（南京農業(yè)大學 經濟管理學院，江蘇 南京 210095）

茶葉在我國發(fā)展歷史悠久，并以地區(qū)特點為基礎，不同制作方式為手段，形成風味獨特、口感優(yōu)質的西湖龍井、鐵觀音等知名茶葉品牌，暢銷海內外。當前我國茶產業(yè)正積極探索具有現(xiàn)代科技支撐、提升品質效益、注重綠色發(fā)展、發(fā)揚傳統(tǒng)文化的茶產業(yè)發(fā)展道路。以福建省茶產業(yè)為例，2019年，福建省種茶面積329.7萬畝，茶葉總產量47.01萬噸，全產業(yè)鏈產值近1200億元，關聯(lián)就業(yè)參與約400多萬人。

近幾年，我國為切實促進農民增收，提出一系列政策性文件來促進農業(yè)產業(yè)融合，如《國務院辦公廳關于推進農村一二三產業(yè)融合發(fā)展的指導意見》、《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022年）》等。根據(jù)農村三產融合概念，茶產業(yè)融合是以一二三產業(yè)之間融合滲透和交叉重組為路徑，以產業(yè)鏈前后端延伸、產業(yè)領域擴展和產業(yè)功能轉型為表現(xiàn)，以產業(yè)發(fā)展和發(fā)展方式轉變?yōu)槌尚В诓枞~產區(qū)的整合集成和優(yōu)化重組的綜合發(fā)展方式。從茶葉投入、生產、加工、流通四個環(huán)節(jié)來看，這種三產融合發(fā)展可以稱為茶葉涉農產業(yè)，主要通過延伸產業(yè)鏈，增加茶產業(yè)附加值來促進農民增收。

推進茶葉一二三產業(yè)融合發(fā)展，是拓寬茶農增收渠道、構建現(xiàn)代茶產業(yè)體系的重要舉措。探究如何優(yōu)化茶產業(yè)發(fā)展路徑，促進茶產業(yè)三產融合，增加茶農收益，對促進茶產業(yè)興旺意義重大。

1 茶產業(yè)融合過程對茶農收入的影響

本文將從涉農產業(yè)的四個環(huán)節(jié)來探究茶產業(yè)融合發(fā)展過程對茶農收入的影響，這四個環(huán)節(jié)分別是茶產業(yè)投入、生產、加工制造、流通服務，涵蓋了茶產業(yè)的整個產業(yè)鏈，是茶產業(yè)融合發(fā)展的可拆解過程，便于檢驗融合成果。

1.1 投入環(huán)節(jié)對茶農收入的影響

涉農產業(yè)的投入環(huán)節(jié)一般是指生產和供應農用工業(yè)品，隨著現(xiàn)代信息技術的強大，農業(yè)設施和技術投入也在向著機械化、科技化發(fā)展，農業(yè)投入越來越強調設備的高效。茶產業(yè)投入與一般涉農產業(yè)大同小異，隨著社會經濟技術的不斷發(fā)展，茶產業(yè)面臨轉型升級的需要，在投入階段就注重產業(yè)的綠色高效發(fā)展成為現(xiàn)代茶產業(yè)的關注點。因此，在政策扶持下，一批標準示范茶園逐漸建立起來，并逐漸引進新的技術賦予茶園新的動能，助益茶農減少支出，增加經營性和工資性收入。此外，休閑農業(yè)及金融信貸等農村服務業(yè)也需要農村土地、資源的投資和建設開發(fā)，可以增加農民的財產性、工資性和經營性收入。

1.2 生產環(huán)節(jié)對茶農收入的影響

茶產業(yè)的生產環(huán)節(jié)指茶農種植茶樹到采摘茶鮮葉的過程。隨著年輕一代消費者對養(yǎng)生的關注和茶葉走向國際化，茶葉需求逐漸增加，我國茶葉產區(qū)分布越來越廣泛，目前種植面積和規(guī)?；撅柡?。但由于產出增長有限而且增長率提升空間小難度大，所以農民單純依靠農業(yè)生產收入很難有較大的增長。因此生產環(huán)節(jié)最主要的是提高茶葉質量安全，設置質量標準，保證產品質量的同時，積極探索多茶類組合生產，圍繞一種或兩種主導茶葉，多種子茶類別為補充的多層次、多門類的產品體系生產。安全可靠的農產品才是后續(xù)延伸產業(yè)鏈，擴展農民增收途徑的基礎。

