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        三亞市牛蛙養(yǎng)殖前景及對(duì)策建議

        2021-12-10 06:28:00
        農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備 2021年10期
        關(guān)鍵詞:牛蛙尾水養(yǎng)殖戶(hù)

        王 輝

        (三亞市南繁科學(xué)技術(shù)研究院,海南 三亞 572025)

        1 海南省牛蛙養(yǎng)殖現(xiàn)狀

        牛蛙原產(chǎn)于北美洲,是北美最大的蛙類(lèi),成年體長(zhǎng)一般9~20 cm,最大體重可達(dá)2 kg,雄蛙的鳴叫聲與牛相似,因此得名牛蛙。19 世紀(jì)末被引入美國(guó)西部加利福尼亞州,開(kāi)始逐漸在美國(guó)擴(kuò)散,之后被引入加拿大、南美洲、歐洲以及亞洲的日本、韓國(guó)和我國(guó)的臺(tái)灣等地養(yǎng)殖[1-3]。

        20 世紀(jì)60 年代,牛蛙被引入我國(guó),后來(lái)人們逐漸意識(shí)到牛蛙的商業(yè)價(jià)值,開(kāi)始大范圍飼養(yǎng)。牛蛙具備肉質(zhì)細(xì)膩,成活率高、養(yǎng)殖技術(shù)簡(jiǎn)單、出肉率高、養(yǎng)殖周期短等一系列特點(diǎn)。因此深受廣大養(yǎng)殖戶(hù)和消費(fèi)者的喜愛(ài),市場(chǎng)需求量猛增,從此牛蛙養(yǎng)殖進(jìn)入了一個(gè)高潮期,經(jīng)過(guò)60多年的發(fā)展,牛蛙養(yǎng)殖技術(shù)開(kāi)始逐漸變得成熟。目前牛蛙養(yǎng)殖基本覆蓋了全國(guó)各地,我國(guó)牛蛙養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在粵東、閩南一帶,其中養(yǎng)殖最為密集的當(dāng)屬汕頭市澄海區(qū)一帶,光這個(gè)區(qū)的年產(chǎn)量就高達(dá)已超過(guò)10×104t,目前市場(chǎng)上牛蛙已大部分取代了青蛙肉的市場(chǎng)銷(xiāo)售,年總養(yǎng)殖量維持在30×104t 左右,而近兩年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求量至少50×104t,缺口仍然很大[1,2,4]。

        2019 年,全國(guó)牛蛙行情低迷,海南地區(qū)的牛蛙養(yǎng)殖虧損率達(dá)90%以上。根據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn),受到2019年上半年牛蛙行情的沖擊,部分牛蛙養(yǎng)殖場(chǎng)撤掉或者閑置,農(nóng)戶(hù)不愿意投苗,少量堅(jiān)持養(yǎng)殖的農(nóng)戶(hù)投苗也變得越來(lái)越少,導(dǎo)致2020年蛙量直線(xiàn)下降,價(jià)格急劇飆升,一路漲到了高達(dá)10 元/kg,市場(chǎng)行情逐漸向好的方向發(fā)展。

        當(dāng)環(huán)境溫度低于12℃時(shí),牛蛙便進(jìn)入冬眠,12℃以上時(shí),牛蛙即起蟄,結(jié)束冬眠。其生長(zhǎng)發(fā)育及繁殖的適宜溫度為18℃~33℃,20℃以上時(shí)開(kāi)始產(chǎn)卵,最適宜溫度為25℃~28℃。因此,在自然環(huán)境中,牛蛙于春秋兩季生長(zhǎng)最快。當(dāng)夏季酷熱、溫度高于33℃時(shí),牛蛙便藏在洞穴和水草叢等陰涼的地方,不進(jìn)食也不活動(dòng),待夜間天氣涼爽時(shí)才出來(lái)活動(dòng)覓食。成品養(yǎng)殖不如潮汕、福建地區(qū),牛蛙屬溫帶動(dòng)物,溫度太高不適宜[4-5]。

        結(jié)合三亞的氣候優(yōu)勢(shì),最大的優(yōu)勢(shì)在于標(biāo)苗,種苗可供應(yīng)到全國(guó),普遍比廣東、福建地區(qū)苗種上市早1 個(gè)月,每年12月—翌年3月從福建、廣東引進(jìn)蝌蚪苗,蝌蚪變態(tài)過(guò)程適宜溫度為30℃~32℃,最低13℃,將蝌蚪標(biāo)成牛蛙小苗(出四腳),此時(shí)再將小苗銷(xiāo)往全國(guó)各地。牛蛙標(biāo)苗模式可以采用企業(yè)+農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖模式進(jìn)行試點(diǎn)養(yǎng)殖。養(yǎng)蛙產(chǎn)生的廢水可與種植地結(jié)合利用,合理規(guī)劃好可以做到“零污染”。

        經(jīng)調(diào)研走訪,目前海南省牛蛙養(yǎng)殖企業(yè)標(biāo)苗具體收益分析見(jiàn)表1。

        表1 海南省牛蛙標(biāo)苗收益分析表(以樂(lè)東為例)Tab.1 The income analysis of bullfrog standard seedlings in Hainan Province

