賀玉勝 馬遼偉 霍永智

1.陜西省榆林市畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心，陜西榆林 719000；2.陜西省榆林市羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，陜西榆林 719000

陜北白絨山羊是陜北本地的地方山羊品種，以陜北子午林黑山羊?yàn)槟副?，遼寧白絨山羊?yàn)楦副?，采用雜交選育方式，歷經(jīng)30 余年培育而成，2002年通過(guò)農(nóng)業(yè)部驗(yàn)收，2003年3月正式命名為新品種，2010年被收編入全國(guó)新編羊品種志[1]?，F(xiàn)陜北白絨山羊主要分布于榆林市和延安市北部縣區(qū)，其中榆林市又以橫山區(qū)、榆陽(yáng)區(qū)和靖邊縣居多。2019年，全市羊子存欄量549.11 萬(wàn)只，其中陜北白絨山羊存欄量510.75 萬(wàn)只，占全市羊子存欄量的93.01%，2020年榆林市全市羊子存欄量609.35 萬(wàn)只，其中陜北白絨山羊521.09萬(wàn)只，占總存欄量的85.52%。陜北白絨山羊在榆林市羊子產(chǎn)業(yè)中占據(jù)絕對(duì)主導(dǎo)地位。

1 陜北白絨山羊家庭養(yǎng)殖模式

陜北白絨山羊家庭養(yǎng)殖模式是指以家庭為單位，養(yǎng)殖規(guī)模以50～200 只為主，勞動(dòng)力一般1～3人（一般為夫妻2人，部分家庭中年勞動(dòng)力因生理或心理方面有缺陷而從事養(yǎng)殖業(yè)）且從業(yè)者年齡普遍較大，平均56.5 歲，一邊種植一邊養(yǎng)殖，種養(yǎng)殖高度匹配，以追求經(jīng)濟(jì)效益為主要目的的一種養(yǎng)殖形式。

2 陜北白絨山羊家庭養(yǎng)殖情況：以榆林為例

表1顯示，調(diào)查對(duì)象養(yǎng)殖戶主平均年齡56.5歲，戶均勞動(dòng)力人數(shù)2 人；40～50歲共5 人，占養(yǎng)殖戶總數(shù)的13.51%；51～60 歲共26 人，占養(yǎng)殖戶總數(shù)的70.27%；61～70 歲共6 人，占養(yǎng)殖戶總數(shù)的16.22。調(diào)查對(duì)象陜北白絨山羊養(yǎng)殖規(guī)模51～100只羊的共13 戶，占養(yǎng)殖戶總數(shù)35.14%；101～200 只羊的共16戶，占養(yǎng)殖戶總數(shù)43.24%；201～300 只羊的共7 戶，占養(yǎng)殖戶總數(shù)18.92%；301 只羊以上的共1 戶，占養(yǎng)殖戶總數(shù)2.70%。其中養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖數(shù)量主要集中在51～200只羊，占養(yǎng)殖戶總數(shù)95.3%。

表1 榆林市陜北白絨山羊家庭養(yǎng)殖現(xiàn)狀調(diào)查統(tǒng)計(jì)

3 陜北白絨山羊家庭養(yǎng)殖模式的優(yōu)勢(shì)

3.1 陜北農(nóng)村養(yǎng)殖戶長(zhǎng)期的選擇

陜北地區(qū)，地處黃土高原，氣候干旱環(huán)境惡劣。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民吃苦耐勞，常年持續(xù)進(jìn)行著高強(qiáng)度勞動(dòng)，但惡劣的生存環(huán)境仍使得他們的生活水平較低。1）當(dāng)?shù)剞r(nóng)民普遍保留著“半耕種半養(yǎng)殖”的生活習(xí)慣，人們一邊下田勞作，一邊養(yǎng)殖適量家畜，以此來(lái)增加經(jīng)濟(jì)收入[2]。2）陜北白絨山羊具有耐寒、抗病強(qiáng)、易飼養(yǎng)、適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，逐漸成為了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民（養(yǎng)殖戶）的必然選擇。

