管光梓 黃偉明 孫 麗

(梅州市梅縣區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，廣東 梅州 514700)

1 抗生素用作促生長(zhǎng)飼料添加劑的作用

簡(jiǎn)要分析抗生素作用機(jī)理，可以為替抗策略提供思路。在健康動(dòng)物的飼料中使用抗生素，一是作預(yù)防性治療，殺滅動(dòng)物腸道中的病原微生物，降低動(dòng)物患病率，所謂“防重于治”，預(yù)防性治療在提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本方面具有重大作用；二是促生長(zhǎng)，抗生素由于抑制動(dòng)物腸道中的病原微生物生長(zhǎng)，從而降低了機(jī)體的免疫反應(yīng)，減少了因免疫反應(yīng)消耗營(yíng)養(yǎng)造成的生長(zhǎng)抑制作用。此外，抗生素能使腸壁變薄、重量減輕并增加小腸絨毛高度，在促進(jìn)養(yǎng)分吸收的同時(shí)，降低維持需要，進(jìn)而對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生促生長(zhǎng)作用[1]。

抗生素通過維持腸道健康來保障動(dòng)物的良好生長(zhǎng)性能。事實(shí)上，許多替抗產(chǎn)品的開發(fā)研究同樣是以改善腸道健康為目的。然而，到目前為止，還沒有一種替抗產(chǎn)品能夠完全替代抗生素，因此還需要通過綜合的飼養(yǎng)管理措施，以期達(dá)到相近的效果。

2 斷奶仔豬的生理特點(diǎn)

2.1 腸道功能尚未完善

腸道是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的主要場(chǎng)所，也是機(jī)體最大的免疫器官。腸道健康程度是決定斷奶仔豬生長(zhǎng)性能和發(fā)生腹瀉的內(nèi)因。斷奶仔豬腸道功能不完善主要體現(xiàn)在2個(gè)方面，一是腸道內(nèi)源酶分泌不足，需要攝入外源酶或提高酶活性；二是腸道屏障仍在發(fā)育，相對(duì)脆弱，容易受到損傷，需要保護(hù)腸道盡量少受到刺激，保障腸道屏障發(fā)育。

2.2 容易引起斷奶應(yīng)激

仔豬斷奶后，離開母豬混群生活，日糧改變，容易受心理、營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境等方面影響引起斷奶應(yīng)激。其中，日糧改變?cè)斐傻臓I(yíng)養(yǎng)應(yīng)激是導(dǎo)致仔豬斷奶應(yīng)激的主要因素。因此，要克服斷奶應(yīng)激，首先要解決營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激問題[2]。

3 斷奶仔豬飼料日糧和替抗添加劑分析

3.1 改善飼糧組成，預(yù)防斷奶應(yīng)激導(dǎo)致的采食量減少

斷奶后第一周非常關(guān)鍵，極大地影響著生豬未來的生長(zhǎng)性能。斷奶后吃的夠才能保證斷奶仔豬的腸道發(fā)育和生長(zhǎng)性能，然而由于斷奶應(yīng)激，斷奶后第一周仔豬的采食量很小，必須想辦法增加仔豬的能量獲取。第一，增加采食量，選用新鮮原料，改善飼料適口性，可以提高采食量。多數(shù)飼料添加劑會(huì)降低適口性，使用調(diào)味劑的效果較好。增加采食量的同時(shí)也應(yīng)該注意采食量的上限，避免仔豬因攝入過量而腹瀉。第二，提高消化率，斷奶仔豬的消化系統(tǒng)不夠發(fā)達(dá)，因此需要選用易消化的飼料，增加較易消化的動(dòng)物性蛋白比例，對(duì)仔豬日糧中的豆粕進(jìn)行高溫短時(shí)的膨化處理加工，可破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子、殺滅有害菌，從而提高豆粕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化率。第三，提高日糧能量濃度，仔豬對(duì)脂肪特別是含中鏈脂肪酸脂肪的消化能力較強(qiáng)，日糧中可添加椰子油、棕櫚油等含有大量中鏈脂肪酸的油脂和防止油脂酸化的抗氧化劑[3]。

