張德亭 夏學(xué)敏

摘要：近些年，南美白對蝦的養(yǎng)殖在我國境內(nèi)得到普遍推廣，其豐富的營養(yǎng)價值，普受大眾的青睞。然而，南美白對蝦的養(yǎng)殖并非一帆風(fēng)順。在南美白對蝦養(yǎng)殖過程中，如養(yǎng)殖規(guī)范化缺乏、南美白對蝦飼料的質(zhì)量參差不齊及來自各種疾病的威脅，導(dǎo)致南美白對蝦的養(yǎng)殖存在較多問題。為此，文章根據(jù)對南美白對蝦養(yǎng)殖問題的分析，提出了有效地改善對策，以期為南美白對蝦養(yǎng)殖提供一定指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：南美白對蝦;養(yǎng)殖;問題;對策

引言

南美白對蝦，為熱帶型蝦類，具有生長速度快、適應(yīng)性強、肉質(zhì)細(xì)嫩、加工出肉率高、離水存活時間長以及抗病力強等優(yōu)點。近年來，南美白對蝦養(yǎng)殖已在我國迅猛發(fā)展，預(yù)計近兩年南美白對蝦仍將成為我國蝦類養(yǎng)殖的主導(dǎo)產(chǎn)品。然而和任何事物的發(fā)展一樣，南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)也存在一些不容忽視的問題，現(xiàn)簡述如下，供參考。

正文

一、白對蝦養(yǎng)殖中存在的問題

1.1親蝦差異性顯著，無法保證品質(zhì)

在目前的白對蝦養(yǎng)殖過程中，親蝦整體差異性比較突出。就國內(nèi)來講，白對蝦的來源地多屬于臺灣沿海，還有部分親蝦來源于夏威夷地區(qū)，不同地域的白對蝦在價格、品質(zhì)等方面存在著顯著的差異性。以夏威夷為例，該地區(qū)的蝦整體品質(zhì)相對更加優(yōu)越，個頭和出肉量都比較突出，但價格方面也相對應(yīng)高于市場上其他產(chǎn)地蝦的價格。臺灣蝦或本地蝦因為肉質(zhì)等各個方面因素，在價格上也相對較低。目前，蝦來源上具有一定的復(fù)雜性，有很多走私蝦貨物，在引入國內(nèi)市場的過程中，無法針對病原進(jìn)行防控和追蹤，很難保證蝦體健康。

1.2發(fā)展規(guī)劃不合理

與其他品種的蝦相比，白對蝦的成本較低，能夠創(chuàng)造更多的收益，使得很多地區(qū)過度發(fā)展白對蝦養(yǎng)殖，包括廣東、廣西等地區(qū)還在開發(fā)和拓展養(yǎng)殖區(qū)域范圍。以廣西欽州市為例，其大力開發(fā)周邊海水資源進(jìn)行白對蝦有效養(yǎng)殖，養(yǎng)殖范圍不斷擴(kuò)大。但在迅速發(fā)展的過程中，未能根據(jù)市場持久性發(fā)展需求及國家在節(jié)約海水資源、構(gòu)建和諧生態(tài)環(huán)境方面的要求，未能做好科學(xué)的戰(zhàn)略統(tǒng)籌工作，導(dǎo)致目前的白對蝦養(yǎng)殖環(huán)境比較混亂，對海水生態(tài)造成了一定程度的破壞。

1.3病害類型多樣化

在白對蝦養(yǎng)殖中，病蟲害問題比較典型，隨著養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大及養(yǎng)殖環(huán)境的逐漸復(fù)雜化，所呈現(xiàn)的病害類型也逐漸呈現(xiàn)出多樣化的發(fā)展趨勢。1）親蝦來源控制不規(guī)范，導(dǎo)致病原體控制難度增加，一些海外引進(jìn)的親蝦本身攜帶病原體，給海域范圍內(nèi)的蝦生長環(huán)境造成一定污染，導(dǎo)致病害范圍不斷擴(kuò)大。2）在海水養(yǎng)蝦范圍內(nèi)，大規(guī)模投入白對蝦這一品種，對于其他品種的蝦引入較少，導(dǎo)致海水內(nèi)生態(tài)環(huán)境單一，而嚴(yán)重影響海水水體環(huán)境，抵抗病害的能力也相對降低。

