○宋長太

近60歲的孫紅財是一名年退伍軍人，在江蘇省鹽城市鹽都區(qū)秦南鎮(zhèn)盛花村承包了57畝水面從事水產(chǎn)養(yǎng)殖。為了規(guī)避單純養(yǎng)蟹或養(yǎng)蝦市場風險，八年來他一直堅持河蟹與南美白對蝦“雙當家”的養(yǎng)殖模式，效益都高于附近的養(yǎng)殖戶，成為遠近聞名的蟹套蝦模式的養(yǎng)殖高手。現(xiàn)將該養(yǎng)殖模式和經(jīng)驗解析如下，供養(yǎng)殖戶朋友參考。

一、養(yǎng)殖模式的主要優(yōu)勢

1.池塘載量適中。“蟹蝦雙當家”養(yǎng)殖模式具有產(chǎn)量低而適中，始終保持池塘中蝦、蟹、魚等養(yǎng)殖動物的適宜載量，池塘生產(chǎn)力得到了保證，減少單一高密度、高產(chǎn)量養(yǎng)蟹或養(yǎng)蝦飼養(yǎng)管理中的難度，提高了南美白對蝦養(yǎng)殖成功率和綜合養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，可以規(guī)避單一品種養(yǎng)殖的市場風險。

2.經(jīng)濟效益顯著。“蟹蝦雙當家”養(yǎng)殖模式設計河蟹、南美白對蝦產(chǎn)量各為150kg/畝 ，平均銷售價格45kg/元，產(chǎn)值13500元。總投入8500元/畝，包括苗種2500元、飼料3700元、租金1200元、電費500元、藥物600元，利潤5000元/畝左右，投入產(chǎn)出比1：1.59。

3.有利于環(huán)保和水產(chǎn)品質(zhì)量。采取種草投螺、使用生物制劑等生態(tài)養(yǎng)殖方式，水體自凈能力強，蝦蟹處在適宜的生存環(huán)境中，發(fā)生病害的機率顯著降低，減少了病害防治的藥物使用，養(yǎng)殖尾水可達標排放，對環(huán)境不構(gòu)成危害，水產(chǎn)品質(zhì)量安全也得到了充分的保證。

二、基礎條件與關(guān)鍵技術(shù)

1.池塘條件。選址要求符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T 18407.4）的規(guī)定。養(yǎng)殖池為東西長、南北寬的長方形，長寬比約3:1。采取四周開挖環(huán)溝，泥土用于加固、加寬、加高圩堤，施工時逐層夯實，達到不漏不滲，使灘面最高水深保持1m、環(huán)溝水深達到1.5m以上。池塘周圍無建筑物和高大樹木，有利于光照和通風。附近的河道為取水源，水量充足，排灌方便，水質(zhì)經(jīng)檢驗符合《漁業(yè)水質(zhì)標準》（GB 11607）和《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY 5051）的規(guī)定。

2.基礎設施。水、電、路、通訊設備通達到塘邊，建設防逃墻、進排水管、增氧機械、倉庫及看管用房等基礎設施。池埂中間用鈣塑板圍成封閉防逃墻，地面以上墻高50cm，埋入土中20cm。用水泵抽水進入蓄水池，進水口為直徑15-20cm的PVC管，高于養(yǎng)殖最高水位50cm，管口套60目長型篩網(wǎng)；排水口位于池塘的最低處，排水管用管徑為20cm的波紋管，進、排水口設在池塘相對兩角。池塘環(huán)溝上方安裝水車式增氧機，池中間安裝涌浪式增氧機，設置3排、共16臺套增氧機。配備專用飼料、藥物倉庫及小船、看管用房、廢棄物收集箱等生產(chǎn)生活設施，池四角安裝監(jiān)控設備。

3.清塘消毒。一個養(yǎng)殖周期結(jié)束后，排干池水，讓池底經(jīng)曝曬、冰凍30天以上，然后加水30cm，用生石灰150kg/畝，加水溶化后將石灰乳潑灑全池。

4.種草投螺。環(huán)溝中栽種伊樂藻，溝邊移植水花生，灘面種植苦草、輪葉黑藻，栽植面積控制在40%-50%。清明前第一次投放螺螄，投放量100kg/畝左右，5月份以后再補投150kg/畝左右。

5.苗種放養(yǎng)。2月底前投放160-200只/kg的蟹種1400-1600只/畝，3月份投放150-250g/尾的鰱、鳙魚種15-20尾，5月中旬投放3cm以上的南美白對蝦蝦種2萬尾/畝，6月份投放6cm以上的鱖魚夏花10-15尾/畝。

