李 俠

（咸陽師范學院外國語學院，陜西 咸陽 712000）

1 中外茶文化的歷史淵源和內(nèi)涵

1.1 我國茶文化的歷史淵源及內(nèi)涵

我國對飲茶生活的最早記錄要追溯到初秋時期，但當時并沒有具體的名字和分類，只記錄了一種味道濃厚香味四溢的東西是可以飲用的。

在進入三國時期。有關(guān)于的茶的記載越來越豐富和全面，對于茶的命名和由來分類都已經(jīng)趨于完整。尤其是在華佗所撰寫的《食經(jīng)》中，記載著茶是一種能夠使我們心情歸于平靜的東西，是具有一定的藥用價值。這也是后來人們喜歡將茶加入養(yǎng)生之道首選的原因。在我國對茶的發(fā)展做出過巨大的貢獻的人還有陸羽，被后世尊稱為“茶圣”。陸羽在其所做的著作中，對茶具有非常細膩的描寫，為我國茶文化走向成熟搭建了橋梁。

朝代的更迭并沒有影響茶文化的發(fā)展，反而使茶的發(fā)展規(guī)模不斷擴大，同時也有許多文人墨客對茶進行了更加細膩的刻畫，使之成為每一個階層都能夠探討的話題，成為一種流行的飲品，地位幾乎等同于柴米油鹽。

至今茶葉的發(fā)展已經(jīng)隨著海外貿(mào)易的發(fā)展飛速發(fā)展，茶葉更是成為對外貿(mào)易的重要產(chǎn)品之一，有關(guān)于茶的節(jié)日也越來越多，為茶文化悠久的歷史增添了更多含義。如今茶也受到了年輕人的青睞，更多的社會元素融入到茶文化之中，形成了獨特的帶有民族特色的茶道，不僅在一定程度上繼承了我國茶文化的儒道思想和禮法，同時也極大的拉近了人與人之間的關(guān)系，建立了深厚的情感。

1.2 英國茶文化的歷史淵源和內(nèi)涵

在西方國家中，對茶的推崇最具有代表的是英國。在英國“下午茶”已經(jīng)形成一種特定的活動，并對這一項活動的要求是較高的。

英國茶文化的起源是在十七世紀之后，是由查理二世凱瑟琳帶動起來的。她將茶當做“嫁妝”帶到了英國，保證自己能夠每天都可以品嘗到，也由此開啟了茶在英國的發(fā)展歷程。

因此，喝茶的風氣傳遍了英國的大街小巷并成為英國飲料的首選。不同的是，英國的茶并不是像我國一樣隨時都能喝，而是需要在特定的時間和特定的地點來品嘗“下午茶”，具體時間是在下午四五點左右。因此在英國可以說，時間一到所有人自發(fā)進入飲茶休息的階段。同時在英國喝茶還有許多講究，例如不同的茶需要搭配不同的甜點，甜品、茶葉和茶具都需要配套使用，不能隨意更改。

隨著工業(yè)化發(fā)展速度的加快，英國各行各業(yè)都受到了較大的沖擊和變革，但對茶的喜愛卻并沒有受到現(xiàn)代文化的影響，甚至比起過往有過之而無不及。由具體的地點時間演變成為在自家的院子中擺好茶和甜點來招待客人，由此可見茶在英國社會生活中的重要性。

1.3 美國茶文化的歷史淵源和內(nèi)涵

美國的發(fā)展歷史較短，是一個比較年輕的國家。相較而言美國沒有我國百花齊放的思想學派，也沒有英國對生活質(zhì)量的追求，因此茶在美國的發(fā)展并沒有深刻的內(nèi)涵和獨特的意義。

這主要是由于美國十分講究效率，而茶所具有的獨特氣質(zhì)則被無情淹沒，取而代之的是和咖啡一般無二的飲用方式。對于茶本身所具有的文化內(nèi)涵和底蘊并不進行探究，這也是茶“入鄉(xiāng)隨俗”的重要表現(xiàn)之一。

2 中西方茶文化的差異

2.1 茶葉發(fā)源地的差異

茶葉在我國發(fā)展歷史悠久，在神農(nóng)嘗百草時期，就已經(jīng)將茶當做藥物來使用，隨著朝代的更替，茶葉逐漸演變成為居家必備良品，直至現(xiàn)在也受到人們的熱愛和喜歡。近年來，貿(mào)易全球化的發(fā)展使得茶葉流入到各個國家，并“入鄉(xiāng)隨俗”形成了不同的茶文化和飲茶差異。

就我國作為茶葉的發(fā)源地，不同地區(qū)之間的也具有較大的差異，對茶葉的分類也更加細致，不同茶葉的種類分別配有不同的沖泡手法以及功能作用。

2.2 茶葉分類的差異

中西方對茶葉分類的最大差異在于茶的加工制作方式。其中，我國茶葉品種和質(zhì)量遙遙領(lǐng)先于其他國家，其中最受歡迎的是綠茶，不僅制作方式簡單，并且具有比較明顯的地方特色，同時無論是價格還是在口味方面，都能夠滿足大眾的需求。同時綠茶也成為所有茶中最具有“藝術(shù)欣賞”價值的茶葉種類。即使在現(xiàn)代各種飲品層出不窮的背景下，綠茶仍然能夠占領(lǐng)將近百分之四十的市場份額，綠茶的受歡迎程度可見一斑。

