劉 佳，張 鑫，焦 麗，周玉遷*

(1.黑龍江省東寧市林草局，黑龍江 東寧157299；2.黑龍江省森林植物園，黑龍江 哈爾濱 150040)

東風(fēng)菜(《開(kāi)寶本草》)(AsterscaberThunb.),別名：大耳朵毛、大耳朵毛菜(遼東)，鏵子尖(營(yíng)口、海城)，毛鏵尖子(寬甸)，馬耳朵(山東嶗山)[2]。菊科東風(fēng)菜屬，多年生草本，高1～1.5m。根莖粗短，橫臥，有多數(shù)須根。莖直立，堅(jiān)硬，上部分枝?；~及莖下部葉花期?？菸?，有長(zhǎng)柄，長(zhǎng)10～15cm；葉片心形，基部下延至柄成翼，先端銳尖，邊緣有鋸齒，兩面有毛，莖生葉互生，中部葉柄較短，上部葉向上漸小。頭狀花序多數(shù)，排列成開(kāi)展的復(fù)傘花序；舌狀花白色，管狀花黃色。瘦果圓柱形，稍扁，具5條縱肋；冠毛1層，污白色[2]。生于山坡、林間、路旁[1]。東風(fēng)菜全草及根入藥。味辛、甘，性寒。有清熱解毒，祛風(fēng)止痛，行氣活血的功能[2]。東風(fēng)菜即是一種常見(jiàn)的藥用植物，也是一種具有保健功效的食用植物。東風(fēng)菜富含胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)人體免疫力，同時(shí)具有抗癌作用，用于食管癌、胃癌、肺癌、宮頸癌等治療[3]。目前，在遼寧撫順市、丹東市、沈陽(yáng)市、本溪市和鞍山市等地，已有一定面積的露地栽培和設(shè)施栽培，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。每年春節(jié)前后上市，市場(chǎng)銷售價(jià)在46～60元/kg,6月初市場(chǎng)銷售6～10元/kg。露地栽培每667m2銷售額0.8萬(wàn)元～1萬(wàn)元；700m2的一棟大棚一年銷售在2.5萬(wàn)元～3.0萬(wàn)元；500m2的一棟日光節(jié)能溫室一年銷售在3.0萬(wàn)元～3.5萬(wàn)元左右。近年來(lái)，黑龍江、吉林越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注東風(fēng)菜的食療價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益，正在進(jìn)行小面積的栽培試驗(yàn)。2015年，我單位在黑龍江省(東寧市朝陽(yáng)溝林場(chǎng)、黑龍江省森林植物園)內(nèi)開(kāi)展了東風(fēng)菜的種苗繁育、露地栽培和設(shè)施栽培等相關(guān)試驗(yàn)，試驗(yàn)取得了預(yù)期成果，逐漸掌握了東風(fēng)菜各種栽培技術(shù)要求，現(xiàn)對(duì)該技術(shù)做詳細(xì)介紹。

1 播種育苗

1.1 育苗場(chǎng)地選擇與整地作畦

1.1.1 育苗場(chǎng)地選擇

東風(fēng)菜育苗場(chǎng)地應(yīng)選擇林緣平緩地、溪谷階地或園地。林緣地應(yīng)選向陽(yáng)坡山腳下或山麓平緩地塊，土層深厚，土質(zhì)疏松，肥沃，通透性良好的草甸土、草甸暗棕壤、典型暗棕壤；園地應(yīng)選地勢(shì)平坦，排灌方便、土質(zhì)疏松、肥沃、通透性良好的中性或微酸性土壤土為宜。

1.1.2 整地作畦

林緣地整地應(yīng)先將林地清理干凈，再淺翻15～20cm，摟凈摟平，結(jié)合整地每100m2施入5～6kg三元復(fù)合肥(硫酸鉀型、N15-P2O315～K2O15、總養(yǎng)分≥45%)和2kg生物菌肥做基肥。順山坡作高畦作為播種床，畦高10～15cm，寬1.2～1.3m,長(zhǎng)短根據(jù)具體情況而定，一般10～30m。園地整地，翻耕25～30cm，整平耙細(xì)，結(jié)合翻耕整地，每667m2施入5000～6000kg腐熟農(nóng)家肥和10kg生物菌肥或25～30kg三元復(fù)合肥(硫酸鉀型、N15-P2O315～K2O15、總養(yǎng)分≥45%)做基肥。播種前3-5d，每100m2用96%惡霉靈100g兌水300kg+50%福美雙40～50g兌水150kg噴灑播種床面。

