（第一輪）

2022年5月7-8日 中國 河南 鄭州

主 辦：北京食品科學(xué)研究院

中國肉類食品綜合研究中心

中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志

中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志

中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志

共同主辦：鄭州輕工業(yè)大學(xué)河南省冷鏈?zhǔn)称焚|(zhì)量安全控制重點實驗室

承 辦：中國食品雜志社《肉類研究》雜志

中國食品雜志社《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》雜志

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)

河南工業(yè)大學(xué)

河南科技學(xué)院

許昌學(xué)院

食品生產(chǎn)與安全河南省協(xié)同創(chuàng)新中心

清華大學(xué)深圳國際研究生院生物醫(yī)藥與健康工程研究院

河南省大鯢保護與發(fā)展協(xié)會

動物源食品及其加工業(yè)是我國基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，在國民經(jīng)濟的生產(chǎn)中有著重要地位，對促進畜禽生產(chǎn)養(yǎng)殖、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、繁榮穩(wěn)定城鄉(xiāng)市場、滿足人民生活需要、保證經(jīng)濟建設(shè)與改革的順利進行發(fā)揮著重要作用。隨著經(jīng)濟的進一步發(fā)展、人民生活水平的提高以及購買力的增強，我國動物源食品的生產(chǎn)和消費總量實現(xiàn)持續(xù)增長，目前我國已成為世界上動物源食品生產(chǎn)第一大國，也是消費總量最多的國家。因此，對動物源食品科學(xué)和人類健康的深入研究、對動物源食品加工業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)在我國將具有更重要的意義。

河南素有“九州腹地、十省通衢”之稱，是目前全國最大的動物源食品生產(chǎn)加工基地，擁有眾多知名品牌，成功走出一條由畜禽養(yǎng)殖、屠宰加工、制品加工、產(chǎn)品流通等環(huán)節(jié)的有機結(jié)合與相互協(xié)調(diào)的動物源食品加工的發(fā)展之路。河南動物源產(chǎn)品生產(chǎn)量大、穩(wěn)定性強、經(jīng)濟轉(zhuǎn)化能力高、產(chǎn)品流通速度快，在疫情期間，其動物源食品加工產(chǎn)業(yè)在持續(xù)健康發(fā)展的進程中逆勢上揚，此發(fā)展經(jīng)驗為相關(guān)領(lǐng)域的科研和產(chǎn)業(yè)提供了重要的研究和借鑒價值。

為進一步促進動物源食品科學(xué)的發(fā)展，帶動產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，更好的保障人類身體健康和提高生活品質(zhì)，北京食品科學(xué)研究院和中國食品雜志社在寧波和西寧成功召開前兩屆“動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會”的基礎(chǔ)上，將與鄭州輕工業(yè)大學(xué)于2022年5月7-8日在河南鄭州共同舉辦“2022年動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會”。研討會將就肉、水產(chǎn)、禽蛋、乳制品等動物源食品科學(xué)基礎(chǔ)研究、現(xiàn)代化加工技術(shù)，貯藏、保鮮及運輸，質(zhì)量安全與檢測技術(shù)，營養(yǎng)及風(fēng)味成分分析，副產(chǎn)物綜合利用，法律、法規(guī)及發(fā)展政策等方面的重大理論研究展開深入探討，交流和借鑒國外經(jīng)驗，為廣大食品科研工作者和生產(chǎn)者提供新的思路，指明發(fā)展方向。

本次會議誠摯邀請國內(nèi)外各大專院校、科研院所、食品企業(yè)等單位從事食品科學(xué)研究的專家、學(xué)者、企業(yè)家進 行深入交流、成果推廣，并為食品企業(yè)、儀器商提供展覽、展示及尋求科技合作的平臺。審核通過的參會代表論文 將優(yōu)先在《食品科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》《肉類研究》《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》五本雜志正刊上發(fā)表，歡迎相關(guān)專家、學(xué)者、企業(yè)家參加此次國際研討會，并踴躍投稿、展覽展示。

一、組織委員會

榮譽主席：

王守偉教授：北京食品科學(xué)研究院、中國肉類食品綜合研究中心 首席專家

主 席（按主辦承辦單位排序）：

趙 燕教授：北京食品科學(xué)研究院院長、中國肉類食品綜合研究中心主任、中國食品雜志社社長

黃榮杰教授：鄭州輕工業(yè)大學(xué)黨委書記、校長

副主席（按主辦承辦單位排序）：

毛多斌教授：鄭州輕工業(yè)大學(xué)副校長

邢新會教授：清華大學(xué)深圳國際研究生院生物醫(yī)藥與健康工程研究院常務(wù)副院長

委 員（按主辦承辦單位排序）：

孫 勇研究員：北京食品科學(xué)研究院副總工程師、中國食品雜志社副社長、《食品科學(xué)》雜志主編、《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》雜志執(zhí)行主編

劉 莉高級工程師：《肉類研究》雜志副主編、《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》雜志副主編

白艷紅教授：鄭州輕工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院（煙草科學(xué)與工程學(xué)院）院長、河南省冷鏈?zhǔn)称焚|(zhì)量安全控制重點實驗室主任

黃現(xiàn)青教授：河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長

趙仁勇教授：河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院院長

李光磊教授：河南科技學(xué)院食品學(xué)院院長

王德國教授：許昌學(xué)院食品與藥學(xué)院院長

縱 偉教授：食品生產(chǎn)與安全河南省協(xié)同創(chuàng)新中心常務(wù)副主任、鄭州輕工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院（煙草科學(xué)與工程學(xué)院）副院長

