□侯天琛

（鄭州大學(xué)體育學(xué)院 河南 鄭州 450044）

在我國(guó)，茶樹(shù)種植區(qū)域非常廣泛，茶樹(shù)品種資源極多。近年來(lái)，大別山地區(qū)茶葉受到廣大消費(fèi)者青睞，茶樹(shù)種植栽培受到農(nóng)戶重視，茶園面積不斷擴(kuò)大。為了提升大別山地區(qū)茶葉種植產(chǎn)量和品質(zhì)，結(jié)合大別山地區(qū)的地形和氣候條件，探討了茶樹(shù)種植栽培技術(shù)要點(diǎn)，為大別山地區(qū)茶樹(shù)種植提供參考。

1 品種選擇

在大別山地區(qū)，茶樹(shù)品種選擇要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥赖木唧w情況酌情確定。最好選用抗病性強(qiáng)、長(zhǎng)勢(shì)好的茶樹(shù)品種[1]。栽培的茶樹(shù)品種要有針對(duì)性，以確保茶葉收益穩(wěn)定。目前大別山地區(qū)的主要種植品種有安微1 號(hào)、祁門種、福鼎大白茶、福鼎大毫茶等。

2 場(chǎng)地選擇

茶園建址選擇十分重要。大別山地區(qū)地形以丘陵為主，山地地形復(fù)雜，坡向多變，坡度幅度大。在選擇茶樹(shù)種植地塊時(shí)，應(yīng)盡量挑選種植坡度小于25°、土層非常深厚并靠近水源的地方[2]。選擇好合適的種植地后，要對(duì)茶園進(jìn)行合理規(guī)劃。茶樹(shù)種植需要大量水資源，合理灌溉能保障茶葉質(zhì)量?；诖?，要重點(diǎn)修建排水和灌溉設(shè)施，方便后期排水和灌溉。另外，為了保護(hù)茶樹(shù)生長(zhǎng)，避免風(fēng)沙侵?jǐn)_，需要在茶園周圍建造防護(hù)林。防護(hù)林樹(shù)種可以選擇銀杏樹(shù)、柏樹(shù)等品種。這些樹(shù)木品種的樹(shù)冠較大，樹(shù)干筆直，在高溫的夏季能為茶樹(shù)提供蔭蔽。

3 播種育苗

3.1 育苗時(shí)間選擇

通常選擇春季或夏季育苗，目前主要借助電熱溫床培育茶樹(shù)苗。大別山地區(qū)茶樹(shù)苗最佳種植時(shí)間是雨后初晴時(shí)。盡量避免在下雨天氣或特別干燥炎熱的天氣種植，否則會(huì)影響茶樹(shù)苗成活率。

3.2 適時(shí)移植

在移植時(shí)，大別山地區(qū)茶樹(shù)苗通常采用挖穴或開(kāi)溝的方式。在茶園中挖好溝或小穴，然后進(jìn)行茶樹(shù)苗移栽。移栽時(shí)，要注意把茶樹(shù)苗的根部完全放入土壤中，讓茶樹(shù)苗的根部充分接觸土壤。將茶樹(shù)苗放入洞穴后，覆蓋土壤，土壤完全覆蓋后輕輕地把茶苗向上略提，讓茶樹(shù)苗和土壤緊密結(jié)合。移栽后要及時(shí)澆水，在根部灑上生根水，促進(jìn)茶樹(shù)苗快速生根發(fā)芽。為了減少取苗移栽對(duì)茶樹(shù)苗根部造成損傷，可以在移栽前2 d 對(duì)洞穴澆水，以此提高茶樹(shù)苗移栽的成活率，縮短茶樹(shù)苗的萌芽時(shí)間。

4 田間栽培

4.1 整地施肥

大別山地區(qū)茶葉質(zhì)量很大程度上取決于土壤肥力?？傮w來(lái)講，茶樹(shù)對(duì)肥力的要求頗高。因此，在栽培茶樹(shù)的過(guò)程中，要重視茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。在種植前，通常需要對(duì)土壤進(jìn)行兩次深翻，挖掘深度達(dá)到20 cm，深翻后需要施加足量的農(nóng)家肥。第2 次深翻時(shí)，深度要更深，至少要達(dá)到40 cm，同樣要施加農(nóng)家肥，確保土壤有充足的肥力可供茶樹(shù)吸收。

