虞文霞

茶文化源遠流長，內(nèi)涵豐富，與人們的經(jīng)濟社會生活緊密相聯(lián)。從存在方式與表現(xiàn)形態(tài)看，茶文化既有物質(zhì)產(chǎn)品的存構(gòu)又有精神文脈的運行與創(chuàng)新，承載的經(jīng)濟使命、文化意蘊與習(xí)俗民風(fēng)等非?；趾辍＿M入新時代，面對世界百年未有之變局，技術(shù)革新，觀念更迭，眾多的新要素對茶文化的發(fā)展產(chǎn)生多重影響。如何看待傳統(tǒng)茶文化在新時代的新變化、新態(tài)勢？這里選取幾個向度，提出一些新思考。

一、茶文化的新使命：新時代茶文化要有新的擔(dān)當(dāng)

不忘初心，牢記使命。茶文化的形成與發(fā)展，必有它最基本的初心與特別的使命。茶，本是一自然植物，當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)可以飲用后，逐漸發(fā)展成為一大產(chǎn)業(yè)。隨后在茶這一物質(zhì)產(chǎn)品不斷發(fā)展的基礎(chǔ)上，茶逐漸融入人們的日常生活，并逐漸形成了茶道、茶藝、茶禮、茶俗、茶療等風(fēng)尚與習(xí)俗，賦予茶眾多的文明文化追求，從而形成內(nèi)涵不斷豐富的茶文化。通過勞動創(chuàng)造，化大自然的精靈為人們生活生產(chǎn)所必需，這就是茶文化的初心。以產(chǎn)業(yè)的豐厚發(fā)展不斷豐富人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)與精神文明需求，這是茶文化的基本使命。中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化在發(fā)展中始終沒有忘記自己的初心與使命，并且融入到中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中，成為傳承傳統(tǒng)文化的重要載體與建設(shè)力量。在新的時代，茶文化必然要堅守自己的初心，更要有新的使命，有更大更強的擔(dān)當(dāng)。

（一）茶文化要成為生態(tài)文明建設(shè)的主力軍

習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想強調(diào)“五位一體”總體布局，生態(tài)文明建設(shè)是其中重要一環(huán)。茶文化是經(jīng)濟、文化建設(shè)重要內(nèi)容，也應(yīng)該是生態(tài)文明建設(shè)的重要內(nèi)容。生態(tài)文明強調(diào)人與自然、人與人、人與社會的和諧共生、良性循環(huán)與全面可持續(xù)性發(fā)展，貫穿于其他建設(shè)的全過程，并反映社會的文明進步程度［1］。茶文化成為生態(tài)文明的主力軍，一方面要擴大茶葉種植，但又不刻意去破壞植被與大自然，“綠水青山就是金山銀山”，保護茶林的自然生長與原生狀態(tài)，讓茶成為天然的生態(tài)產(chǎn)業(yè)與景象，多從生態(tài)養(yǎng)護方面去提質(zhì)增效；另一方面，在茶的加工、品鑒、傳承與提升中，更多注重文明的賦能與自然規(guī)律的遵循，挖掘文化價值的厚度與廣度，增強與茶相關(guān)的文化特色，帶來特有的文化紅利。強調(diào)茶與自然、茶與人、茶與經(jīng)濟社會生活的和諧共處，相安相長。

（二）茶文化要體現(xiàn)中華文明特有的文化軟實力

新時代文化的地位得到認可、強化，文化自信是我們的立國之本。在經(jīng)濟社會建設(shè)中，文化雖“軟”，卻又體現(xiàn)出一種強勁的偉力。提升文化軟實力，是文化建設(shè)的一個戰(zhàn)略重點，是實現(xiàn)民族偉大復(fù)興的重要前提。在新時代文化強國中，茶文化不能僅低調(diào)地留存于生活層面所謂“油鹽醬醋茶”，不能只局限于基本的文化傳揚所謂文人雅士的“以茶會友”“以茶養(yǎng)性”等，更要多發(fā)揮它的社會功能：作為中華民族傳統(tǒng)文化的重要構(gòu)成部分，樹立民族文化自信；作為一種文化力量，融入到中華文化軟實力的體系中與建設(shè)之中［2］。茶文化一方面要穩(wěn)固自己的根基，壯大自身經(jīng)濟帶動力量，豐富中華文化實力，另一方面要張揚自己的社會影響力與傳播力，帶領(lǐng)文化走向世界。穩(wěn)得住，拿得出，沖得上，成為新時代中華文化軟實力的中堅力量。

