高 晶

（1.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)，山東 青島 266109；2.韓國(guó)南首爾大學(xué)，忠清南道 天安市 330-707）

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶葉深層融入中國(guó)人生活，成為傳承中華文化的重要載體?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》曾有記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之。”這反映的就是古代發(fā)現(xiàn)茶治病的起源，喝茶不僅能有益身心，而且可以治病養(yǎng)生。至唐、宋時(shí)代，茶已成為“人家一日不可無”的普遍飲用之品。上到君王、下到百姓，人人皆愛茶。文學(xué)家王心鑒作《詠茶葉》一詩(shī)稱：千挑萬選白云間，銅鍋焙炒柴火煎。泥壺醇香增詩(shī)趣，瓷甌碧翠泯憂歡。老君悟道養(yǎng)雅志，元亮清談祛俗喧。不經(jīng)涅槃渡心劫，怎保本源一片鮮。自古以來，喝茶就有習(xí)尚高雅，清化心身的作用，不管是重要場(chǎng)所還是路邊小巷都可見長(zhǎng)斟短酌，以茶會(huì)友，以茶悟道流傳至今。

提到茶，人們會(huì)想到茶文化，茶文化中重要的一項(xiàng)是茶藝，它是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術(shù)、評(píng)品質(zhì)量為一體的完整的茶道形式，既是一種茶藝，也是一種民俗，潮州工夫茶更是被列入《國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》。茶，既凝聚了天地精華，又汲取了人間滋養(yǎng)，是人與自然和諧相生的產(chǎn)物。茶文化已經(jīng)成為中華文化的重要組成部分。千里江山一壺茶，萬事都附笑談中。茶葉中有生活，有文化，有身份，有認(rèn)同，有競(jìng)爭(zhēng)，茶葉中有利益，有技術(shù)，有政治，有歷史……。中國(guó)是茶葉大國(guó)，從神農(nóng)嘗百草以茶解毒，到唐朝茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》，茶都是中國(guó)民眾比較喜歡的飲品，中國(guó)人在千年的文化中，學(xué)會(huì)了食茶，辨茶、品茶、種茶，產(chǎn)茶……。走訪親朋，也總喜歡帶點(diǎn)茶葉，吃飯宴請(qǐng)也都帶著點(diǎn)茶葉。中國(guó)以茶著稱，以茶文明。英國(guó)學(xué)者稱茶為綠色黃金，茶葉不僅清新可口，而且還能健身清腸，有一定的藥用效果。茶葉雖小，卻大有乾坤。

習(xí)近平總書記曾在多個(gè)場(chǎng)合談到要傳承和弘揚(yáng)中國(guó)茶文化。習(xí)近平總書記在陜西平利縣女媧鳳凰茶業(yè)現(xiàn)代示范園區(qū)考察調(diào)研時(shí)說“因茶致富，因茶興業(yè)，能夠在這里脫貧奔小康，做好這些事情，把茶葉這個(gè)產(chǎn)業(yè)做好！”一葉一業(yè)，茶葉中包含大產(chǎn)業(yè)。2019年，中國(guó)茶葉國(guó)內(nèi)銷售總額為2739.5億元，增幅為2.95%。其中，綠茶內(nèi)銷額1596.74億元，占比58.3%；紅茶570.26億元，占比20.8%；烏龍茶296.87億元，占比10.8%；黑茶202.72億元，占比7.4%；白茶62.92億元，占比2.3%；黃茶9.98億元，占比0.4%。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年，中國(guó)進(jìn)口茶葉4.34萬噸，同比增加22.25%；進(jìn)口金額達(dá)1.87億美元，同比增長(zhǎng)5.06%；均價(jià)為4.31美元/公斤，同比下降13.97%。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫(kù)顯示，2020年1-2月中國(guó)茶葉出口量有所下降，2020年1-2月中國(guó)茶葉出口量為38373噸，同比下降26.4%。從金額方面來看，2020年1-2月中國(guó)茶葉出口金額為211.17百萬美元，同比下降9.5%。

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)梅宇表示，從銷售數(shù)據(jù)看，內(nèi)銷市場(chǎng)依然是拉動(dòng)中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主動(dòng)力源，但反映出供大于求的壓力不斷增大。他建議，應(yīng)控制產(chǎn)量過快增長(zhǎng)、穩(wěn)定提升茶葉質(zhì)量，并對(duì)25年以上的老茶園進(jìn)行改造，求質(zhì)不求量。此外，在產(chǎn)業(yè)加工方面，梅宇鼓勵(lì)茶企加強(qiáng)與飲料、深加工提取、中醫(yī)藥運(yùn)用等企業(yè)開展全方位合作，推動(dòng)精深加工發(fā)展。