1.2 種子采集和調(diào)制

東風(fēng)菜在哈爾濱地區(qū)9月上旬至9月下旬果實(shí)成熟，果實(shí)采集最佳期為9月上、中旬，當(dāng)頭狀花序冠毛展開(kāi)時(shí)每天上午9點(diǎn)之前分批采收。將采下的頭狀花序放于陰涼通風(fēng)處，攤開(kāi)8～10cm厚陰干5-7d，脫粒去除雜質(zhì)，放入沙網(wǎng)袋中貯于冷凉、通風(fēng)、干燥處備用。

1.3 播種

1.3.1 種子播前處理

播種前，將陰干的新種子先用30℃溫水浸泡30min，撈出種子控去水分，在室內(nèi)放置30min，然后用55℃溫水浸泡15min，待水溫降至室溫后再浸泡12h，撈出種子控去水分再與種子體積3～5倍濕河沙拌勻備用?；虿シN前，將種子表面噴濕再用種子重量0.4%的50%福美雙可濕性粉劑拌種或用種子重量0.2%～0.3%的50%撲?？蓾裥苑蹌┌璺N。

1.3.2 播種方法

東風(fēng)菜春、秋均可播種，生產(chǎn)上多以春季播種為主，特別是北方冬季干旱地區(qū)應(yīng)以春季播種為宜。春季播種最佳時(shí)間為4月上、中旬；秋播最佳時(shí)間為10月中、下旬。東風(fēng)菜以穴播和條播為主。穴播，在床面上按穴距15～20cm×12cm用鎬刨深1.5～2cm的淺坑，然后將種沙撒入坑內(nèi)，保持每個(gè)坑內(nèi)有種子8～10粒，撒種后用耙子覆土，覆土厚度1cm左右，穴播主要用于直播生長(zhǎng)，播種量為1.25kg/667m2，覆土后畦面覆蓋一層松針或碎稻草，厚度為似見(jiàn)土非見(jiàn)土為宜。條播，播種床按行距20～25cm開(kāi)寬5cm，深2cm左右的淺溝，將種沙均勻撒入溝內(nèi)，然后用耙子覆土，覆土厚度1cm左右，覆土后床面上再蓋一層松針或碎稻草，厚度為似見(jiàn)土非見(jiàn)土；條播播種為2.5kg/667m2。播種后澆一次透水。

1.4 苗期管理

1.4.1 澆水

播種后至苗出齊前，適時(shí)適量澆水，保持土壤濕潤(rùn)。4月下旬，干旱地區(qū)播種育苗應(yīng)注意苗床保濕；6月份是東風(fēng)菜小苗生長(zhǎng)茂盛期，需水量大，也是北方的旱季，應(yīng)適時(shí)大量澆水，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕；7-8月份北方雨季，東風(fēng)菜雖然喜濕，但不耐水澇，應(yīng)加強(qiáng)排水；9月份雨季過(guò)后，正值根系旺盛生長(zhǎng)期需適當(dāng)?shù)貪菜３滞寥浪帧?/p>

1.4.2 中耕除草

早春和初夏地里雜草較多，應(yīng)勤除草。雨后或澆水后，待床面表土見(jiàn)干后及時(shí)進(jìn)行中耕除草，除草深度以不傷根系為標(biāo)準(zhǔn)。苗期需中耕除草5～7次。

1.4.3 追肥

6月中旬與7月中旬各追施蔬菜水溶肥(育苗肥)一次，每次每公頃用75kg水溶肥(育苗肥)加入清水1000kg溶解稀釋，然后沖施或噴施、滴灌均可。

2 露地栽培

2.1 露地栽培地選擇與整地作畦

東風(fēng)菜栽植地應(yīng)選擇郁閉0.3～0.5的疏林下，溪谷階地、退耕還林地或林區(qū)耕地。疏林地應(yīng)選項(xiàng)陽(yáng)山坡下部地勢(shì)平緩、土層深厚，土質(zhì)疏松，肥沃，通透性良好的草甸土、草甸暗棕壤、典型暗棕土壤的地塊；退耕還林地、林區(qū)耕地應(yīng)選地勢(shì)平坦，排灌方便、土質(zhì)疏松、肥沃、通透性良好的弱酸性壤土。整地作畦：同播種育苗。

2.2 定植

2.2.1 定植時(shí)間

6月中旬至7月中旬，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到8～10cm時(shí)間苗或起苗定植，可隨間隨栽或隨起隨栽；或于幼苗休眠期9月中、下旬或翌年早春萌芽期起苗定植。

2.2.2 定植方法

在定植床上按穴距15～20cm×12cm，用鎬刨坑栽植，每坑定植2～3株，定植深度為種苗原土痕與床面持平或稍低于床面。定植時(shí)將種苗過(guò)大葉剪掉，保留頂部小葉和頂芽，可提高成活率。定植后床面整平踏實(shí)，再澆一次透水即可。