3.2 家庭養(yǎng)殖模式進(jìn)入門檻低

家庭養(yǎng)殖模式對(duì)養(yǎng)殖戶勞動(dòng)力數(shù)量和勞動(dòng)強(qiáng)度要求不高。1）一般家庭養(yǎng)殖模式要求養(yǎng)殖人員平均約1.9 人，養(yǎng)殖數(shù)量較小的1 人，養(yǎng)殖數(shù)量較多的1到3人；勞動(dòng)強(qiáng)度要求不高，調(diào)查發(fā)現(xiàn)70多歲的老人從事羊子養(yǎng)殖，這與農(nóng)村留守的“老弱病殘”群體從事養(yǎng)殖相適應(yīng)。2）起步投資小，幾萬(wàn)元可以起步發(fā)展。部分養(yǎng)殖戶缺乏資金，當(dāng)?shù)卣o予貼息貸款扶持，修建草棚、圈舍等，利于當(dāng)?shù)丶彝ヰB(yǎng)殖模式的發(fā)展。

3.3 有效利用留守農(nóng)村的勞動(dòng)力

在城鎮(zhèn)化發(fā)展的新時(shí)代潮流下，有文化、有一技之長(zhǎng)的青壯年勞動(dòng)力進(jìn)城務(wù)工就業(yè)，農(nóng)村“空心化”“老齡化”現(xiàn)象凸顯，農(nóng)村留守人員以“老弱病殘幼”為主力軍，他們因?yàn)槟挲g限制、勞動(dòng)強(qiáng)度、個(gè)人素質(zhì)或身體等原因不能適應(yīng)城市就業(yè)，家庭養(yǎng)殖模式可以有效整合利用他們的勞動(dòng)價(jià)值、農(nóng)村勞動(dòng)資源。

3.4 家庭養(yǎng)殖模式與現(xiàn)代化規(guī)?；B(yǎng)殖相得益彰

家庭養(yǎng)殖模式是結(jié)合農(nóng)村實(shí)際情況，多年摸索、探究和實(shí)踐出來(lái)的農(nóng)村特色的養(yǎng)殖模式，它與現(xiàn)代化、規(guī)模化養(yǎng)殖相輔相成。與現(xiàn)代化規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)相比，家庭養(yǎng)殖模式具有抗疾病風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，養(yǎng)殖數(shù)量相對(duì)穩(wěn)定，能有效增加農(nóng)民收入等優(yōu)勢(shì)。

3.5 羊肉產(chǎn)品更受消費(fèi)者青睞

實(shí)行封山禁牧后，家庭養(yǎng)羊都實(shí)行圈養(yǎng)，養(yǎng)殖戶為降低飼喂成本，飼草除一部分為人工種草外，不足部分多因地制宜，飼喂各種農(nóng)作物秸稈和野草，如玉米、高粱和谷子等農(nóng)作物秸稈，苜蓿、檸條、野草等粗飼料，這使得家庭養(yǎng)殖模式下，飼喂草料更加多樣，羊肉產(chǎn)品更加綠色健康，風(fēng)味、口感也更好，更受市場(chǎng)消費(fèi)者喜愛。

4 陜北白絨山羊家庭養(yǎng)殖模式存在的問(wèn)題

4.1 從業(yè)人員整體科學(xué)素養(yǎng)低

伴隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，農(nóng)村青壯年大量流入城市，農(nóng)村養(yǎng)殖人員以農(nóng)村剩余勞動(dòng)力即“老弱病殘”為主，他們受教育程度不高，也沒有經(jīng)過(guò)專業(yè)的系統(tǒng)的培訓(xùn)，知識(shí)水平和專業(yè)素養(yǎng)較低[3]。

4.2 品種退化趨勢(shì)明顯

由于家庭養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖戶科學(xué)素養(yǎng)低，養(yǎng)殖過(guò)程中長(zhǎng)期過(guò)度追求產(chǎn)絨量而忽略了絨細(xì)度。根據(jù)榆林市10多年追蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)陜北白絨山羊的絨細(xì)度出現(xiàn)明顯增粗趨勢(shì)，羊絨細(xì)度平均為15.74 μm，而2003年陜北白絨山羊品種認(rèn)定時(shí)的絨細(xì)度平均為14.46 μm。隨著絨細(xì)度的不斷增加，陜北白絨山羊的品種優(yōu)勢(shì)也在不斷降低，呈現(xiàn)一定的退化趨勢(shì)。

