楊 義

（衡水學(xué)院，河北 衡水 053000）

茶文化教學(xué)是高校商務(wù)英語專業(yè)中的重要課程之一，茶文化教學(xué)的目的是讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中國茶文化、西方國家茶文化的過程中，不斷了解中西方國家的文化差異，理解這種差異的產(chǎn)生原因、差異角度，從而形成良好的多元文化意識、文化差異意識，能夠更好的使用英語語言完成商務(wù)交流，形成相應(yīng)的商務(wù)英語職業(yè)能力，實現(xiàn)商務(wù)英語專業(yè)人才的培養(yǎng)。在文化差異下開展英語茶文化教學(xué)，教師可以分別從中國茶文化、西方茶文化兩個角度入手，分別講解不同的茶文化內(nèi)容，之后，在英語基礎(chǔ)知識教學(xué)中融入茶文化、組織茶文化實踐活動，為學(xué)生提供充足的自主學(xué)習(xí)空間，鍛煉學(xué)生的商務(wù)英語溝通與交際能力，強(qiáng)化學(xué)生的茶文化學(xué)習(xí)成果。

1 中西文化差異與中西茶文化差異

1.1 中西文化差異

語言是文化的具體體現(xiàn)，中西方語言表達(dá)方式、語言邏輯、語言內(nèi)涵均有所不同，這是由于中西方文化之間存在較大差異。語言是人們交流的工具，在日常生活中具有重要作用，一個民族、一個文化出現(xiàn)的標(biāo)志以一種語言、文字的運(yùn)用，而文化作為人們生活的必要要素，其中又包含了語言。由此可見，語言是文化的載體，文化是語言的具體體現(xiàn)。因此說，在英語教學(xué)中，教師需要考慮中西方文化之間的差異，帶領(lǐng)學(xué)生理解不同語言再起文化、生活中的內(nèi)涵與運(yùn)用。在茶文化的叫中，教師需要考慮茶在中西方文化中的相似之處與差異之處，考慮茶在不同文化中扮演的角色與意義，幫助學(xué)生正確掌握關(guān)于茶文化的語言知識。

1.2 中西茶文化差異

在中西方文化差異的茶文化教學(xué)中，可以發(fā)現(xiàn)茶文化本身存在差異，西方茶文化與中國茶文化是兩種不同的茶文化體系。

中國茶文化發(fā)展歷史悠久，起源于我國的神農(nóng)時期，古代人開始使用茶，開展關(guān)于茶的活動。在最初時期，茶葉屬于藥用材料，后來逐漸被人們用作日常飲用，唐代的《茶經(jīng)》是世界上第一部系統(tǒng)性介紹茶的著作，在其中可以看到唐代的茶已經(jīng)從一種物質(zhì)上升為一種文化。中國茶文化具有一定的地域性、歷史性、民族性，茶文化在不斷發(fā)展的過程中，逐漸形成了不同的表現(xiàn)形式，各個地區(qū)的人們根據(jù)自己的生活習(xí)慣、實際需求，研發(fā)出了不同地區(qū)的飲茶方法，逐漸形成具有特色的茶禮、茶藝、飲茶習(xí)俗。在英語課堂中介紹中國茶文化，教師可以分別從“Traditional tea ceremony”、“different types of tea in different areas”、“tea drinking etiquette”角度入手，讓學(xué)生學(xué)習(xí)中國茶文化英語詞匯與表達(dá)方式。

英國茶文化是西方茶文化的代表。相較于中國茶文化，西方茶文化的起源時間較晚，發(fā)展與17世紀(jì)60年代，葡萄牙公主凱瑟琳在嫁給英國查理二世時將飲茶的習(xí)慣引入英國宮廷，至此茶文化在應(yīng)該發(fā)展，英國的進(jìn)口茶葉規(guī)模不斷擴(kuò)大，在1750年，茶在英國已經(jīng)從宮廷飲品變成為全民飲料，英國茶文化也能夠側(cè)面體現(xiàn)出英國的宮廷文化。因此，在課堂中講解英國茶文化，可以適當(dāng)引入“English aristocrats and tea”、“English afternoon tea”等方面的內(nèi)容。

