李 峰，宋曉燕，劉 鑫，李春鳳，賈 軍，劉 慶

（1北京市延慶區(qū)葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心 102100；2北京市延慶區(qū)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)；3鄂爾多斯市西貝生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司；4北京市延慶區(qū)委組織部）

目前在埋土防寒地區(qū)，大多采用多主蔓扇形、直立龍干形和獨(dú)龍干形等傳統(tǒng)樹(shù)形，配合直立葉幕或水平葉幕。上述傳統(tǒng)樹(shù)形和葉幕形存在埋土防寒不便、通風(fēng)透光差、果實(shí)成熟期與品質(zhì)不一致，隨著樹(shù)齡的增大，逐漸暴露出主干基部不易壓倒，埋土?xí)r不易彎曲的缺點(diǎn)[1]，因此，防寒土堆不得不隨之加高，致使行間取土量過(guò)大，葡萄根域土層變薄，不僅增加了葡萄埋土與出土的工作量，主干也極易壓傷受損，葡萄根系每年都遭受不同程度冬季凍害，樹(shù)勢(shì)衰弱，產(chǎn)量降低。嚴(yán)重影響了葡萄產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。本研究重點(diǎn)探討埋土防寒區(qū)冷棚中不同栽培架式對(duì)其果實(shí)品質(zhì)、產(chǎn)量的影響，以篩選出最佳抗寒栽培架式組合，為北方埋土防寒區(qū)冷棚葡萄的簡(jiǎn)化、優(yōu)質(zhì)、高效栽培提供參考。研究發(fā)現(xiàn)V形架廠字形、傾斜式水平龍干籬架架形與斜干水平龍干棚架更適于在埋土防寒區(qū)進(jìn)行應(yīng)用與推廣。在此基礎(chǔ)上，項(xiàng)目將V形架廠字形、傾斜式水平龍干籬架與斜干水平龍干棚架進(jìn)行了架勢(shì)組合，最終篩選出3種不同的抗寒栽培架勢(shì)組合，這3種抗寒栽培架勢(shì)組合在適應(yīng)埋土防寒區(qū)的氣候與栽培要求基礎(chǔ)上，還能大幅度提升葡萄產(chǎn)量與品質(zhì)。

1 適宜埋土防寒區(qū)的不同類型抗寒栽培架勢(shì)

1.1 傾斜式水平龍干籬架 架材架設(shè)：立柱材質(zhì)為水泥材質(zhì)或鍍鋅鋼管。立柱高1.5 m，埋入土中0.5 m，直立固定。每行兩頭邊柱向外傾斜固定，并牽引錨石（錨石距邊柱1.5 m左右，錨石深1 m）。立柱南北行向，與冷棚走向一致，柱間距4～5 m，立柱縱橫對(duì)齊，距離一致，柱頂成一平面，傾斜式水平龍干籬架由立柱和4道鐵絲組成，第1道鐵絲距地面高度50～70 cm，第2、3、4道鐵絲間距均為30 cm。

樹(shù)體的整形修剪：在埋土防寒區(qū)，冷棚的葡萄苗于4月上旬開(kāi)始定植，葡萄苗栽植株距為1.5 m，定干成形時(shí)把葡萄樹(shù)體主干斜拉30°固定在第1道鐵絲的50 cm處順行（順主導(dǎo)風(fēng)向），將鐵絲以下部分作為主干，以上部分作為龍干，并將主干上的枝蔓全部剪除。龍干部分水平延伸，每隔12～15 cm留1個(gè)結(jié)果枝組。龍干部分水平延伸至下一株樹(shù)體傾斜上架位置進(jìn)行摘心，龍干上結(jié)果枝組所有枝條向上綁縛，與4道鐵絲呈垂直狀，樹(shù)形從下到上明顯分為3個(gè)帶：下層為通風(fēng)透光帶、中層為結(jié)果帶、上層為光合作用營(yíng)養(yǎng)帶，秋季剪留基部2芽越冬。傾斜式水平龍干籬架樹(shù)形當(dāng)年建造，當(dāng)年即可成形。

傾斜式水平龍干籬架優(yōu)點(diǎn)：打破樹(shù)體極性現(xiàn)象的制約，使葡萄整體各部位長(zhǎng)勢(shì)均勻，減少了枝條間差異，以利于新芽萌發(fā)，而且水平廠字形枝蔓在架面上分布均勻，廠字形架型由于結(jié)果部位處于同一高度，所受光照等影響基本一致，養(yǎng)分供給處于同一水平。

