拉巴平措

(拉薩市達孜區(qū)邦堆鄉(xiāng)農(nóng)牧綜合服務(wù)站，西藏 拉薩 850000)

1 動物檢驗檢疫在保障食品安全中的作用

1.1 有效防控動物疫病傳播

2020年度的新型冠狀肺炎疫情是21世紀以來的歷史性事件，而這場影響全世界的災(zāi)難就是動物疫病傳播的典型案例。如此可見，動物疫病的危害深矣！而我們現(xiàn)在要進行地動物檢驗檢疫就可以有效地防范控制動物疫病地傳播和發(fā)展。在這個技術(shù)主導(dǎo)一切的時代，養(yǎng)殖業(yè)也正因為過于依賴食品技術(shù)，過度注重經(jīng)濟利益從而導(dǎo)致了食品質(zhì)量下降，動物疫病的發(fā)生率增高。而前期對動物的健康檢驗檢疫就非常重要，當檢測出問題后就可以提早地進行隔絕傳播等一系列預(yù)防措施，并進行后續(xù)地解決措施，這樣一來就可以有效地防控動物疫病的傳播，保證養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1.2 保障動物源性食品安全

由于現(xiàn)在社會人們的需求日益上漲，大多數(shù)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)都是運用機器生產(chǎn)方式，在食品的處理過程中就略顯得草率。再有就是許多動物源性食品地生產(chǎn)條件跟不上時代的進步和變化，過于依賴于市面上現(xiàn)有的飼料合成劑，并且大多數(shù)的動物源性食品工廠由農(nóng)家小規(guī)模經(jīng)營，產(chǎn)品的質(zhì)量就很難得到保障。而動物檢驗檢疫，就是對動物源性食品的產(chǎn)地進行了很好的檢測和監(jiān)控，這樣一來對動物源性食品的質(zhì)量和安全起到了很大的改善作用。

1.3 維護和保障食品衛(wèi)生安全

從養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)本身來說，為人們提供高質(zhì)量的健康安全食品也是他們不可推卸的責任和義務(wù)。反觀當下，市場上提供的動物源性食品卻并沒有達到預(yù)期的質(zhì)量水平，反而出現(xiàn)了許多侵犯消費者權(quán)益的安全問題。所以，進行動物檢驗檢疫工作安排就不僅可以保障動物源性食品的質(zhì)量，而且對人們的食品質(zhì)量和衛(wèi)生安全都起到了很好的推動作用。

1.4 加強養(yǎng)殖者合理飼養(yǎng)動物的觀念

提倡開展動物檢驗檢疫工作安排不僅局限于解決現(xiàn)實的問題和隱患，而且還有著無形中的意識作用。新冠肺炎疫情的爆發(fā)已經(jīng)使人們認識到了動物疫病傳播的危害性。而這時提倡加強動物檢驗檢疫剛好在時代的要求之下，不是改變消費者對養(yǎng)殖工程的固定思維認識，有著強大的群眾基礎(chǔ)，而且在一定程度上可以激發(fā)養(yǎng)殖戶主體對動物性食品質(zhì)量的重視度，催促現(xiàn)有的養(yǎng)殖廠家采用更加規(guī)范科學(xué)的養(yǎng)殖手段，改變養(yǎng)殖者合理飼養(yǎng)動物的觀念。這樣一來，就由內(nèi)而外對市場上的動物性食品經(jīng)營方法起到高效的改善和規(guī)范作用。

2 加強動物檢驗檢疫工作的建議及對策

2.1 強化動物產(chǎn)地檢疫檢疫

加強動物檢驗檢疫工作的開展，最為關(guān)鍵和重要的一點就是對動物原產(chǎn)地的檢驗檢疫。首先要改變養(yǎng)殖工作者對動物檢驗檢疫大的態(tài)度和看法，說服他們?nèi)シe極地配合檢疫的工作安排，并向他們清楚地說明有關(guān)動物食品質(zhì)量安全的責任權(quán)益和義務(wù)規(guī)定，最好可以進行規(guī)范化的流程制度設(shè)計。然后，要監(jiān)控養(yǎng)殖工作者在各工作體制下對養(yǎng)殖過程的跟進工作，或是記錄或是定期檢查，這里強調(diào)的是要進行嚴密化的加工管理。關(guān)于那些消極怠工，利益過重的養(yǎng)殖生產(chǎn)企業(yè)進行嚴肅的批評教育。

