水果含有豐富的維生素（胡蘿卜素和維生素C、維生素B2）、無機(jī)鹽（如鉀、鈣、鎂等）、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)，深受人們喜愛，果農(nóng)種植積極性也較高。我國是全球最大水果產(chǎn)出國，種植面積和產(chǎn)量一直穩(wěn)居全球第一。水果產(chǎn)業(yè)已成為繼糧食、蔬菜之后的第三大農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)，是多地經(jīng)濟(jì)發(fā)展的亮點和農(nóng)民致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一。如何提高水果的產(chǎn)量和品質(zhì)，是水果種植戶最關(guān)心的問題。要想種植出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的水果，需了解果樹營養(yǎng)特點和需肥特性。

不同時期養(yǎng)分需求有異

果樹是多年生長作物，各時期對養(yǎng)分要求不同。果樹生命周期可以分為：幼齡期、初果期、盛果期和衰老期，不同時期應(yīng)注意不同施肥方法。

開花結(jié)果以前為幼齡期，該時期需肥量較少，但對肥料非常敏感。要多施有機(jī)肥，無機(jī)肥要施足磷肥，還要適當(dāng)配施鉀肥，控制好氮肥的使用量。

開花結(jié)果到形成經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量之前為初果期，是營養(yǎng)生長到生殖生長轉(zhuǎn)化期。若營養(yǎng)生長長勢較強，施肥應(yīng)以磷肥為主，配施鉀肥，少施氮肥；若營養(yǎng)生長較弱，應(yīng)以磷肥為主，適當(dāng)增加氮肥的施用，配施鉀肥。

大量結(jié)果期為盛果期，施肥以促進(jìn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、維持健壯樹勢為目的。應(yīng)根據(jù)產(chǎn)量和樹的長勢適當(dāng)調(diào)節(jié)氮磷鉀比例，同時要注意中微量元素的施用，栽培果樹多年、且pH值低（pH＜5.5）的土壤要注意鈣肥和鎂肥等中量元素肥料的施用。

衰老期施肥應(yīng)以氮肥為主，適當(dāng)配施磷、鉀肥，主要目的是促進(jìn)更新復(fù)壯、延長結(jié)果期。首先，果實貯藏營養(yǎng)的特性使施肥對果樹直接效果降低，但通過施肥增加果實貯藏營養(yǎng)水平對果樹豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)有重要的作用。在生長期，應(yīng)重視平衡施肥和根外追肥，注意疏花、疏果、控制新梢過旺生長，減少養(yǎng)分無效消耗。果實收獲后到落葉前早施基肥是提高貯藏養(yǎng)分的關(guān)鍵措施。其次，營養(yǎng)生長與生殖生長對養(yǎng)分吸收競爭激烈。幼樹良好的營養(yǎng)生長是開花結(jié)果的基礎(chǔ)。有機(jī)肥充足的果園可少施氮肥，多施磷肥，貧瘠土壤要重視施用氮肥，還要加強根外追肥。當(dāng)營養(yǎng)生長進(jìn)行到一定階段，如蘋果、梨樹干周長達(dá)到20厘米，要及時促進(jìn)營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)化，施肥以磷、鉀肥為主；葉面施肥早期以氮肥為主，中后期以磷、鉀肥為主。

果樹四個營養(yǎng)期要認(rèn)清

果樹年生長周期有四個營養(yǎng)階段。一是利用貯藏養(yǎng)分期（早春），要提高地溫，促進(jìn)根系活動。二是貯藏養(yǎng)分與當(dāng)年養(yǎng)分交替利用期（早春—開花座果），要疏花疏果減少養(yǎng)分的無效消耗，適當(dāng)早施肥，提早當(dāng)年養(yǎng)分供應(yīng)期。三是利用當(dāng)年營養(yǎng)期（開花座果至采收），要調(diào)節(jié)枝條類別組成，注意根據(jù)樹勢調(diào)整氮、磷、鉀的施用比例。四是養(yǎng)分積累貯藏期（果實收獲后至落葉前），該時期葉片養(yǎng)分回流到枝干和根系當(dāng)中，要防止秋梢旺長，適時采收果實，保護(hù)秋葉，早施基肥。

正確處理三種密切關(guān)系

首先，砧穗二項的構(gòu)成與果樹營養(yǎng)關(guān)系密切。篩選高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的砧穗組合，減輕或克服營養(yǎng)失調(diào)，提高養(yǎng)分利用率。其次，果園土壤條件與果樹營養(yǎng)關(guān)系密切。要通過提高土壤養(yǎng)分含量，改善養(yǎng)分比例，同時還要調(diào)節(jié)土壤的通氣性、pH值等性質(zhì)，還要注意改善果樹攝取陽光和空氣流通等環(huán)境條件。最后，果實的品質(zhì)與施肥關(guān)系密切。果樹施肥要注意用地與養(yǎng)地相結(jié)合，有機(jī)和無機(jī)相結(jié)合；改土養(yǎng)根與施肥相結(jié)合；平衡施肥；合理施用中量元素肥料和微量元素肥料的原則，提倡注重微生物肥料的施用，此類肥料對提高果實品質(zhì)的效果明顯。