陳菊 張超 雷雪芳

摘要 以稻谷中硒含量為指標，利用宜春天然富硒土壤優(yōu)勢，篩選適應宜春地區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)富硒水稻品種。結果表明，供試的 26個水稻品種均達富硒低鎘標準，其中黃華占、中百優(yōu)華占、銀兩優(yōu)851、荃優(yōu)123、徽兩優(yōu)粵農(nóng)絲苗、銀豐優(yōu)華占、晶兩優(yōu)1468等品種不僅米質(zhì)優(yōu)良，而且富硒能力強。

關鍵詞 水稻;富硒;品種篩選;優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)

中圖分類號 S 511? 文獻標識碼 A

文章編號 0517-6611（2021）23-0035-02

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.23.010

Screening of Selenium-rich and Low Cadmium Rice with High Quality and High Yield in Yichun City

TAN Chen-ju， ZHANG Chao， LEI Xue-fang

（Se-rich Industry Research Institute of Jiangxi， Yichun， Jiangxi 336000 ）

Abstract Based on the advantage of natural selenium-rich soil in Yichun， using the selenium content in rice as the index ， the varieties of high quality and high yield selenium-rich rice planted in Yichun area were selected.Results showed that all the 26 rice varieties met the selenium-rich and low-cadmium standard.Among them， Huanghuazhan， Zhongbaiyouhuazhan， Yinliangyou 851， Quanyou 123， Huiliangyouyuenongsimiao， Yinfeng Youhuazhan and Jingliangyou 1468 showed both high-quality and strong selenium-rich ability.

Key words Rice;Selenium-rich;Variety screening;High quality and high yield

基金項目 宜春市重點研發(fā)項目。

作者簡介 譚陳菊（1981—），女，湖北鐘祥人，高級農(nóng)藝師，碩士，從事水稻遺傳育種工作。通信作者，研究員，從事水稻育種工作。

收稿日期 2021-03-30

硒是人體必需的微量元素，具有預防心血管病、抗腫瘤、抗病毒、抗衰老、提高免疫力等功效，能有效預防克山病、大骨節(jié)病等的發(fā)生，能明顯提高人體免疫機能[1-2]。由于人體內(nèi)無法合成硒，必須從外源性食物中獲取，而富硒農(nóng)產(chǎn)品則是人們獲取并補充硒元素的較好來源[3]。水稻作為我國大部分地區(qū)的主食，通過提高稻米硒含量，從飲食方面增加人體攝硒量是一種比較理想的補硒途徑[4]。水稻屬于非聚硒植物類型中含硒量低的種類，但是水稻不同基因型之間差異極為顯著，如劉憲虎等[5-6]分析不同水稻品種硒含量發(fā)現(xiàn)，不同品種之間硒含量差異非常明顯。蔣彬等[7]對239份水稻種質(zhì)的硒積累差異研究結果顯示，不同水稻基因型稻米中硒含量差異極為顯著。因此，篩選和利用富硒水稻種質(zhì)資源提高稻米硒含量是可行的。

筆者收集了國審或江西審定的26個水稻品種，利用宜春天然富硒土壤種植進行篩選，以篩選出適應宜春市種植的富硒水稻品種，促進宜春市富硒水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況 試驗地在宜春市農(nóng)業(yè)科學院試驗基地進行，（114°23′E，27°28′N），海拔128.5 m，土壤為黏性土壤，土壤基本理化性質(zhì)如下：有機質(zhì)13.70 g/kg，礦質(zhì)氮84.00 mg/kg，有效磷4.40 mg/kg，速效鉀225.00 mg/kg，硒含量0.51 mg/kg，鎘含量0.58 mg/kg。

1.2 試驗材料

26個供試水稻品種均為近年通過國家審定或江西省審定且米質(zhì)達國家《優(yōu)質(zhì)稻谷》標準或農(nóng)業(yè)行業(yè)《食用稻品種品質(zhì)》3級及以上品種（表1）。

