復(fù)合調(diào)味料是以兩種或兩種以上調(diào)味料為原料、經(jīng)過相應(yīng)工藝加工制成的。與醬油、醋等單一調(diào)味料相比，復(fù)合調(diào)味料口味更多元，使用步驟更為簡明標(biāo)準(zhǔn)，因而常被稱作“懶人調(diào)料”。

過去，復(fù)合調(diào)味料主要面向食品加工和餐飲產(chǎn)業(yè)，特別是餐飲標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖餐廳。近年來，隨著“烹飪小白”更為頻繁地走進(jìn)廚房，復(fù)合調(diào)味料契合了廚房新手“低技能、高要求”的現(xiàn)實(shí)需求，使用場景也從餐廳后廚一步步擴(kuò)展到年輕人的料理臺。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至2021年11月，我國已有超過4800家復(fù)合調(diào)味品相關(guān)企業(yè)。其中，2800余家企業(yè)成立于5年內(nèi)，占比59%。

廚藝有限而又熱愛烹飪的年輕人，正在尋求一種便利、易操作、味道穩(wěn)定的下廚方式，復(fù)合調(diào)味料也因此有了“用武之地”。

如今，在超市貨架上任意拿起一袋復(fù)合調(diào)味料，大都能看到與“一包做出拿手菜”“一鍵復(fù)刻美味”類似的表述，調(diào)味料包裝上還會“貼心”配上圖文并茂的推薦食用方法。

（摘自《中國青年報(bào)》）