而在西方，最受歡迎的茶卻是紅茶，尤其是英國對于紅茶的喜愛在市場上占領(lǐng)絕對的優(yōu)勢。下午茶作為英國群眾的生活習慣，對茶的需求量是非常大的。

2.3 茶文化交流發(fā)展方式的不同

我國茶文化具體形成于唐朝，發(fā)展于宋朝。茶在我國古代不僅僅是用來解渴，同時也具有深刻的內(nèi)涵和文化底蘊，主要是為了讓人們有更高層次的認識和理解。因此在我國對茶沖泡手法多樣，在品嘗的過程中，不僅要細細品味茶的味道，同時還會考驗泡茶人的技巧和熟練程度。因此我們將茶的色澤和香氣作為衡量茶葉品質(zhì)的重要指標。

除此之外，我們更注重品茶所帶我們身體放松和內(nèi)心寧靜的感覺，這既是茶文化的延續(xù)，也是溝通情感拉近關(guān)系的主要方式，是我國文人墨客的交友手段之一。但對于西方而言，這樣濃厚的文化底蘊，在不同的地理環(huán)境和發(fā)展背景下，體現(xiàn)出了不同的飲茶特點。正是因為如此，各個國家才能夠根據(jù)自身飲茶的特點和發(fā)展歷史來開展相關(guān)的經(jīng)濟文化交流活動。

2.4 茶文化在語言中的反映

在上文中我們已經(jīng)提到了茶文化“入鄉(xiāng)隨俗”的發(fā)展變化和表現(xiàn)，不同的文化背景和社會環(huán)境對于茶文化的形成都起著決定性的影響作用。例如我國在早期就已經(jīng)將茶葉作為重要農(nóng)作物廣泛進行培育。但由于我國早期屬于農(nóng)耕文明，并沒有進入工業(yè)文明發(fā)展的階段，導(dǎo)致茶葉在很長一段時間內(nèi)都沒有得到相應(yīng)的發(fā)展，反而是在唐宋之后，諸多文人墨客對茶進行創(chuàng)作和描寫，使得茶在后世得到了長足的發(fā)展。

但在西方國家中，茶葉更是一種地位的象征，是中上層階級所獨有的奢侈品。即使是在英國，差的文化起源仍然由商業(yè)文明決定，進而在語言系統(tǒng)中，對茶的表達方式也不僅相同。

2.5 茶文化在風俗習慣中的反映

不同地區(qū)的集體風俗習慣都有較大的不同，而集體風俗習慣都是由巨大的約定形成的，具有一定的引導(dǎo)作用。而茶文化的發(fā)展則更多的體現(xiàn)在這種巨大的約定中，是需要所有人遵守的規(guī)則，并隨著時間的發(fā)展，不斷取其精華，棄其糟粕，使得茶文化中所具備的集體文化也仍然具有這一特點。同時茶文化也在發(fā)展過程中，融合了百家思想的精髓，在藥用價值上，具有寧神助眠的功效，而在思想上則具有寧心靜氣的重要作用。

長期以來，飲茶作為我國傳統(tǒng)文化的精髓一直受到廣大人民群眾的喜愛。飲茶不僅僅是身體看見的需要，同時也已經(jīng)成為提升自我境界，增進人與人之間情感的主要方式之一。

而在西方風俗習慣中，尤其是在英國的飲食習慣中，茶已經(jīng)形成了其獨有的生存方式，并在具有一定的階級屬性，形成了其獨有的發(fā)展風格。將茶文化融入到日常生活之中，更顯英國群眾對閑適生活的追求。

3 茶文化與高校英語文化教學融合途徑

3.1 編撰關(guān)于茶的專業(yè)英語教學教材

編寫關(guān)于茶的專業(yè)英語教材，是融合茶文化和英語教學的基礎(chǔ)，需要引起相關(guān)教學教研團隊的高度重視。就目前來看，英語教學教材在關(guān)于茶文化的授課過程中，具有教學教材不夠?qū)I(yè)化。準確度不高的問題。這就導(dǎo)致我國英語茶文化的教學嚴重缺失，甚至出現(xiàn)文不對題的問題。因此，編寫既能夠了解茶的發(fā)展起源，又能夠符合中西方茶文化的差異的教材勢在必行。同時還能夠緊跟教育改革的步伐，不斷提高自身的英語教學要求，使自身的課堂質(zhì)量更高，效率更高。除此之外，必須要在教材中體現(xiàn)中西方茶文化的差異，使學生能夠更加清晰全面的認識世界。

3.2 提煉出教材中具有代表性的內(nèi)容

外語學習最重要的是學生對語言的敏感度，為了更好的提高學生英語學習的效率，進一步增強學生在掌握英語知識的基礎(chǔ)上，提高自身提出問題并解決問題的能力，我們可以通過打造示范課堂來加強學生之間對茶文化的交流和探討，從而在豐富學生業(yè)余生活的同時，還能夠開拓學生眼界。

除此之外，通過創(chuàng)設(shè)特定的情景來充分激發(fā)學生學習的主動性，不僅能夠在探討和溝通中了解茶文化的發(fā)展歷史和內(nèi)涵，同時也能夠極大的提高學生學習英語的興趣。尤其是可以通過中西方語言文化的差異和邏輯思維的差異來理解中西方在語言結(jié)構(gòu)上的差異，從而由點及面，以茶文化為點，全面了解不同時期不同文化的發(fā)展作用，從而為學生的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

在我國茶具有悠久的發(fā)展歷史，最早要追溯到神農(nóng)嘗百草時期，當時對茶的定義仍然是以藥用價值為主。隨著時代的發(fā)展，無論是茶葉的分類還是飲茶的方式都發(fā)生了翻天覆地的變化。隨著茶葉走出國門走向世界，在不同國家都具有不同的歷史淵源和文化底蘊。我們在英語教學中，就可以通過茶文化來引入文化自信教育，從而幫助學生在提高英語學習成績的同時，也能夠通過不同國家的茶文化來充分激發(fā)學生的積極性。