1.3 試驗設計

將26個水稻品種分成3個組，采用隨機區(qū)組排列，3次重復，小區(qū)面積13.3 m2，共設54個小區(qū)。按照水稻正常栽培管理進行種植，2020年5月18日播種，6月 8日移栽，栽插規(guī)格20 cm×27 cm。

1.4 樣本采集 成熟后，對各小區(qū)在田間采用五點法取植株樣，自然晾干后脫粒，送檢。

1.5 硒的測定

稻谷及土壤樣本委托宜春發(fā)酵所檢測硒含量。稻谷硒含量檢測方法參照GB 5009.93—2017食品安全國家標準食品中硒的測定。

稻谷鎘含量檢測方法參照GB 5009.15—2014 食品安全國家標準食品中鎘的測定。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 采用Stat軟件和 Excel 2010 軟件進行統(tǒng)計分析。

2 結果與分析

2.1 不同水稻品種的硒含量比較

對 26個品種米樣硒含量進行檢測，結果見表2。

中華人民共和國國家標準GB/T 22499—2008公布的富硒物質(zhì)的標準為0.04～3.00 mg/kg，因此參試的26個水稻品種均達富硒標準，平均硒含量最低的是隆香優(yōu)華占，為0.077 mg/kg，遠高于全國平均值0.03 mg/kg，含量較高的是和兩優(yōu)713與豐兩優(yōu)一號，均為0.143 mg/kg，由此可見天然富硒土壤上種植的水稻，其稻米中硒含量明顯增加。但不同的品種之間硒含量又存在差異。將同一組內(nèi)不同水稻品種的硒含量進行新復極差比較，可以看出有些品種之間硒含量存在顯著或極顯著的差異，這也說明了不同基因型水稻對硒的吸收富集能力存在顯著差異。

2.2 不同水稻品種的鎘含量比較

稻米鎘積累會影響食品安全，為了更好地開發(fā)和利用富硒稻米， 達到安全、綠色、營養(yǎng)的目的，該試驗對參試的26個水稻品種鎘含量也進行了測定，結果見表3。

根據(jù)中華人民共和國國家標準GB 2762—2012食品中污染物限量，谷物的鎘殘留小于0.20 mg/kg，該試驗參試的26個水稻品種稻谷鎘含量均低于無公害水稻標準限量值。將同一組內(nèi)不同水稻品種的鎘含量進行新復極差比較，可以看出雖然不同品種之間鎘含量存在差異，但是絕大部分品種間鎘含量差異并不顯著，這也說明了雖然不同水稻品種遺傳背景不同，導致不同水稻品種對鎘的吸收和積累也不盡相同，但遺傳背景并非主要影響因素，水稻對鎘的吸收還受到土壤中鎘含量以及土壤理化性質(zhì)影響。Ye等[8-10]研究認為，水稻對鎘的吸收還受到土壤物理和化學條件、土壤酸堿度（pH） 和土壤有機物質(zhì)含量等影響。

3 結論

該試驗的目標是利用宜春天然富硒土壤，篩選出適應宜春市種植的富硒水稻品種，以促進宜春市富硒產(chǎn)業(yè)，同時改善和提高人體的硒營養(yǎng)水平。研究表明，供試的 26個水稻品種均達富硒低鎘標準，綜合來看，從土壤中吸收和累積硒能力強的天然富硒低鎘品種有黃華占、中百優(yōu)華占、銀兩優(yōu)851、荃優(yōu)123、徽兩優(yōu)粵農(nóng)絲苗、銀豐優(yōu)華占、晶兩優(yōu)1468。

該研究利用田間天然富硒環(huán)境進行富硒水稻的篩選，由于自然生產(chǎn)環(huán)境比較復雜，很難保證水稻材料種植的完全均一性，其結果的準確性較差;要獲得準確鑒定結果可能還需要進行多年多點篩選[11]。因此，該研究結果只能用于初步篩選，如需高效準確地對水稻富硒能力進行鑒定并篩選出高富硒的水稻種質(zhì)資源，還需要結合分子手段進行定向選擇。

參考文獻

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[11] 一種富硒水稻品種的篩選方法與流程[EB/OL].[2020-10-15].http：//www.xjishu.com/zhuanli/01/201810433294.html.