3.2 應(yīng)用抗生素替代產(chǎn)品，改善腸道健康

3.2.1 提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收：酶制劑、酸化劑

酶制劑在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用技術(shù)已經(jīng)相對(duì)成熟，斷奶仔豬內(nèi)源酶分泌不足，補(bǔ)充酶制劑很有必要。植酸酶和蛋白酶在動(dòng)物飼料中使用較多，植酸酶可改善磷、鋅、銅和鈣等礦物質(zhì)的利用效率，蛋白酶可以促進(jìn)蛋白消化，減少粗蛋白使用，降低飼料成本。具體使用哪種酶制劑，則需要結(jié)合飼料配方而定，飼糧總體消化率低，酶制劑發(fā)揮作用大，實(shí)際生產(chǎn)中多傾向使用復(fù)合酶。

使用酸化劑酸化飼料，可以減少飼料對(duì)胃酸的消耗，并且通過降低斷奶仔豬消化道pH來提高消化酶的活性，間接地促進(jìn)了消化。

3.2.2 調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)：益生菌、酸化劑

益生菌是指足量攝取后對(duì)宿主有益的活菌，這些有益菌種經(jīng)動(dòng)物足量攝入后，在消化道與病原菌形成競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，隨后成為優(yōu)勢(shì)菌種，抑制病原菌增殖。此外，益生菌還可以產(chǎn)生細(xì)菌素、溶酶菌等物質(zhì)進(jìn)一步抑制病原菌。

3.2.3 提高腸道免疫功能：植物提取物、酵母衍生物

植物提取物對(duì)腸道免疫的促進(jìn)作用得到了許多動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的驗(yàn)證，但因其成分復(fù)雜多樣，活性物質(zhì)含量不一，其效果很難得到科學(xué)對(duì)照。酵母衍生物具有不錯(cuò)的應(yīng)用前景和開發(fā)潛力，酵母細(xì)胞壁中的 β- 葡聚糖和甘露聚糖具有高度免疫活性，可作用于機(jī)體內(nèi)免疫細(xì)胞的表面受體，激發(fā)機(jī)體的免疫反應(yīng)應(yīng)答，最終達(dá)到提高動(dòng)物免疫機(jī)能和抗病能力的作用。

4 斷奶仔豬應(yīng)激與腸道健康管理的無抗?fàn)I養(yǎng)策略

母乳突然停止以后，仔豬的消化道結(jié)構(gòu)和功能在幾小時(shí)內(nèi)便發(fā)生變化，小腸吸收能力下降，產(chǎn)腸毒素的病原微生物在小腸內(nèi)增殖，小腸未吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)移到大腸發(fā)酵，導(dǎo)致腹瀉。腹瀉率是反映斷奶仔豬腸道健康狀況的重要指標(biāo)，應(yīng)當(dāng)格外重視斷奶仔豬腹瀉現(xiàn)象。結(jié)合飼料日糧、不同替抗產(chǎn)品與技術(shù)的特點(diǎn)提出如下對(duì)策：(1)斷奶仔豬腹瀉率低于5%時(shí)，主要考慮提高飼料消化率、促進(jìn)消化吸收、減少病原菌入口，主要應(yīng)用優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白+少量脂肪日糧，減少植物蛋白比例，日糧中有玉米、豆粕的需要進(jìn)行膨化處理，添加復(fù)合酶制劑、酸化劑、調(diào)味劑等；(2)斷奶仔豬腹瀉率5%～20%時(shí)，還要考慮提高腸道免疫功能，改善腸道菌群，抑制腸道病原菌繁殖，增加應(yīng)用益生菌、氧化鋅、植物精油、復(fù)合酵母等；(3)當(dāng)斷奶仔豬腹瀉率超過20%時(shí)，使用低蛋白質(zhì)+纖維飼糧，同時(shí)應(yīng)考慮推遲斷奶時(shí)間、限飼、合理使用保健藥物等措施。

5 結(jié)語

斷奶仔豬健康問題是關(guān)系到生豬生長(zhǎng)性能的關(guān)鍵問題。養(yǎng)殖人員需要轉(zhuǎn)變思路，除了繼續(xù)做好疫苗注射、生物安全等防疫工作，更要持續(xù)關(guān)注斷奶仔豬腸道健康狀況，及時(shí)改變營(yíng)養(yǎng)策略，合理地選擇和應(yīng)用飼料日糧、替抗產(chǎn)品與技術(shù)，才能有效提升斷奶仔豬生長(zhǎng)性能，減少飼料資源的浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益雙豐收。