孟迪，姚紅玉，于陶晶，田悅*

（通化師范學(xué)院·吉林通化·134002）

人參（Panax ginseng C.A.Mey.）有著百草之王的美譽(yù),溫性,根甘而略苦,具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、生津止咳、調(diào)氣養(yǎng)血的功效。人參中存在多種化學(xué)成分,研究人員認(rèn)為占據(jù)3%～4%比例的人參皂苷在其中扮演的角色最為矚目。隨著炮制方法的不同,所得產(chǎn)物成分組成也會(huì)出現(xiàn)差異[1～2]?，F(xiàn)在的市場(chǎng)中出現(xiàn)頻率較高的炮制品便是紅參,其優(yōu)勢(shì)在于和鮮人參比較起來(lái)保存更容易,同時(shí)將有害于神經(jīng)的田七素含量有效減少[3],還產(chǎn)生了可有助于抗腫瘤的Rh2與Rg3等新的人參皂苷[4]。本文對(duì)文獻(xiàn)已報(bào)道的紅參炮制工藝進(jìn)行了檢索,大量研究表明這些有效成分的含量與紅參炮制過(guò)程中的蒸制時(shí)間、蒸制溫度、烘干時(shí)間、烘干溫度等因素條件有著密切的聯(lián)系[5],有許多企業(yè)所采取的不同炮制工藝所得產(chǎn)物的有效成分含量存在很大的差異,因此也導(dǎo)致了市場(chǎng)上紅參有優(yōu)有劣。更有一些企業(yè)過(guò)于注重產(chǎn)品表面而忽視了對(duì)內(nèi)在質(zhì)量的保證,各企業(yè)間展開(kāi)的惡性競(jìng)爭(zhēng)也阻礙了紅參在國(guó)際市場(chǎng)上與高麗紅參、西洋紅參的競(jìng)爭(zhēng)力[6～7]。

本論文通過(guò)改用高壓蒸汽滅菌鍋來(lái)進(jìn)行紅參的炮制,以人參總皂苷為檢測(cè)指標(biāo),選擇正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法,對(duì)紅參炮制工藝進(jìn)行改良,為紅參的炮制及其應(yīng)用提供參考。

1 實(shí)驗(yàn)儀器與材料

1.1 試藥

鮮人參；人參皂苷Re（純度＞98%,產(chǎn)品批號(hào)：2018041501）；甲醇（AR級(jí)）；乙酸乙酯（AR級(jí)）；冰醋酸；高氯酸；香草醛；正丁醇。

1.2 儀器

紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)（TU-1901型北京普析通用儀器有限公司）；電子天平（SQP型賽多利斯科學(xué)儀器有限公司）；電熱鼓風(fēng)干燥箱（DHG-9245A型上海一恒科學(xué)儀器有限公司）；電熱恒溫水浴鍋（HWS26型上海一恒科學(xué)儀器有限公司）；高壓蒸汽滅菌鍋（DSX-18L型上海申安醫(yī)療器械有限公司）。

2 方法與結(jié)果

2.1 紅參炮制方法

挑選鮮人參,稱重,用毛刷將人參刷凈,控干水分再次稱重。為防止人參出現(xiàn)破裂,用紗布將人參包緊放入高壓蒸汽滅菌鍋中進(jìn)行蒸制。人參蒸制完成后,取出,在烘箱內(nèi)進(jìn)烘干,烘干溫度為70℃[6]。

2.2 正交試驗(yàn)表的設(shè)計(jì)

經(jīng)過(guò)調(diào)查與研究,紅參炮制過(guò)程中影響紅參中有效成分的因素有很多,本實(shí)驗(yàn)采用三因素四水平的正交實(shí)驗(yàn)進(jìn)行紅參炮制工藝優(yōu)化,以已有的炮制工藝與文獻(xiàn)資料為依據(jù)[7～8],改用高壓蒸汽滅菌鍋進(jìn)行炮制,在改進(jìn)工藝時(shí)選擇的因素包括烘干時(shí)長(zhǎng)、蒸制溫度與蒸制時(shí)間,設(shè)計(jì)L9（34）正交實(shí)驗(yàn)表,因素水平見(jiàn)表1,正交試驗(yàn)詳見(jiàn)表2。

表1 因素水平

表2 正交試驗(yàn)

2.3 供試品溶液的制備

分別稱取2g紅參細(xì)粉加入錐形瓶,加入甲醇（AR）20mL,放至超聲波儀器中進(jìn)行超聲處理15min,過(guò)濾,將濾液放在水浴60℃中揮干溶劑,加入20mL蒸餾水溶解進(jìn)行除雜處理,將溶液放至分液漏斗中,首先加入20mL乙酸乙酯（AR）進(jìn)行第一次萃取除雜,將下層液放出再次放至分液漏斗中,加入20mL水飽和正丁醇進(jìn)行第二次萃取除雜。棄掉下層液,上層溶液從上口倒出保存,在90℃水浴中揮干溶劑,通過(guò)甲醇溶解溶質(zhì),并定容至10mL,備用[9～10]。

