保護(hù)地球家園、讓生活更美好是每個人的心愿。消費是碳排放的終端，無論是2030年前碳達(dá)峰還是2060年前碳中和的目標(biāo)，都離不開消費端億萬民眾的共同努力。碳達(dá)峰、碳中和目標(biāo)的實現(xiàn)，需要從普通民眾生活中的點點滴滴著手，改變他們的生活方式與消費行為。

與此同時，居民作為消費者，也將面對綠色消費所帶來的各項成本增加和不便利。但這涉及人類健康、環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展，幾代人的改變和付出將帶來世世代代更美好的生活，因此這種付出是高尚且值得的。

居民是工業(yè)生產(chǎn)的終端用戶。居民生活碳排放包含兩方面，一方面是生活中的能源消耗造成的直接碳排放，另一方面是生活中進(jìn)行的消費、購買的服務(wù)等造成的間接碳排放。依據(jù)碳足跡的概念，這一部分碳排放也包含消費品生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的碳排放。據(jù)此測算，我國居民生活碳排放量約占總排放量的40%，相對應(yīng)的發(fā)達(dá)國家居民生活碳排放占比為60%～80%。這表明隨著生活水平的日益提升，居民生活碳排放占比還有提升的可能性，因此，倡導(dǎo)綠色生活方式需要未雨綢繆。

居民、企業(yè)、政府三管齊下的社會綜合治理

如何降低居民生活碳排放占比？倡導(dǎo)低碳的生活方式是碳中和的重要一環(huán)。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，居民生活碳排放占比有越來越高的趨勢，綠色生活的方式也越來越重要。這方面要依靠：居民自身的低碳消費習(xí)慣，企業(yè)從供應(yīng)端的創(chuàng)新與努力，政府的倡導(dǎo)與配套政策。因此，綠色消費需要從居民生活方式、企業(yè)運營模式、政府政策引導(dǎo)三個層面來突破。

居民能為碳達(dá)峰做些什么？綠色生活方式的推廣、綠色消費習(xí)慣的培養(yǎng)、消費行為的改善，以及低碳飲食、杜絕浪費、節(jié)能環(huán)?！寄軌驈南M端推動碳中和的實現(xiàn)。

與此同時，在這一過程中，居民還會面臨一個新問題——消費成本的增加和消費過程的不便。如何才能讓居民積極參與碳中和過程？如何輕松地解決上述新問題？這就需要企業(yè)的參與、政府的引導(dǎo)。消費企業(yè)能為碳達(dá)峰做些什么？產(chǎn)品創(chuàng)新、提效降耗、環(huán)保減排、回收利用、共享經(jīng)濟、ESG發(fā)展……企業(yè)的有效作為不僅能夠從供應(yīng)端推動碳中和的實現(xiàn)，而且能夠?qū)崿F(xiàn)綠色消費品閉環(huán)的規(guī)模經(jīng)濟，降低居民的實際購買成本。

政策制定方面，家電能效體系與回收、節(jié)能產(chǎn)品補貼、森林資源的可持續(xù)利用、包裝綜合治理、光盤行動與有機物再利用等政策制度的完善與實施，也將適當(dāng)補償居民的新增成本，鼓勵企業(yè)更加積極地參與碳達(dá)峰過程。

我們該怎么做？

研究表明，歐洲居民平均碳足跡中，出行占30%，家庭生活占22%，餐飲占17%，家具、生活用品占10%，服裝占4%。其中，吃住行是碳排放的大戶。前文已對綠色出行部分進(jìn)行了詳細(xì)分析，下文將重點討論綠色飲食和綠色家居兩個重要方面。

綠色飲食

素食產(chǎn)生的碳排放量在同等情況下遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于肉食。主要原因是動物在成長過程中對食物的利用率較低，以及會排放甲烷類氣體。即使在肉類食品中，不同類型的肉所產(chǎn)生的碳排放量也不同，比如牛肉和羊肉等紅肉所產(chǎn)生的碳排放量是相同質(zhì)量的雞肉、豬肉類食品的約4倍。根據(jù)不同的飲食習(xí)慣，美國等西方國家中，一份均衡的飲食結(jié)構(gòu)中肉類占飲食碳排放量的56.6%，是飲食碳排放中最主要的組成部分。而中國人攝入水稻類主食較多，肉類占飲食碳排放量的36.5%。

對于成年人來說，相較于正常的雜食食譜，純素食和蛋奶素食的食譜所產(chǎn)生的人均碳足跡分別為雜食食譜的59%和65%bm，并且能滿足人體均衡營養(yǎng)中所要求的各種營養(yǎng)物質(zhì)bn。根據(jù)測算，在一定的膳食結(jié)構(gòu)改善的條件下，僅飲食習(xí)慣這一項即可在2030年降低當(dāng)年碳排放量6621萬噸。

在確保營養(yǎng)均衡、飲食健康的前提下，膳食結(jié)構(gòu)的改善不僅要依靠政府的宣傳和引導(dǎo)，還要通過食品加工創(chuàng)新，將素食做出肉食的味道，淡化膳食結(jié)構(gòu)改變帶來的口味變化。其中，較為成熟的技術(shù)是人造肉技術(shù)。例如，目前市場上規(guī)模最大的人造肉龍頭品牌Beyond Meat成立于2009年，致力于通過植物直接制造出有肉類產(chǎn)品口感和味道的食物，產(chǎn)品囊括漢堡肉餅、牛肉、炸雞、香腸等各類肉食的人造肉品類，渠道覆蓋廣泛。該公司2020年第三季度的報告顯示，公司市場份額同比增長6.14個百分點。