2 基于中西文化差異的英語茶文化教學(xué)方法

2.1 把握不同教學(xué)內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生理解差異

根據(jù)中西方文化差異所產(chǎn)生的具有較大差異的茶文化來看，在高校商務(wù)英語教學(xué)中開展茶文化教學(xué)，教師需要明確中國茶文化、西方茶文化的不同教學(xué)內(nèi)容，展開相應(yīng)的教學(xué)活動，引導(dǎo)學(xué)生理解這種茶文化差異，深入理解中西方文化差異，從而培養(yǎng)學(xué)生的文化差異認(rèn)知，促使學(xué)生形成多元文化思維，能夠更好的投入到中西方語言交流中。舉例分析，在“飲茶”有關(guān)內(nèi)容教學(xué)中，茶在中國文化中更多的是日用品、待人接客的標(biāo)志、文化禮儀的代表，教師可以根據(jù)陸羽的《茶經(jīng)》內(nèi)容展開教學(xué)，提出“Tea Character”、“harmony between man and nature”，讓學(xué)生根據(jù)“自然與茶”展開英語交流，鼓勵學(xué)生利用英語語言表達(dá)中國的茶文化思想，讓學(xué)生在這種交流中學(xué)習(xí)如何將中國文化特色、特產(chǎn)正確的通過英語語言表達(dá)出來。之后，教師還可以引入英國茶文化，帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)“Earl Grey Tea”，讓學(xué)生分別從“Origin”、“processing method”、“drinking occasion”、“drinking method”、“British tea taste”等不同方面交流展開課堂學(xué)習(xí)與交流，讓學(xué)生學(xué)習(xí)關(guān)于西方茶文化的知識，且嘗試著將西方茶文化翻譯成漢語，讓學(xué)生理解中西方茶文化不同的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)對學(xué)生商務(wù)英語翻譯能力、交際能力、表達(dá)能力的培養(yǎng)。

2.2 在英語課程融入茶文化，以傳統(tǒng)茶文化提升內(nèi)在素養(yǎng)

在文化差異之下開展英語茶文化教學(xué)，教師要始終立足于課程內(nèi)容，以傳授英語知識、培養(yǎng)學(xué)生英語技能、提升學(xué)生的商務(wù)交際能力為核心內(nèi)容，適度融入不同的茶文化，讓學(xué)生接觸中國傳統(tǒng)茶文化，感受其中的文化魅力，從而提升學(xué)生的內(nèi)在素養(yǎng)。舉例分析，在實際過程中，教師帶領(lǐng)學(xué)生開展“商務(wù)交際對話”的課堂學(xué)習(xí)活動，讓學(xué)生模擬開展“Business Afternoon Tea Exchange”，設(shè)定場景條件為：兩組學(xué)生分別代表中方與外方，為了達(dá)成談判的目的在提前一起喝茶交流感情，此時中方人員需要在交流中給外方人員演示“Make Tea,divide tea,serve tea,order tea”等不同的過程，讓外方人員感受我國傳統(tǒng)茶文化的博大精深。此時教師引入“潮汕功夫茶”的內(nèi)容講解、泡茶手法與規(guī)則，為“中方代表”這組學(xué)生提供交流素材，同時能夠拓展兩組學(xué)生對傳統(tǒng)茶文化的認(rèn)知，進(jìn)一步發(fā)展學(xué)生的文化素養(yǎng)，促使學(xué)生在英語學(xué)習(xí)的過程中更多的踐行傳統(tǒng)文化，培養(yǎng)學(xué)生的英語商務(wù)職業(yè)素養(yǎng)。

