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        蕓娘的那些暖心美食

        2021-12-20 22:40:01鄭晶心
        風(fēng)流一代·青春 2021年12期
        關(guān)鍵詞:蕓娘白粥沈復(fù)

        鄭晶心

        病了數(shù)日,胃口很差。一日,家人熬了白米粥,配以蠶豆米燒雪菜,我竟然吃得心滿意足,便想起《浮生六記》中蕓娘的那一碗白粥來?!陡∩洝肥乔宄膶W(xué)家沈復(fù)的自傳體散文集,書中寫了他和妻子陳蕓(蕓娘)平凡而有趣的居家生活。而蕓娘,被林語堂贊為“中國文學(xué)史上一個最可愛的女人”。

        一碗白粥

        沈復(fù)與蕓娘是表姐弟,十三歲時相遇,一見鐘情,得母支持,訂下終身。一年冬天,因?yàn)槭|娘的堂姐結(jié)婚,沈復(fù)和母親回鄉(xiāng)觀禮,又見蕓娘。當(dāng)晚,送完親戚回來,沈復(fù)感到肚子餓了,想找吃的,老仆給了他棗脯,沈復(fù)嫌太甜膩了。蕓娘暗地里扯他的袖子,沈復(fù)便跟著蕓娘進(jìn)到她房間,只見她端出一份白粥和小菜來。沈復(fù)看得欣喜,正要舉筷吃粥,蕓娘的堂兄玉衡來了,嘴里嚷嚷著:“淑妹快來!”蕓娘急忙把門關(guān)上,應(yīng)道:“我累了!要睡了!”玉衡腳快,已經(jīng)擠進(jìn)門來了,這下正好看見沈復(fù)要吃粥,便看著蕓娘笑道:“剛才我要粥,你說吃完了,原來藏了起來,留著專門招待你的夫婿啊?!笔|娘聽了,大為窘迫,奪門而逃。很快,這事就傳遍全家,上下哄笑,搞得沈復(fù)也很不好意思,喜酒都沒有喝完,就讓老仆帶著他先回家了。

        中國人自古以來認(rèn)為老火白粥最為養(yǎng)人,從營養(yǎng)學(xué)角度看,可能未必如此,但從清爽軟糯的口感來說,它的確暖胃又暖心。少年蕓娘見情郎,萬千情絲無以表達(dá),便在深夜留粥一碗,恰是怎樣的深情呢。

        一碟“雙鮮醬”

        蕓娘喜歡吃茶泡飯就腐乳,還喜歡吃蝦鹵瓜。這兩樣?xùn)|西,原本都是沈復(fù)最討厭的。他曾跟她開玩笑說:“狗沒有胃,卻喜歡吃糞便,是因?yàn)樗恢朗裁唇信K和臭;蜣螂團(tuán)糞球而化為蟬,是因?yàn)樗胄扌懈唢w。你吃這臭東西,算是狗呢,還是蟬呢?”蕓娘說:“腐乳的好處是便宜,而且下粥下飯兩便,我小時候吃慣了,如今嫁到郎君家里,已經(jīng)像是蜣螂化蟬,算得飛升高舉了,還是愛吃這個,是因?yàn)椴桓彝吮緛沓錾?。至于鹵瓜的味道,還真是嫁到這里,才初次嘗到的呢?!鄙驈?fù)說:“那依你說,我家算是狗洞了?”兩人一番玩笑,蕓娘說不敢勉強(qiáng)沈復(fù)吃腐乳,但鹵瓜倒可以捏著鼻子嘗一嘗,吃進(jìn)嘴里就能品嘗到它的美味了。蕓娘還打了一個比喻:“這就像古代齊國‘無鹽女’鐘離春,容貌丑,可是品德美好啊。”沈復(fù)感其心意和情趣,就掩著鼻子嘗了那鹵瓜,覺得很是美味,從此開始愛吃鹵瓜了。蕓娘用麻油加少許白糖拌過的腐乳,他吃著也覺得鮮美了。蕓娘把鹵瓜搗爛成泥,和腐乳拌到一起,取名叫“雙鮮醬”,兩個人吃得津津有味。沈復(fù)說:“這些東西,開始討厭,后來卻愛上吃了,想來真是不可理解啊?!笔|娘說:“這好比情之所鐘,雖然人家丑,你還是不嫌棄了?!?/p>

        這便是“情人眼里出西施”,也是“愛屋及烏”啊。

        那爐熱酒

        沈復(fù)好客,時常和朋友一起喝酒行令,而喝酒必然要有小菜。那些惠而不費(fèi)、物美價廉的瓜蔬魚蝦一經(jīng)蕓娘的手,就有意外的好味道。這些下酒小菜不可少,但也不必多,蕓娘便為沈復(fù)置辦了一個梅花盒,里面放六只二寸白瓷深碟,中間一只,外圍放五只,這樣擺下來就像梅花一般。梅花盒底蓋有一個凹楞,蓋上有柄,形如花蒂。把這個盒子放在桌上,就好像一朵墨梅置于案頭。那些小菜放在碟子中,就好像放在花瓣里。六個小菜,六種顏色,沈復(fù)和二三知己喝酒時,可以隨意從碟子里取來吃,吃完了再添。蕓娘還另外做了一只矮邊圓盤,用來放置酒杯、酒壺、筷子之類器具,隨處可以安放,要移動起來也很方便。

