孫興民，吳 燕，董蕊蕊,2，傅 澳

（1 江蘇農林職業(yè)技術學院，句容212400）（2 南京農業(yè)大學）

農業(yè)特色小鎮(zhèn)既是一個布局功能和產業(yè)的空間載體，也是一種可持續(xù)創(chuàng)新的產業(yè)組織形態(tài)[1]。開發(fā)和創(chuàng)新發(fā)展農業(yè)特色小鎮(zhèn)，能夠明顯推進農業(yè)供給側結構性改革，推動一二三產業(yè)融合，實現(xiàn)明顯的綜合效益。建設農業(yè)特色小鎮(zhèn)，非常契合江蘇省農業(yè)農村的實際和特色[2]，近年來得到了蓬勃的發(fā)展。

葡萄是我國的大宗果樹，生產規(guī)模、種植面積穩(wěn)步增長，產業(yè)水平逐漸完善，極大地促進了果農的收入增長和農村經濟建設的發(fā)展。然而，我國雖是葡萄生產大國，仍不能稱為葡萄生產強國。面對鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和全面小康社會建設的發(fā)展目標，如何整合資源、盤活機制、發(fā)揮優(yōu)勢、提質增效，是我國葡萄產業(yè)高質量發(fā)展和葡萄產區(qū)全面振興面臨的重大課題[3]。江蘇省葡萄產業(yè)以鮮食為主，標準化程度高、品牌化營銷好、綜合化收益高，在全國來看，頗具特色[4]。全省已建設多個以葡萄為主導的農業(yè)特色小鎮(zhèn)，集成了規(guī)模效益，延長了產業(yè)鏈條，深化了融合發(fā)展，提升了區(qū)域形象，成為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的生動實踐。句容市丁莊葡萄小鎮(zhèn)是一個典型的農業(yè)特色小鎮(zhèn)，梳理它的發(fā)展歷程，思考它的發(fā)展未來，具有較好的以小見大的實踐價值。

1 丁莊葡萄小鎮(zhèn)發(fā)展歷程概要及現(xiàn)狀

丁莊葡萄小鎮(zhèn)位于江蘇省句容市茅山鎮(zhèn)，核心區(qū)為丁莊村。當?shù)厥堑湫偷牡蜕角鹆陞^(qū)，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，土壤條件、氣候條件適宜種植葡萄。丁莊村位于國家5A 級風景區(qū)句容茅山風景區(qū)腳下，豐富的旅游資源[5]、便利的交通條件，也為葡萄的營銷、品牌提供了便捷。丁莊葡萄從1989 年開始種植，到現(xiàn)在已有30 多年葡萄的生產經營經驗。2020 年7月，丁莊葡萄小鎮(zhèn)成功入選江蘇省特色小鎮(zhèn)名錄[6]。

1.1 種植園區(qū)不斷擴大，栽培技術科學化、規(guī)范化

從當年0.13 hm2的‘巨峰’葡萄，發(fā)展到2019年的1 333.33 hm2葡萄種植園，丁莊村種植戶已經有1 927 戶。2005 年，丁莊村建立起第一個全國無公害葡萄標準示范區(qū)，2015 年，成立句容丁莊葡萄萬畝專業(yè)合作聯(lián)社，如今，葡萄小鎮(zhèn)內各種現(xiàn)代農業(yè)葡萄園爭相建設發(fā)展。老方葡萄、老畢葡萄、二丫葡萄、介文葡萄等多個特色果園，逐漸被周圍消費者知曉，并且受到廣泛關注。

隨著丁莊葡萄小鎮(zhèn)種植規(guī)模的不斷擴大，生產模式得到快速發(fā)展。由原來單一的露地栽培逐漸實現(xiàn)栽培形式的多樣化，主要有露地栽培、設施栽培2 大類，以設施栽培為主。葡萄種植技術也得到了進一步的發(fā)展和全面提升。避雨栽培、病蟲害綜合防治、葡萄園生草和配方施肥等技術的普及，降低了葡萄的生產成本，提高了葡萄果實的安全性。近年來，為增加單位面積收益、提高栽培檔次、提升產品品質，當?shù)夭扇 形整形、T 形整形、有核品種無核化、限根栽培、一年兩熟栽培等新型高水平栽培技術等。葡萄小鎮(zhèn)涌現(xiàn)出不少的生產典型、種植能手，不僅實現(xiàn)了葡萄的產期調控、錯季栽培，顯著提高了葡萄的果實品質，還有力地促進了當?shù)丶敖K省和我國葡萄產業(yè)的發(fā)展。

