地熱井關(guān)閉給工廠化養(yǎng)蝦帶來的加熱成本提高的難題。這一技術(shù)的推廣可促使北方對蝦工廠化養(yǎng)殖向節(jié)能、高效、綠色、可持續(xù)發(fā)展方向前進。

參考文獻：

[1] 河北省水產(chǎn)局.南美白對蝦 苗種：DB13/T 785-2006[S].石家莊：河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，2006：1-2.

[2] 全國飼料工業(yè)標準化技術(shù)委員會.飼料衛(wèi)生標準：GB 13078-2017[S].北京：中國標準出版社，2017：1-7.

[3] 全國水產(chǎn)標準化技術(shù)委員會海水養(yǎng)殖分技術(shù)委員會.對蝦配合飼料：SC/T 2002-2002[S].北京：中國標準出版社，2002：1-5.

[4] 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部.無公害食品 漁用藥物使用準則：NY 5071-2002[S].北京：中國標準出版社，2002：1-6.

[5] 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部.無公害食品 對蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范：NY/T 5059-2001[S].北京：中華人民共和國農(nóng)業(yè)部，2001：3.

[6] 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部.無公害食品 水產(chǎn)品中漁藥殘留限量：NY 5070-2002[S].北京：中國標準出版社，2002：2-3.

（收稿日期：2021-10-27;修回日期：2021-11-15）

基金項目：河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系特色海產(chǎn)品創(chuàng)新團隊資助;河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳2020年科技項目計劃（冀農(nóng)科20031）。

作者簡介：王艷艷（1982.12-），女，水產(chǎn)工程師，主要從事水產(chǎn)技術(shù)推廣工作。E-mail：179113501@qq.com。

通信作者：宋學(xué)章（1964.10-），男，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員，主要從事水產(chǎn)技術(shù)推廣工作。E-mail：13603337876@163.com。