6.飼料投喂。選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的品牌配合飼料，蛋白質(zhì)含量為41%，飼料質(zhì)量符合《飼料衛(wèi)生標準》（GB 13078）和《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》（NY 5072）規(guī)定。蝦飼料早晚各投喂1次，蟹飼料在傍晚5時左右一次投喂。成蝦捕撈基本結(jié)束后，增加投喂切成塊的冰鮮魚和浸泡后的玉米。正常天氣情況下，日投飼量占蝦、蟹存塘總量的2%-8%，具體投喂量視天氣、水溫、水質(zhì)狀況和蝦蟹攝食等情況靈活掌握，極端天氣少投餌或不投餌。

7.水質(zhì)調(diào)控。正常天氣條件下，每10-15天補水或換水1次，高溫季節(jié)，3-5天補水1次；蝦蟹蛻殼高峰前后和換水后使用生物制劑1次；定期使用改底產(chǎn)品。在連續(xù)陰雨天、氣壓較低的情況下，適時潑灑增氧劑，增加水中溶氧，調(diào)節(jié)pH值，始終保持池水溶氧在3mg/L以上，pH值7.0-8.5，透明度保持在30cm左右，氨氮含量0.05mg/L以下，亞硝酸氮0.06mg/L以下。

8.病害防治。遵循“預防為主、防治結(jié)合”原則。除徹底清塘消毒外，苗種放養(yǎng)前用10-20mg/L高錳酸鉀溶液或3%-5%食鹽水溶液浸洗消毒10分鐘；養(yǎng)殖期間定期用碘制劑、二氧化氯等高效低毒的消毒劑消毒水體；定期在飼料中添加大黃、維生素C、殼聚糖等免疫增強劑，提高蝦蟹免疫力。發(fā)現(xiàn)蝦蟹發(fā)病時，及時準確診斷，對癥治療，使用藥物必須符合《無公害食品 漁用藥物使用準則》（NY 5071）的規(guī)定。

9.日常管理。每天早、晚各巡塘1次，觀察水色變化、蝦蟹活動和攝食情況；檢查池埂有無滲漏，防逃設施是否完好。每20天左右抽樣1次，檢查蝦蟹的生長、攝食情況，檢查有無病害，以此作為調(diào)整投喂量和預防用藥的依據(jù)。按《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》要求的格式做好養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄。

10.捕撈銷售。蝦種放養(yǎng)后約90-100天，成蝦規(guī)格達到42-48尾/kg時即開始捕蝦銷售。在岸邊共設置10-15個捕蝦點，安裝聚光燈，事先聯(lián)系好客戶，凌晨拋下定制的地寵（專捕達到規(guī)格的蝦，小蝦和河蟹很少進籠），開燈、灑少許飼料誘蝦，2小時左右收籠，每籠可捕蝦50-80kg。重陽節(jié)前后，采取岸邊徒手捕捉和地籠張捕相結(jié)合的方法捕獲成蟹，收集暫養(yǎng)后集中銷售。最后抽干池水，捕出池中所有的魚、蝦、蟹，為下一個養(yǎng)殖周期準備。

三、養(yǎng)殖管理關(guān)鍵點與注意事項

1.苗種質(zhì)量要保證。孫紅財從不購買低價劣質(zhì)蝦、蟹苗種，在苗種投入上都高于普通養(yǎng)殖戶，所購苗種都來自于省級及以上原良種場。

2.水草管護要保證。水草管護是蟹套蝦模式的重點，在飼養(yǎng)管理中要尤為重視，可以通過調(diào)水控草護草、投足餌料少傷草、防止殘餌壞水爛草等措施管護好水草。

3.飼料投喂要保證。購買信譽好品牌廠商的優(yōu)質(zhì)飼料，投喂達到“適口、量足、均勻、精準”的要求，防止飼料不足或不適口和蝦、蟹之間的相互攻擊和殘食。

4.環(huán)保和質(zhì)量安全要保證。對多余的水草、撈除的雜物、病死的養(yǎng)殖動物實行無害化處理，尾水達標排放。規(guī)范使用飼料、添加劑、藥物等投入品，并做好塘口檔案記錄，保證水產(chǎn)品質(zhì)量可追溯。

（通聯(lián)：224056，江蘇省鹽城市鹽都區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站 手機：13004480419）