劉雪蘭 李延榮 張燕 左立 閻佩佩 董以雷 王文彬 石天虹 劉瑞亭 伏春燕

摘要 為研究美洲大蠊蛋白質(zhì)飼料原料在不同日齡肉仔雞體內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率，試驗(yàn)選用240只1 日齡AA肉仔雞，隨機(jī)分為2個(gè)處理，處理1飼喂美洲大蠊型飼糧，另1個(gè)處理飼喂無(wú)氮飼糧。試驗(yàn)飼糧為半純合飼糧，以0.5%二氧化鈦為指示劑，采用無(wú)氮飼糧法估測(cè)內(nèi)源氨基酸損失，測(cè)定肉仔雞在14日齡和35日齡的美洲大蠊標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率。結(jié)果表明，除異亮氨酸外，14日齡和35日齡其他16種氨基酸的消化率存在極顯著差異（P<0.01），其中14 日齡的丙氨酸消化率極顯著小于35日齡（P<0.01），而14日齡天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等其他15種氨基酸的消化率極顯著大于35日齡（P<0.01）。

關(guān)鍵詞 肉仔雞;回腸;氨基酸;消化率

中圖分類號(hào) S 831? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 0517-6611（2021）23-0127-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.23.034

Determination of Standardized Ileal Amino Acid Digestibility of Periplaneta americana Powder for Broiler Chicken at Different Day-ages

LIU Xue-lan1，LI Yan-rong2，ZHANG Yan1 et al

（1.Poultry Institute， Shandong Academy of Agricultural Sciences，Jinan，Shandong 250023;2.Shandong Kunpeng Agricultural Development Co.， Ltd，Jinan，Shandong? 370100）

Abstract In order to study the standardized ileal amino acid digestibility of P.americana feedstuff for broiler chicken at different day-ages， 240 1-day-old broiler chicken were randomly divided into 2 treatments.The broiler chicken in treatment one was fed with P.americana feedstuff， and the broiler chicken in the other treatment were fed with a N-free diet.The test diet was semi-purified.Using 0.5% titanium dioxide as an indicator， the endogenous amino acid loss was determined by N-free diet method，and the standardized ileal amino acid digestibility of P.americana feedstuff for broiler chicken at 14 and 35 day-ages were determined.The results showed that

except for isoleucine， the digestibility of other 16 amino acids at 14-day-age and 35-day-age had extremely significant differences（P<0.01）， and the digestibility of alanine at 14-day-age was extremely significantly lower than that at 35-day-age （P< 0.01）， while the digestibility of other 15 amino acids such as aspartic acid， threonine and serine at 14-day-age were significantly higher than that at 35-day-age （P<0.01）.

Key words Broiler; Ileum; Amino acid; Digestibility

基金項(xiàng)目 山東省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（重大科技創(chuàng)新工程）項(xiàng)目（2019JZY-010705）。

作者簡(jiǎn)介 劉雪蘭（1974—），女，山東成武人，研究員，碩士，從事家禽營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)研究。通信作者，博士，從事家禽營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)研究。