1.3 加工制造環(huán)節(jié)對茶農收入的影響

加工制造環(huán)節(jié)包括茶葉的初級加工和精深加工。茶產業(yè)和其他產業(yè)不同的是，茶農至少會對茶葉進行初加工如炒制、晾干水分才會銷售，有待拓展的是精深加工，這才是能顯著增加農民收入的途徑。精深加工是指以茶鮮葉、成品茶、副茶或下腳料為原料，采用相應的物理、化學和生物技術生產出含有茶葉有效成分的新產品的加工過程。茶農從事茶葉加工行業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢，再經過高素質農民技術培訓，農業(yè)推廣人員授課指導等學習，擁有更加完備的知識，可以從生產到最終成品出售一條龍服務，帶來的利潤是其僅從事茶葉生產經營性收入的數(shù)倍。通過茶農自身從事農產品加工甚至農閑時到農產品加工企業(yè)就業(yè)，都可以增加大量額外收入，甚至能夠自行建立推廣茶葉品牌，獲得品牌溢價帶來的額外收入。

1.4 流通服務環(huán)節(jié)對茶農收入的影響

流通服務環(huán)節(jié)包括茶產品及衍生品的貯藏、包裝、運輸?shù)?。過去茶產業(yè)流通環(huán)節(jié)普遍是初加工產品的收購，一般由部分農戶、茶企等從事。隨著產品交易形式和人們消費習慣的變化，越來越多人喜歡網(wǎng)購茶葉，農村電商物流發(fā)展為茶農增加了很多就業(yè)機會和收入。隨著鄉(xiāng)村產業(yè)不斷融合，鄉(xiāng)村旅游也逐漸流行起來，生態(tài)茶園、茶文化產業(yè)、茶旅融合都進入服務環(huán)節(jié)，這些與茶農最緊密連接的新業(yè)態(tài)為茶農增加了很多就業(yè)方式，茶農的經營性收入和工資性收入均顯著提升。

1.5 各環(huán)節(jié)融合發(fā)展促進茶農增收

將庫茲涅茨法則應用于涉農產業(yè)各環(huán)節(jié)中，考慮我國當前農業(yè)產出環(huán)節(jié)保持穩(wěn)定，加工制造、投入和流通環(huán)節(jié)發(fā)展尚在初期，仍處于規(guī)模較小、發(fā)展?jié)摿εc空間很大的階段，茶產業(yè)通過建立農民合作社等新型經營主體，結合新技術，不斷融合發(fā)展，一方面可以擴展茶農自主經營范圍，增加其經營性收入，另一方面可創(chuàng)造更多就業(yè)崗位，使茶農在自身經營收入外，額外獲得工資性收入。未來我國茶農增收主要依靠在規(guī)范產出質量標準的同時不斷擴大茶農在上下游產業(yè)鏈的參與度，才能將茶產業(yè)融合發(fā)展程度真正提高，切實有益于農民收入大幅增加。因此從投入、加工和流通環(huán)節(jié)等過程不斷延伸產業(yè)鏈，促進涉農產業(yè)發(fā)展程度增加，是提升茶農收入的有效途徑。

2 茶產業(yè)融合過程中存在的問題

雖然茶產業(yè)融合發(fā)展前景光明，但目前卻仍有不少問題亟待解決。根據(jù)相關研究顯示，我國茶葉產銷量在世界名列前茅，然而優(yōu)茶、名茶的產量卻只占全國茶葉產量的20%。

