姜 男

（吉林師范大學，吉林 四平 136000）

1 滿族茶文化概述

1.1 特殊的民族地域習性，造就滿族茶文化的獨特性

歷史上的滿族屬于畜牧游獵民族，其飲食習慣具有顯著的民族特色。單從茶文化來講，首先，女真人喜直接飲用馬、牛、羊等畜奶，直至茶葉傳入，與畜奶組合成奶茶。滿人在進行宴請時，“每宴客，客坐南炕，主人先送煙，次獻乳茶，曰奶子茶，次注酒于爵，承以盤。”其次，因長期于山林中居住，林中果食成為補充身體水分和所需營養(yǎng)的主要來源，茶葉傳入后，他們常把茶與糕點、果品、湯藥等結(jié)合在一起共食，而不單列一項，并沿襲至今。在有重大活動或宴請時，再備以茶與果品是女真人待客誠意的表現(xiàn)。清入關(guān)后，除傳統(tǒng)飲用的奶茶外，花茶也成為滿族人日常喜歡的飲品之一。這種習俗在京師一帶尤其明顯。當時京人多為自己熏制花茶，“喜以藍蕾、茉莉、玫瑰熏襲成芬者，……”前文所述孝欽后以金銀花拌之入杯的香茶，以及乾隆所創(chuàng)之“三清茶”都屬花茶之一。但是由于經(jīng)濟條件限制，歷史上的滿族農(nóng)村人有飲用各種自制的土茶，諸如柳蕾茶(用春天嫩柳芽焙制)、糊米茶(飯糊中加入開水當茶飲用)、酸茶(依蘭、雙城一帶的滿族用黃米面加豆面發(fā)酵后，煎沸飲用) 等。由此可見，獨特的地域環(huán)境，造就了滿族茶文化的獨特性。

1.2 豐富的多民族文化，展現(xiàn)滿族茶文化的融合性

茶盛產(chǎn)于江南地區(qū)，滿族茶文化是在南茶北進后才具有茶的文化標簽，從早期女真族直到現(xiàn)在的滿族，無論從廣度上還是深度上，中原漢族的飲茶文化已經(jīng)深深影響到滿族茶文化并為滿族茶文化的發(fā)展提供了多方面營養(yǎng)。在中國飲茶文化漫長的歷史軌跡中，滿族人喜飲奶茶應(yīng)是從西北游牧民族的飲茶習慣流傳而來。滿族作為東北地區(qū)主要少數(shù)民族之一，其歷史可以溯源至先秦時期的肅慎族，作為古老的東北四大族系之一，滿族歷代人民在東北地區(qū)的白山黑水之間辛勤耕耘，建立起自己獨特的民族茶文化。歷經(jīng)兩千多年的發(fā)展歷史，清朝統(tǒng)治者從東北地區(qū)崛起，到明朝末年清太祖努爾哈赤統(tǒng)一女真各部落，后經(jīng)清太宗清世祖兩代皇帝勵精圖治，清軍入關(guān)逐步統(tǒng)一中原地區(qū)，隨著清朝統(tǒng)治者大力推行“崇儒重道”的文化統(tǒng)治政策，以及人們對飲茶需求的增多，滿族漢族文化不斷融合，進一步加強了滿族茶文化的縱向發(fā)展。

時至今日，滿族茶文化依然在東北人民的生活中發(fā)揮著重要作用，沈陽故宮，吉林伊通滿族博物館等都珍藏著滿族特色茶文化史料、用具、制茶方法的資料，這些都是了解滿族歷史以及茶文化史、弘揚優(yōu)秀滿族茶文化的主要窗口。

