●姜 莉（吉林省集安市涼水朝鮮族鄉(xiāng)綜合服務(wù)中心 吉林 集安 134207）

大葉芹（Spuriopimpinnella brachycarpa，Kom.Kitagawa）又名山芹、山芹菜，為傘形科大葉芹屬植物，植株高30～50cm，根呈圓錐形，有分枝。在遼寧、吉林、黑龍江等省山區(qū)針闊葉混交林、雜木林和溝谷濕地均有分布。大葉芹莖、葉皆可食用，清嫩爽口、味道獨(dú)特，具有特殊的香味，可做餡，可炒食，可煲湯，可做蘸醬菜、涼拌菜、包飯菜等食用[1]。

大葉芹富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素和鈣、鐵、磷微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。其中胡蘿卜素的含量是西芹的38倍，維生素C 的含量是西芹的5 倍以上，維生素B2 的含量是白菜、黃瓜和甘藍(lán)等蔬菜的2 倍，鐵的含量更是常見蔬菜的10～30 倍，因其營養(yǎng)物質(zhì)均衡、含量高，具有較高的營養(yǎng)價值。研究表明，大葉芹具有散寒解表、祛濕止痛、降血壓和助消化等保健功效，為進(jìn)一步開發(fā)大葉芹的價值提供了廣闊的前景。

集安市涼水朝鮮族鄉(xiāng)地處東經(jīng)125°51′、北緯40°56′，為溫帶大陸性濕潤氣候，四季分明，春風(fēng)早度，秋霜晚至，森林覆蓋率達(dá)82.16%。良好的生態(tài)環(huán)境和氣候條件孕育了品質(zhì)優(yōu)良的人參、山野菜、山葡萄、五味子、蜂產(chǎn)品、食用菌等馳名全國的特色天然綠色食品。因當(dāng)?shù)氐南忍靸?yōu)勢及人們對純天然綠色山野菜的需求，集安市涼水朝鮮族鄉(xiāng)綜合服務(wù)中心一直致力于特色蔬菜栽培技術(shù)研究，總結(jié)出適合當(dāng)?shù)氐脑耘嗉夹g(shù)要點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)，以期推動當(dāng)?shù)靥厣N植項(xiàng)目的快速發(fā)展。

人工栽培的大葉芹定植后可連續(xù)采收15 年以上，產(chǎn)量高，可以創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)效益，市場競爭力強(qiáng)，適宜東北的平地、坡地和林下等進(jìn)行栽培。近些年，吉林省集安市利用當(dāng)?shù)丨h(huán)境和土地的優(yōu)勢，通過大力發(fā)展和推廣人工栽培大葉芹技術(shù)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)收益，也為當(dāng)?shù)貛砹肆己玫纳鐣б妗Ｒ韵聻榇笕~芹栽培技術(shù)要點(diǎn)。

1 選地與整地

1.1 選地

人工大葉芹的栽培仿照野生生長條件，輔以灌水措施。

栽培大葉芹首選背風(fēng)向陽、土質(zhì)肥沃、水源充足、利于灌溉、地溫回升快的地塊，有利于大葉芹提前出苗，提早上市。切忌在黏土和低洼易澇地栽培大葉芹。

1.2 整地

大葉芹屬于淺根叢生植物，因此土壤不需深翻。翻耕深度以20cm 左右為宜，翻耕前施入充分腐熟過篩的豬圈肥料2 000～3 000kg/667m2，南北方向作畦，畦面寬1.2～1.6m，畦高10～15cm，畦長視地勢情況而定，畦間留出20cm 的作業(yè)道[2]。

2 繁育方法

2.1 種子處理

7 月末至9 月末采集飽滿種子，將采下來的種子進(jìn)行沙藏處理。種子和濕沙比例為1∶3 混拌，沙子干濕度以沙子握在手中不粘在一起為宜。在倉房陰涼干燥處攤平存放。7～10d 左右翻一下，期間如干燥，可噴水拌勻再攤平。

2.2 播種方法

有春季播種和秋季播種兩種方式，以秋播為宜，春播的種子扎根性不如秋播。秋播在十月中下旬播種為宜。

播種前，在畦面上開溝，溝距約12cm，按10cm 株距進(jìn)行播種。每穴播種15～20 粒種子后覆土1cm 左右，667m2播種量為10～15kg，覆土后用松針葉或稻草覆蓋苗床。春季播種方式與秋季播種方式基本一致。

3 田間管理

3.1 苗期管理

清明過后隨著氣溫升高，大葉芹開始萌動。此時要保持土壤濕潤。小苗出齊后要及時建好遮陽網(wǎng)架，掛設(shè)遮陽網(wǎng)護(hù)苗。

3.2 中期管理

3.2.1 除草及時除草，保證苗田間無雜草，避免草大根深損傷幼苗。

3.2.2 施肥大葉芹生長周期比較長，可在收獲期邊生長邊采收，但此法會消耗其大量養(yǎng)分，必須適當(dāng)追肥?？捎谇锛咀肥└斓霓r(nóng)家肥，也可將農(nóng)家肥與土混勻覆蓋土面，覆蓋厚度不得超過3cm。施撒適量的三元素復(fù)合肥，并多次噴施磷酸二氫鉀等葉面肥[3]。

3.3 病害防治立枯病和斑枯病為大葉芹的主要病害，可用50%多菌靈可濕性粉劑800～1 000 倍液噴灑防治，也可用50%代森錳鋅可濕性粉劑500～800 倍液，7～10d 噴灑1 次，生長期噴灑3～5 次。

3.4 蟲害防治

采收后主要采用低毒藥劑如啶蟲脒、吡蟲啉、阿維菌素等防治蚜蟲。

4 采收

一般在四月下旬，當(dāng)大葉芹高達(dá)25cm 以上即可采收?？筛鶕?jù)客戶要求選擇刀割或手拔，除去雜質(zhì)，扎成小捆，避免揉搓。