王松軍先生：河南省大鯢保護與發(fā)展協(xié)會會長

二、會議內(nèi)容

1.會議主題：動物源食品科學(xué)與人類健康

（1）肉品科學(xué)專題包括肉品科學(xué)基礎(chǔ)研究，肉制品現(xiàn)代化加工技術(shù)，肉品貯藏、保鮮及運輸，肉品質(zhì)量安全與檢測技術(shù)，肉品營養(yǎng)及風(fēng)味成分分析，肉品副產(chǎn)物綜合利用等。

（2）乳品科學(xué)專題包括乳品科學(xué)基礎(chǔ)研究，乳品營養(yǎng)與人類健康，乳品微生物及功能特性，乳品加工新技術(shù)，乳品質(zhì)量安全與檢測技術(shù)，乳品安全、法律、法規(guī)及發(fā)展政策等。

（3）水產(chǎn)品科學(xué)專題包括水產(chǎn)品科學(xué)基礎(chǔ)研究，水產(chǎn)品營養(yǎng)與人類健康，水產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測技術(shù)，水產(chǎn)品貯藏與保鮮技術(shù)，水產(chǎn)品加工新技術(shù)，水產(chǎn)安全、法律、法規(guī)及發(fā)展政策等。

（4）蛋品科學(xué)專題包括蛋品科學(xué)基礎(chǔ)研究，蛋品營養(yǎng)與人類健康，蛋品貯藏與保鮮技術(shù)，蛋品加工新技術(shù)，蛋品質(zhì)量安全與檢測技術(shù)，蛋品安全、法律、法規(guī)及發(fā)展政策等。

（5）養(yǎng)殖大鯢精深加工專題包括大鯢營養(yǎng)價值與人類健康，大鯢健康產(chǎn)品創(chuàng)制技術(shù)與基礎(chǔ)研究、大鯢溯源與繁育技術(shù)，大鯢精深加工新技術(shù)、產(chǎn)品貯藏、保鮮、質(zhì)量安全與檢測技術(shù)等。

2.會議形式

（1）邀請國內(nèi)外知名專家、教授發(fā)言

（2）參會代表相關(guān)研究成果發(fā)言

（3）論文粘貼

（4）參展企業(yè)產(chǎn)品展示

3.會議語言：中文＋英文

4.會議地點：中國 河南 鄭州

三、會議論文

1、論文范圍及要求：與會議主題相關(guān)的學(xué)術(shù)論文，請嚴(yán)格按照雜志撰稿要求和投稿模板撰寫。

《食品科學(xué)》（EI收錄）投稿：請登錄網(wǎng)站www.spkx.net.cn投稿；

《肉類研究》投稿：請登錄網(wǎng)站www.rlyj.net.cn投稿；

《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》投稿：請登錄網(wǎng)站http://rykj.cbpt.cnki.net投稿；

《Food Science and Human Wellness》(SCI收錄)投稿：請登錄網(wǎng)站www.editorialmanager.com/fshw投稿；

《Journal of Future Foods》投稿：請登錄網(wǎng)站https://www.editorialmanager.com/jfutfo 投稿。

2、論文發(fā)表費：審核通過的稿件按書面錄用通知繳納版面費。

3、投遞會議論文的代表，請先將論文通過五本雜志在線采編系統(tǒng)投遞并獲得稿件編號后，再及時進行會議注 冊，并將稿件標(biāo)題、編號填入注冊信息中。

四、會議費

國內(nèi)：在職人員：2022年4月10日前繳費，2000元/人；4月10日后繳費，2400元/人。 普通在校研究生：4月10日前繳費，1400元/人；4月10日后繳費，1600元/人，不含在職攻讀學(xué)位人員。

國際：在職人員：2022年4月10日前繳費，400美元/人；4月10日后繳費，500美元/人。 普通在校研究生：4月10日前繳費，200美元/人，4月10日后繳費，250美元/人。

注：會議期間安排住宿，費用自理。會議費含會議注冊費、資料費、餐費，不包含論文發(fā)表費和住宿費。

五、會議重要時間節(jié)點

會議召開時間：2022年5月7-8日（5月6日全天報到） 會議報名截止日期： 2022年4月20日

論文征集截止日期： 2022年4月5日 口頭報告申請截止時間： 2022年4月5日

六、匯款事項

請參會代表收到正式邀請函（紙質(zhì)版或電子版均可）后，盡快將會議費匯至中國食品雜志社，以便大會日常籌 備工作順利進行。

匯款信息：

銀行匯款：戶名：中國食品雜志社 行 號：102100004927

開戶行：工行阜外大街支行 帳 號：0200049209024922112

七、廣告招商招展

大會贊助、會場展覽、會刊廣告

聯(lián)系人：楊紅 電話：010-83152138 手機：13522179918

傳真：010-83155446 電子信箱：hongy025@163.com

八、會務(wù)組

秘書處：劉莉

電 話：010-83155446/47/48/49/50-8027

傳 真：010-83155436

E-mail：rlyjhy2021@163.com

九、報名方式

1、掃描右方二維碼進行微信報名。

2、網(wǎng)上報名：登錄我刊網(wǎng)站www.chnfood.cn，點擊進入會議主頁進行網(wǎng)上報名。 會務(wù)組收到報名信息后，會盡快向參會代表電子郵箱發(fā)送電子版邀請函，同時郵寄紙質(zhì)版邀請函，請務(wù)必準(zhǔn)確填寫電子郵箱、詳細(xì)地址及郵編、電話號碼。

更多會議信息請關(guān)注：

《食品科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》《肉類研究》《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》微信：