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        金秋石榴熟

        2021-12-23 20:05:39繆士毅
        檢察風(fēng)云 2021年20期

        繆士毅

        秋風(fēng)送爽,石榴熟了,不僅給人們帶來了天賜的美味,還帶來了繁榮、幸福和吉祥的象征。

        石榴,又名安石榴,還有海榴、金櫻、丹若等名稱,為石榴科落葉灌木,原產(chǎn)中亞,西漢時由西域傳入內(nèi)地。晉代張華《博物志》載:“張騫使西域還,得安石榴、胡桃、蒲桃?!庇謸?jù)明代《群芳譜》記載,石榴“本出涂林安石國,漢張騫出使西域得其種歸,故名安石榴”。漢代《西京雜記》中記述漢武帝在長安修建上林苑時,群臣從四面八方獻來許多名果異樹,其中就有安石榴。晉代潘岳在《安石榴賦》直言:“石榴者,天下之奇樹,九州之名果也?!闭f明當(dāng)時石榴還比較稀奇。至唐代石榴栽培漸盛,據(jù)傳在京都七星殿,已繞殿種植石榴。如今,石榴蹤影早已遍布我國大江南北。經(jīng)歷代栽培,石榴分為供觀賞的花石榴、供食用的果石榴,以及植株矮小的小石榴三類。

        石榴初夏開花,秋季果熟,果期9至10月,果實近球形,果皮革質(zhì),熟則紅色而開裂,內(nèi)由薄膜分隔為數(shù)室,種子眾多且排列緊密,幾十粒紅色剔透的籽粒依偎、緊抱、團聚。果肉呈透明狀、肉質(zhì),味或酸或甜。在我國有許多產(chǎn)地的石榴佳果,如陜西臨潼石榴,色澤艷麗,果大皮薄,汁多味甜,籽肥核軟,渣少鮮美,曾是貢品;安徽懷遠石榴,色彩艷麗,果形端正,皮薄粒大,籽粒晶瑩,可食率高,風(fēng)味佳,尤其是玉石籽、瑪瑙籽品種的果實籽粒晶瑩若珍珠、似寶石,風(fēng)味醇厚;山東嶧城石榴,色澤鮮艷皮相光潔,籽粒晶瑩飽滿,享有“齊魯一絕”之譽。其中的“三白冰糖籽”品種,皮似玉,籽如冰,食之甘甜賽冰糖,最負盛名;四川會理石榴,果大色鮮、籽粒晶瑩,濃甜醇香,風(fēng)味獨特。尤其是最大單果重可達一千余克,獨樹一幟;云南蒙自甜石榴,粒滿核軟、汁多清甜,其中甜綠籽、厚皮甜砂籽品種尤為出名。

        石榴,九州之名果(圖/網(wǎng)絡(luò))

        石榴自古深得人們喜愛,歷代文人墨客不僅寫下大量吟詠石榴花的佳詩妙句,也留下了無數(shù)贊美石榴果實的絕妙詩篇,唐代白居易曾寫詩贊美臨潼石榴:“日照血球?qū)⒌蔚兀L(fēng)翻火焰欲燒人?!焙喼卑咽窆麑嵉男蜗罂坍嫷萌肽救郑钊私薪^;唐代李商隱的“榴枝婀娜榴實繁,榴膜輕明榴子鮮”、宋代楊萬里的“霧殼作房珠作骨,水晶為粒玉為漿”、宋代陸游的“漿石榴隨糕作節(jié),蠟櫻桃與酪同時”、元代朱德潤的“秋深薦紅實,天上得先味”、明代吳承恩的“試看秋成催結(jié)果,一苞瑪瑙貯天漿”、明代沈周的“累累枝上實,滿腹飽珠璣”等詩句,或贊美石榴果實的色彩,或贊嘆石榴果實的滋味,或贊頌石榴果實的形狀,讓人讀后舌底生津,垂涎欲滴。

        石榴,因其色澤鮮艷,籽多飽滿,象征多福多壽,長命富貴,團圓吉祥,自古以來被視為吉祥之果,并形成了許多與石榴有關(guān)的民俗。石榴果實“萬子同苞,金房玉隔”,以“石榴多子”象征子孫滿堂,如新婚時洞房里掛兩個大石榴,放置一對繡有石榴的枕頭,以祝愿新人早生貴子。孩子出生時,親朋好友喜歡送繡有石榴圖案的鞋、帽及衣服,以示祝賀。石榴上市正值中秋佳節(jié),作為吉祥物,人們把石榴和月餅供在桌上拜月,以示合家團聚、興旺發(fā)達,恰如民間所說:“八月中秋月正南,瓜果石榴列滿盤”“八月十五月兒圓,石榴月餅拜神仙?!贝送?,在我國一些地方,還有“送榴傳誼”等民間習(xí)俗。

        石榴是秋天的時令鮮果,果實體態(tài)獨特,外形美觀,色澤秀麗,籽粒紅似瑪瑙,或白似水晶,透明晶瑩,甜酸可口。以籽粒大而飽滿,漿汁多,味醇厚,甜酸適度,無裂果的為佳。鮮食時,入口滿腮生津,甜透心田,香生嘴邊。無怪乎晉代淵岳在《安石榴賦》中直言石榴“滋味浸液,馨香流溢”。唐代韓愈則將石榴同甘蔗汁相比,贊它“味美蔗為漿”。石榴除鮮食之外,還可加工成石榴飲料、石榴酒、石榴果醋。

        石榴宜于庭中、亭旁、門邊、窗前、墻隅、山坡種植,或配植于花叢和山石之間,夏可觀繁花,秋賞碩果。尤其是秋季,石榴碩果壓枝,華貴艷麗,平添喜慶氣息。倘若在庭院或居室里擺上幾盆石榴盆景,供幾上雅陳,或案頭賞玩,更是雅致非凡,獨具風(fēng)格,令人心曠神怡,倍添情趣。

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