[意]梅畢娜 [中]肖云儒 著

江西教育出版社

2021.10

28.00元

[意]梅畢娜

意大利米蘭圣心大學(xué)漢語(yǔ)語(yǔ)言與中國(guó)文化教授、意大利—中國(guó)“一帶一路”交流合作中心執(zhí)行主席、意大利東西方文化交流中心主席。主要作品包括《中國(guó)傳統(tǒng)民間文化》《米蘭與中國(guó)》等。

[中]肖云儒

中國(guó)文化學(xué)者，國(guó)家級(jí)有突出貢獻(xiàn)專(zhuān)家，中國(guó)西部文藝研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)。主要作品包括《絲路云潭》《絲路云箋》《八十年代文藝論》等。

本書(shū)作者從個(gè)人生命體驗(yàn)出發(fā)，把他們幾十年對(duì)中國(guó)社會(huì)變遷、整個(gè)絲路文化的思考，融入一問(wèn)一答之中，為讀者描繪了中國(guó)近50年史詩(shī)般燦爛的畫(huà)卷，展現(xiàn)了中國(guó)改革開(kāi)放取得的巨大成就，深度解讀了絲綢之路厚重的文化內(nèi)涵。書(shū)中故事生動(dòng)、有趣，真實(shí)感人，它們既是中意兩位作者心靈的交流和中國(guó)改革開(kāi)放進(jìn)程的縮影，更是人類(lèi)命運(yùn)共同體理念在現(xiàn)實(shí)生活中的絕好印證。

中國(guó)人喝的變化

梅：肖先生，前面我們談了中國(guó)人近幾十年吃的變化，下面談一談喝的變化。在喝的方面，以前我們參觀公社也好，參觀什么地方也好， 喝的都是白開(kāi)水，沒(méi)有茶水或很少有茶水。我記得我們?nèi)ゴ笳?，天氣熱得要命，一到公社很渴，他們給我們非常熱的開(kāi)水，哇，都沒(méi)辦法喝。想喝涼水，但沒(méi)有，啤酒也沒(méi)有冰的，都是溫的。因?yàn)槟菚r(shí)候中國(guó)普通家庭沒(méi)有冰箱，也就沒(méi)辦法喝到冰啤酒?，F(xiàn)在中國(guó)人喝的習(xí)慣完全改變了。

肖：如果您到中國(guó)家庭去做客，中國(guó)人首先會(huì)為您奉上一杯熱茶，這是中國(guó)人待客的習(xí)慣。以前中國(guó)比較窮的家庭不備茶葉，現(xiàn)在中國(guó)家庭一般都有茶葉，有的甚至是非常好的茶葉。那時(shí)候中國(guó)普通家庭沒(méi)有冰箱，現(xiàn)在家家都有冰箱，所以也都有涼飲料。對(duì)于帶添加劑的飲料，最早沒(méi)有人喝，喝不起，如汽水啊，果汁啊， 對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是奢侈品。后來(lái)這類(lèi)帶添加劑的飲料在中國(guó)很盛行。幾十年過(guò)去了，現(xiàn)在中國(guó)人不怎么喝帶添加劑的飲料，而是買(mǎi)礦泉水。

梅：我們認(rèn)為帶添加劑的飲料不健康。

肖：是的，現(xiàn)在我們也這樣認(rèn)為。對(duì)于果汁，我補(bǔ)充一點(diǎn)，那就是現(xiàn)在還是有人喝果汁，但他們更傾向于喝現(xiàn)榨鮮果汁，無(wú)菌封裝，不是以前那種用添加劑調(diào)制的。

梅：哦！您這樣一說(shuō)，我想起來(lái)了，有一次我路過(guò)一個(gè)店鋪，柜臺(tái)里放了很多水果，但又不像水果店。當(dāng)時(shí)我還納悶這個(gè)店鋪是做什么的?，F(xiàn)在想來(lái)，它應(yīng)該就是您所說(shuō)的現(xiàn)榨鮮果汁的店鋪。

肖：對(duì)的，在大街上的確有一些這樣的店鋪。對(duì)于現(xiàn)榨鮮果汁，除了去外面買(mǎi)，很多人也會(huì)買(mǎi)水果榨汁機(jī)在家里做，又便宜，又有營(yíng)養(yǎng)。

對(duì)于中國(guó)人近幾十年吃與喝的變化，我們可以這樣理解：改革開(kāi)放后，一是中國(guó)人富足了，飲食品類(lèi)變豐富了；二是飲食由量到質(zhì)提升了，越來(lái)越講究科學(xué)化、健康化。

梅：關(guān)于中國(guó)人近幾十年喝的變化，還有一個(gè)例子。以前到外面吃飯，大家都喝白酒；最近十年，似乎大家慢慢傾向于喝葡萄酒。在我看來(lái)，這是一個(gè)很大的變化。為什么？因?yàn)槠咸丫频奈幕F(xiàn)在在中國(guó)很流行。我們認(rèn)為葡萄酒比白酒健康得多，連中國(guó)醫(yī)生都說(shuō)每天喝一點(diǎn)紅葡萄酒對(duì)身體有好處。為什么這么說(shuō)？我們意大利的民族是世界上比較長(zhǎng)壽的民族，因?yàn)槲覀兒绕咸丫?，我也是天天喝紅葡萄酒。

肖：準(zhǔn)確一點(diǎn)說(shuō)，中國(guó)人現(xiàn)在是兩種酒都會(huì)喝。在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，人們是喝白酒的。只有喝了白酒，人們?cè)谏杂屑?dòng)之后，才會(huì)推心置腹，露出自己的真性情， 讓人覺(jué)得更夠“哥們”“姐們”，從而拉近人際關(guān)系。喝葡萄酒大都是在正式場(chǎng)合，講禮儀、風(fēng)度，像紳士、淑女那樣地喝，但一喝白酒，就哎呀啊，各種人生真性真態(tài)全浮現(xiàn)出來(lái)了。

梅：肖先生，我發(fā)現(xiàn)我在西安吃飯，喝白酒的很多，我在北京、上海卻沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。西安還有這個(gè)習(xí)慣，我感覺(jué)西北還是比較傳統(tǒng)的。

肖：有很多原因，一是西北比較傳統(tǒng)，二是它是經(jīng)濟(jì)后發(fā)地區(qū)，三是氣候寒冷。有一次在內(nèi)蒙古，那里的冬天很冷，我們?nèi)ヂ愤呅∩痰曩I(mǎi)東西，那商店只有一個(gè)營(yíng)業(yè)員，他喝醉了，躺在柜臺(tái)里邊結(jié)結(jié)巴巴地對(duì)我們說(shuō)，你們要煙或要什么，自己拿吧！喜歡喝白酒，跟冷、跟孤獨(dú)有關(guān)，它能夠釋放壓力，拉近人際關(guān)系。