魏 冉

（新疆烏魯木齊市米東區(qū)農產品質量安全檢測中心，烏魯木齊 831400）

現階段農產品生產加工中，藥物殘留檢測是保證農產品質量的關鍵環(huán)節(jié)，不僅能準確掌握農產品當中的農藥殘留量，還能為農業(yè)生產提供相應的技術指導。地方政府部門應采取針對性的調控措施，保證農產品質量和品質。

一、農產品農藥殘留檢測的重要性

農業(yè)是第一產業(yè)，農產品質量安全直接關系到農業(yè)的健康發(fā)展和消費者的生命財產安全。加強農產品質量安全檢測，是保證農業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展的基礎。隨著經濟水平不斷提高，物質生活水平顯著提升，食品安全問題已成為社會關注的熱點、焦點。

在食品安全問題中，農產品質量安全是最重要的部分。在現階段全國農業(yè)生產模式結構性調整的大背景下，雖然集約化、規(guī)模化種植產業(yè)得到不同程度發(fā)展，但中小規(guī)模種植模式依然占據主導地位。農民在生產農產品時，普遍存在缺乏安全意識，隨意使用、添加各種化學藥物，造成農產品藥物殘留嚴重，對人們的身體健康造成嚴重危害。目前，國家高度重視食品安全問題，加強對農產品農藥殘留的監(jiān)測和控制，一系列先進的檢測技術應用在食品安全檢測中，切實保證了農產品的品質和安全。

二、農藥殘留檢測技術在農產品藥物殘留檢測中的應用

近年來，隨著現代科學技術發(fā)展，科學監(jiān)測手段逐步應用于食品檢測的各個領域，發(fā)揮著重要作用，大大提升了檢測效率和檢測質量?，F階段農產品藥物殘留檢測常用方法主要包括原子吸收光譜法、極譜法。

1、原子吸收光譜法

原子吸收光譜法基于待測元素的基態(tài)原子蒸汽對其特征譜線的吸收，由特征譜線的特征性和譜線被減弱的程度對待測元素進行分析，直接檢測出某些元素的含量。應用該種檢測方法，能定量檢測和分析農產品當中的某些微量組成和重金屬含量。例如對甜菜中所殘留的各種重金屬進行針對性檢測，其中銅元素、鋅元素的最低檢測標準為0.0056 mg/kg、0.0298 mg/kg[1]。此檢測方法檢測精確度高，操作較簡便，在檢測農產品重金屬殘留中發(fā)揮著不可替代的作用。

2、極譜法

極譜法屬于電化學檢測領域，根據檢測方法的不同分為控制電位法和控制電流法。該種檢測方法在電解中將得到的極化電極電流電位以曲線的方式呈現出來，確定各個藥物殘留的濃度。大量研究結果表明，極譜法可將農產品中部分重金屬的殘留情況直接檢測出來。該種方法一般用于有機農藥檢測，能夠更好地檢測水果蔬菜當中的有機磷殘留量。

三、農產品農藥殘留檢測技術的優(yōu)化措施

為確保市場中的農產品質量安全，需提高重視程度，加強農藥殘留檢測技術的應用和有效管理，以此提升農產品質量安全水平。

1、加強技術改進和創(chuàng)新

在農產品藥物殘留檢測技術推廣應用中，應采取多樣化的檢測手段和方法，借鑒國內外先進檢測技術，開發(fā)更先進的檢測設備，提高農產品藥物殘留檢測的靈敏性、精確性，并降低檢測成本。應強化檢測機構的網絡建設，構建有序的檢測市場，積極發(fā)揮第三方檢測機構在食品安全檢測中的作用[2]。

近年來，國家已經普遍引進了氣象色譜、質譜聯用儀、高效液相色譜儀等先進的儀器設備，這些儀器設備的運行情況與國外儀器相比差異不大，但在樣品采集、提取純化等前期處理方面差異較大。在今后的研究中，需提升前期樣品處置的效率和質量。

固相萃取技術是一種樣品前期處理技術，常應用于國家農產品藥物殘留檢測中。該項技術能有效替代傳統(tǒng)的液液萃取法，具有省時、節(jié)省溶劑、提純速度快、效率高的特點。當前全國固相萃取技術發(fā)展迅猛，在多項萃取技術、限制通行基質、分子印跡聚合物、免疫親和固相萃取以及基質固相分散提取技術方面都取得了突出進展。

2、準確把握農產品藥物殘留檢測重點

在農產品藥物殘留檢測工作中，首先應構建完善的安全保證機制，做好農產品源頭的把控工作，在農田到餐桌全過程中多環(huán)節(jié)開展農產品藥物殘留檢測和有效監(jiān)督檢查，充分保證原料安全和加工生產環(huán)節(jié)安全。提高監(jiān)管部門的技術與監(jiān)測手段，提高生產經營者的自檢意識。

加大檢測經費的投入力度，確保在廣大基層地區(qū)推廣應用先進的農藥殘留檢測技術。同時，加強農藥殘留檢測技術研究和標準制定，對國際標準和國外先進檢測方法進行引進和驗證，對國內檢測方法的研究和制定給予資金上支持。重點推廣農業(yè)生產中經常使用并影響進出口貿易的農藥品種殘留檢測方法，結合國家現代農業(yè)發(fā)展制定藥物殘留檢測方法標準的長期規(guī)劃。

3、加快專業(yè)人才建設

農產品農藥殘留檢測工作技術要求高，工作專業(yè)性強，需要專業(yè)人才操作。近年來，由于農藥不合理使用，農藥殘留檢測標準、檢測項目逐漸增多，對檢測人員提出了更高要求。需加強專業(yè)人才培養(yǎng)教育，加強檢測技術的學習和培訓，保證檢測人員能夠充分掌握國家新出臺的食品安全法律、法規(guī)。同時，不斷提升檢測人員的專業(yè)能力和專業(yè)素質，使其滿足農產品藥物殘留檢測工作的需求，確保農產品檢測工作科學高效開展[3]。另外，還要結合農藥殘留類型，構建針對性的防控體系，降低農產品的農藥殘留。

四、結語

國家和相關工作部門需認真分析現階段農產品生產加工中存在的諸多問題，提高食品安全監(jiān)測、監(jiān)管力度，構建完善的監(jiān)督制度，將各項檢測工作落實到實處，特別是在監(jiān)管手段和檢測技術應用方面。通過應用先進的檢驗、檢測技術，掌握農產品品質和藥物殘留水平，確保農產品質量安全。