將我國茶產業(yè)面臨的問題總結如下：一是茶園建設水平參差不齊。大部分小農戶因為資金或是地勢問題，難以投入現(xiàn)代科技設施，生產成本不能有效降低，且農戶的生產策略普遍較為盲目，一味擴大種植面積，增加要素投入，導致效率降低，收入不能有效增加。二是茶葉質量不穩(wěn)定。經營分散使得很多茶農自產自制，導致同一產地出現(xiàn)多種不同品質的茶葉，有些不同品類同質化嚴重，有些好茶無品牌，不利于好品牌的建立與推廣。三是產業(yè)結構較為單一。茶農仍較集中在生產和初級加工環(huán)節(jié)，初加工茶葉產品占比較大，深加工占比很小，產業(yè)附加值不高，效益難以提升并惠及茶農。四是營銷策略有待改進。大部分茶企仍在沿用傳統(tǒng)的營銷方式，導致不能及時識別消費群體購買方式和購買習慣的變化，很難在短時間內適應消費群體的需求變化并作出相應調整。

3 對茶產業(yè)進一步融合發(fā)展的建議

基于以上分析，結合我國茶葉與經濟發(fā)展現(xiàn)狀，從茶葉涉農產業(yè)各環(huán)節(jié)發(fā)展的角度為未來我國茶產業(yè)融合發(fā)展提出如下政策建議：

3.1 建設標準生態(tài)茶園，夯實產業(yè)發(fā)展基礎。

一是增加基礎設施投入，融合高端技術，提高機械化水平，降低生產成本。標準化茶園既為建立茶葉產業(yè)質量可追溯體系提供可能性和方便，又為后續(xù)挖掘開發(fā)旅游業(yè)提供硬件設施條件。二是打造生態(tài)茶園，促進茶旅融合，吸引游客，增加消費者對茶葉來源的了解，為品牌建設打下基礎。此外，還可將茶園“南園北移”，定點與北方地區(qū)合作，形成茶園的“北方觀光基地”，借此打響品牌，拓展銷路。

3.2 設置茶葉質量標準，嚴格規(guī)范監(jiān)督管理。

設置質量標準，強化質量把控，細化不同品類，打響地區(qū)公用品牌。為穩(wěn)定茶葉質量，構建監(jiān)管平臺，將茶葉生產、加工、銷售過程納入可追溯平臺管理，嚴把生產標準執(zhí)行關。同時加強商標授權管控力度，對售賣方品質標準嚴格把控劃分，保證質價相符，提升消費者滿意度，避免“劣幣驅逐良幣”，破壞已建立起的品牌形象。

3.3 推進茶葉精深加工，提升茶產業(yè)附加值。

引導茶葉加工龍頭企業(yè)在前端延長，帶動以茶農為主的經營主體建設原料基地，向后端擴展，建設茶產品及衍生品物流營銷和服務網(wǎng)絡，拓展茶葉精深加工，構筑全產業(yè)鏈，提高產品附加值。圍繞典型標準茶園，建設一批茶葉加工創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新孵化園，支持回鄉(xiāng)下鄉(xiāng)人員創(chuàng)辦茶葉加工企業(yè)，鼓勵其與前后端各類經營主體建立產業(yè)同盟，與茶農形成較為穩(wěn)定的訂單和契約關系，以“保底收益、按股分紅”為主要形式，建立讓茶農享受精深加工創(chuàng)造的增值收益的利益聯(lián)結機制。

3.4 拓寬茶葉銷售渠道，促進文化產業(yè)融合。

推動茶葉進入農產品期貨市場，利用期貨市場價格發(fā)現(xiàn)功能，進一步提升茶葉價值屬性。除借助電子商務平臺拓展銷路外，茶協(xié)也可以到大中城市舉辦茶葉巡回展銷、推介活動，或者在大中城市開設品牌專賣店、連鎖店或銷售窗口、茶館茶樓等。為促進茶產業(yè)與茶文化融合，以舉辦茶文化活動為載體，如成立茶表演隊演示采茶活動、制茶工藝等，定期舉辦茶品評會議等系列茶事活動，傳播茶文化，鞏固培育新的消費群體。

3.5 加大人才引進力度，科技推動產業(yè)融合。

扶持農民合作社、種養(yǎng)大戶、家庭農場等新型經營主體建設烘儲、直供直銷等設施，引導茶農利用土地經營權、林權和設施裝備等入股茶企或合作社。結合大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算等信息技術，培育發(fā)展網(wǎng)絡化、智能化、精細化現(xiàn)代加工新模式，以高新科技為茶產業(yè)融合發(fā)展帶來新動能。