多吃蔬菜，適量吃畜禽肉，少吃紅肉，吃蛋奶素食或可減少碳排放量，并且有利于身體健康。相對于純素食主義，蛋奶素食更容易做到營養(yǎng)均衡，在全世界范圍內(nèi)更容易被接受。雖然存在爭議，但有大量研究證據(jù)表明蛋奶素食對健康有益。例如，有研究表明，蛋奶素食和純素食具有更低的肥胖風(fēng)險和罹患缺血性心臟病的風(fēng)險，長期食用也能增加人類的預(yù)期壽命。同時，該研究還表明，相比于其他肉類，過量攝入紅肉會顯著增加患各類疾病的風(fēng)險。世界衛(wèi)生組織也將紅肉列入2A類致癌物，即在動物實驗中有充足的致癌證據(jù)，但是缺乏會使人類罹患癌癥的證據(jù)。

杜絕浪費

消費端食物浪費量巨大，宴請聚餐是“重災(zāi)區(qū)”。隨著消費水平的提升，我國主要餐飲浪費出現(xiàn)在消費端。根據(jù)世界自然基金會與中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所聯(lián)合發(fā)布的《2018中國城市餐飲食物浪費報告》，中國餐飲業(yè)人均食物浪費量為93克/餐，浪費率為11.7%；初步測算，2015年我國城市餐飲業(yè)僅餐桌上的食物浪費量就達(dá)到1700萬～1800萬噸。中國社會科學(xué)院指出，中國每年在餐飲上浪費的糧食高達(dá)4000萬～5000萬噸，相當(dāng)于目前糧食生產(chǎn)量的6.0%～7.5%。其中，朋友聚餐、城鄉(xiāng)婚宴酒席、出生宴等各類“事件性宴聚”浪費，以及商務(wù)宴請浪費等餐飲食物浪費尤為嚴(yán)重。根據(jù)《2018中國城市餐飲食物浪費報告》，朋友聚餐、商務(wù)宴請平均每餐每人食物浪費量分別為107克、102克，明顯高于其他形式（家庭聚會每餐每人食物浪費量為95克，無特定目的就餐食物浪費量為67克）。此外，從餐館規(guī)模的角度來看，浪費量與餐館規(guī)模成正比：大型餐館浪費量較高，平均每餐每人132克，明顯高于平均水平93克；相比之下，小型餐館及快餐店人均浪費量較少，分別為69克和38克。

餐飲食物浪費的背后意味著，生產(chǎn)這些食物所用到的水、土地、能源以及大量的碳排放都被無端消耗與釋放，減少餐飲浪費不僅可以降低農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖所產(chǎn)生的碳排放，還可以減少垃圾填埋場食品腐爛造成的溫室氣體排放。

除飲食方面的浪費外，居民在日用品、服裝等消費品類的購買方面也應(yīng)合理規(guī)劃，踐行節(jié)約原則，這些都能夠為保護(hù)自然資源、實現(xiàn)碳達(dá)峰貢獻(xiàn)力量。

綠色家居

小習(xí)慣減少碳排放。盡管家庭生活部分的碳足跡占居民碳足跡排放比例超過了20%，但家庭生活減排卻沒有“一招鮮”的解決方案。減少家庭生活的碳排放，要依靠科技、能源的進(jìn)步，更重要的是通過平日一些小的綠色生活習(xí)慣，日積月累地減少碳排放。根據(jù)密歇根州立大學(xué)研究學(xué)者的測算，推行各種不同減少碳排放的綠色生活方式，總計可以減少家庭生活碳排放量超過15% 。這些好的方法和習(xí)慣，包括房屋節(jié)能改造、家電更新維護(hù)、晾干代替烘干、降低熱水溫度等。

此外，積極參與城市的垃圾分類工作，在日常生活中做好垃圾分類，也是綠色家居習(xí)慣的重要組成部分。

支持環(huán)保

展望未來，隨著環(huán)保意識的增強，人們的消費模式也將更加有利于碳中和的實現(xiàn)。

減少外賣包裝消費是支持環(huán)保的重要表現(xiàn)之一。目前，外賣包裝市場規(guī)模迅速擴張，白色污染問題亟待解決。重復(fù)使用，多次利用，少使用一次性用品，多使用耐用品，是消費者在減少白色污染方面可以做到的。移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展普及與在外就餐占比的提升促進(jìn)了餐飲外賣市場蓬勃發(fā)展。根據(jù)艾瑞咨詢調(diào)查的數(shù)據(jù)，2019年中國餐飲外賣市場規(guī)模達(dá)6536億元，同比增長39.3%，2015～2019年的復(fù)合年均增長率約為90%。外賣包裝市場規(guī)模隨之迅速擴張，我們測算，2019年餐飲外賣使用的一次性餐盒或超300億個，使用的包裝袋或超150億個。

塑料為外賣包裝的主要材料。美團(tuán)外賣的調(diào)研數(shù)據(jù)表明，外賣餐盒和包裝袋中塑料材質(zhì)占比均超過80%，其中聚丙烯和聚乙烯等普通塑料使用最為廣泛。國內(nèi)目前外賣包裝廢棄處置回收鏈路尚不完善，而普通塑料在填埋或焚燒過程中會產(chǎn)生大量碳排放，同時受制于技術(shù)成熟度、性能和成本，可降解材質(zhì)外賣包裝的規(guī)?；瘧?yīng)用尚未成熟，外賣包裝帶來的白色污染問題亟待解決。

此外，我們能做的還有很多，例如購買電子書、節(jié)約紙張、少用一次性餐具和一次性紙杯等。隨著環(huán)保意識的增強，我們支持了環(huán)保，也保護(hù)了共同的未來。