2 開發(fā)滿族茶文化研學旅行產(chǎn)品的可行性分析

2.1 國家相關(guān)政策意見，推動研學旅行發(fā)展

2016年底由教育部、發(fā)改委等十一部門聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于推進中小學生研學生研學旅行的意見》，自此展開了國內(nèi)中小學研學旅行熱潮。2017年1月10日國家發(fā)布《研學旅行服務(wù)規(guī)范》，對研學旅行服務(wù)供給方、人員配置、產(chǎn)品種類、服務(wù)項目和安全管理等方面進行了詳細要求，為研學旅行實際操作提供了依據(jù)和指南。2019年3月8日教育部基礎(chǔ)教育司2019年工作要點中指出“繼續(xù)實施中央專項彩票公益金支持校外教育事業(yè)發(fā)展項目，加強研學實踐教育基地（營地）課程資源和服務(wù)平臺建設(shè)，遴選推廣典型線路”。國家出臺了一系列指導性文件做為支撐，研學旅行的推廣和發(fā)展日漸增益。由此以來，滿族茶文化研學旅行產(chǎn)品開發(fā)和實踐發(fā)展起來。

2.2 研學旅行客源激增，市場需求旺盛

中小學生正處身心全面發(fā)展階段，適宜通過研學旅行集體出游、集體食宿的方式，培養(yǎng)團隊合作意識和實踐探究能力，進而全面深化素質(zhì)教育?；诖耍袑W旅行開始被大眾所接受，家長也愿意讓孩子在課本學習的基礎(chǔ)上，參與研學旅行拓寬視野、增長見識。吉林省憑借獨特的氣候環(huán)境和滿族區(qū)域茶文化背景，客源目標市場定位廣潛力大，吸引了本地以及周邊地區(qū)中小學生團隊選擇來此進行研學旅行。

2.3 少數(shù)民族特色茶文化，豐富研學旅行選擇

民族民俗博物館能展示一個地區(qū)的民族文化和歷史底蘊，在開展歷史教育、藝術(shù)教育、思想教育上具有先天優(yōu)勢，是對學校教育資源的補充的拓展。東北地區(qū)做為滿族文化的重要發(fā)展之地，在滿族茶文化的發(fā)展歷史中也占有重要地位，在各類歷史博物院，滿族博物館和民俗村里陳列著各類文物工具、文字圖片和傳統(tǒng)茶具復(fù)制展品等。這些潛在的研學旅游資源具有較高的開發(fā)價值，將形成獨特的滿族茶文化研學旅游資源，有助于提高滿族茶文化影響力。

現(xiàn)有的滿族文化博物館、民俗村等已經(jīng)具備建設(shè)研學基地，可以接待研學團隊，開發(fā)研學產(chǎn)品的基本條件并且已行了初步實踐。因此，東北地區(qū)滿族茶文化研學旅行產(chǎn)品具有較高的開發(fā)價值和可選擇性。

3 東北地區(qū)滿族茶文化研學產(chǎn)品開發(fā)策略

3.1 興建研學旅行教育基地，增加滿族茶文化品牌效應(yīng)

目前，東北地區(qū)還沒有與滿族茶文化相關(guān)的研學基地進入《全國中小學生研學實踐教育基地》名單，從這一點上來看東北地區(qū)滿族茶文化研學產(chǎn)品開發(fā)還不夠成熟，但這也給未來開發(fā)滿族茶文化研學旅行產(chǎn)品帶來了更多的可能性。對于已經(jīng)建成的研學基地、博物館等，可以依據(jù)國家規(guī)定的研學教育基地標準進行升級和改造，增加例如滿族滿族特色茶食制作，滿族特色茶藝教學等互動性和參與性強的項目。同時，要著重突出本區(qū)域特色的開發(fā)以免雷同。對于尚未開發(fā)的滿族茶文化元素，需要進行整體的設(shè)計規(guī)劃，開發(fā)出以滿族茶文化特色為主題的研學產(chǎn)品。

3.2 規(guī)范研學旅行課程內(nèi)容，開發(fā)特色研學旅行產(chǎn)品

研學旅行在國內(nèi)尚處于發(fā)展的初級階段，在實施過程中還存在著“游學不平衡”的現(xiàn)象。對于現(xiàn)存問題，要結(jié)合學校、學生、家長對于研學產(chǎn)品的具體需求和國內(nèi)的實際操作環(huán)境，進行合理的規(guī)劃。