2.3 定植后田間管理

2.3.1 肥水管理

定栽后第二春季東風(fēng)菜萌芽前或11月上、中旬，結(jié)合清潔床面，用耙子松動(dòng)床面表土，每公頃追肥腐熟農(nóng)家肥30000kg和生物菌肥10kg或三元復(fù)合肥(硫酸鉀型、N15-P2O3～K2O15,總養(yǎng)分≧45%)；5月下旬鮮菜采收5-7d后再追施一次肥，方法同上。追肥后再澆一次透水。

緩苗后，根據(jù)土壤墑情和苗木生長(zhǎng)狀況，“干了澆，濕了耪，澇了排”，保持地面“見(jiàn)干見(jiàn)濕”；封凍前澆一次防凍水。移栽第二年4月初澆一次返青水。5月份鮮菜采收期，應(yīng)大水多澆，以提高春季鮮莖產(chǎn)量和增進(jìn)品質(zhì)；采菜后適時(shí)適量澆水，保持地面見(jiàn)干見(jiàn)濕；11月上、中旬澆一次越冬水。

2.3.2 中耕除草

緩苗后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行中耕除草，保持生長(zhǎng)期間床面無(wú)雜草，整個(gè)生長(zhǎng)期間應(yīng)中耕除草5～7次，中耕深度2～3cm。

2.3.3 地面覆蓋

每年11月上、中旬或春季3月末至4月初，追肥后，床面覆蓋一層2cm左右的碎稻草或樹(shù)葉。即可起到越冬保護(hù)作用，還能起到春季返青恢復(fù)生長(zhǎng)快，早熟增產(chǎn)的作用，又有抑制雜草、增溫、保墑的作用。

2.3.4 扣遮陰棚

從定植第二年春季開(kāi)始，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到8～10cm時(shí)，在床面上方架設(shè)遮陰棚，透光度60～70%。即可延長(zhǎng)采收期，又可提高鮮菜產(chǎn)量和品質(zhì)。鮮菜采收后即可撤掉。

3 設(shè)施栽培

3.1 設(shè)施栽培地選擇

應(yīng)選擇光照條件優(yōu)良；地勢(shì)平坦；土層深厚，土質(zhì)疏松，土壤肥沃，通透性良好的弱酸性壤土地塊建造日光節(jié)能溫室和大棚等設(shè)施。土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB15618規(guī)定；灌溉水質(zhì)量符合GB5084規(guī)定；大氣質(zhì)量符合GB3095規(guī)定。

3.2 整地施肥

栽植前2周-3周整地，整地深度25～30cm，清除前茬作物根、草根、石塊，結(jié)合整地施入腐熟農(nóng)家肥6000～8000kg/667m2，高溫燜棚7天；燜棚后澆一次透水，3-5d后土壤表土見(jiàn)干時(shí)，每公頃再施入375～450kg三元復(fù)合肥或150kg生物菌肥；然后淺耕杷細(xì)，沿南北方向做高床，床高15cm，寬1.2m，長(zhǎng)6～8m或10～20m，床間距30～35cm。

3.3 土壤殺菌消毒

定植前，每100m2床面用96%惡霉靈100g兌水300kg+50%福美雙400～500g兌水150kg噴灑床土。

3.4 定植時(shí)間與方法

7月中旬，當(dāng)播種苗長(zhǎng)到10～12cm時(shí)；或9月中、下旬，當(dāng)幼苗進(jìn)入休眠期，隨起隨栽；定植穴距15～20cm×12cm，每穴定植3～4株。定植深度為種苗原土痕與床面持平或低于床面1cm左右。定植后將床面整平踏實(shí)，然后澆一次透水。

3.5 定植后田間管理

3.5.1 扣棚前管理

定植緩苗后根據(jù)土壤墑情及幼苗生產(chǎn)情況，“干了澆，濕了耪，澇了排”，保持床土見(jiàn)干見(jiàn)濕。11月上、中旬設(shè)施床面地上物清理干凈后澆一次越冬水。生長(zhǎng)期應(yīng)保持床面無(wú)雜草；雨后或澆水后床面土見(jiàn)干后，應(yīng)及時(shí)松土。

3.5.2 扣棚后管理

1) 扣塑料棚膜和保溫被

日光節(jié)能溫室：應(yīng)在11月末12月初扣塑料棚膜，后墻和兩側(cè)外面同時(shí)加扣棚膜或保溫物；一周內(nèi)加扣棚內(nèi)二層膜和三層膜；采收前60d開(kāi)始晚間覆蓋保溫被。大棚應(yīng)在2月初扣塑料棚膜，一周內(nèi)加扣棚內(nèi)二層膜和三層膜。