2.3 閱讀西方文學(xué)作品，深入了解西方茶文化

在文化差異之下開展英語茶文化教學(xué)，教師不僅要帶領(lǐng)學(xué)生了解、學(xué)習(xí)中國茶文化，還需要讓學(xué)生掌握西方茶文化、茶禮儀與下午茶的注意事項，讓學(xué)生掌握大量西方茶文化的詞匯、表達(dá)方法、固定搭配、具有特殊含義的語言等，讓學(xué)生能夠具備參與西方下午茶交流的商務(wù)能力，從而凸顯茶文化中的中西方差異教學(xué)。因此，教師可以以“西方茶文化”為核心內(nèi)容，讓學(xué)生閱讀大量英文版的西方文學(xué)著作，比如：《Jane Eyre》、《Hamlet》、《Red And black》、《gone with the wind》等。在閱讀的過程中，學(xué)生能夠從文學(xué)作品中了解經(jīng)典的西方飲茶方法、茶文化思維，深入了解西方茶文化，在名著小說中學(xué)習(xí)原汁原味的“茶”的描述語言，避免讓學(xué)生將西方茶的語言翻譯成為漢語而損失文化滋味。之后，教師可以組織學(xué)生觀看《Lady Chatterley's Lover》這部電影，電影中故事發(fā)生在等級制度森嚴(yán)的英國貴族，其中包含大量的飲茶、下午茶、吃下午茶交流等不同的片段，讓學(xué)生在觀看電影、聆聽電影中英語原聲對話的過程中，直觀感受西方茶文化，學(xué)習(xí)更多的語言表達(dá)方法，不斷提升學(xué)生的商務(wù)英語交際能力，凸顯文化差異下的英語茶文化教學(xué)特色。

2.4 組織豐富實踐活動，強(qiáng)化學(xué)生茶文化認(rèn)知

在文化差異之下開展英語茶文化教學(xué)，教師可以組織開展豐富多樣的實踐活動，為學(xué)生構(gòu)建真實情境，讓學(xué)生在現(xiàn)實中踐行英語茶文化知識，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)生對中西方茶文化的認(rèn)知，培養(yǎng)學(xué)生的茶文化、茶的英語知識運(yùn)用能力，不斷提升學(xué)生的商務(wù)英語綜合素養(yǎng)。在實際過程中，教師可以分別組織課堂與課下活動，在課堂實踐活動中，教師可以讓學(xué)生圍繞中西方茶的差異之處展開交流，且提出任務(wù)要求為：For example,the differences between Chinese and Western tea cultures,in business tea drinking,how do we hold our own standards of communication with foreign personnel？之后，讓學(xué)生以小組為單位展開交流活動，讓學(xué)生在思考問題、嘗試解決、實踐交流的過程中形成良好的英語商務(wù)交際能力。另外，教師還可以組織課堂之外的項目活動，讓學(xué)生自行組建學(xué)習(xí)小組，開展社會調(diào)查，利用已經(jīng)學(xué)習(xí)的關(guān)于茶文化的知識撰寫英語調(diào)查報告，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。

3 結(jié)語

綜上所述，培養(yǎng)高素養(yǎng)、復(fù)合型的商務(wù)英語專業(yè)人才，是高校商務(wù)英語專業(yè)的開設(shè)目的之一。在課堂中開展英語茶文化教學(xué)，能夠豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容，讓學(xué)生在理解不同茶文化的基礎(chǔ)上形成對不同文化差異的深刻理解，更好的實現(xiàn)中西方語言的轉(zhuǎn)換與交流，且將茶文化知識、中西方文化差異認(rèn)知運(yùn)用于英語交際活動中，學(xué)以致用，形成英語交際能力、跨文化交際能力。在今后的茶文化教學(xué)中，教師要立足課程教學(xué)內(nèi)容，引入不同的茶文化讓學(xué)生學(xué)習(xí)與探索，讓學(xué)生閱讀名著、觀看視頻資料，以更加直接、直觀的方式學(xué)習(xí)、理解茶文化知識，不斷提升茶文化教學(xué)有效性。