收稿日期 2021-02-16;修回日期 2021-04-06

昆蟲(chóng)是地球上最大的生物類群，繁殖力強(qiáng)，數(shù)量巨大，是極具開(kāi)發(fā)潛力的動(dòng)物蛋白飼料資源。美洲大蠊成蟲(chóng)體內(nèi)蛋白質(zhì)含量高、品質(zhì)好，粗蛋白含量一般在70%左右。它具有免疫、抗氧化、修復(fù)組織、殺菌、抗病毒等功能，是一種很好的蛋白飼料資源。作為一種新型的蛋白飼料資源，在我國(guó)目前的飼料原料數(shù)據(jù)庫(kù)中其成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尚屬空白。為此，筆者開(kāi)展了美洲大蠊成蟲(chóng)粉在肉雞體內(nèi)的氨基酸消化率測(cè)定。雞飼料氨基酸消化率的測(cè)定一般以成年蛋公雞為試驗(yàn)動(dòng)物，在生長(zhǎng)雞、肉雞上的應(yīng)用很少，由于消化生理上的差異[1]，導(dǎo)致測(cè)定結(jié)果不能適用于生長(zhǎng)雞和肉雞[2-3]。就消化率測(cè)定方法而言，一般有非手術(shù)的全收糞法和去盲腸手術(shù)全收糞法。非手術(shù)的全收粉法費(fèi)時(shí)費(fèi)力，糞、尿、飼料、羽毛、皮屑等難以分開(kāi)或完全揀出，腸道菌群對(duì)氨基酸消化率有一定的影響;去盲腸手術(shù)全收糞法雖然消除了微生物的影響，但去掉盲腸后雞處于非正常生理狀態(tài)，因此2種方法的測(cè)定結(jié)果均與實(shí)際值誤差較大。此測(cè)定方法既考慮了內(nèi)源氮的損失，又消除了上述因素的影響。由于不同日齡肉雞對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率不同，筆者參考雷廷等[4]的方法測(cè)定美洲大蠊成蟲(chóng)粉在14日齡和35日齡肉仔雞體內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率，旨在為其在肉仔雞飼糧中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選用240 只1日齡AA肉仔雞，分為2個(gè)處理，每個(gè)處理6 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只雞，公母各半。1個(gè)處理飼喂大蠊型飼糧，另外1個(gè)處理飼喂無(wú)氮飼糧。以0.5%二氧化鈦為指示劑，采用無(wú)氮飼糧法估測(cè)內(nèi)源氨基酸損失，測(cè)定美洲大蠊粉在14 日齡和35 日齡肉仔雞體內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率。

1.2 基礎(chǔ)飼糧和試驗(yàn)飼糧

非試驗(yàn)期肉仔雞飼喂按照我國(guó)《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY /T 33—2004） 配制的基礎(chǔ)飼糧，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1～2。試驗(yàn)期（10～14 日齡以及31～35日齡）肉仔雞飼喂試驗(yàn)飼糧和無(wú)氮飼糧，試驗(yàn)飼糧為半純合飼糧，以待測(cè)飼料原料作為唯一的飼糧蛋白質(zhì)來(lái)源，盡量保證除氨基酸外的營(yíng)養(yǎng)平衡，飼糧粗蛋白質(zhì)含量在20% 左右，試驗(yàn)日糧組成如下：美洲大蠊粉26.3%、葡萄糖64.7%、豆油5.0%、磷酸氫鈣1.7%、石粉1.0%、二氧化鈦0.5%、食鹽0.3%、50%氯化膽堿0.25%、微量元素0.2%、抗氧化劑0.03%、多維素0.02%。無(wú)氮飼糧參照蔣純衛(wèi)等[5]方法配制，其組成如下：玉米淀粉20.07%、葡萄糖64.00%、羧甲基纖維素5.00%、大豆油5.00%、微量元素0.20%、維生素0.02%、磷酸二氫鈣1.90%、碳酸氫鈉0.75%、氯化鉀0.29%、氧化鎂0.29%、綠化膽堿（50%）0.50%、石粉1.30%、抗氧化劑0.01%、碳酸鉀0.26%、二氧化鈦0.50%。原料和試驗(yàn)飼糧中蛋白質(zhì)和氨基酸含量的測(cè)定值見(jiàn)表3。

1.3 樣品采集與指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 回腸食糜的采集。

肉仔雞在10 日齡和31日齡時(shí)絕食8 h 后，根據(jù)體重調(diào)整雞群，使處理間和重復(fù)間雞的平均體重的變異最小，然后開(kāi)始預(yù)飼試驗(yàn)飼糧，預(yù)試期為4 d。在14日齡和35日齡時(shí)，肉仔雞先饑餓2～3 h，再自由采食1 h，再過(guò)3 h后開(kāi)始?xì)㈦u取樣。14日齡和35 日齡時(shí)每個(gè)重復(fù)分別取12只和6 只雞，翅靜脈注射水合氯醛麻醉后稱重，立即剖腹，分離整段回腸，對(duì)折后取回腸后段1/2 （棄去最后2 cm），剩余腸段食糜輕輕擠于鋁盒中，每個(gè)重復(fù)食糜混在1 個(gè)鋁盒內(nèi)，采集完后迅速轉(zhuǎn)移至-20 ℃冰箱中冷凍，之后采用冷凍干燥機(jī)凍干食糜后備測(cè)。

