國家發(fā)展改革委價格監(jiān)測中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，近期全國生豬價格和豬肉價格均呈現(xiàn)持續(xù)回落態(tài)勢。

豬肉價格下跌原因分析

2020年連續(xù)上漲的豬肉價格，為何在2021年持續(xù)下行？國家發(fā)展改革委價格監(jiān)測中心分析認(rèn)為，這主要有三方面原因：

1.從供給角度看，國內(nèi)生豬產(chǎn)能在持續(xù)恢復(fù)，生豬存欄量持續(xù)增加。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2021年4月能繁母豬存欄量環(huán)比增長1.1%，連續(xù)19個月增長，同比增長23%，相當(dāng)于2017年年末存欄量的97.6%。

2.從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)看，2021年3—4月，市場觀望氛圍濃厚，部分養(yǎng)殖企業(yè)選擇壓欄惜售。近期面對豬肉價格快速下跌行情，養(yǎng)殖盈利空間明顯縮小，養(yǎng)殖企業(yè)又急于出欄，導(dǎo)致生豬供應(yīng)量比較充足。

3.從需求角度看，目前正處于豬肉消費淡季，豬肉市場需求相對疲軟。

豬肉價格后期走勢分析

在生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù)、市場需求不旺、養(yǎng)殖企業(yè)出欄意愿較強(qiáng)的情況下，預(yù)計后期生豬價格和豬肉價格總體上仍將保持穩(wěn)中有降的走勢。但考慮到生豬價格已逐步逼近成本線，養(yǎng)殖企業(yè)集中度有所提高，抵御市場風(fēng)險的能力有所增強(qiáng)，預(yù)計后期生豬價格跌幅可能有所收窄，下跌空間也將很有限。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2018年非洲豬瘟疫情發(fā)生前，生豬養(yǎng)殖成本每公斤約為12.5元，目前增加了4.5元，上漲36%。其中，玉米價格上漲導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖頭均成本增加280元左右，其他如仔豬費用、人工費用等成本都有不同程度的上升。

豬肉價格未來的走勢，關(guān)鍵取決于豬肉供應(yīng)是否有保障。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今后一個時期豬肉供應(yīng)量總體寬松。從生豬生產(chǎn)方面看，規(guī)模豬場從2020年年初的16.1萬家增加到目前的18萬家，規(guī)模豬場的新生仔豬數(shù)同比增長58.8%。若生產(chǎn)效率恢復(fù)到正常年份的水平，按1頭能繁母豬年提供出欄肥豬16頭計算，目前全國4300多萬頭能繁母豬可以實現(xiàn)出欄肥豬6.9億頭，已基本能夠滿足市場需求。5—7月全國規(guī)模豬場肥豬上市量同比增幅超過五成，豬肉市場供應(yīng)量總體寬松。

隨著存欄量的穩(wěn)步回升，豬肉價格逐步走低，加上生產(chǎn)成本上升，生豬養(yǎng)殖收益將大幅下降。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定點監(jiān)測，全國生豬平均養(yǎng)殖成本為每公斤17元，一些地方豬價已經(jīng)跌至成本線附近。即使養(yǎng)豬還總體贏利，但利潤空間已經(jīng)大幅收窄，一些外購仔豬育肥的養(yǎng)殖場（戶）已經(jīng)出現(xiàn)虧損。