2.2 嚴格開展監(jiān)管工作

首先要在動物源性食品被大規(guī)模送向運營商時進行預(yù)先的檢驗檢疫，尤其是在檢測出相關(guān)的化學(xué)藥劑等殘渣物質(zhì)等嚴重問題后及時進行后續(xù)的處理解決并進行有效的排查審理。然后關(guān)于養(yǎng)殖業(yè)的配套工作——治療和修復(fù)工作，也要及時進行嚴格有序的監(jiān)察。確保動物治療工作者的業(yè)務(wù)水平和業(yè)務(wù)能力，不僅要有良好的工作能力和先前的培訓(xùn)工作，而且還要對他們進行思想教育培訓(xùn)，強化責任意識和義務(wù)意識。另外，要關(guān)注所用飼料的質(zhì)量水平，甚至包括治療修復(fù)過程中的藥物水平和質(zhì)量，從根本上去開展動物檢驗檢疫工作，監(jiān)管動物性食品的健康安全。

2.3 落實好動物檢疫申報制度

要落實好動物檢疫的相關(guān)申報制度，建立相關(guān)一系列的申報體制機制。對于檢疫的具體工作流程和安排做到細致有序，最好是要具體到負責的個人主體，這樣一來就可以確保每一個工作階段的嚴密性和科學(xué)性。從申報的出證制度到檢疫過程的生產(chǎn)管理，再到后來下一個階段的產(chǎn)業(yè)鏈式的匯報審批，每一個工作過程都有專門的小組部門分別負責。確保在落實動物檢疫申報制度的實施過程中，工作可以合理有效地繼續(xù)開展，而不會出現(xiàn)一方有問題，整個企業(yè)跟著擔責任，從而影響整個養(yǎng)殖場地的工作效率和工作質(zhì)量。

2.4 提高檢驗檢疫人員素質(zhì)，有效減少漏檢現(xiàn)象發(fā)生

正如人類自原始社會以來就是群居動物一樣，當代社會同樣也是合作性，互助性密切的社會，一項工作是不可能由單人去完成的。動物檢驗檢疫工作也如此，上面強調(diào)了要將工作階段進行清晰合理的責任劃分和工作分配，而現(xiàn)在說的就是要明確各個工作部門職責，加強合作和聯(lián)動。因為動物檢驗檢疫工作極其繁瑣而復(fù)雜，又因為其中的環(huán)節(jié)眾多，對員工的要求也就更高。所以這里就要先對檢疫工作人員進行檢驗，層層篩選過后還要進行系統(tǒng)化的培訓(xùn)教導(dǎo)，尤其是要講清楚該檢疫工作對市場食品安全質(zhì)量的重大意義。在檢驗檢疫過程中一定不要漏檢錯檢，要知道上市前的每一個舉動都可能引起上市后的整體行業(yè)波動，所以，行業(yè)要加大懲戒力度，嚴格繼進行考核監(jiān)督，來保證檢驗檢疫的質(zhì)量和效果。

3 結(jié)語

結(jié)合全文可知，動物檢驗檢疫不僅可以有效地保障食品安全，維護消費者的健康安全，而且還對促進整個食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展有著重大意義。因此，相關(guān)部門一定要重視動物檢驗檢疫的工作，完善相關(guān)的體制制度，同時加強對食品行業(yè)的有效調(diào)控，適當運用國家手段監(jiān)制，提早消除動物性食品安全事故的隱患，從而促進社會生活的健康和國家經(jīng)濟的進步。