■ 王文濤

近年來，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)通過轉(zhuǎn)型升級(jí)，發(fā)展智慧養(yǎng)殖，鼓勵(lì)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)批次化、精細(xì)化管理，極大地提升了全產(chǎn)業(yè)的裝備水平和生產(chǎn)效率。對(duì)于黑龍江省來說，養(yǎng)豬業(yè)既有機(jī)遇也有挑戰(zhàn)，需要我們采取積極措施，努力克服環(huán)保壓力、食品安全、生物安全等因素影響，以打造生豬全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展體系為目標(biāo)，推動(dòng)全省生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

一、黑龍江省生豬產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)概況

1.全省生豬養(yǎng)殖規(guī)模化情況。2020 年末，黑龍江省生豬存欄1371.2 萬頭，比2019 年增長(zhǎng)16.9%；能繁母豬存欄136.8 萬頭，比2019 年增長(zhǎng)22.0%；生豬年出欄1790 萬頭，比2018 年增長(zhǎng)5.2%。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前共有溫氏、牧原、金新農(nóng)、鐵騎力士、雙胞胎、東方希望、天兆、大北農(nóng)、正邦等十余家大型豬企計(jì)劃在全省20 余個(gè)縣市投資建廠，主要圍繞黃金玉米帶區(qū)位優(yōu)勢(shì)，集中在哈爾濱、綏化、齊齊哈爾、佳木斯、牡丹江、大慶等地區(qū)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)布局，達(dá)產(chǎn)后年出欄生豬可達(dá)3520萬頭。

2.全省生豬、飼料價(jià)格情況。以2020 年為例，黑龍江省外三元生豬價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，到11月外三元生豬毛重平均價(jià)格為每公斤27.77元。2020 年，黑龍江省玉米價(jià)格相比2019 年同期增幅較大，10 月14%水分玉米平均價(jià)格達(dá)到每噸2230.39 元，11 月略有回落。2020 年，黑龍江省豆粕價(jià)格趨勢(shì)方面，1～8 月與2019 年同期相比呈現(xiàn)相反的趨勢(shì)，與2018 年同期趨勢(shì)相似；9 月后豆粕價(jià)格持續(xù)上升，11 月達(dá)到每噸3285.13元。

3.全省豬肉屠宰加工、銷售情況。對(duì)哈爾濱周邊某大型屠宰企業(yè)調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，在屠宰體重方面，屠宰場(chǎng)所收購生豬體重呈上升趨勢(shì)，反映出養(yǎng)殖環(huán)節(jié)針對(duì)市場(chǎng)收購價(jià)格較高而采取了大體重生豬出欄銷售策略，但分割加工后銷售價(jià)格區(qū)間變化不大。對(duì)哈爾濱周邊某知名品牌豬肉產(chǎn)品銷售價(jià)格調(diào)研發(fā)現(xiàn)，集大型生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售為一體的綜合性企業(yè)，其豬肉產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間變化不顯著，說明擁有完善的產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)于企業(yè)抵抗價(jià)格波動(dòng)、應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)有較大的優(yōu)勢(shì)。

二、黑龍江省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題

1.生豬良種繁育能力弱。全省在生豬新品種培育、配套體系建設(shè)方面相對(duì)薄弱，育種、保種支持力度有待加強(qiáng)，地方優(yōu)質(zhì)豬種資源利用程度較低。在非洲豬瘟疫情大環(huán)境下，部分養(yǎng)殖企業(yè)為追求經(jīng)濟(jì)效益，忽視母豬繁育性能，二元育肥豬甚至三元豬都成為后備豬，進(jìn)入核心群體，造成良種化走“回頭路”。

2.規(guī)?；潭容^低。全省中小型豬場(chǎng)占比大，其養(yǎng)殖設(shè)施簡(jiǎn)單、人工費(fèi)用高、規(guī)模化水平低，難以適應(yīng)現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)保要求和激烈競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)，還存在良種化程度不高、衛(wèi)生防疫機(jī)制不夠完善、生豬疫病發(fā)病率呈增長(zhǎng)趨勢(shì)等問題。

3.承受市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)能力弱。黑龍江省作為生豬調(diào)出大省，生豬市場(chǎng)價(jià)格、豬肉價(jià)格波動(dòng)受外界環(huán)境影響較大，生豬重大疫病、南部省份需求量、生豬分區(qū)調(diào)運(yùn)變化等都會(huì)引起省內(nèi)生豬價(jià)格劇烈波動(dòng)，加之生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模化程度相對(duì)較低、規(guī)?；罴庸?shù)量相對(duì)較少，導(dǎo)致承受市場(chǎng)波動(dòng)能力較弱。

