李桂玲

（廣西賓陽(yáng)縣新橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，廣西賓陽(yáng) 530400）

1 對(duì)無(wú)公害蔬菜食品、綠色蔬菜食品、有機(jī)蔬菜食品進(jìn)行區(qū)別比較

（1）無(wú)公害蔬菜食品是指按照無(wú)公害食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，通過(guò)政府實(shí)施產(chǎn)地認(rèn)定，產(chǎn)品認(rèn)證，產(chǎn)品準(zhǔn)入等措施，確認(rèn)產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到無(wú)公害食品的質(zhì)量要求，能通過(guò)農(nóng)業(yè)部無(wú)公害產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證中心認(rèn)證的產(chǎn)品。此產(chǎn)品對(duì)農(nóng)藥的使用要求較低，只要不使用國(guó)家禁止的高毒高殘留農(nóng)藥就好。

（2）綠色蔬菜食品是指通過(guò)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全程技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境產(chǎn)品一體化的跟蹤監(jiān)測(cè)，嚴(yán)格限制農(nóng)藥，化肥等的使用，保障蔬菜食品和環(huán)境安全，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展，經(jīng)農(nóng)業(yè)部綠色食品認(rèn)證中心認(rèn)證，允許使用綠色食品標(biāo)志的安全，優(yōu)質(zhì)食品。

（3）有機(jī)蔬菜食品是指采取有機(jī)的耕作方式，在生產(chǎn)和加工過(guò)程中不使用農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑調(diào)節(jié)劑等化學(xué)合成物質(zhì)，也不使用基因工程生物及其產(chǎn)品，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，以促進(jìn)生態(tài)平衡，產(chǎn)品符合國(guó)際或國(guó)家有機(jī)食品的要求和標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)國(guó)家有關(guān)部門(mén)的認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，純天然無(wú)污染的食品。

（4）三者之間的關(guān)系。無(wú)公害蔬菜食品對(duì)食品的安全性提出了基本的要求，普通的蔬菜食品都應(yīng)達(dá)到這一要求；綠色蔬菜食品的質(zhì)量要求高于無(wú)公害蔬菜食品，而有機(jī)蔬菜食品是目前農(nóng)產(chǎn)品的最高標(biāo)準(zhǔn)。這三類(lèi)產(chǎn)品的冠名，都需要通過(guò)國(guó)家的認(rèn)證。

2 綠色無(wú)公害蔬菜的種植管理技術(shù)

2.1 種植環(huán)境的選擇

綠色無(wú)公害蔬菜的栽培首要的工作就是要選擇一個(gè)良好的種植環(huán)境，最重要的一條就是要遠(yuǎn)離城區(qū)、工廠等污染源，保證有良好的排灌能力，水質(zhì)符合種植要求，種植土壤要較為深厚松軟，肥力充足且結(jié)構(gòu)良好。根據(jù)種植規(guī)?？刂坪猛恋孛娣e，并且所選擇的種植品種保證可進(jìn)行輪作，然后做好土壤的整地工作，改良周邊自然環(huán)境，為蔬菜營(yíng)造一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

2.2 選種及種子處理

選擇適合本地氣候條件和土質(zhì)的品種，同時(shí)考慮產(chǎn)量和品質(zhì)，但種出來(lái)的蔬菜能否賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，還要受市場(chǎng)需求量決定，所以還要考慮市場(chǎng)需求量這一因素。

種子消毒是防治病蟲(chóng)的重要環(huán)節(jié)，比如用硫酼銅（1%濃度）對(duì)水浸種消毒，晾干之后再進(jìn)行播種，簡(jiǎn)單易行，這樣能保證種子不帶毒，同時(shí)順便對(duì)苗床進(jìn)行消毒，讓幼苗健康生長(zhǎng)，這樣直接影響整個(gè)生育期能否健康生長(zhǎng)，起到事半功倍的作用。