1.2 葡萄果品優(yōu)質化、品牌化，營銷方式多樣化

為提升葡萄品種的豐富度，迎合市場需求，小鎮(zhèn)的農業(yè)經營主體不斷引入新品種?，F(xiàn)在主栽品種有‘巨峰’‘夏黑’‘陽光玫瑰’和‘金手指’，特別是‘陽光玫瑰’因優(yōu)良的品質和較高的效益，很快成為葡萄小鎮(zhèn)的明星品種。“丁莊葡萄”以其外形美觀、口感好、甜美多汁、風味佳等優(yōu)秀特點受到廣大消費者的喜愛，也成為句容市乃至江蘇省遠近聞名的時鮮水果品牌。業(yè)內人士評價：“丁莊葡萄在江浙滬這3個區(qū)域，品牌效應是比較好的，葡萄種植這塊也是相當有優(yōu)勢的，葡萄的品質也是相當不錯，較其他同類葡萄的口感要好”。正因為如此，‘陽光玫瑰’葡萄在上海、南京大受歡迎，供不應求，頂級產品每穗標價498 元[7]。

丁莊村在當?shù)毓r和技術人員的共同努力下，將葡萄種植為特色產業(yè)，逐步發(fā)展成了“中國特色產業(yè)村”，葡萄也成為了當?shù)剞r民收入的主要來源。也有了“江蘇葡萄看句容，句容葡萄看丁莊”之美譽，2017 年“丁莊葡萄”獲批為國家地理標志保護產品，2020 年入選國家農產品地理標志，成為了家喻戶曉的特色品牌。丁莊葡萄深化拓展上海開市客、百果園、盒馬鮮生、北京果多美等銷售渠道，結合互聯(lián)網建立了“手機、淘寶、微信、網站”四位一體電子銷售平臺，“丁莊葡萄”自主品牌和“春城有禮”區(qū)域品牌享譽全國。

1.3 基礎設施日漸完善，休閑觀光項目豐富多彩

小鎮(zhèn)區(qū)域基礎設施基本完善，休閑觀光條件充足。丁莊村充分挖掘和發(fā)揮特色產業(yè)和區(qū)域優(yōu)勢，加快發(fā)展鄉(xiāng)村旅游產業(yè)。依托茅山風景區(qū)積極打造以季節(jié)采摘、民宿度假、鄉(xiāng)村體驗等為主題的精品旅游線路。目前已逐漸形成“游茅山景區(qū)、吃農家飯、住農家屋、享農家樂”的山水田園旅游模式[8]。

丁莊村在注重葡萄特色產業(yè)發(fā)展的同時，堅持對村莊進行長效治理，圍繞“一村一品一景一服”（“一村”即葡萄產業(yè)特色美麗鄉(xiāng)村；“一品”即葡萄品牌及深加工產品；“一景”即園區(qū)旅游景觀；“一服”即旅游服務產業(yè)建設）開展常態(tài)化管理，圍繞鄉(xiāng)村振興目標，形成“攬園入村、擁水而居”的鄉(xiāng)村畫卷，成為以葡萄產業(yè)振興為龍頭的鄉(xiāng)村振興示范區(qū)。

1.4 知名度不斷提升，果農收益穩(wěn)步增長

丁莊葡萄作為句容市的招牌，曾送北京市參加宴會。當?shù)氐钠咸呀灰资袌鋈找鎵汛螅數(shù)氐木淙菔袇^(qū)和周邊的南京、鎮(zhèn)江、常州等地區(qū)外，已擴大到無錫、蘇州、杭州乃至上海等城市。

