福建/丁保燦

火龍果是仙人掌科量天尺屬攀援多年生肉質(zhì)植物，也是熱帶、亞熱帶的一種水果。原產(chǎn)于中美洲，后來被引進世界各個國家，其肉質(zhì)細膩，味道鮮甜，富含各種質(zhì)根，如果土壤透氣性不好、酸度過大，會直接導(dǎo)致根系死亡，實踐證明火龍果適用土壤應(yīng)該是排水良好、土質(zhì)疏松，尤其適合在有機質(zhì)豐富的沙土、紅土上生長維生素、花青素、胡蘿卜素、大量果肉纖維，具有很好的營養(yǎng)價值（圖1）。

圖1

溫度是決定火龍果生長的最最主要的因素！火龍果雖然是熱帶水果，原產(chǎn)地在熱帶地區(qū)，但其實在亞熱帶也能夠很好地生長，是非常典型的亞熱帶和熱帶水果，不懼怕高溫，卻十分畏懼低溫嚴寒。火龍果最適合生長的溫度是25 ～35℃，溫度低于 10℃或高于38℃將停止生長，進入休眠。種植環(huán)境的年均溫度要求不低于18℃，極端低溫即零下不能超過6 個小時，否則非常容易凍傷凍死。

火龍果的生命力非常頑強，根系氣生根非常多，對土壤的適應(yīng)能力也很好，能夠在山地、旱地、半旱地、荒地等低洼地帶生長良好，2～5 厘米的表面淺土層是根系主要吸收養(yǎng)分的區(qū)域?；瘕埞矊儆诙嗳庵参?，所以也是肉（圖2）。

圖2

火龍果是一種十分耐旱的植物，但是生長卻是需要充足的水分，如果土壤長期缺乏水分，火龍果就會停止生長，原來粗壯的肉質(zhì)莖枝條會逐漸枯萎。

火龍果是典型的陽性植物，喜溫暖直射光，如果在一段時間內(nèi)光照時間增長，陽光充足的情況下，光合作用就會特別旺盛，肉質(zhì)莖粗壯，顏色濃綠（圖3），開花多，果實大，豐產(chǎn)，光照不充足則會導(dǎo)致肉質(zhì)莖枝條瘦弱變黃。

圖3

火龍果花期一般在5～10 月份，其中6 月下旬至7月上旬、8 月下旬至9 月上旬、9 月中旬至10 月上旬是三個最集中開花的階段，火龍果的花朵不僅美麗，還可以食用，火龍果花可以用于燉排骨湯、炒肉絲，清甜可口，為廣東人煲湯必備，味美且具有顯著的保健功效，其花粉的花青素含量很高，并具有高營養(yǎng)、低熱量、低脂肪的優(yōu)點，富含維生素和氨基酸。

由于植物特性，火龍果是夜開植物，花朵大概從日落開始開放，19:00 左右花藥裂開，夜晚21:00～22:00開始分泌，此時花柱蜜腺分泌清晰可見，花蕾散開，如漏斗狀，此時花萼是黃綠色，肉質(zhì)厚，呈鱗片狀，向后反卷，花瓣純白色，授粉后雌、雄蕊老化，柱頭裂片呈褐青色，至凌晨1:00 左右花徑達到最大，可開放一整夜，至陽光照射后完全凋謝（圖4）。

圖4

這個時候可以將凋謝的花朵摘下，別整朵摘下，記得留下子房使其膨大，這樣收獲花朵后還能繼續(xù)收獲果實。如果不能及時食用，可以將花朵曬干保存起來，方便下次食用（圖5）。

圖5

火龍果從開花到成熟采摘大概需要40～50 天，從綠色的表皮變成紫紅色時便可采摘，剛采摘下的火龍果更新鮮，味道甜美，汁水豐富（圖6）。

圖6