（三）茶文化要有更廣闊強勁的時代價值

價值觀是人們對社會存在意義與重要性的評價或看法，時代價值則體現(xiàn)了這種評價公認的主流、正能量。茶文化包含有自身的茶認知、美學(xué)、經(jīng)濟、健康生活、信仰、為人為事等普世價值觀，通過茶或茶文化表現(xiàn)出對個人、對社會發(fā)展的應(yīng)有價值［3］。在新的時代創(chuàng)造新的時代價值，一方面要樹立新的茶文化價值觀，眼界要更寬，站位要更高，多踐行主流價值，樹立正能量；另一方面在寄情于茶、奉獻于茶的同時，多多發(fā)掘弘揚茶的價值文化引領(lǐng)作用與時代意義，正本清源，更積極建功于時代與社會?？傊?，新時代茶文化的站位、胸襟、力度與作用要有提升，應(yīng)進一步挖掘其時代價值和時代精神，發(fā)揮更大文化作用。

二、茶文化的新融合：擴充茶文化在新時代的新業(yè)態(tài)與內(nèi)涵

新時代是一個更加開放包容的時代，在社會的發(fā)展變革中，全新的生產(chǎn)要素、文化理念、路徑方法等更多了，必然對茶文化的發(fā)展提出新要求，產(chǎn)生新影響。茶文化如何緊貼新時代，創(chuàng)造出茶產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)與文化新形態(tài)，秉持開放態(tài)度，開展新的融合，是一個重要問題。

（一）永遠保持開放包容的姿態(tài)，善于與各種新業(yè)態(tài)新文化融合

在信息時代，保守封閉只會使自己落后衰弱，開放融合是發(fā)展的基本姿態(tài)。茶產(chǎn)業(yè)要敢于打破原有的或傳統(tǒng)落后的一些條條框框，主動與其他產(chǎn)業(yè)對接形成完善的產(chǎn)業(yè)鏈，與相近相關(guān)的產(chǎn)業(yè)合作形成集團，抱團發(fā)展。在保持茶的文化特色與個性的同時，讓文化滲透到生活與社會各個層面，融合到其他文化中，做到你中有我，我中有你。

（二）善于接納新的文化要素,吸收其他文化的精華，特別是從新興文化、新業(yè)態(tài)文化中汲取新力量、新動能

茶產(chǎn)業(yè)與茶文化內(nèi)部要“硬”物質(zhì)與“軟”實力結(jié)合，建構(gòu)良性發(fā)展機制，形成健康發(fā)展的文化產(chǎn)業(yè)。茶文化產(chǎn)業(yè)與新興產(chǎn)業(yè)的融合空間是無限大的，如文旅融合的茶莊園、茶景區(qū)旅游；與書院、民居等結(jié)合形成的茶書院、茶民宿；與圖書、器具等結(jié)合形成書吧茶室、茶餐廳、茶友會、藝術(shù)茶具等；茶道與花道融合；茶葉與各類飲品有機結(jié)合等。這類融合特別多，隨著新事物的出現(xiàn)還會更多［4］。茶文化產(chǎn)業(yè)要以茶為“原點”，理清自己的文化價值，然后向新興文化與產(chǎn)業(yè)學(xué)習(xí)、融合，把文化鏈與產(chǎn)業(yè)鏈延伸至第二、三及文創(chuàng)、新型等產(chǎn)業(yè)中。

（三）既立足于本土經(jīng)濟文化融合，成就地方產(chǎn)業(yè)支柱與文化特色，又與世界文化相融通，做更好的友誼紐帶和橋梁

茶文化產(chǎn)業(yè)多半立足于本地、鄉(xiāng)村，前期在我國脫貧攻堅戰(zhàn)中貢獻卓著。在第二個百年奮斗目標(biāo)征程中，茶文化要繼續(xù)融入鄉(xiāng)村振興與城鄉(xiāng)協(xié)同發(fā)展的國家戰(zhàn)略中，成為鄉(xiāng)村振興與地方經(jīng)濟文化發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展、民生幸福、多元消費、美好生活追求等發(fā)揮更大作用。同時，茶問世后就成為傳播中國文化的重要媒介，作為中外友誼的紐帶和橋梁，發(fā)揮著重要作用。在新時代，中國茶與茶文化以更多形式向世界傳播，融入到世界經(jīng)濟體系。通過“一帶一路”與國際合作，跨越國界，聯(lián)動世界文明，增進各國友好情誼。推動茶文化與世界各國各地區(qū)文化的融合，促進各種文明共存，相互交流，共同繁榮，為建設(shè)人類命運共同體做貢獻。