創(chuàng)新是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)的動(dòng)力。要讓古老的茶產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新的光彩，還需要不斷研發(fā)新品種、開創(chuàng)新技術(shù)、引進(jìn)新理念，通過科技創(chuàng)新將自然優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)效益。為了更好地帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，新的營(yíng)銷理念，新的宣傳手段需要注入茶品銷售中，劍走偏鋒，大膽創(chuàng)新，在新時(shí)代抓住營(yíng)銷新風(fēng)尚。

1 電商直播促銷售

跨境電商已經(jīng)逐漸成為外貿(mào)發(fā)展中的的新型且重要的貿(mào)易形態(tài)。茶葉是我國(guó)重要的出口商品，但是，由于信息阻塞、走不出去等諸多因素的限制，中國(guó)茶葉的價(jià)格弱勢(shì)地位和消費(fèi)市場(chǎng)份額低等現(xiàn)象將持續(xù)惡化。2020年初受疫情影響，傳統(tǒng)茶葉實(shí)體店受到了巨大的沖擊，很多小型茶葉實(shí)體店都因?yàn)樘潛p而不得不關(guān)店停業(yè)，堅(jiān)持下來的店面有些仍擺脫不了虧損的局面，茶葉的銷路太令人擔(dān)憂，我們不能再坐以待斃，在電商發(fā)展迅速的今天，我國(guó)企業(yè)不斷開展互利合作、擴(kuò)大經(jīng)貿(mào)合作，茶葉出口也迎來了新的發(fā)展機(jī)遇，需要利用好電商這一重要途徑，搞好宣傳與推廣，做好茶葉促銷，爭(zhēng)取新突破。

隨著移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)的普及應(yīng)用，新的消費(fèi)模式為網(wǎng)紅直播電商的發(fā)展創(chuàng)造了條件，人們的消費(fèi)觀念和行為悄然發(fā)生改變，抖音等直播平臺(tái)日活躍用戶超6.8億。潛在的消費(fèi)群體需要用心經(jīng)營(yíng)。不緊要直播帶貨，而且要拓展內(nèi)容。直播過程中可以帶著消費(fèi)者瀏覽茶園，直播采摘到制茶的整個(gè)過程。讓觀眾了解茶葉，看到茶葉生產(chǎn)的過程，養(yǎng)育的過程，讓消費(fèi)者喝上放心茶。用戶了解了才會(huì)有好感，有好感才會(huì)有購(gòu)買欲望，一回生，二回熟，銷售需要以情動(dòng)人。如果把制茶基本的流程都呈現(xiàn)，像李子柒拍的視頻一樣，將采茶、制茶的過程拍攝下來。從采青→萎凋→發(fā)酵→殺青→揉捻→干燥→ 初茶→精制→加工→包裝→ 成品，這些過程都拍攝出來，讓消費(fèi)者了解整個(gè)過程，消費(fèi)者一邊學(xué)知識(shí)，一邊欣賞風(fēng)景，而且還可以了解茶葉生長(zhǎng)的地方。一邊喝茶一邊品茶，一邊看風(fēng)景，一邊回憶風(fēng)景，身心俱益，這就是消費(fèi)者需要的。如果可以拓展經(jīng)營(yíng)內(nèi)容，購(gòu)買了茶葉可以免費(fèi)體驗(yàn)茶葉采摘，如果自己喝的茶葉是自己采摘的，更是令人好奇，令人羨慕，一傳十，十傳百，有了流量大家也會(huì)幫忙推廣、為了體驗(yàn)，為了感受，很多消費(fèi)者會(huì)為之買單。把內(nèi)容安排好，一定會(huì)帶來流量。擴(kuò)大運(yùn)營(yíng)內(nèi)容，直播促銷都是很好的解決途徑、需要納入實(shí)施計(jì)劃。

2 店面內(nèi)容升級(jí)轉(zhuǎn)型

傳統(tǒng)的茶葉店需要轉(zhuǎn)型升級(jí)，不能單賣茶葉，需要拓展內(nèi)容，給品牌賦能，給店面加流量。例如以養(yǎng)生為主題，請(qǐng)一些老中醫(yī)給講講養(yǎng)生茶都可以喝什么，哪些茶有哪些功效哪些茶對(duì)哪些疾病有益處，對(duì)身體有益處?；蚴菐е黄鸫虼虬硕五\、練練功夫操、學(xué)學(xué)茶藝之類的都可以。老年人愛喝茶，中年人有目的地喝茶，年輕人工作中需要喝茶提神。老年人愛喝，中年人學(xué)著喝，年輕人需要喝。還可以舉辦“以茶會(huì)友”為主題的活動(dòng)，到七夕或是情人節(jié)，經(jīng)營(yíng)一下微信群，做一點(diǎn)用戶搜集，然后推出“三生三世茶”、“1314禮品”，“520茶”等一系列表白茶。如果可以的話，最好是做成茶飲店，快速轉(zhuǎn)型升級(jí)。