2.4 對(duì)照品溶液的制備

精密稱取人參皂苷Re對(duì)照品,加甲醇制成每1mL含1.836mg的溶液,搖勻,即得。

2.5 測(cè)定波長(zhǎng)的選擇

量取適量對(duì)照品溶液至具塞試管中,加入0.8mL高氯酸溶液、0.2mL5%香草醛-冰醋酸溶液,混勻,60℃水浴加熱15min,2min冰浴處理,加入5mL冰醋酸,混勻后室溫中靜置。在400～800nm波長(zhǎng)下展開(kāi)掃描,最終發(fā)現(xiàn),當(dāng)波長(zhǎng)在540nm時(shí)人參皂苷Re對(duì)照品液吸收最大,所以確定540nm為人參皂苷Re的最佳檢測(cè)吸收波長(zhǎng)。詳見(jiàn)圖1。

圖1 人參皂苷紫外可見(jiàn)光譜吸收曲線

2.6 標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制

在帶刻度具塞試管中分別加入0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8mL人參皂苷Re對(duì)照品液,蒸餾水補(bǔ)充至1mL,加入0.8mL高氯酸溶液與0.2mL5%香草醛-冰醋酸溶液,混勻,在60℃水浴中加熱15min,進(jìn)行冰浴處理2min,加入5mL冰醋酸,混勻后在室溫中靜置?？v坐標(biāo)為吸光度值A(chǔ),橫坐標(biāo)為人參皂苷Re,展開(kāi)回歸方程擬合,所得結(jié)果為y=28.131x+0.0149（R2=0.9994）,詳見(jiàn)圖2,其結(jié)果顯示在0.0100～0.0267mg·mL-1濃度中時(shí)有著較好的線性關(guān)系。

圖2 人參總皂苷標(biāo)準(zhǔn)曲線

2.7 供試品處理測(cè)定

分別取9組供試品液,加入0.8mL高氯酸溶液與0.2mL5%香草醛-冰醋酸溶液,混勻,60℃水浴加熱15min,冰浴處理2min,加入5mL冰醋酸,混勻后在室溫中靜置。以蒸餾水為空白對(duì)照,在波長(zhǎng)540nm時(shí)進(jìn)行測(cè)定。

2.8 正交實(shí)驗(yàn)結(jié)果

將9組紅參樣品進(jìn)行測(cè)量并計(jì)算含量,結(jié)果見(jiàn)表3。

表3 紅參中人參總皂苷的含量

2.9 正交實(shí)驗(yàn)方差分析

根據(jù)表3、表4、表5能夠發(fā)現(xiàn),人參總皂苷與蒸制時(shí)長(zhǎng)存在著較為明顯的關(guān)聯(lián)（P＜0.01）,因素蒸制溫度有一定影響（P≤0.05）,三種不同因素影響為A＞B＞C。以均值為研究視角出發(fā),烘干時(shí)長(zhǎng)水平的影響程度為水平2＞3＞1,蒸制溫度水平的影響程度為水平1＞3＞2,蒸制時(shí)長(zhǎng)水平的影響程度為水平3＞1＞2。反映出對(duì)于不同水平而言,A3B1C2為最佳工藝水平,即蒸制時(shí)間5h,蒸制溫度102℃,烘干時(shí)間10h時(shí)紅參中人參總皂苷質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高。

表4 人參總皂苷的均值與R值分析

表5 人參總皂苷的方差分析

2.10 驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)

根據(jù)本實(shí)驗(yàn)的最佳炮制工藝進(jìn)行三批紅參的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn),數(shù)據(jù)反映出實(shí)驗(yàn)改進(jìn)的工藝具備較好的效果,結(jié)果見(jiàn)表6。

表6 3批紅參炮制工藝驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)結(jié)果

從上表可知本實(shí)驗(yàn)的最佳炮制工藝穩(wěn)定可行,紅參中人參總皂苷含量最高。

3 結(jié)論與討論

紅參是人們生活中經(jīng)常用到的調(diào)養(yǎng)保健類藥品,也作為一種中藥經(jīng)常被用到藥物制劑當(dāng)中去。經(jīng)過(guò)炮制的人參會(huì)產(chǎn)生多種新成分,這些成分在某些方面具有較好的藥理活性,而且紅參相比鮮人參而言更容易保存,人參之所以不如紅參更容易得到消費(fèi)者的青睞可能正因?yàn)檫@些原因。

本實(shí)驗(yàn)的最佳炮制工藝為:102℃下蒸制5小時(shí),在70℃下烘12h,干燥溫度一般認(rèn)為50～70℃能最大程度減少有效成分的損失[11]。本實(shí)驗(yàn)的創(chuàng)新在于使用高壓蒸汽滅菌鍋來(lái)進(jìn)行紅參炮制,其優(yōu)點(diǎn)是通過(guò)高壓的方法對(duì)紅參進(jìn)行炮制,能使溫度均勻快速地傳遞,從而達(dá)到最佳工藝效果。

市場(chǎng)上的紅參炮制工藝仍多種多樣[12]。建議在今后的紅參炮制中可依據(jù)不同人群的不同需求采用不同的炮制方法,達(dá)到充分利用紅參或達(dá)到最大藥效發(fā)揮的目的,同時(shí)制定明確的法律法規(guī)來(lái)約束企業(yè)的不良行為,為改善中國(guó)的紅參市場(chǎng)打下基礎(chǔ)。