徐雨辰
江蘇徐州,一男子在小店里吃早餐,當他正準備用筷子剝雞蛋殼時,突然“嘭”的一聲,雞蛋瞬間爆炸,飛濺的雞蛋碎渣噴得他一身都是,不過好在當時雞蛋爆炸的威力較小,男子并沒有受傷。后來查找原因,很可能是因為老板娘將涼雞蛋直接放到微波爐里加熱所致。
可別以為這只是小概率事件,此前江蘇鹽城一女子用微波爐加熱雞蛋后,爆裂的雞蛋四處飛濺,瞬間把該女子眼睛炸傷。另外在網(wǎng)絡(luò)上,網(wǎng)友們紛紛吐槽,自己碰到的相關(guān)“同款事故”簡直數(shù)不勝數(shù)。
顯然,微波爐可不是什么東西都能加熱的,加熱雞蛋也是真的會爆炸的!但估計有不少小白都會產(chǎn)生這樣的疑問:What?Why?How?別急,下面咱們就來分析分析。
微波爐的加熱原理
眾所周知,微波爐是通過電磁波來加熱食物的,它可以有效將電能轉(zhuǎn)化為微波能。而微波作為特殊的“光”,雖然和可見光一樣是一種電磁波,但由于微波的波長超過了人眼的感受范圍,因此僅憑人眼是看不到的。
通常我們放在微波爐里加熱的食物都含有水分,里面的水分子是極性分子,一頭帶正電、一頭帶負電,且水分子是雜亂無章的分布著。當水分子遇到電場時會調(diào)整方向,一旦電場轉(zhuǎn)動起來,便會帶著水分子一起振蕩,二者共振從而形成電磁波。這種類似摩擦的現(xiàn)象會使水溫升高,而食物中恰巧有很多分子是和水分子相似的“極性分子”,同樣也被微波加熱,由此,食物的溫度自然也就上升了。
微波爐讓雞蛋爆炸的原因
煮雞蛋人人都會。平常我們煮雞蛋,都是在冷水鍋里放入生雞蛋,點火后,火的熱量會慢慢傳到水里,再通過熱水傳到雞蛋里;反之,雞蛋殼里的空氣逐漸因受熱慢慢膨脹,膨脹的空氣能通過蛋殼上的細孔及時排出來,在水逐漸加熱至煮沸的情況下,雞蛋里的蛋清和蛋黃會慢慢凝固,這樣雞蛋就煮熟了。
但是,若直接把雞蛋放在微波爐里加熱,在微波爐這個封閉的空間里,極短時間內(nèi)所產(chǎn)生的過多熱量,會促使蛋殼里的空氣迅速膨脹,當膨脹的空氣來不及從雞蛋表面的小孔跑出去,就會導致雞蛋內(nèi)部壓力驟增,引起爆炸。
用對好方法,花樣微波也簡單
“如此說來,絕對不能把雞蛋放進微波爐加熱!是不是?”如果您這么想,那可就片面了。并不是不能用微波爐加熱雞蛋,只是需要注意方式方法,只要用對好方法,加熱雞蛋其實很簡單。
近日,中國家用電器研究院信息傳媒中心的“智信家電”小組,就特別針對微波爐和雞蛋做了一組有趣的實驗。實驗證實,只要將雞蛋用鋁箔紙包好,然后放入盛水的容器中,且容器要用保鮮膜封好口,即可放入微波爐中加熱,且加熱后的雞蛋是不會爆炸的。
至于微波爐日常使用的禁忌,大家切記一定不要放入普通的塑料容器、金屬容器(包括鑲有金邊或銀邊的碗碟)、盒裝牛奶、密封食物、帶殼食物等,而具體食材方面則包括雞蛋、土豆、番茄、葡萄、藍莓、圣女果、干辣椒等,這些統(tǒng)統(tǒng)不能直接進微波爐,以免加熱后引起爆炸、爆裂,危害家人安全。