丁莊葡萄為周邊人民提供了優(yōu)質的葡萄，同時也為當?shù)鼐用裉峁┝艘粋€旅游度假圣地。丁莊小鎮(zhèn)也成為了國家級旅游示范村，這也極大地促進了當?shù)亟洕陌l(fā)展。近年來，茅山鎮(zhèn)以葡萄為媒，大力發(fā)展集觀光、休閑、采摘為一體的現(xiàn)代農業(yè)，推出丁莊葡萄文創(chuàng)產品、文旅產品、民宿等，推動全域旅游發(fā)展，將“美麗環(huán)境”轉化為“美麗經濟”。丁莊村已經連續(xù)舉辦11 屆“句容葡萄節(jié)”，依靠葡萄節(jié)成功舉辦和帶動，可以吸引長三角區(qū)域游客超過30 萬人次，真真正正地做到了助力全鎮(zhèn)經濟發(fā)展，助推了農民增收致富[9]，葡萄產量近2 萬t，銷售額達5 億元，村民實現(xiàn)人均收入超過2.5 萬元。

2 丁莊葡萄小鎮(zhèn)發(fā)展中存在的問題

2.1 小鎮(zhèn)布局不夠合理，休閑觀光空間巨大

丁莊葡萄小鎮(zhèn)是在丁莊村葡萄種植、銷售成長壯大的過程中逐漸形成的，在一定程度上缺乏比較整體的規(guī)劃，功能區(qū)不夠完整，休閑觀光設施建設相對滯后。這里是道家文化的發(fā)源地，也是有名的老革命根據地，但小鎮(zhèn)對道家文化、紅色傳統(tǒng)的融合還不夠，沒有形成內外呼應的休閑農業(yè)體系。

2.2 園區(qū)高素質職業(yè)農民數(shù)量不夠多

丁莊葡萄小鎮(zhèn)的從業(yè)人員和管理人員多數(shù)為當?shù)鼐用?，文化素養(yǎng)和種植技術跟不上產業(yè)發(fā)展。很多果園為節(jié)約勞動成本，聘請的工人多是中老年群體，普遍年齡較大，知識和技能儲備較差。勞動力缺乏和農村人才緊缺很大程度上阻礙了當?shù)亟洕鐣M一步的發(fā)展。同時，部分農戶的葡萄生產仍然采用傳統(tǒng)種植方式，生產過程中機械化、設施化應用不足，病蟲害綠色防控沒有全覆蓋，導致生產成本偏高、果品優(yōu)質化程度不高。

2.3 果品營銷水平有待提高，品牌意識仍需加強

丁莊葡萄小鎮(zhèn)主要的銷售方式是吸引顧客前來葡萄園購買，營銷理念還不夠前沿，營銷體系尚不健全。葡萄品種以‘巨峰’占據主流，上市集中，對于小農戶來講，還是有很大的銷售壓力，不排除有農戶為了提前上市而提前采摘，從而不能保證最佳的果實風味，這種情況會有損當?shù)氐钠咸芽诒?，甚至品牌。此外，果品營銷中，對于果品文化元素的挖掘、當?shù)亟洕鐣厣娜谌耄龅眠€不夠，需要有專業(yè)團隊進行系統(tǒng)梳理，開展創(chuàng)意營銷。

3 丁莊葡萄小鎮(zhèn)轉型升級的思路和對策

3.1 合理規(guī)劃科學布局，全面完善園區(qū)基礎設施

為解決丁莊葡萄小鎮(zhèn)種植品種結構的不合理性，應對葡萄品種、園藝設施進行更合理、更科學的規(guī)劃。經營者要加大前期市場調研，精準目標客戶群體，以市場為主導，充分開發(fā)當?shù)氐淖匀粌?yōu)勢，結合丁莊的自然條件，充分利用句容的人文資源，科學合理地規(guī)劃葡萄觀光園，因地制宜地發(fā)展葡萄種植[10-11]。要嚴格按照新型觀光旅游休閑一體化的標準，對葡萄園進行科學化、現(xiàn)代化、標準化管理。同時也要完善園區(qū)的相關配套設施，如停車場、道路、衛(wèi)生間、道路指示牌等科學規(guī)劃建設，加強對游客接待中心、餐飲、民宿、葡萄博物館等的設計和管理，為消費者提供最舒適、最便捷的服務，給游客以親切的感官和難忘的記憶。丁莊葡萄小鎮(zhèn)未來發(fā)展可能的空間及產業(yè)結構如圖1 所示。

