張 凱，王志勇，劉小蘭，朱 鑫，彭永華

（南通御福源藥業(yè)有限公司，江蘇 南通 226011）

中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（中藥材GAP）是保證中藥材生產(chǎn)質(zhì)量的基本要求。西紅花又名藏紅花、番紅花，因其經(jīng)印度、尼泊爾通過西藏傳入中原作藥用，又因其色紅如菊科藥用植物紅花而誤名其為藏紅花。西紅花為鳶尾科植物番紅花（Crocus sativus L.）的干燥柱頭，具有活血化瘀、涼血解毒、解郁安神等功效。用于經(jīng)閉癥瘕，產(chǎn)后瘀阻，溫毒發(fā)斑，憂郁痞悶，驚悸發(fā)狂[1]。西紅花是傳統(tǒng)中藥材，在《本草綱目》等經(jīng)典藥書中早有記載；同時西紅花在天然著色劑和調(diào)味劑應(yīng)用同樣非常出色。隨著科學(xué)研究的深入推進(jìn)，西紅花中多種化學(xué)成分被證實(shí)具有抗腫瘤、抗炎、抗抑郁等藥理作用。中國自20 世紀(jì)七八十年代成功引進(jìn)并種植西紅花已有40 余年，因中國西紅花管理精細(xì)而花蕊更加粗壯、顏色更加鮮艷亮麗、香氣更加濃郁，同時檢測指標(biāo)性藥用成分含量也高于進(jìn)口西紅花。長三角地區(qū)西紅花種植面積有所增加，西紅花球莖及花絲價格近年受國際市場影響波動較大。為了推進(jìn)南通御福源藥業(yè)有限公司乃至整個西紅花產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，提高西紅花藥材質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化種植，御福源藥業(yè)在多年西紅花種植研究基礎(chǔ)上，制定西紅化規(guī)范化種植生產(chǎn)操作規(guī)程。本文對西紅花田間栽培管理、室內(nèi)培育開花和采收及產(chǎn)地加工管理等方面的研究進(jìn)行了總結(jié)。

1 西紅花種植管理

1.1 球莖留芽數(shù)

西紅花花絲質(zhì)量和新球莖質(zhì)量均取決于母球莖，開花量與母球莖質(zhì)量呈正比，≥35 g 母球莖質(zhì)量，成花數(shù)量越多、花絲產(chǎn)量也高；≤10 g 球莖則不能開花。研究結(jié)果表明，母球莖大小與子代球莖質(zhì)量、開花量和花絲產(chǎn)量呈正比。西紅花球莖大小均與西紅花苷含量呈正相關(guān)?！?5 g大大球留3芽，單球質(zhì)量26～35 g 大球留2 芽和單球質(zhì)量15～25 g 中球留單芽時，西紅花花絲質(zhì)量和新球莖質(zhì)量比較理想。

1.2 田間栽培

1.2.1 種植

西紅花喜涼怕酷熱、怕嚴(yán)寒、不太耐旱，不耐澇、需倒茬，且適于疏松肥沃的砂質(zhì)土，南通御福源藥業(yè)有限公司經(jīng)多年種植摸索出利用排水良好的田地種植西紅花的技術(shù)，5 月上旬將采收的西紅花種球攤開把外表皮晾干后按≥35 g 大大球、26～35 g 大球、35～15 g 中球、≤15g 小球分級分揀，大大球、大球和中球緊密擺放在專門篩網(wǎng)存儲于室內(nèi)陰涼處，待10月下旬—11 月上旬西紅花開花后種植（室內(nèi)開花）。11 月—次年5月種植西紅花種球（露地種植）。西紅花種植的露地空閑期可以種一茬水稻，具有良好的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會效益，也是當(dāng)前長三角地區(qū)的通用模式。

1.2.2 種植時間對紅花球莖產(chǎn)量的影響

試驗設(shè)3 個時間處理，株距為10 cm、行距為15 cm，每組用20 g左右的種球400顆，結(jié)果見表1。

表1 種植時間對紅花球莖產(chǎn)量的影響Tab.1 The effect of planting time on yield of safflower bulb

從表格分析可知：提早種植不利于球莖產(chǎn)量的提升，過早過遲種植均影響球莖生長，以11 月25 日左右移植最好，11月25 日種植種球產(chǎn)量最高。不同種植時間對西紅花種球發(fā)病影響較大，種得越晚田間發(fā)病率越低，12 月5 日種植的西紅花種球田間發(fā)病為0。