2)床面清理及澆水

設(shè)施內(nèi)冰雪融化后，應(yīng)及時(shí)將床面清理干凈。出苗后，澆一次透水，以后根據(jù)設(shè)施內(nèi)土壤墑情及苗木生長(zhǎng)情況，10d左右澆一次水；當(dāng)幼苗長(zhǎng)到10～12cm至15～20cm期間，即鮮菜生產(chǎn)期間應(yīng)加大澆水量，保持土壤水分供給充足，以提高產(chǎn)量和增進(jìn)品質(zhì)。鮮菜采收后進(jìn)行正常管理。

3)溫度、濕度控制

溫度控制：白天溫度控制在20～25℃，溫度高于30℃時(shí)，打開(kāi)通風(fēng)口降溫，溫度降至25℃以下關(guān)閉通風(fēng)口；晚間溫度在5℃以上，當(dāng)設(shè)施內(nèi)溫度降至3℃時(shí)，應(yīng)及時(shí)加熱保溫。

濕度控制：白天濕度控制在65～85%；晚間濕度控制在85-95%。為了降低設(shè)施內(nèi)濕度，澆水最好采用滴灌或膜下灌。

4)中耕除草

當(dāng)設(shè)施內(nèi)東風(fēng)菜幼苗長(zhǎng)至5～6cm，8～10cm，12～15cm高時(shí)，分別進(jìn)行中耕除草，松土深2～3cm。

5)追肥

鮮菜采收5-7d后，每100m2床面追施腐熟農(nóng)家肥600kg和三元復(fù)合肥(硫酸鉀型、N15-P2O3-K2O15)5kg或2kg生物菌肥。追肥后澆一次透水。

3.5.3 揭棚后管理

1)揭除塑料棚膜

日光節(jié)能溫室，一般于5月下旬，室外日平均溫度穩(wěn)定在15℃左右時(shí)即可揭除棚膜。大棚一般于6月初，室外日平均溫度穩(wěn)定在20℃以上時(shí)，即可揭除棚膜。

2)澆水、中耕除草

揭膜后，根據(jù)土壤墑情和植株生長(zhǎng)發(fā)育階段，適時(shí)澆水、排水和中耕除草。保持床面無(wú)雜草；保持床土“見(jiàn)干見(jiàn)濕”。

3)追肥

10月下旬，清除東風(fēng)菜床面上的枯枝落葉和雜草，開(kāi)溝追肥腐熟農(nóng)家肥500～600kg/100m2和三元復(fù)合肥4～5kg/100m2或生物菌肥2kg/100m2，施肥后澆一次透水。

4 病害防治

東風(fēng)菜在露地栽培和設(shè)施栽培中，主要病害有葉枯病，紅粉病、葉斑病和黑斑病。蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)。其防治方法如下：

4.1 葉枯病

發(fā)病前和發(fā)病初期用1∶1∶120波爾多液，或3%多抗霉素可濕性粉劑200倍液等噴霧防治。每5-7d噴1次，連續(xù)2～3次。

4.2 粉紅病

發(fā)病前或發(fā)病初期，用10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒2000倍液，或3%多抗霉素可濕性粉劑300倍液，或20%賽菌酮懸浮劑600倍液等噴霧防治，7-10d噴一次，連續(xù)噴2～3次。

4.3 葉斑病

發(fā)病初期及時(shí)噴灑50%混殺硫懸浮劑500～600倍液，或50%多硫懸浮劑600～700倍液等防治，5-7d 1次，連續(xù)防治2～3次。

4.4 黑斑病

發(fā)病初期，用50%撲海因可濕性粉劑1500倍液，或50%福美雙可濕性粉劑500倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液等噴霧防治，7-10d噴藥1次，連續(xù)噴3～5次。

4.5 蚜蟲(chóng)

可用砒蟲(chóng)啉10%可濕性粉劑對(duì)水稀釋3000～5000倍液噴灑防治，隔5-7d噴1次，連續(xù)2～3次。

5 采收

露地栽培時(shí)一般在每年5月初，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到15～20cm時(shí)進(jìn)行采收。設(shè)施栽培一般當(dāng)幼苗長(zhǎng)到20～25cm時(shí)開(kāi)始采收，溫室栽培時(shí)每年1月末2月初開(kāi)始采收，大棚栽培時(shí)于每年4月初開(kāi)始采收。采收時(shí)用刀近地面收割去除雜質(zhì)，以250g或500g為一捆捆扎上市銷售。采收一茬后，加強(qiáng)水肥管理，40天后，可進(jìn)行2次采收。