三、茶文化的新品牌：樹立茶文化在新時代的全新形象

茶文化是伴隨著一系列品牌的建立、發(fā)展而衍進的，新時代市場經(jīng)濟條件下，品牌在茶文化與產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用更重要。縱觀一些知名茶文化品牌的形成，有些是經(jīng)過歷史長期的積淀與無數(shù)人的辛苦努力的，有些是經(jīng)過精心策劃、系統(tǒng)統(tǒng)籌與綜合運作慢慢鑄就的。

浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心發(fā)布了2021年最新中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估［4］，我國大陸上榜茶葉品牌總數(shù)123個。其中，有效評估中：綠茶類品牌達60個，占評估品牌總數(shù)的55.56%；綜合茶類品牌14個；紅茶類品牌13個；其他是黑茶、烏龍茶、黃茶、白茶、再加工茶類品牌?？梢娢覈枞~品牌總量可觀，綠茶品牌最多。從品牌價值看，108個中國茶葉品牌總價值為2395.62億元，頭部5個品牌價值均超50億元，最高的是西湖龍井74.03億元、普洱茶73.52億元、信陽毛尖71.08億元。中國的茶文化品牌很多與地域特色有關(guān)，多是地理標(biāo)志品牌，部分是獨特的工藝與傳統(tǒng)積淀形成。進入新時代，茶文化品牌面臨新的挑戰(zhàn)，各種創(chuàng)新與傳播途徑，各類新規(guī)與市場細分，既對品牌產(chǎn)生沖擊，又給品牌帶來全新活力。新時代的茶品牌建設(shè)，主體須培植茶品與茶文化的全新形象，不斷提升品牌價值。

（一）必須牢固樹立品牌理念，重視品牌形象，提升品牌定位

單一從市場看“茶為國飲”，但從世界角度看是“茶為國禮”。當(dāng)今新時代，茶文化肩負更多的重任與使命，茶品牌不僅是某一產(chǎn)品的標(biāo)識，更代表中國品質(zhì)、中國文化與中國形象。茶作為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的載體，已經(jīng)傳播四海。在傳播中不僅是物質(zhì)商品形態(tài)的流通，還帶有文化內(nèi)涵、民族精神。中國茶可以傳遞中國文化，代表中國形象，走向世界就是國家品牌了。因此，茶品牌僅立足本地本領(lǐng)域是不夠的，須從更高更廣的視野看待、愛護茶文化品牌。要放眼整個市場，放眼世界，以茶為媒，講好中國故事，講好中國文化，提高品牌傳播力與品牌價值。

（二）因品施策，因品牌不同而采取不同對策，靈活應(yīng)用品牌機制，形成品牌效應(yīng)

因品牌不同而采取不同對策，一方面，對一些老品牌細心維護，并賦予新的內(nèi)容，注入新的活力，讓老品牌煥發(fā)新的生機；另一方面，對一些新品牌，則重在拓展茶文化新興消費市場與空間，以年輕消費群體為主，以特定小眾市場為主，重視品牌產(chǎn)品的多樣化、新創(chuàng)意、新顏值、新體驗，致力于塑造并傳遞茶文化品牌的新潮、個性理念，從而傳播、普及中國特色全新的茶文化。

（三）加強茶文化品牌的維護，加強知識產(chǎn)權(quán)保護，塑造全新品牌形象

從近年發(fā)布的中國茶品牌評估報告看，茶文化品牌的價值在逐年增長，產(chǎn)值與收益在增加，但茶品牌的忠誠度波動很大，各類品種各個區(qū)域經(jīng)常升降波動。此外，茶文化的品牌強度、品牌傳播力和品牌發(fā)展力有待于提高，抗風(fēng)險能力和市場競爭力有待于增強。國際市場上，貿(mào)易壁壘、保護清單政策與官方認證要求高，使得品牌的國際化之路也不平坦。品牌忌表面熱鬧而內(nèi)涵不足，忌一時興隆而過后受冷落，忌同類泛濫而缺乏精品個性與特色。在茶文化品牌維護與保護中，必須保持清醒認識，長年細心呵護品牌，避免傷害或詆毀品牌的行為［5］。因為品牌一旦受損，再恢復(fù)往往要花相當(dāng)大氣力。對待茶文化品牌，既要優(yōu)化外圍擴展品牌活動的外延空間，又要培植品牌的核心價值與特色氣息，明晰品牌的中堅要素與組織基礎(chǔ)，不斷創(chuàng)新增加新鮮內(nèi)容，建立良好的長效運作機制，增強軟硬實力與吸引力?？梢哉f，品牌維護的持續(xù)之功，絲毫不能大意。