1.2 斜干單臂水平龍干V形架 架材架設(shè)：立架材質(zhì)為水泥柱或鍍鋅鋼管。立架高1.5 m，埋入土中0.5 m，直立固定。每行兩頭邊柱向外傾斜固定，并牽引錨石（錨石距邊柱1.5 m左右，錨石深1 m）。立柱南北行向，與冷棚走向一致，架間距4～5 m，立架縱橫對(duì)齊，距離一致，架頂成一平面，架面呈Y形，架高1.5 m，全架分5道架絲，第1道架絲在籬架面上，距離地面80 cm，從立柱第1道架絲到架頂架設(shè)2根長(zhǎng)度分別為60 cm與120 cm長(zhǎng)的橫梁，橫梁兩端拉架絲，第1道橫梁距離架下的架絲間距35 cm，第1道橫梁距離第1道橫梁的間距為35 cm。

樹(shù)體整形修剪：定植時(shí)苗木沿栽植行向方向栽植，定植當(dāng)年萌芽后每株選留1個(gè)生長(zhǎng)健壯的新梢作主蔓，當(dāng)主蔓長(zhǎng)至1 m以上時(shí)，綁縛在第1道鐵絲上，當(dāng)主蔓長(zhǎng)至1.5 m以上時(shí)將主蔓進(jìn)行傾斜（與地面呈40°左右角），將主蔓引縛到V形架第1道鐵線上，并水平延伸生長(zhǎng)，新梢與主蔓垂直，在主蔓兩側(cè)綁縛傾斜呈V形葉幕，新梢間距12～15 cm，當(dāng)與相鄰植株主蔓重疊接觸時(shí)摘心，V形架將第1道鐵絲以下部分作為主干，以上部分作為龍干，并將主干上的枝蔓全部剪除，以利于樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)集中向上供應(yīng)。龍干上的副梢保留5～6片葉進(jìn)行摘心，冬剪時(shí)，水平主蔓剪截到成熟節(jié)位，一般剪口粗度0.8 cm以上。主蔓副梢保留剪口粗度在0.6～0.8 cm。

斜干單臂水平龍干V形架優(yōu)點(diǎn)：將葡萄樹(shù)的主蔓綁縛在籬架第1道架絲上，結(jié)果枝新梢分別傾斜綁縛在兩邊架絲上。這種架式通風(fēng)透光更好，提高了結(jié)果部位，減輕了果實(shí)病害和污染，適合密植，易獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)[1]，架面管理也方便。

1.3 斜干水平龍干棚架 樹(shù)體的整形修剪：主干基部具鴨脖彎結(jié)構(gòu)，利于冬季下架越冬防寒和春季上架綁縛，防止主干折斷。主干垂直高度1.6～1.8 m。主蔓沿與行向垂直方向水平延伸，主蔓與主干夾角呈120°，便于主蔓冬季下架綁縛。結(jié)果枝組在主蔓上均勻地分布，枝組間距10～15 cm。主干基部長(zhǎng)10～15 cm，部分垂直于地面。于距地面10～15 cm處呈90°沿水平面彎曲，此段長(zhǎng)80～100 cm；于水平彎曲80～100 cm處呈90°沿垂直面彎曲并傾斜上架，傾斜程度以與垂線呈30°為宜。新梢與主蔓垂直，在主蔓兩側(cè)水平綁縛呈水平葉幕；新梢間距為10～15 cm；新梢的長(zhǎng)度為1.2～1.5 m；667 m2新梢負(fù)載量3 500條左右，每個(gè)新梢20～30片葉。

斜干水平龍干棚架的優(yōu)點(diǎn)：斜干水平龍干棚架在冷棚中只需借助冷棚中的頂棚架即可，在上架時(shí)依托竹竿攀爬即可，不需要大量架材，較省人工與物料。

2 適宜埋土防寒區(qū)的不同類型抗寒栽培架勢(shì)組合

2.1 傾斜式水平龍干籬架+斜干單臂水平龍干V形架 技術(shù)要點(diǎn)：冷棚中傾斜式水平龍干籬架分為2排，分別位于冷棚兩側(cè)，與棚邊保持1.2 m距離，棚中間位置設(shè)置斜干單臂水平龍干V形架。

產(chǎn)量：埋土防寒區(qū)，傾斜式水平龍干籬架+斜干單臂水平龍干V形架式組合，冷棚葡萄的產(chǎn)量可以達(dá)到1 190 kg/667 m2。