1.3.2 樣品中粗蛋白質(zhì)和二氧化鈦含量的測(cè)定。

粗蛋白質(zhì)含量采用凱氏定氮法（GB/T 6432—2018）測(cè)定，二氧化鈦含量參照鄧雪娟等[6]的方法進(jìn)行測(cè)定。

1.3.3 樣品中氨基酸含量的測(cè)定。樣品中氨基酸含量的測(cè)定參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 18246—2019進(jìn)行。

1.4 指標(biāo)計(jì)算 采用雷廷等[4]的方法，計(jì)算以下指標(biāo)。

1.4.1 表觀回腸氨基酸消化率。

AIDaa=100%×[1-AAi×TDCd/（AAd×TDCi）]（1）

式中，AIDaa表示表觀回腸氨基酸消化率，AAi表示回腸食糜氨基酸含量，TDCi表示回腸食糜中二氧化鈦含量，AAd表示飼糧中氨基酸含量，TDCd表示飼糧中二氧化鈦含量，所有含量都以干物質(zhì)為基礎(chǔ)。

1.4.2 回腸末端內(nèi)源氨基酸損失。

IAAend=AAi×（TDCd /TDCi） （2）

式中，IAAend表示對(duì)應(yīng)每單位重量的回腸末端內(nèi)源氨基酸損失的某氨基酸含量（mg/kg） ，AAi表示無(wú)氮飼糧回腸食糜某氨基酸含量（凍干基礎(chǔ)） ，TDCd、TDCi分別表示無(wú)氮飼糧中二氧化鈦含量（干物質(zhì)基礎(chǔ)） 、回腸食糜中二氧化鈦含量（凍干基礎(chǔ)） 。

1.4.3 標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率。

SIDaa=100%×[AIDaa+（IAAend/AAd）]（3）

式中，SIDaa表示標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率，AAd表示待測(cè)飼糧干物質(zhì)狀態(tài)下某氨基酸含量。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 利用SPSS 22.0統(tǒng)計(jì)軟件中ANOVA 對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，P<0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

由表4可知，美洲大蠊粉在14日齡和35日齡肉仔雞體內(nèi)異亮氨酸的標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率無(wú)顯著差異 ，丙氨酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率35日齡極顯著高于14日齡（P<0.01），其余氨基酸的14日齡標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率顯著大于35日齡的標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率（P<0.01）。

雷廷等[4]用標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率法研究了4種植物性蛋白質(zhì)飼料原料在不同日齡、不同品種肉仔雞的標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率，結(jié)果發(fā)現(xiàn)科寶500和羅斯308肉仔雞14日齡的絕大部分標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率顯著高于35日齡。Huang 等[7]、Fonolla 等[8]、 鄺賢斌等[9]分別采用不同方法測(cè)定幾種植物性蛋白飼料和動(dòng)物性蛋白飼料肉雞的14、21、28、35日齡的表觀氨基酸消化率和真氨基酸消化率，均得出前期消化率高于后期的結(jié)論。該研究采用標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率法測(cè)定了美洲大蠊粉的回腸氨基酸消化率，結(jié)果發(fā)現(xiàn)14 日齡的絕大部分標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率顯著高于35日齡，與以上研究結(jié)果相一致。Obst等[10]認(rèn)為，雞對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力在 2 周齡達(dá)到最高，從3周齡起開(kāi)始降低。雷廷等[4]研究表明，肉仔雞在前期腸道相對(duì)重量和空腸食糜酶活性高于35日齡，認(rèn)為這可能是14日齡標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率高于35日齡的一個(gè)主要因素。

3 結(jié)論

在該試驗(yàn)條件下，美洲大蠊粉在14 日齡肉仔雞體內(nèi)的絕大部分標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率顯著高于35日齡 ，表明肉仔雞在 14 日齡時(shí)已經(jīng)可以滿足對(duì)蛋白質(zhì)的消化。

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