4.畜禽糞污資源化利用有待加強(qiáng)。雖然地方行業(yè)部門在環(huán)保問題方面采取了大量措施，但由于技術(shù)方案不完善，尤其是缺少適合黑龍江省寒溫帶地區(qū)氣候糞污處理方法的推廣應(yīng)用，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)與糞污處理環(huán)節(jié)脫節(jié)，糞污處理方案存在前期投資大、運(yùn)行成本高、管理難度大等問題，亟須加強(qiáng)政府層面的宏觀調(diào)控、技術(shù)指導(dǎo)與環(huán)境治理體系建設(shè)。

5.打造渠道能力弱，知名品牌數(shù)量少。黑龍江省大部分生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）銷售產(chǎn)品以活體生豬為主，其中，小型場(chǎng)戶沒有能力進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷，部分大型企業(yè)雖然積極拓展渠道，但在全國(guó)范圍內(nèi)缺少話語權(quán)，單打獨(dú)斗的經(jīng)營(yíng)模式造成了品牌效應(yīng)差、知名品牌數(shù)量少的局面，難以形成產(chǎn)業(yè)化、品牌化、精細(xì)化、高優(yōu)化的多元銷售模式。

三、加快推動(dòng)黑龍江省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

推動(dòng)黑龍江省生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，總的來說：一是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)有序化，推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)向飼料資源豐富、環(huán)境承載能力強(qiáng)的地區(qū)發(fā)展，加強(qiáng)新品種、配套系建設(shè)和地方品種開發(fā)利用，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈融合。二是引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)工業(yè)化，制定飼料、養(yǎng)殖、屠宰等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，鼓勵(lì)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)批次化、精細(xì)化管理，提升養(yǎng)殖效率和生豬產(chǎn)業(yè)的裝備水平。三是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)生態(tài)化，加強(qiáng)種養(yǎng)結(jié)合、養(yǎng)殖廢棄物資源化利用，提高糞污處理設(shè)施裝備配套率、綜合利用率，開展畜禽糞污土地承載力測(cè)算，鼓勵(lì)采用干清糞工藝、糞污秸稈腐熟還田等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)源頭減量、過程控制、末端就近還田利用。四是布局產(chǎn)業(yè)名牌化，鼓勵(lì)發(fā)展綠色化、優(yōu)質(zhì)化、成品化的全產(chǎn)業(yè)鏈，利用黑龍江省環(huán)境優(yōu)勢(shì)、特色生態(tài)，打造龍江生豬名牌，滿足市場(chǎng)多元化消費(fèi)需求，加強(qiáng)渠道建設(shè)，推動(dòng)訂單生產(chǎn)、精準(zhǔn)配送、網(wǎng)上和期貨交易等。具體來說，應(yīng)重點(diǎn)抓好以下幾方面工作：

1.協(xié)同互促，強(qiáng)化良種繁育體系建設(shè)。推進(jìn)“育、引、繁、推”一體化發(fā)展，以提升種豬品質(zhì)和地方適應(yīng)性為重點(diǎn)，做到引入種豬優(yōu)質(zhì)化、繁育技術(shù)高效化、種豬性能穩(wěn)定化，以省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)和大專院校為技術(shù)主體，以大型養(yǎng)殖企業(yè)為繁育主體，加強(qiáng)協(xié)同互促，助力黑龍江生豬良種化繁育，打破“引種—退化—再引種”的怪圈。充分發(fā)揮地方豬種民豬資源優(yōu)勢(shì)，多點(diǎn)保種，可在國(guó)家級(jí)民豬保種場(chǎng)蘭西縣種豬場(chǎng)和省級(jí)民豬保種場(chǎng)哈爾濱信誠(chéng)玉泉山養(yǎng)殖有限公司基礎(chǔ)上，再建立1 至2 家省級(jí)保種場(chǎng)、備份場(chǎng)，同時(shí)開展以民豬為育種素材的新品種、配套系的培育工作。

2.規(guī)模養(yǎng)殖，強(qiáng)化抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。結(jié)合省情，大力發(fā)展生豬規(guī)?；曫B(yǎng)，充分發(fā)揮省生豬產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新體系、省農(nóng)業(yè)科學(xué)院和東北農(nóng)業(yè)大學(xué)等機(jī)構(gòu)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，推廣先進(jìn)生豬養(yǎng)殖技術(shù)，降低生豬飼養(yǎng)成本，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。進(jìn)一步健全生豬市場(chǎng)流通體系，將生豬現(xiàn)貨、期貨市場(chǎng)同農(nóng)村信息化發(fā)展相結(jié)合，在哈爾濱、綏化等生豬養(yǎng)殖集中區(qū)域建立生豬養(yǎng)殖信息網(wǎng)絡(luò)，鼓勵(lì)支持提升生豬產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化裝備水平、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平和現(xiàn)代化管理水平，引導(dǎo)生豬產(chǎn)業(yè)向工業(yè)化、智慧化方向發(fā)展。