二、改善南美白對蝦養(yǎng)殖的對策

2.1嚴(yán)格執(zhí)行對蝦養(yǎng)殖操作規(guī)范化。

當(dāng)前國家已經(jīng)制定了相應(yīng)的對蝦養(yǎng)殖操作規(guī)范，并且相關(guān)對蝦養(yǎng)殖區(qū)域也依據(jù)國家的政策制定了本區(qū)域內(nèi)的對蝦養(yǎng)殖制度。這些政策制度的出臺，能夠?qū)ξr養(yǎng)殖起到積極的影響，如新蝦廠的建設(shè)與規(guī)劃、養(yǎng)殖科學(xué)化的論證及合理的布局等。同時對養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行充分考慮，確保環(huán)境與對蝦生存相適應(yīng)，而且對環(huán)境的負(fù)荷實施科學(xué)論證，確保對蝦的養(yǎng)殖數(shù)量在環(huán)境可承受的范圍之內(nèi)。此外，對對蝦養(yǎng)殖所需具備的各種設(shè)備與設(shè)施，也需按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，實施規(guī)范化經(jīng)營，并對養(yǎng)蝦人員進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)，提升他們養(yǎng)蝦的技術(shù)水平，對養(yǎng)蝦所需的用水、溫度、飼料及藥物等都能熟練掌握，科學(xué)使用。

2.2生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)、價位適宜的環(huán)保型對蝦飼料。

當(dāng)前生產(chǎn)對蝦飼料的廠商較多，質(zhì)量差距較多，而且餌料系數(shù)偏高，水中穩(wěn)定性較差，易造成水污染，對對蝦的成長造成不利影響。因此，生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)且價格合理的飼料是有效解決對蝦養(yǎng)殖問題的重要因素。一方面，政府及行業(yè)協(xié)會，需完善對蝦飼料生產(chǎn)行業(yè)政策及制度，嚴(yán)把廠商進(jìn)入門檻，規(guī)范飼料市場秩序;另一方面，采用先進(jìn)的技術(shù)研制符合對蝦生長的飼料，確保飼料質(zhì)量，減少對水的污染，為對蝦的成長提供良好的環(huán)境。

2.3研發(fā)制定有效控制對蝦疾病的技術(shù)及措施。

近年來，隨著環(huán)境的變化，南美白對蝦養(yǎng)殖的疾病問題較為突出。因此，控制疾病是當(dāng)前南美白對蝦養(yǎng)殖亟待解決的問題。主要從兩個方面著手：一方面，通過制定先進(jìn)的疾病控制體系，對對蝦的疾病進(jìn)行嚴(yán)格檢測，建立完善的疾病預(yù)防體系;另一方面，采取先進(jìn)的技術(shù)，加強對各種疾病的診斷與治療，研制有效的藥物，從根本上解決疾病對對蝦的危害。

2.4改善并維護(hù)生態(tài)環(huán)境。

進(jìn)行淡水養(yǎng)蝦，對蝦養(yǎng)殖初期必須經(jīng)過低鹽度馴化后方可在淡水中養(yǎng)殖。低鹽度海水的配置主要由三種方法，分別是海水稀釋、用鹽鹵水及用食用鹽或人工鹽。據(jù)調(diào)查，養(yǎng)殖一次南美白對蝦每畝需要大約2kg鹽，且面積大，長期累計使用，將對周圍環(huán)境造成不利影響，特別是土壤鹽堿化。為了防止土壤鹽堿化對周圍河流及環(huán)境的影響，在主要河流附件應(yīng)禁止開發(fā)養(yǎng)殖場。此外，在淡水區(qū)域進(jìn)行南美白對蝦養(yǎng)殖，應(yīng)采用封閉式循環(huán)用水養(yǎng)殖模式，同時對周圍的農(nóng)田、植被等采取有效的保護(hù)措施，防止出現(xiàn)以犧牲環(huán)境換取利益的情況發(fā)生。

三、總結(jié)

在蝦養(yǎng)殖中，白對蝦是重要品種，在市場中所占據(jù)的地位比較突出，但在養(yǎng)殖期間仍存在一些問題。因此，為提高白對蝦整體經(jīng)濟(jì)收益，在發(fā)展規(guī)劃期間，需要合理設(shè)置基地，并根據(jù)當(dāng)前的市場趨勢就具體的營銷方案進(jìn)行合理規(guī)劃，在技術(shù)、病蟲害等方面加強研究與創(chuàng)新力度，合理優(yōu)化當(dāng)前的生產(chǎn)與加工環(huán)境，從而構(gòu)建完善性的養(yǎng)殖與加工生態(tài)體系，讓白對蝦在當(dāng)前的市場銷售領(lǐng)域占據(jù)主導(dǎo)地位，提高其所帶來的整體經(jīng)濟(jì)收益。

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