4.3 飼草利用率低

養(yǎng)殖戶自身科學(xué)管理飼養(yǎng)意識(shí)不高。養(yǎng)殖戶主要依靠長(zhǎng)期飼養(yǎng)積累經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)養(yǎng)殖活動(dòng)。人工種草數(shù)量嚴(yán)重不足，農(nóng)作物秸稈經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單物理處理飼喂甚至直接飼喂現(xiàn)象普遍存在，不利于飼草的消化吸收，也沒有進(jìn)行合理科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配飼喂，造成嚴(yán)重浪費(fèi)，甚至?xí)黾友虻幕疾茁?，降低?jīng)濟(jì)效益。

4.4 管理水平低下

養(yǎng)殖戶管理粗放，缺乏羊群分群飼養(yǎng)意識(shí)，種公羊、妊娠母羊同圈飼養(yǎng)，種羊淘汰不及時(shí)，肉羊出欄不及時(shí)，飼草飼喂量不精準(zhǔn)造成育肥過(guò)度等問(wèn)題，調(diào)查發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖戶羊子流產(chǎn)率25%，有的養(yǎng)殖戶甚至高達(dá)30%以上，造成極大的經(jīng)濟(jì)損失。

4.5 疾病防控不到位

首先，養(yǎng)殖戶防疫意識(shí)不強(qiáng)，普遍存在治療大于預(yù)防的意識(shí)，調(diào)入調(diào)出羊子不申報(bào)檢疫，為疫病的傳播流行留下隱患。其次，基層防疫人力物力的不足也制約著防疫檢疫工作的有效開展。

5 建 議

5.1 加大完善人才體系建設(shè)

加大畜牧人才體系建設(shè)。政府加大人力物力投資，完善畜牧人才網(wǎng)格化覆蓋建設(shè)，加強(qiáng)防疫隊(duì)伍、專業(yè)化養(yǎng)殖服務(wù)隊(duì)伍人才體系建設(shè)力度，引進(jìn)、培養(yǎng)大批村級(jí)畜牧人才，使畜牧人才向服務(wù)型傾斜，可對(duì)農(nóng)村養(yǎng)殖戶提供專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)和科學(xué)養(yǎng)殖管理技術(shù)指導(dǎo)。

5.2 加強(qiáng)品種選育工作

畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，優(yōu)良的品種是“核芯”。品種的改良和培育工作周期長(zhǎng)，投入大，這就需要政府加大投入力度，建設(shè)良種培育選育基地。陜北白絨山羊作為優(yōu)良的地方品種，要加強(qiáng)繁育體系建設(shè)，不斷完善選育標(biāo)準(zhǔn)，改善現(xiàn)有品種，選育多胎型、多絨型、細(xì)絨型等優(yōu)良品種，向廣大養(yǎng)殖戶推廣。

5.3 加強(qiáng)培訓(xùn)力度，注重科學(xué)管理

對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)教育，改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念。如種公羊、妊娠母羊的分群管理；不同生長(zhǎng)期的飼喂量和營(yíng)養(yǎng)水平的科學(xué)供給；增加人工種植優(yōu)質(zhì)牧草的面積，引導(dǎo)飼草加工飼喂，減少飼草浪費(fèi)，提升利用率。提高科學(xué)飼養(yǎng)管理水平，直接提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益。

5.4 加強(qiáng)疫病防控力度

提高養(yǎng)殖戶對(duì)動(dòng)物疫病的防控意識(shí)和能力。對(duì)國(guó)家規(guī)定強(qiáng)免和當(dāng)?shù)爻Ｒ娦砸卟。龅健皯?yīng)免盡免”，對(duì)羊子的流動(dòng)要及時(shí)申報(bào)檢疫，有效控制動(dòng)物疫病的傳播。同時(shí)加大鄉(xiāng)鎮(zhèn)村級(jí)防疫員隊(duì)伍建設(shè)，提高當(dāng)?shù)胤酪哧?duì)伍的服務(wù)水平，更好地為廣大養(yǎng)殖戶服務(wù)。