3 賣茶品到賣藝術(shù)品的轉(zhuǎn)變、做年輕人喜歡的茶品

設(shè)計(jì)絕不僅僅是表面文章，而是用心與用戶交流。用戶在做出購(gòu)買決策的關(guān)鍵，也多在于產(chǎn)品本身。我們需要讓消費(fèi)者看到茶品眼前一亮，有互動(dòng)，有思考，讓用戶看到我們的用心，那么買賣已經(jīng)快做成了。提到奈雪的茶，讓你想到的是好吃的軟面包、新鮮好玩的茶飲名稱、精致的門店設(shè)計(jì)，以及里面有趣的聊天空間，好玩的抓娃娃機(jī)，還有它那好看到讓人舍不得丟掉的包裝紙袋……。感覺小小的面包飲品店在里面可以做很多事情，吃喝玩樂都有了，雖然有點(diǎn)貴但是年輕人喜歡。關(guān)鍵是它不是單單是做茶品面包，而是它把每個(gè)面包做成藝術(shù)品，每個(gè)面包都很好看，很好吃，雖然很貴，但是年輕人愿意買單。例如：有一個(gè)系列叫霸氣石榴系列飲品，整個(gè)杯子整體通紅，杯蓋上還有一個(gè)小紅心，當(dāng)顧客拿到杯子，它讓人會(huì)產(chǎn)生一種被人愛的感覺，真的會(huì)愛上它，這也是每個(gè)顧客需要的感覺。奈雪的茶針對(duì)的用戶是女人，它讀懂了女人，所以它那么火。它不是賣產(chǎn)品，它是讀懂了人性。據(jù)說光這款杯子的造型就設(shè)計(jì)了18次，花費(fèi)18萬多。不光這個(gè)，每一款產(chǎn)品，它都做到精致。它不僅僅做產(chǎn)品，它在做藝術(shù)品。我們也需要做藝術(shù)品。像奈雪的茶一樣做藝術(shù)品，像小罐茶一樣，要精致、精致、再精致。精致顯檔次，藝術(shù)品顯氣質(zhì)。年輕人喜歡有設(shè)計(jì)感、有靈魂的產(chǎn)品。我們的品牌茶葉是否也可以轉(zhuǎn)型，把每個(gè)茶具當(dāng)做藝術(shù)品來設(shè)計(jì)，用年輕人喜歡的造型進(jìn)行設(shè)計(jì)，讓產(chǎn)品成為藝術(shù)品，再起個(gè)高大尚的名字，賦予茶壺、茶杯、茶葉罐以靈魂。年輕人還喜歡有趣的東西，與茶相關(guān)的物品可以設(shè)計(jì)得好玩、有趣、有愛，有趣的物品人人愛，誰(shuí)不想被愛呢？讓大家喜歡開心了，用戶群體也就有了。

4 游戲中有商機(jī)

與茶葉相關(guān)的知識(shí)很多，我們可以做成游戲、故事進(jìn)行推廣。例如：你知道《茶葉大盜》這本書嗎？美國(guó)著名女作家和記者將羅伯·福鈞如何將中國(guó)茶葉帶到國(guó)外，進(jìn)行了詳細(xì)的描述。羅伯·福鈞是19世紀(jì)的蘇格蘭植物學(xué)家，熱愛大自然與植物，曾到過中國(guó)獵運(yùn)植物。英國(guó)東印度公司相中福鈞的學(xué)識(shí)與其無人能比的經(jīng)驗(yàn)，托他前往中國(guó)運(yùn)回茶種與茶樹。為了完成任務(wù)，福鈞前往中國(guó)，入境隨俗打扮成平民，深入內(nèi)陸茶區(qū)收集種子與植株。這趟旅程對(duì)福鈞相當(dāng)危險(xiǎn)，因?yàn)橹袊?guó)當(dāng)時(shí)禁止外國(guó)人離開指定地區(qū)，違者可處死刑。一路上，福鈞曾經(jīng)誤闖大城市，險(xiǎn)些被官兵逮到，但同時(shí)也見識(shí)到了中國(guó)山水景色之美。福鈞歷經(jīng)千辛萬苦到了茶區(qū)，不僅收集到不少植株種子，更學(xué)到了制茶方法。不輕言放棄的福鈞最終將大量茶樹植株與種子帶往國(guó)外，茶葉也在國(guó)外發(fā)展壯大。這些小故事很多人不知道，我們可以做成游戲、劇本殺或是做成動(dòng)畫，讓更多年輕人了解茶葉的故事。

在社會(huì)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，科學(xué)技術(shù)不斷進(jìn)步創(chuàng)設(shè)的高品質(zhì)智能時(shí)代環(huán)境之下，產(chǎn)業(yè)要想謀求長(zhǎng)足的發(fā)展，轉(zhuǎn)型借力少不了，茶葉產(chǎn)業(yè)也不例外，茶葉品牌的宣傳也需要新的路徑探索.希望本文能為產(chǎn)品營(yíng)銷帶來新想法、新思路。茶中有大愛，以茶和天下，讓更多的人加入到飲茶的隊(duì)伍中來，讓我們一起努力讓茶葉帶給我們更多的收獲。