拜泉縣生豬養(yǎng)殖場(chǎng) （資料圖）

3.科技創(chuàng)新，強(qiáng)化養(yǎng)殖、飼料、屠宰加工、倉儲(chǔ)物流體系建設(shè)。充分發(fā)揮相關(guān)單位的科技引領(lǐng)、技術(shù)服務(wù)功能，構(gòu)建省、市、縣（區(qū)）三級(jí)的產(chǎn)能提升、品質(zhì)保障、飼料生產(chǎn)、屠宰加工、倉儲(chǔ)物流等技術(shù)團(tuán)隊(duì)，指導(dǎo)全省生豬產(chǎn)業(yè)科學(xué)化、高新化、可持續(xù)發(fā)展，支持推動(dòng)液態(tài)飼料、微生物飼料、發(fā)酵飼料等技術(shù)的研發(fā)使用。調(diào)整優(yōu)化屠宰加工產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局，推進(jìn)肉品精深加工，鼓勵(lì)支持規(guī)?；涝准庸て髽I(yè)設(shè)施建設(shè)，提升屠宰能力，鼓勵(lì)支持增加屠宰數(shù)量和深加工產(chǎn)品數(shù)量，打造優(yōu)質(zhì)特色豬肉品牌。加強(qiáng)倉儲(chǔ)物流體系建設(shè)，保障產(chǎn)、加、運(yùn)、銷聯(lián)動(dòng)發(fā)展，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合。

4.分區(qū)管理，強(qiáng)化生豬疫病防控體系建設(shè)。完善生豬疫病防控機(jī)制，實(shí)施分區(qū)防控，加強(qiáng)分類指導(dǎo)，構(gòu)建綜合防疫、疫病檢測(cè)、疫病凈化、生物安全提升等技術(shù)團(tuán)隊(duì)，建立健全區(qū)域防控統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和監(jiān)督、服務(wù)機(jī)制。加強(qiáng)養(yǎng)殖綜合防疫管理，落實(shí)強(qiáng)制免疫、監(jiān)測(cè)、檢疫監(jiān)管、強(qiáng)制撲殺、無害化處理等各項(xiàng)防控措施，支持牧原、鐵騎力士等規(guī)?；i場(chǎng)開展疫病凈化、抗體監(jiān)測(cè)、常見疫病快速檢測(cè)體系建設(shè)。嚴(yán)格動(dòng)物防疫監(jiān)管，強(qiáng)化生豬防疫條件審查和生豬調(diào)運(yùn)檢疫審批，實(shí)施生豬運(yùn)輸車輛備案制，建立生豬運(yùn)輸臺(tái)賬，強(qiáng)化運(yùn)輸環(huán)節(jié)監(jiān)管。

5.種養(yǎng)結(jié)合，強(qiáng)化生豬糞污資源化利用體系建設(shè)。充分發(fā)揮黑龍江省種植業(yè)優(yōu)勢(shì)和科研單位部門技術(shù)優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建省、市、縣（區(qū)）三級(jí)的“兩率”環(huán)節(jié)、源頭減量環(huán)節(jié)、資源化利用環(huán)節(jié)、肥料還田環(huán)節(jié)等技術(shù)團(tuán)隊(duì)，建立縣域內(nèi)種養(yǎng)結(jié)合發(fā)展機(jī)制。落實(shí)《黑龍江省畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用工作方案》，支持節(jié)水、節(jié)料等清潔養(yǎng)殖工藝以及干清糞、微生物發(fā)酵和生產(chǎn)墊料等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)源頭減量，支持微生物制劑應(yīng)用、糞污檢測(cè)、土地承載力測(cè)算，實(shí)現(xiàn)過程控制，支持堆肥、氧化塘、糞污秸稈造肥和異位發(fā)酵床等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)末端利用、就近還田。

6.追溯跟蹤，強(qiáng)化品牌創(chuàng)建體系建設(shè)。構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃體系、全程追溯體系、銷售渠道體系，推進(jìn)覆蓋品牌規(guī)劃、維護(hù)、宣傳、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称焚|(zhì)量管理和追溯制度建設(shè)，切實(shí)保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，支持養(yǎng)殖企業(yè)“來源可追溯、去向可跟蹤”的現(xiàn)代化安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。大力發(fā)展生豬產(chǎn)品品牌化經(jīng)營(yíng)，強(qiáng)化農(nóng)企利益對(duì)接。建立互聯(lián)網(wǎng)化營(yíng)銷模式的應(yīng)用與推廣，推進(jìn)望奎縣、巴彥縣生豬交易市場(chǎng)建設(shè)，拓寬銷售渠道，積極探索推進(jìn)生豬產(chǎn)品電子交易市場(chǎng)建設(shè)工作，開拓國(guó)內(nèi)外生豬產(chǎn)品銷售市場(chǎng)，利用黑龍江省特有生態(tài)和資源優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)綠色、優(yōu)質(zhì)生豬產(chǎn)品，打造龍江生豬名優(yōu)品牌。