1.3 田間管理

1.3.1 施肥管控

有機(jī)肥能夠提高西紅花種植土壤的肥力和改善土壤，化肥需配合有機(jī)肥使用，來提高西紅花產(chǎn)量。一般每0.067 hm2施有機(jī)肥1 500～2 000 kg和施復(fù)合肥40～50 kg，干旱情況下灌溉澆水。翌年2 月中下旬西紅花返青后，每0.067 hm2再施復(fù)合肥20 kg或農(nóng)家肥1 000 kg。

1.3.2 水分墑情調(diào)控

西紅花下種后如遇干旱要及時澆灌補(bǔ)水保護(hù)墑情，寒冬干旱時要及時灌溉防凍。

1.3.3 抹芽除草

西紅花種植后，還會有多余側(cè)芽發(fā)生，要用特制刀片連葉一塊剔除。3 月—4 月進(jìn)入生長旺盛期，一般人工除草2～3 次。

1.3.4 病害防治

球莖腐爛病是西紅花最常見且危害最嚴(yán)重的病害之一，主要影響菌類為青霉菌屬、曲霉菌屬、莖點(diǎn)霉屬、旋孢腔菌屬和根霉屬等。田間如發(fā)現(xiàn)可每0.067 hm2用三唑酮50 mL 兌水50 kg噴施，病株及時拔除。

1.3.5 采挖

5月上中旬，西紅花地上部分枝葉逐漸變黃枯萎時，即可以采挖。球莖挖出后，即時除去枝葉殘根，放室內(nèi)陰涼處晾干，室內(nèi)儲存。貯藏室要求泥土地面或硬化地面，通透，陰涼，最好是泥土面，并保持干燥。

2 室內(nèi)培育開花

設(shè)施配備：6月上旬，配備遮陽窗簾、貨架、木匾篩、空調(diào)、加濕機(jī)、溫濕度計等，通過增濕使?jié)穸取?0%，溫度≤30℃；貨架層高40 cm，底層離地20 cm。

西紅花種球在室內(nèi)攤放1周左右后，對種球進(jìn)行分類（大大、大、中、小球），剔除殘次品和分級。6 月中旬種球（大大球、大球、中球）裝匾上架。上匾時要拼緊并使種球垂直向上，各層匾都要能接收到散射光。

種球上架后，初期室內(nèi)以弱光、陰暗為宜，窗可掛深色窗簾，室溫≤30℃；較低的室溫利于球莖花芽分化。10月初種球抽芽，室內(nèi)窗簾要適當(dāng)拉開、光線要逐漸放亮。開花期室內(nèi)溫度應(yīng)保持17℃±3℃，相對濕度為65%±10%。

抽芽后會抽生很多側(cè)芽，要不斷抹去多余側(cè)芽，否則會造成植株養(yǎng)分分散；只有保留優(yōu)勢芽集中養(yǎng)分供應(yīng)，才能達(dá)到增產(chǎn)的效果。

從抽芽到開花約6 周左右，南通西紅花花期在11 月中旬左右。西紅花藥用部分要求當(dāng)天開花當(dāng)天采剝。當(dāng)天采下的花必須當(dāng)天或次日烘干。方法是：將花絲薄攤在白紙上，放在50℃左右的烘房內(nèi)烘干。最佳采收時間為上午花朵尚未完全展開時，其采收和花絲的分離完全依賴人工操作、且操作精細(xì)。包裝和儲運(yùn)過程中水分應(yīng)控制在≤5%，注意干燥密閉陰涼避光。

3 展望

西紅花因用途廣，經(jīng)濟(jì)價值高，倍受國內(nèi)外重視，已在田間栽培、培育開花、采后管理、藥用、食用、染料、香料等工業(yè)化應(yīng)用等方面開展大量研究。長三角地區(qū)的田間種植和室內(nèi)培育開花的生產(chǎn)模式更精細(xì)，可以通過對光、溫度、濕度等條件的控制，達(dá)到花期精準(zhǔn)調(diào)控，可有效緩解采收壓力、減少花絲損耗。參照GAP對西紅花生產(chǎn)質(zhì)量進(jìn)行規(guī)范化管理，最終達(dá)到提高西紅花產(chǎn)量和提升西紅花藥材品質(zhì)，推動西紅花藥材行業(yè)大發(fā)展。