寒露

寒露是農(nóng)歷的第17 個(gè)節(jié)氣，2021 年10 月8 日開(kāi)始進(jìn)入寒露節(jié)氣，這天太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)195°。據(jù)《月令七十二候集解》中說(shuō)：“九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也?！边€有句農(nóng)諺形象地說(shuō)寒露節(jié)氣是：“露水已寒，將要結(jié)冰”；故寒露節(jié)氣的氣溫較秋分節(jié)氣時(shí)更低，露水更多，原先地面上潔白晶瑩的露水即將凝結(jié)成霜，寒意愈盛，故名寒露。這時(shí)北京地區(qū)月平均氣溫已降至15 ℃左右，秋高氣爽，氣候溫和、晝夜溫差大、光照充足，適合各類蔬菜的生長(zhǎng)和發(fā)育；10 月上旬已開(kāi)始下霜，露地黃瓜、架豆等喜溫性蔬菜進(jìn)入拉秧期，甘藍(lán)、花椰菜、生菜等耐寒性和半耐寒性蔬菜正值生長(zhǎng)旺盛期，是北京當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的蔬菜上市品種和上市數(shù)量較多的季節(jié)。大棚保護(hù)地生產(chǎn)的時(shí)令蔬菜有：黃瓜、番茄、絲瓜、苦瓜、瓠瓜、茄子、辣（甜）椒、莧菜、蕹菜（空心菜）、落葵（木耳菜）、番杏和紫背天葵等；露地生產(chǎn)的時(shí)令蔬菜有：黃瓜、茄子、辣椒、南瓜、販白菜（即大暑播種的早熟白口品種的白菜）、結(jié)球生菜、散葉生菜、菠菜、油麥菜、芥藍(lán)、菜心、普通白菜（小油菜）、茼蒿、茴香、櫻桃蘿卜、小水蘿卜、萵筍、甘藍(lán)、花椰菜、青花菜（西蘭花）等。

霜降

霜降是農(nóng)歷的第18 個(gè)節(jié)氣，2021 年10 月23 日開(kāi)始進(jìn)入霜降節(jié)氣，這天太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)210°。霜降節(jié)氣開(kāi)始有霜凍，草木逐漸落黃，呈現(xiàn)出一派深秋景象，同時(shí)天氣逐漸變涼，尤其是夜間溫度降低，晝夜溫差加大，光照充足。霜降節(jié)氣的氣候條件適合露地蘿卜、大白菜等喜冷涼蔬菜作物的生長(zhǎng)，同時(shí)適合溫室和大棚等設(shè)施保護(hù)地內(nèi)多種蔬菜作物生長(zhǎng)。隨著秋霜的降臨，露地的喜溫蔬菜作物已經(jīng)拉秧，葉類蔬菜也即將停止生長(zhǎng)，大棚蔬菜生產(chǎn)即將結(jié)束，但此時(shí)仍屬于北京當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的蔬菜上市品種和上市數(shù)量較多的季節(jié)。大棚保護(hù)地生產(chǎn)的時(shí)令蔬菜有：黃瓜、番茄、茄子、辣（甜）椒、萵筍、甘藍(lán)、青花菜（西蘭花）、花椰菜、結(jié)球生菜、羽衣甘藍(lán)、番杏和紫背天葵等；露地生產(chǎn)的時(shí)令蔬菜有：販白菜、芹菜、萵筍、甘藍(lán)、青花菜（西蘭花）、花椰菜、結(jié)球生菜、散葉生菜、菠菜、油麥菜、芥藍(lán)、菜心、普通白菜（小油菜、小白菜）、烏塌菜、茼蒿、茴香、櫻桃蘿卜、小水蘿卜、莧菜等。