首先，要掌握不同年齡段學生的生理及心理特點、思維方式，有側(cè)重點的安排研學項目。其次，安排研學指導師講和滿族茶文化非遺傳承人進行理論知識講解和實踐指導，使學生全面的學習了解滿族茶文化，進而更加了解滿族歷史文明，達到教學目標和研學旅行目的。例如，小學四五年級的學生正處于活潑愛交流階段，對于書本以外的自然現(xiàn)象、社會現(xiàn)象十分感興趣。基于這一年齡段特點，應(yīng)多增加一些民俗風情、滿族茶飲制作以及品嘗等體驗式的課程時長，做到寓教于樂。對于初中生來說，他們已經(jīng)有了一定的知識積累并且專注力和理解能力也更強，在課程上則應(yīng)該偏重于滿族茶文化發(fā)展歷史，茶具工藝水平時期特色，茶藝茶道等的學習，了解滿族茶文化熱愛滿族茶文化增強民族文化自信。

3.3 設(shè)置行業(yè)專業(yè)培養(yǎng)機構(gòu)，提高研學指導師業(yè)務(wù)水平

研學旅行屬于教育旅游部分，這就決定了專業(yè)的研學指導師，要作為老師和導游的結(jié)合體來引領(lǐng)學生，能夠?qū)M族茶文化清晰的展示給學生，并且調(diào)動學生的研學熱情，做好研學旅行的引路人。目前在崗的研學指導師中一部分是師范專業(yè)或旅游管理專業(yè)大學生兼職，另一部分是景區(qū)講解員和導游經(jīng)民間機構(gòu)培訓轉(zhuǎn)變而來的?，F(xiàn)如今的研學指導師無論是在知識層面的積累，還是在自我角色的塑造上都未能達到相關(guān)要求。通過招聘研究滿族茶文化的專業(yè)人才，培養(yǎng)研學指導師掌握更系統(tǒng)準確的滿族茶文化知識和歷史，進行學習進修等方式，來發(fā)展壯大專業(yè)的研學指導師隊伍。同時，國家也應(yīng)通過各設(shè)立研學專業(yè)，建立行業(yè)協(xié)會等方式，對研學指導師進行集中培訓和定期考核，不斷優(yōu)化研學指導師隊伍。

3.4 多方參與協(xié)同合作，改善供給體系保障研學安全

研學旅行面對的是以尚未成年的中小學生為主的群體，需要社會多方支持。其中不但涉及政府、學校、老師、學生、家庭、研學基地等，也涉及旅游供給系統(tǒng)中的交通、食宿等服務(wù)。學校需求與企業(yè)優(yōu)勢相結(jié)合，合力打造更加完善的研學旅行產(chǎn)品。其次，也要協(xié)調(diào)各利益相關(guān)方的關(guān)系，滿足他們對研學產(chǎn)品的需求，例如學校對研學課程教育為本的理念、學生對于研學課程趣味性的訴求、家長對于研學課程費用支出的負擔、研學機構(gòu)在行業(yè)競爭中對于專業(yè)性和利潤率的追求以及各方都十分重視的研學旅行安全保障問題。與此同時，東北地區(qū)滿族博物館、景區(qū)景點也要積極做好滿族茶文化知識儲備和茶文化研究基地建設(shè)，要積極學習其他文化基地的優(yōu)秀經(jīng)驗，對接好學校和學生家長，全力安排好研學課程和行程，開發(fā)出具有東北地區(qū)滿族茶文化特色并且內(nèi)容更豐富的研學產(chǎn)品。才能達到游學兼顧的研學目標。

國內(nèi)研學旅行雖然正處于發(fā)展的初級階段，但是隨著各項政策和行業(yè)組織架構(gòu)的不斷完善，研學旅行會日漸普及，并且更好的實現(xiàn)研學旅行的教育性、實踐性、安全性、公平性等原則。東北地區(qū)需利用好滿族發(fā)祥地的優(yōu)勢，打造滿族茶文化研學品牌，實現(xiàn)滿族茶文化特色品牌效應(yīng)，才能在研學產(chǎn)品市場競爭中占有一席之。