四、茶文化的新技術(shù)：讓新時代的茶文化插上智慧智能翅膀

新時代最大的特征之一是科學(xué)技術(shù)進步，茶文化在新時代的創(chuàng)新發(fā)展無法繞過高新技術(shù)的滲透、引入與影響?？萍及l(fā)展對茶業(yè)與茶文化的推動是多方面的［6］。從基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)來看，茶樹品種的選育，種植方法的改進，產(chǎn)量質(zhì)量的提升，茶園環(huán)境的管理，工藝效率的提高等，都有科技的助力。新品種的迭代、多樣，滿足了消費者個性化、多元化的茶品需求。數(shù)字化、物聯(lián)網(wǎng)與區(qū)塊鏈等科技創(chuàng)新貫穿在茶葉生產(chǎn)、加工、售后各個環(huán)節(jié)和茶文化發(fā)展的整個流程。大數(shù)據(jù)管理與溯源系統(tǒng)保護了茶葉的純正與各品牌的知識產(chǎn)權(quán)不被侵犯。通過新技術(shù)賦能，為茶文化產(chǎn)業(yè)提供了更便捷、更智慧的服務(wù)與管理。當(dāng)代科技日新月異，茶文化與新技術(shù)的結(jié)合，需要注意幾點。

（一）茶文化必須主動去擁抱新技術(shù)

新時代的茶文化，已不是簡單的一種一采一泡一品，而是有了更復(fù)雜的新產(chǎn)品開發(fā)、品牌傳播、文化儲存、社會交流與國際形象等新功能，茶文化的生存與發(fā)展需要借助于更新的技術(shù)來支持、支撐。有關(guān)茶的種植新技術(shù)，制作新工藝，營銷直播與網(wǎng)紅傳播，經(jīng)營管理新辦法等，都可以學(xué)習(xí)、借鑒、引入。從基礎(chǔ)到高層，茶文化都必須主動去學(xué)習(xí)、擁抱新技術(shù)，引進、應(yīng)用新技術(shù)，才能與時代發(fā)展合拍，跟上新技術(shù)進步節(jié)奏。

（二）注重新技術(shù)的選擇，筑牢茶文化底蘊，讓茶文化插上智慧翅膀

茶文化引入學(xué)習(xí)新技術(shù)，普及應(yīng)用新技術(shù)，自身應(yīng)打牢文化基礎(chǔ)，以正確的文化思想去指導(dǎo)應(yīng)用新技術(shù)，從而賦予新技術(shù)以文化色彩，夯實技術(shù)的文化底蘊。當(dāng)新技術(shù)盲目發(fā)展、無序應(yīng)用時，也會帶來反作用。因此，新技術(shù)的應(yīng)用普及很重要，而技術(shù)應(yīng)用中的文化掌控也非常重要。茶文化領(lǐng)域應(yīng)用新技術(shù)，需要科學(xué)論證，正確選擇。要用文化的智慧防止“新技術(shù)”應(yīng)用的泛濫，選擇科學(xué)合理的有利于茶產(chǎn)業(yè)與茶文化最佳發(fā)展的新技術(shù)。

（三）茶文化在新技術(shù)的變革中必須固守自身核心價值

新時代的新技術(shù)對一些傳統(tǒng)文化與原有秩序的沖擊是深遠與廣泛的。茶文化與新技術(shù)結(jié)合，可以改善品質(zhì)，優(yōu)化步驟，提高效率，改進環(huán)境，加快傳播，激發(fā)活力。但茶文化利用各類先進新技術(shù)總是有限的，也是要有選擇的、多元的：在新興技術(shù)的沖擊下，茶文化要堅守自身固有的文化內(nèi)核與價值元素；一些世代認可的茶文化優(yōu)秀傳統(tǒng)、基本的程式與價值追求，不能也不應(yīng)隨著新技術(shù)的進入而被破壞掉；特別是茶文化的清新脫俗、情操陶冶、心靈凈化、美好生態(tài)體驗等功能，與新技術(shù)無關(guān)，必須保持自身必要的獨立性與內(nèi)在的文化定力。

五、茶文化的新理念：茶文化在新時代更新潮更多貢獻

在開放變革的時代，解放思想，勇于進取，是文化發(fā)展的必然要求。茶文化從古老歷史中走來，前人積淀了許多豐富的內(nèi)涵，也在產(chǎn)品、工藝、思維等方面留下了不少經(jīng)驗、標(biāo)準(zhǔn)或定式。茶文化與新時代同行，面向未來，一方面我們要繼承、弘揚前人的優(yōu)秀傳統(tǒng)，推廣、宣揚既有的文化成果；另一方面，我們更要承前啟后，改革創(chuàng)新，在前人的基礎(chǔ)上開拓茶文化的新局面。這其中，理念、思想的創(chuàng)新非常重要，是行動的指南。