        2 當(dāng)前牛蛙養(yǎng)殖存在的問(wèn)題

        2.1 影響水域環(huán)境

        養(yǎng)殖牛蛙的廢水營(yíng)養(yǎng)化程度比較高,廢水直排對(duì)養(yǎng)殖周邊水域環(huán)境造成了嚴(yán)重的污染。同時(shí)病死的牛蛙若沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒處理,會(huì)導(dǎo)致牛蛙尸體遍地都是,由此會(huì)造成嚴(yán)重的生態(tài)環(huán)境破壞。目前我國(guó)大部分養(yǎng)殖戶(hù)都是在自家田地隨意養(yǎng)殖牛蛙,為了追求經(jīng)濟(jì)效益,大部分養(yǎng)殖戶(hù)采用高密度養(yǎng)殖的方式。牛蛙的飼料需求量大,大量的飼料投放會(huì)導(dǎo)致水土環(huán)境受到嚴(yán)重危害,而養(yǎng)殖戶(hù)將養(yǎng)殖廢水隨意排放,會(huì)污染大片的田地,造成周?chē)h(huán)境的破壞,竭澤而漁,與可持續(xù)發(fā)展的科學(xué)發(fā)展觀背道而馳。

        2.2 食品安全問(wèn)題

        為了追求牛蛙養(yǎng)殖的成活率,部分養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)大量使用抗生素,以減少牛蛙養(yǎng)殖過(guò)程中疾病的發(fā)生,因此,食品安全隱患比較大。

        2.3 生態(tài)入侵

        牛蛙是外來(lái)入侵物種,在牛蛙養(yǎng)殖過(guò)程中,若安全防范措施處理不好,會(huì)造成牛蛙外逃,進(jìn)入到當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境會(huì)造成本地生物種群發(fā)生變化。

        2.4 產(chǎn)生噪聲擾民

        牛蛙叫聲較大,集中養(yǎng)殖牛蛙,會(huì)導(dǎo)致噪聲巨大,嚴(yán)重影響周?chē)用竦娜粘I睢?/p>

        3 牛蛙養(yǎng)殖的建議

        根據(jù)以上走訪的結(jié)果以及養(yǎng)殖方面的具體情況,在海南三亞開(kāi)展牛蛙苗期養(yǎng)殖,按照科學(xué)的規(guī)劃,可以做到經(jīng)濟(jì)效益最大化,環(huán)境污染最小化。

        3.1 科學(xué)養(yǎng)殖規(guī)劃,嚴(yán)格控制養(yǎng)殖容量

        在開(kāi)展牛蛙高密度養(yǎng)殖時(shí),要充分結(jié)合三亞市養(yǎng)殖水域?yàn)┩恳?guī)劃,科學(xué)養(yǎng)殖規(guī)劃,嚴(yán)格控制養(yǎng)殖容量和環(huán)境承載力,確保養(yǎng)殖周邊水域環(huán)境不受污染。當(dāng)然,若只做牛蛙苗期生產(chǎn),則對(duì)周邊水域環(huán)境影響非常小。

        3.2 轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式,做好尾水處理

        需充分認(rèn)識(shí)到保護(hù)養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境安全的重要性,引導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式,發(fā)展健康養(yǎng)殖。開(kāi)展牛蛙苗高密度養(yǎng)殖的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體,提倡和建議采用“牛蛙養(yǎng)殖尾水+魚(yú)菜共生”的模式,這樣可以做到“零污染”。若無(wú)法按此尾水處理模式,對(duì)養(yǎng)殖尾水未達(dá)標(biāo)排放的,一律予以關(guān)?;驀?yán)肅處理,同時(shí)環(huán)保部門(mén)要加大對(duì)養(yǎng)殖尾水的監(jiān)測(cè)力度,實(shí)行常態(tài)化的監(jiān)測(cè)。

        3.3 加強(qiáng)產(chǎn)地監(jiān)測(cè),確保產(chǎn)品質(zhì)量安全

        當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)主管部門(mén)要對(duì)牛蛙藥物殘留進(jìn)行例行監(jiān)測(cè),加大其抽檢力度,嚴(yán)厲打擊使用禁用漁藥和限用漁藥的違法行為,確保牛蛙質(zhì)量安全。同時(shí)要引導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行健康養(yǎng)殖,提高蛙體免疫力,加強(qiáng)疾病預(yù)防工作,減少漁藥使用量。

        3.4 加強(qiáng)疫病防控,做好無(wú)害化處理

        農(nóng)業(yè)主管部門(mén)要加大對(duì)水生動(dòng)物疫病防疫工作,加強(qiáng)對(duì)牛蛙高密度養(yǎng)殖基地的疫病防控管理,防止重大水生動(dòng)物疫病的流行、蔓延和暴發(fā),并對(duì)可能發(fā)生大面積死亡的牛蛙,做好無(wú)害化處理。

        3.5 規(guī)范養(yǎng)殖行為,實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖

        各級(jí)農(nóng)業(yè)主管部門(mén)要常態(tài)化地指導(dǎo)養(yǎng)殖單位或個(gè)人堅(jiān)持生態(tài)環(huán)境優(yōu)先原則,以養(yǎng)殖環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量安全為核心,提高養(yǎng)殖技術(shù),規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖,養(yǎng)護(hù)好水體,保護(hù)好環(huán)境,最終實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)地生態(tài)、產(chǎn)品綠色、產(chǎn)出高效”的現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖新目標(biāo)。

        4 結(jié)語(yǔ)

        牛蛙是一種蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化效率極高的養(yǎng)殖品種,其養(yǎng)殖具有周期短、產(chǎn)量高、成本低等優(yōu)點(diǎn),牛蛙體的各部分均可開(kāi)展精深加工,且牛蛙產(chǎn)品具有廣闊的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng),產(chǎn)業(yè)潛力巨大。三亞有著非常優(yōu)勢(shì)的氣候條件,是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的天然苗谷,可以在三亞合適鄉(xiāng)村開(kāi)展牛蛙標(biāo)苗的生產(chǎn),帶動(dòng)牛蛙產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

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