周 玲

(玉溪市江川區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測站，云南 玉溪 652600)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測是檢測行業(yè)的重點工作之一。利用液相色譜技術(shù)進行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測，可以發(fā)揮出顯著的作用，不僅可以檢測出農(nóng)產(chǎn)品中可能存在的多種風(fēng)險，更能夠在一定程度上提出解決對策。由于農(nóng)藥殘留等相關(guān)不良添加劑所造成的食品安全風(fēng)險，已經(jīng)引起了社會各界的廣泛關(guān)注，有時甚至?xí)斐蓮娏业纳鐣浾?，所以我們必須加強檢測技術(shù)的應(yīng)用能力，采取更為有效的措施來全面保障人民群眾的餐桌安全。我國有關(guān)部門已經(jīng)提高了對于液相色譜技術(shù)的規(guī)范和普及力度，并開展了一系列的專門培訓(xùn)工作，希望能夠更好地提高農(nóng)產(chǎn)品及其它食品安全檢測工作水平，進一步提高我國食品安全控制工作的成績。

1 液相色譜技術(shù)分析

液相色譜分析技術(shù)能夠?qū)旌衔镏械牟煌煞衷诓煌摹皟上唷敝g，所體現(xiàn)出的差異性進行研究分析，并且根據(jù)分析結(jié)果得出相應(yīng)的結(jié)論。所以利用液相色譜分析技術(shù)可以根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品中的不同的固定相(或流動相)，對不同的種類進行劃分，并且獲得相應(yīng)的檢測結(jié)果。液相色譜技術(shù)在不同的類型中應(yīng)用最為廣泛的主要是鍵合相色譜和液固色譜，這兩種技術(shù)在“固定相”形式上有一定的差異性，采取液相色譜技術(shù)可以制作成薄層色譜或柱色譜，能夠幫助檢測人員更好的觀察檢測結(jié)果。隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，運用液體高壓系統(tǒng)來提高液相柱色譜的檢測技術(shù)，實現(xiàn)檢測工作在高壓環(huán)境下提高流動相的流動速度，以此獲得更為準(zhǔn)確的分離分析結(jié)果。在實際檢測工作中，利用此類技術(shù)手法將使檢測工作更加高效。與此同時，這一技術(shù)手法也能夠提高色譜峰容量、檢測的精準(zhǔn)度以及通量等其他要素的質(zhì)量，可以獲得超高效液相色譜，所以該技術(shù)手法在未來應(yīng)用會越來越廣泛[1-2]。

2 液相色譜技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的有效性分析

2.1 農(nóng)藥殘留檢測分析

我國作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量將直接關(guān)系到我國的國家經(jīng)濟命脈，直接關(guān)系民生健康福祉，而且我國人口逐漸增長，對于農(nóng)產(chǎn)品的需求量也會逐漸的增加，為了更好地滿足人民群眾的實際生活需求，就必須保障農(nóng)產(chǎn)品種植的質(zhì)量和產(chǎn)量，要盡可能地降低病蟲害造成的負面影響，而這也意味著農(nóng)藥的使用量會逐漸地增多，農(nóng)藥殘留問題會直接威脅到人民群眾“舌尖上”的安全。農(nóng)藥殘留問題是世界上最為關(guān)注的焦點問題之一，許多世界頂尖研究人員都從事于農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留工作的檢測和分析工作，不斷攻堅克難，目的是獲得更加先進可靠的技術(shù)來提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作水平。以牛奶為例，在對牛奶進行檢測時，行業(yè)內(nèi)普遍希望通過對氨基酸類酯類農(nóng)藥殘留進行檢測，來觀察牛奶產(chǎn)品的污染情況，將乙腈作為萃取劑，使用高效液相色譜技術(shù)進行殘留檢測，這樣的方法可以非常有效地分析出農(nóng)藥殘留的情況。在該技術(shù)方法的應(yīng)用上，我國的科學(xué)家制定出的檢測模式是在C18色譜柱內(nèi)分離，甲醇與醋酸氨溶液梯度洗脫，經(jīng)過反復(fù)的檢測，可以得到6種殺蟲劑定量限、平均添加回收率、相對標(biāo)準(zhǔn)偏差等數(shù)據(jù)，所以借鑒這一思想，可以采取快速溶劑萃取技術(shù)對農(nóng)業(yè)產(chǎn)品進行氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留檢測分析。使用甲醇進行萃取之后，使用質(zhì)譜檢測器進行農(nóng)藥殘留的檢測，可以得出該農(nóng)產(chǎn)品中是否存在超量的農(nóng)藥殘留等結(jié)論，偏差可以控制在10%以內(nèi)。具體而言，采取快速溶劑萃取技術(shù)以固相萃取的方式，使用高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀，建立起水果和蔬菜中使用蚍蟲啉、多菌靈等多種氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的檢測分析。用甲醇對樣品進行提取，用固相萃取法，再對MCX柱進行凈化，用質(zhì)譜檢測器進行檢測，結(jié)果顯示所選用的農(nóng)產(chǎn)品樣品中吡蟲啉、多菌靈回收率可達78%以上，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差在4%左右；而其它氨基甲酸酯類農(nóng)藥的回收率可達85%以上，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差可控制在6%左右。

2.2 獸藥殘留檢測分析

隨著人類文明程度的逐漸提高，生活水平也在逐漸提高，人類的飲食習(xí)慣逐漸變得更加豐富，由主要以植物性食物為主轉(zhuǎn)向了以植物性食物和動物性食物搭配的飲食習(xí)慣，許多動物性食物原材料在人類生產(chǎn)加工的過程中也會存在藥物殘留的問題，會對人類身體健康造成一定的影響。利用高效液相色譜法進行動物性食品的檢測，可以檢測出土霉素、氯霉素的殘留量。經(jīng)過實踐檢測證明，液相色譜技術(shù)在動物類型的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作中有分離度好、操作簡單、結(jié)果準(zhǔn)確的特點，可以檢測出多種常見的農(nóng)藥殘留物質(zhì)，包括土四環(huán)素和氯四環(huán)素等殘留物質(zhì)。對水產(chǎn)品進行檢測時，一些工作人員使用了孔雀石綠、硼氫化鉀建立起較為新穎的檢測模式，最終的結(jié)果顯示利用該技術(shù)進行檢測相對標(biāo)準(zhǔn)偏差可以控制在5%左右，孔雀石綠的回收率可高達八成以上。該技術(shù)方法操作簡單，靈敏度較高，而且可以對樣品進行快速地檢測和分析，所以具有良好的實用性。

3 結(jié)語

總而言之，農(nóng)產(chǎn)品作為關(guān)系我國人民群眾日常生活質(zhì)量的重要食品來源，我們必須采取更為有效的措施來保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。隨著國家的重視以及技術(shù)的研發(fā)力度不斷提升，我國對于液相色譜檢測技術(shù)的應(yīng)用愈發(fā)廣泛，也能夠發(fā)揮出更為顯著的效果，所以我們應(yīng)該給予更充分的關(guān)注，全面提高技術(shù)的應(yīng)用能力。