（一）樹立跨界理念，順應(yīng)新時代需求，拓展茶文化的新概念新領(lǐng)域

新時代人們對茶的消費與對茶文化的認知已然在悄然變化，在傳統(tǒng)茶界還在困惑產(chǎn)量銷量下降與茶藝文化節(jié)奏慢或煩瑣時，實際上市場與消費者已經(jīng)在破解傳統(tǒng)茶的界限與傳統(tǒng)觀念的局限。這種沖擊力主要來自于年輕人，來自于新潮飲料的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)者，形成了波瀾壯闊的新茶飲運動。借助于茶概念的延伸與融合創(chuàng)新，以茶為基礎(chǔ)，結(jié)合鮮果、芝士、咖啡、木薯、牛奶等食材，制作而成的新式創(chuàng)意茶飲品，極大拓展了茶的新興市場與新的文化空間，不但帶來了龐大的產(chǎn)業(yè)效益，滿足了年輕消費群體的需求，也帶來了品味多樣化、顏值優(yōu)美化、體驗時尚化、科技實用化等特點，樹立了全新的茶文化理念。今后的茶飲市場，肯定還會發(fā)生許多新的順應(yīng)時代的變革與創(chuàng)新，茶文化一定要有跨界、融合、獨到等新思維，以全新理念接納、迎接新的經(jīng)營方式與文化思想。

（二）創(chuàng)制新的品牌，采取新的經(jīng)營模式，開拓茶文化市場的新疆土

在新茶飲運動中，可以看到市場上出現(xiàn)了一些全新的涉茶品牌，如“茶顏悅色”“喜茶”與“奈雪の茶”等，有多家品牌店已成功在股票市場上市。這些新晉品牌從創(chuàng)立到成熟時間并不長，但發(fā)展非?？?。他們基本采用連鎖方式開店，并且擅于應(yīng)用新媒體營銷運營，制造話題，炒作熱點，迅速成為時尚店與“網(wǎng)紅”店、“直播”打卡點與城市名片［4］。他們賣的不是純粹的茶而是新茶飲、新體驗，可以進店消費，也可以網(wǎng)上訂購。與老式基本一成不變的“八馬茶業(yè)”茶葉店、“老舍”茶館等相比，這些新興的新茶飲品牌及其經(jīng)營方式、文化理念，有很多經(jīng)驗是值得傳統(tǒng)茶業(yè)與茶文化學(xué)習(xí)的：他們在場景的營造，產(chǎn)品的創(chuàng)意，新品的研發(fā)，消費的引領(lǐng)，新型的連鎖，營銷的創(chuàng)新等很多方面，為茶文化發(fā)展提供了新思維、新理念與新方法。

（三）更高的境界，更寬的視野，更強的實力，才能有更大的作為

從飲品市場看，茶的傳統(tǒng)固然有人認可與堅守，但新產(chǎn)品的代際更迭已尋?？梢?，新時代茶消費與茶文化肯定還會有裂變與創(chuàng)新。從世界范圍看，中國茶行走天下，雖然占有很大的市場，但茶葉種植與茶藝深厚的國家還有不少，一些茶品已開始超越中國，例如印度、斯里蘭卡等南亞國家的紅茶在國際市場上就廣受歡迎［7］，英式紅茶更有特別的文化意境。我國茶葉需求大，但也存在產(chǎn)能過?，F(xiàn)象，外銷茶的品質(zhì)與營銷還有缺憾，而國內(nèi)茶業(yè)同質(zhì)化、低端化現(xiàn)象長期存在，整體效益較低，供給側(cè)改革任務(wù)艱巨。在新時代的新征程上，茶界必須要生發(fā)新的思考，更高的站位，更廣的思想境界與觀察視野。產(chǎn)業(yè)之間謀求聯(lián)動發(fā)展，提升品牌內(nèi)質(zhì)，提高茶的文脈與文化價值，促進業(yè)態(tài)體系創(chuàng)新延伸，進一步挖掘國際市場潛力，提高中國茶市場競爭力與茶文化軟實力，還有很多工作要做。因茶興業(yè)，因茶興文，以文化人，講好中國故事，茶文化將對文化發(fā)展與世界文明做出新的貢獻。