4.2 合理密植

大別山地區(qū)茶樹(shù)種植方式一般有兩種，一種是雙行雙株種植，另一種是雙行單株種植?；诖髣e山地區(qū)的地形，建議選擇后者，即雙行單株種植。雙行單株種植投入比較少而且見(jiàn)效快。另外，茶園種植密度要適宜，否則會(huì)嚴(yán)重影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。

4.3 肥水管理

茶樹(shù)根系很淺，因此茶樹(shù)對(duì)水澇和干旱天氣的抵御能力很弱。在夏季時(shí)，要經(jīng)常灌溉茶樹(shù)，給茶樹(shù)補(bǔ)充足夠水分。

在澆水時(shí)，注意不要直接從茶樹(shù)頂部噴灑。這種澆水方式容易導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)積水現(xiàn)象，造成茶葉腐爛。灌溉時(shí)，要直接將水淋在土壤上，但要避免直接淋到茶樹(shù)根部。雨季時(shí)，要及時(shí)排水，避免茶園出現(xiàn)積水。

茶園追肥次數(shù)可以稍微多點(diǎn)。通常在茶葉采摘前7 d 施肥，少量多次，促進(jìn)茶樹(shù)新芽萌發(fā)。施加的肥料可以選擇復(fù)合肥。若條件許可時(shí)，可以交替施加復(fù)合肥和人畜肥。

5 病蟲(chóng)害防治

茶樹(shù)比較少發(fā)生病害，常見(jiàn)病害是茶炭疽病，常發(fā)生在龍井茶品種上。常見(jiàn)蟲(chóng)害有茶麗紋象甲、茶尺蠖和茶毛蟲(chóng)等食葉類害蟲(chóng)，以及茶橙癭螨、假眼小綠葉蟬等吸汁性害蟲(chóng)。

5.1 農(nóng)業(yè)防治

選擇良好的茶園基地，加強(qiáng)土壤選擇，盡量選擇排水和通風(fēng)性能好的沙壤土。加強(qiáng)茶園管理，勤施有機(jī)肥料，提高土壤肥力，提高茶樹(shù)抗病能力。做好茶園排水措施，避免園中出現(xiàn)積水。及時(shí)清理園中枯枝落葉，避免病菌滋生，減少病蟲(chóng)寄存。對(duì)茶園病蟲(chóng)害的防治，要以預(yù)防為主，采取科學(xué)合理的防治措施進(jìn)行綜合防治。

5.2 化學(xué)防治

5.2.1 病害

大別山地區(qū)茶園發(fā)生病害的概率比較低，較常見(jiàn)的是茶炭疽病。茶炭疽病多發(fā)于雨季，通常是在每年梅雨季節(jié)和秋雨期間感染。另外，施加氮肥較多的茶園也會(huì)經(jīng)常發(fā)生此病害。

對(duì)于茶炭疽病的防治，可以選用石硫合劑藥劑進(jìn)行噴灑防護(hù)，噴灑時(shí)間在每年冬季。加強(qiáng)茶園日常管理，及時(shí)開(kāi)溝排水，避免園中出現(xiàn)積水，適當(dāng)增加磷鉀肥，提高茶樹(shù)抗病能力。秋季時(shí)，要及時(shí)清掃園中落葉，避免病菌滋生。

5.2.2 蟲(chóng)害

茶毛蟲(chóng)是茶樹(shù)常見(jiàn)的蟲(chóng)害之一，以啃食茶樹(shù)的枝干和葉片為主，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致茶園出現(xiàn)成片的光枝條。化學(xué)防治是對(duì)茶毛蟲(chóng)的最有效防治方式之一，可選用適量的敵敵畏噴灑于茶樹(shù)上。也可采取生物防治方式，飼養(yǎng)茶毛蟲(chóng)的天敵赤眼蜂。秋季時(shí)，要及時(shí)清除園中落葉，避免害蟲(chóng)在落葉中產(chǎn)卵，減少產(chǎn)卵量。

假眼小綠葉蟬是茶樹(shù)比較常見(jiàn)的蟲(chóng)害之一，一年發(fā)生多次，通常有兩個(gè)高峰期，一是每年5—7 月，主要為害夏茶，二是每年8—11 月，主要為害秋茶。其防治措施是保護(hù)假眼小綠葉蟬的天敵，借助天敵殺死蟲(chóng)害。為了減少蟲(chóng)害對(duì)茶葉的侵害，要及時(shí)分批采摘，避免茶葉被蟲(chóng)害啃食而影響產(chǎn)量。