圖1 丁莊葡萄小鎮(zhèn)空間及產業(yè)結構示意圖

3.2 實現(xiàn)生產標準化設施化，產品有機綠色個性化

葡萄小鎮(zhèn)需要建立更具規(guī)模、更加專業(yè)的農業(yè)技術人員隊伍，幫助當?shù)毓r根據消費者的需求和當?shù)氐膶嶋H情況，推廣最適合休閑觀光和優(yōu)質優(yōu)價的葡萄品種和模式。并且在生產過程中堅持綠色生產，減少化肥和農藥的使用，使生產的葡萄更受大眾的歡迎。葡萄小鎮(zhèn)要做優(yōu)做強國家農產品地理標志，在條件允許的情況下，積極申請綠色有機生產認證。

葡萄品種的豐富性更有利于市場發(fā)展，要加強果農對葡萄新品種的認識了解，提升品種的豐富度，符合消費者個性化需求。如，針對高血壓、糖尿病的中老年人，生產低糖品種的葡萄；為愛美的減肥人士，種植口感好但果糖低的新型葡萄。這樣，丁莊葡萄小鎮(zhèn)的葡萄品種將更具特色、推廣范圍更加廣泛、適合的群體也更多。

3.3 休閑旅游與文化融合發(fā)展，合理運用當?shù)匚幕Y源

句容市茅山鎮(zhèn)有數(shù)十年葡萄種植歷史，30 年發(fā)展使這里形成了獨具特色的文化和氛圍，包括葡萄種植、鮮食葡萄的食用、葡萄酒的釀造和品嘗等，都有自己的特色和見解，每家每戶都有自己的獨到之處。丁莊所在的茅山鎮(zhèn)又是道教文化的發(fā)源地和革命根據地，應該將這些有利的特色優(yōu)勢利用起來，將當?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化與休閑農業(yè)旅游融合，將道家文化的熱情好客融入當?shù)氐钠咸盐幕铮⑶疫m當添加一下人文故事、歷史典故的介紹，讓游客感受到與眾不同的文化體驗，可以將葡萄酒的釀造和葡萄產品加工簡單化，讓消費者可以參與其中，通過游客自己的動手體驗給他們帶來更深刻的印象，不僅可以豐富當?shù)仄咸褕@的觀光項目，還可以在一定程度增添葡萄小鎮(zhèn)的收入。

3.4 加大從業(yè)人員的培訓力度，提升勞動質量和服務品質

要加大從業(yè)人員的教育培訓，培育更多高素質的勞動力。一要提升葡萄小鎮(zhèn)農業(yè)經營主體負責人的經營管理知識，讓他們學習更先進的技術水平并運用在生產上，降低葡萄小鎮(zhèn)生產成本，提高葡萄品質，增加葡萄小鎮(zhèn)的收益和效應。二要加大果農葡萄生產技術的培訓，給果農提供更準確、更科學的葡萄種植技術，提高果農的技術技能，使生產過程更高質、高效，提升葡萄品質。三要培養(yǎng)小鎮(zhèn)旅游接待人員隊伍，按照人人都是導游、人人都是窗口的定位，加大旅游專業(yè)知識培訓，讓每一名從業(yè)人員都能夠深入了解當?shù)氐奈幕蜌v史，熟悉葡萄與葡萄酒文化，還要增強服務意識，為游客提供更好的服務質量。