        油菜花黃的季節(jié),蘇州南園、北園都是賞花的好地方。沈復(fù)很想和朋友一起去賞花,但又遺憾賞花的地方?jīng)]有酒家可以喝點(diǎn)小酒。如果帶食盒去,只能對著花喝冷酒吃冷食,又覺得沒意思。有朋友說,可以就近找地方喝酒,或者看完花回來再喝酒。都是辦法,但終究不如對著花喝熱酒來得痛快。大家商量了半天,都沒能拿得出一個好主意。蕓娘在旁邊笑著說:“明天,你們只管各自帶好份子錢,我自己擔(dān)著爐火來?!贝蠹倚χ饝?yīng)了。

        朋友們走后,沈復(fù)問蕓娘:“你真的打算明天自己擔(dān)爐火去嗎?”蕓娘說:“不。我看見街面上有挑擔(dān)賣餛飩的,他的擔(dān)子里鍋爐灶一應(yīng)俱全,我們何不雇個餛飩擔(dān)子去?我在家先把菜肴烹調(diào)燒制妥當(dāng),明天到了地方,再一下鍋,茶酒兩樣都齊全了?!鄙驈?fù)又愁道:“酒和菜倒是有了,但是沒有煮茶的器具呢?!笔|娘說:“帶一個砂罐去,用鐵叉串著罐柄,把餛飩擔(dān)子上的湯鍋拿開,把砂罐懸在爐灶上,不就可以加柴火煮茶了嗎?方便得很呢!”沈復(fù)聽了,大為贊賞,忍不住鼓掌叫好起來。當(dāng)下,他們就雇了街頭一位姓鮑的餛飩擔(dān)子,約了第二天午后出發(fā),鮑先生欣然答應(yīng)。

        第二天,沈復(fù)和朋友們帶了席子、墊子,一起來到蘇州南園,找了一處柳樹蔭下,團(tuán)團(tuán)圍坐。先煮茶,喝完茶,再暖酒熱菜,慢慢享用。連鮑先生都覺這樣的做法太有意趣,欣然受邀加入其中。當(dāng)時,風(fēng)和日麗,遍地金黃,青衫紅袖的游人在路上往來不絕,花田間蝶蜂亂飛,讓人不喝酒也都要醉了。游人見了沈復(fù)這一行,都羨慕不已,贊他們的想法奇妙。

        喝完酒,吃完菜,杯盤狼藉,大家各自都陶醉了,有的坐,有的躺,有的唱歌,有的長嘯。紅日將要西墜的時候,沈復(fù)想要吃碗粥。鮑先生就去買米,現(xiàn)熬了粥,一行人吃飽了才回家。蕓娘問大家:“今天這次游玩,可開心么?”眾人都說:“如果不是夫人,一定不能這么盡興?!?/p>

        讀者們讀到這里,無不為蕓娘的巧思傾倒,心想:成不了沈復(fù),哪怕做沈復(fù)的一個朋友也好,這樣便可以跟著沈復(fù)賞黃花,飲熱酒。但沒有沈復(fù)是不行的,蕓娘的巧思只為沈復(fù)而動,只為沈復(fù)而用。

        一囊荷茶

        夏天荷花初開時,都是晚上閉合,白天盛開。蕓娘不知怎么想得出來的,用了一只小紗囊,里面裝了少許的茶葉,而后把它放在荷花心里。一夜過去,第二天早晨取出來,又用專門留下來的干凈雨水燒滾了來泡茶,沈復(fù)說“香韻尤絕”。

        怎能不絕!要問這個世界上,我最喜歡的味道是什么?我會毫不猶豫地回答是:荷花心。每到夏天荷花盛開,我站在荷缸或荷塘邊賞花,總?cè)滩蛔∫獪惖交ㄟ呅崧勔环D欠郯谆ò甑奶鸬秲?,那初生金黃小蓮蓬的幽香,令人心曠神怡。蕓娘,這位不僅在飲食上有一手,在詩文書畫上也很有才藝的女子,竟然想得出要用荷心來泡茶,這是何等的靈感和才情!

        林語堂說蕓娘:“她并非最美麗……但是誰能否認(rèn)她是一個可愛的女人?我們只覺得世上有這樣的女人是一件可喜的事!”蕓娘的生活理想是“布衣飯菜,可樂終身”,林語堂贊為“是宇宙最美麗的東西”。生而為人,可享受這“宇宙最美麗的東西”,是多么幸運(yùn)的事??上Ш髞恚|娘命運(yùn)多舛,先于沈復(fù)離世,留下沈復(fù)在這煙火人間想念她的暖心美食,想念她一生一世的溫柔和癡情。

        (采采繪圖)

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