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        小雪節(jié)氣多吃蘿卜

        2021-12-20 11:15:18林立
        新天地 2021年11期

        林立

        冬季家里干燥,出門霧霾嚴(yán)重,一不小心,身體就會(huì)生病。肺乃“嬌臟”,是外邪首先侵襲的臟腑,在立冬以后需要特別呵護(hù)。

        白蘿卜有一定的潤肺止咳功效。蘿卜湯是一款家常湯品,在菜肴比較豐盛的情況下,可以做一個(gè)白菜蘿卜湯,不但味道鮮美,還可以加速消化,養(yǎng)胃清肺暖身。

        喉嚨疼痛的人可以自制點(diǎn)“蘿卜糖”,把蘿卜切成小塊,加入適量的蜂蜜腌制,等蘿卜在蜂蜜中浮起后撈出,每次喉嚨疼痛的時(shí)候吃上一點(diǎn),情況會(huì)得到一定的緩解。

        梨跟白蘿卜放在一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味,還可以潤肺、清熱、化痰。脾胃不好的人,如果冬季不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。

        感染風(fēng)寒后,把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯,有散寒、止咳的功效,這道湯還可預(yù)防感冒。

        海帶和紫菜含碘量豐富,白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對(duì)預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。

        冬季吃羊肉可祛散寒冷、補(bǔ)氣益血,如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩。將800克羊排加入清水中泡出血水。姜拍一下,蘿卜切小片。羊排冷水入鍋,大火燒開,用勺子撇掉浮沫,之后加入姜、蔥、紅棗、白芷繼續(xù)大火燉制。全程需要中大火,保持滾開狀態(tài),這樣湯汁才會(huì)奶白濃郁。燉至40分鐘左右,加入白蘿卜塊同燉,一個(gè)小時(shí)左右,可以加入一些枸杞,加鹽調(diào)味即可。

        白蘿卜鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。鯽魚宰殺洗凈,在魚身兩面各劃5刀。白蘿卜去皮洗凈,切細(xì)絲。香蔥洗凈切段,生姜洗凈切片。鍋內(nèi)倒油燒熱,把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色,倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒,用小火煮至水開后再煮10分鐘,放入精鹽、味精,取出蔥段即可。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿卜浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食欲。

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