埋土防寒區(qū)，冷棚中采用傾斜式水平龍干籬架+斜干單臂水平龍干V形架組合具有通風(fēng)順暢，病蟲(chóng)害發(fā)生率低，修剪管理方便，樹(shù)體成形快，可于第2年進(jìn)入豐產(chǎn)期，樹(shù)體下架埋土與出土上架方便，取土量較小，樹(shù)體不易折斷，越冬安全系數(shù)高，這種架勢(shì)組合較好的利用了冷棚的栽植空間，提高了土地利用率。

2.2 傾斜式水平龍干籬架+斜干水平龍干棚架 技術(shù)要點(diǎn)：冷棚中傾斜式水平龍干籬架分為2排，分別位于冷棚兩側(cè)，與棚邊保持1.2 m距離，棚中間位置設(shè)置斜干水平龍干棚架。

產(chǎn)量：埋土防寒區(qū)，傾斜式水平龍干籬架+斜干水平龍干棚架組合，667 m2冷棚葡萄產(chǎn)量為1 227.5 kg。

優(yōu)點(diǎn)：埋土防寒區(qū)，冷棚中采用傾斜式水平龍干籬架+斜干水平龍干棚架具有通風(fēng)好，病蟲(chóng)害發(fā)生率低的優(yōu)點(diǎn)。傾斜式水平龍干籬架具備樹(shù)體成形快，出土上架與下架埋土方便，管理成本低等優(yōu)點(diǎn)，斜干水平龍干棚架雖然成形慢，但該樹(shù)形的結(jié)果枝組在棚架上水平分布，棚架則能適應(yīng)冷棚內(nèi)高溫、高濕、光照不足的特點(diǎn)，而且能緩和植株徒長(zhǎng)現(xiàn)象[2]，滿足了葡萄向前生長(zhǎng)所需要的寬闊架面，能有效地利用空間、光能，從而提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)。但該架式前期產(chǎn)量較低，因此，和傾斜式水平龍干籬架搭配，可彌補(bǔ)其前期產(chǎn)量低的不足，還可避免前期棚架閑置和推遲投入建立棚架的費(fèi)用，緩解建園的投入壓力。

2.3 斜干水平龍干棚架+斜干單臂水平龍干V形架

技術(shù)要點(diǎn)：冷棚中，斜干水平龍干棚架共2行，分別位于冷棚兩側(cè)，與棚邊保持1.5 m距離，棚中間位置設(shè)置斜干單臂水平龍干V形架。

產(chǎn)量：埋土防寒區(qū)，斜干水平龍干棚架+斜干單臂水平龍干V形架的667 m2冷棚葡萄產(chǎn)量為1 245 kg。

優(yōu)點(diǎn)：埋土防寒區(qū)，冷棚中采用斜干水平龍干棚架+斜干單臂水平龍干V形架具有通風(fēng)良好，病蟲(chóng)害發(fā)生幾率低，樹(shù)體管理方便等優(yōu)點(diǎn)。冷棚兩側(cè)的斜干水平龍干棚架采用寬行稀植的方式管理，栽植行距為4 m，棚架可顯著增加結(jié)果枝的節(jié)間粗度、單穗質(zhì)量、單粒質(zhì)量，這是因?yàn)榕锛艿捻敹酥β缴L(zhǎng)，抑制了頂端優(yōu)勢(shì)，棚架的結(jié)果枝組是水平向兩側(cè)生長(zhǎng)，有效光合葉面積最大，所以產(chǎn)量較高，掛果整齊，方便修剪管理，日灼現(xiàn)象發(fā)生幾率小，果實(shí)品質(zhì)高。但前期斜干水平龍干棚架成形較慢，但與斜干單臂水平龍干V形架搭配可充分利用冷棚內(nèi)空間，在不遮光的情況下，形成立體的栽培模式，既增加了產(chǎn)量，還可避免前期棚架閑置和推遲投入建立棚架的費(fèi)用，緩解建園的投入壓力。

3 結(jié)論

傳統(tǒng)的多主蔓扇形、直立龍干形具有主干基部不易壓倒，埋土?xí)r不易彎曲的缺點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上，項(xiàng)目將V形架廠字形、傾斜式水平龍干籬架與斜干水平龍干棚架進(jìn)行了架勢(shì)組合，最終篩選出3種不同的抗寒栽培架勢(shì)組合，這3種抗寒栽培架勢(shì)組合在適應(yīng)埋土防寒區(qū)的氣候與栽培要求基礎(chǔ)上，可以更好的保障埋土防寒區(qū)冷棚葡萄的安全越冬，還能大幅度提升葡萄產(chǎn)量與品質(zhì)。