6 采摘方式

首先，要及時(shí)采摘茶葉。通常在茶樹(shù)新枝開(kāi)始長(zhǎng)成嫩芽時(shí)，要根據(jù)所制作茶種類的不同開(kāi)始采摘。否則，隨著時(shí)間推移，茶葉品質(zhì)將會(huì)下降。大別山地區(qū)茶葉采摘方式是先采摘低山的、后采摘高山的。向陽(yáng)的茶葉要先采摘，早芽要比遲芽種先采摘。名茶的采摘要求會(huì)更高，有1 芽1 葉等規(guī)定。

其次，茶葉采摘要采取分批多次的原則進(jìn)行，根據(jù)實(shí)際情況安排茶葉采摘。按照正常情況，春茶每2～3 d 采摘1 批，夏茶每3～4 d 采摘1 批，秋茶采摘間隔時(shí)間長(zhǎng)些，每6～7 d 采摘1 次。要根據(jù)茶葉長(zhǎng)勢(shì)、品種、氣候、培植情況等因素，分批采摘。

再次，茶葉采摘應(yīng)區(qū)分幼齡樹(shù)和成年樹(shù)。幼齡樹(shù)要以養(yǎng)護(hù)為主、采摘為輔，盡量保留茶葉，避免全部采摘而影響后期的生長(zhǎng)發(fā)育。成年樹(shù)要以采摘為主，將采摘和養(yǎng)護(hù)結(jié)合。

7 推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游

近幾年，茶葉市場(chǎng)越發(fā)走俏，大別山地區(qū)跟隨市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，大力發(fā)展茶樹(shù)種植產(chǎn)業(yè)，借助茶樹(shù)種植產(chǎn)業(yè)推動(dòng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展，從而帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。為了更好地推動(dòng)茶樹(shù)種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展并助力鄉(xiāng)村旅游業(yè)，當(dāng)?shù)卣扇×艘韵麓胧?/p>

首先，重新規(guī)劃茶園的種植方式。根據(jù)當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有茶園，整合資源，合理規(guī)劃茶園發(fā)展方向。發(fā)展有特色的茶園種植產(chǎn)業(yè)，有計(jì)劃地種植茶樹(shù)，既要維持茶園經(jīng)濟(jì)效益，又要提高茶園整齊、美觀程度，為鄉(xiāng)村旅游業(yè)做好鋪墊[3]。以茶園作為依托，開(kāi)展各式各樣具有鄉(xiāng)村特色的旅游活動(dòng)。在茶園中劃定茶園觀光區(qū)、茶葉采摘區(qū)等不同功能區(qū)域，發(fā)展農(nóng)家樂(lè)或親子活動(dòng)等不同形式的旅游線路，吸引游客。

其次，加強(qiáng)農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重視農(nóng)村環(huán)境整治，改善農(nóng)村清潔程度。針對(duì)農(nóng)村地區(qū)“臟亂差”的環(huán)境形象，重點(diǎn)整頓農(nóng)村村容村貌，增設(shè)飯店、旅館和廁所，從整體上改善農(nóng)村環(huán)境，提高服務(wù)意識(shí)，促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展。

再次，加強(qiáng)科技應(yīng)用，在原有傳統(tǒng)的茶樹(shù)種植產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上，加強(qiáng)創(chuàng)新科技，提高科技應(yīng)用率，培育優(yōu)質(zhì)的茶樹(shù)品種，優(yōu)化茶種結(jié)構(gòu)，提高茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，全面推廣茶樹(shù)種植。加強(qiáng)開(kāi)發(fā)茶附屬產(chǎn)品，研發(fā)茶油、茶面等產(chǎn)品，積極尋求新的發(fā)展方向，增加茶樹(shù)的效益，擴(kuò)展茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈。

大別山地區(qū)依托景觀資源和茶園風(fēng)光，結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)俗，全面發(fā)展集傳統(tǒng)種植、休閑觀光、養(yǎng)身度假和農(nóng)耕體驗(yàn)于一體的茶旅游文化產(chǎn)業(yè)。當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)管理部門要加強(qiáng)對(duì)茶園的現(xiàn)代化改造，對(duì)原有茶園進(jìn)行綜合整治，提升整體環(huán)境，引進(jìn)特色茶種，開(kāi)發(fā)種植彩色茶葉，增加茶園觀賞度，打造與眾不同的彩色茶園，提高茶樹(shù)種植經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展。