3.5 增強葡萄園果農的產品觀念和營銷水平

近年來，葡萄種植者的觀念由產量效益型逐步向質量效益型、品牌效益型轉變，市場營銷意識逐步加強，尤其在一些大型的采摘觀光果園，開始意識到要獲得高效益，不但要生產出好的產品，也要價格合理、銷售渠道暢通、促銷方式合理、服務態(tài)度好，要讓消費者滿意，使銷售越來越好，逐步樹立起品牌形象。丁莊葡萄小鎮(zhèn)的主管部門、市場經營主體特別是果農需要持續(xù)通過提高葡萄的品質，提升果園、果品服務質量，配合合作社、合作聯(lián)社開展營銷等措施，讓消費者更加滿意，從而吸引消費者再次光臨，并推薦給周圍朋友，不斷擴大消費群體，增加顧客數(shù)量和消費黏性。實現(xiàn)消費者和果農雙贏，才是種植業(yè)做強做大的基礎。生產經營者必須增強營銷觀念，增加果園長遠利益，以讓顧客滿意為前提，果園生產者的收益才能進一步提升。新冠肺炎疫情對應時鮮果銷售的影響，特別是2021年7 月20 日以來南京疫情的影響，讓句容市的果農體會更深，“丁莊葡萄”的品牌影響力和較為成熟的生鮮電商產業(yè)鏈極大地保證了葡萄的銷售。

3.6 建設有特色的新型葡萄觀光產業(yè)園

葡萄觀光園作為一種新興的關聯(lián)性極強的綜合產業(yè)，由于其獨特的景觀、豐富的功能，受到越來越多旅游者的青睞。我國多種多樣的農業(yè)產品觀光園層出不窮，其發(fā)展水平和產品質量也參差不齊。如何使丁莊葡萄小鎮(zhèn)成為當代葡萄觀光園的代表，在諸多葡萄觀光園中脫穎而出，受消費者的歡迎，是丁莊葡萄小鎮(zhèn)目前發(fā)展的一個重要的問題。當代的產業(yè)園要從旅游模式開發(fā)、葡萄及葡萄酒文化、觀光園建設等方面出發(fā)，多層次多角度分析，將創(chuàng)新型葡萄園的規(guī)劃設計與新穎的葡萄相關產品相結合，打造更有特色的葡萄園產業(yè)。結合當?shù)氐穆糜螛I(yè)，將葡萄園升級成觀光旅游和葡萄種植生產，以及初加工一體化的新型觀光種植產業(yè)園[12]。在觀光園的建設中，挖掘特色、適度開發(fā)、科學規(guī)劃、理性投資和建設，才能促進園區(qū)的健康持續(xù)發(fā)展，帶來更大的社會、經濟和生態(tài)效益。

4 結 語

句容市丁莊村歷經30 多年的發(fā)展，從全國勞動模范方繼生先生試種0.13 hm2葡萄，到如今的省級葡萄小鎮(zhèn)和“中華葡萄第一莊”，見證了當?shù)剞r業(yè)產業(yè)結構調整優(yōu)化的探索，也展示了江南鄉(xiāng)村農業(yè)農村發(fā)展壯大的歷程，是鄉(xiāng)村振興的典型村鎮(zhèn)。為了當?shù)剞r業(yè)更好、更快的發(fā)展，提高當?shù)毓r的收入和生活水平，應該從各個方面進行改進，以便于提高生產水平和產品品質，生產價值更高的葡萄，建設特色更鮮明、效益上新高的葡萄特色小鎮(zhèn)。

農業(yè)特色小鎮(zhèn)是江蘇省特色小鎮(zhèn)建設的一部分，是農業(yè)發(fā)展新階段提出的一種農業(yè)新思潮與農業(yè)發(fā)展新模式。農業(yè)特色小鎮(zhèn)建設與產業(yè)轉型的協(xié)同發(fā)展在實現(xiàn)小鎮(zhèn)社會可持續(xù)發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用。要總結借鑒句容市丁莊葡萄小鎮(zhèn)生動實踐的典型經驗，結合各地各農業(yè)產業(yè)的實際，因地制宜，因業(yè)制宜，確定合適的產業(yè)定位、合理的產業(yè)布局，在集中優(yōu)勢圍繞農業(yè)產業(yè)建設農業(yè)特色小鎮(zhèn)的同時，發(fā)揮小鎮(zhèn)對于二三產業(yè)的帶動作用，這對優(yōu)化小鎮(zhèn)內產業(yè)結構、產業(yè)布局、產業(yè)資源配置和推進供給側結構性改革具有重要意義。