2.3 肥的管理

種植綠色無(wú)公害蔬菜所用的基肥，盡量選擇不含有害物質(zhì)的有機(jī)肥，對(duì)人體無(wú)傷害的有機(jī)肥，也可適當(dāng)選擇一些化肥，不管是種植什么蔬菜，都要施足基肥，因?yàn)榛适潜ＷC蔬菜健康生長(zhǎng)的關(guān)健環(huán)節(jié)?；手饕愿斓霓r(nóng)家肥為主，但是也要根據(jù)種植品種選擇肥料種類(lèi)，例如胡蘿卜、萵苣等就不宜使用農(nóng)家肥，農(nóng)家肥容易滋生一些地下害蟲(chóng)，而適合用糖廠燒煤后留下的煤灰作基肥，這樣的煤灰富含磷鉀肥，且經(jīng)過(guò)高溫消毒，沒(méi)有病蟲(chóng)害的病源，這樣種出來(lái)的胡蘿卜、萵苣等沒(méi)有受太多的病蟲(chóng)害為害，這樣外表賣(mài)相好，能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。有些生長(zhǎng)季節(jié)較長(zhǎng)的蔬菜，需要施些追肥的時(shí)候，可以施一些高含量的復(fù)合肥，如要補(bǔ)充氮肥，一定要注意用量，不可過(guò)多，注意盡量不使用硝態(tài)氮的肥料，這種肥料種出來(lái)的蔬菜容易腐爛，不好運(yùn)輸及貯藏。

2.4 水的管理

種植綠色無(wú)公害蔬菜，水的管理也很重要。首先要保證水資源的質(zhì)量沒(méi)有被污染，然后就是在種植園附近，找到一處水量比較豐富的水資源，可以挖一個(gè)深坑，安裝抽水裝置，這樣可以很好控制水進(jìn)行滴灌或噴灌。如條件不適合裝抽水裝置，就根據(jù)地型及土質(zhì)，挖溝進(jìn)行合理的排灌。一般蔬菜對(duì)水分的需求比較大，充足的水分才能滿足蔬菜生長(zhǎng)的需要，種出的瓜果蔬菜才飽滿鮮嫩。但也不能灌太多水，濕度過(guò)大容易引起植株發(fā)病，故能經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)就行。

2.5 綠色無(wú)公害蔬菜的蟲(chóng)害防治

（1）誘蟲(chóng)燈、誘蟲(chóng)板的利用。在種植園里及附近安裝誘蟲(chóng)燈、誘蟲(chóng)板，是利用一些飛蛾類(lèi)害蟲(chóng)的趨光性原理，晚上打開(kāi)黑光燈時(shí)，可以引來(lái)飛蛾，誘蟲(chóng)板有粘性，把飛蛾粘住，這樣就可以有效防治一些飛蛾類(lèi)害蟲(chóng)的成蟲(chóng)，起到很好的誘殺效果。

（2）少量使用一些低毒低殘留的農(nóng)藥，比如蘇云金桿菌、吡蟲(chóng)啉、阿維菌素等，做好病蟲(chóng)測(cè)報(bào)工作，盡量在幼蟲(chóng)期用藥，保護(hù)好害蟲(chóng)天敵，保持生態(tài)平衡，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。

2.6 綠色無(wú)公害蔬菜的病害防治

從種子消毒開(kāi)始，就做好防病工作，基肥也要用腐熟的農(nóng)家肥，經(jīng)過(guò)高溫發(fā)酵，也能殺死一部分病菌。生長(zhǎng)期可以選用低毒低殘留的農(nóng)藥，比如代森錳鋅、百菌清、多菌靈等，在發(fā)病前期用藥效果才理想，均勻噴霧，發(fā)現(xiàn)病株也可以重點(diǎn)噴多一些，把病害控制好，植株健康才能保證產(chǎn)量，并能保證可持續(xù)發(fā)展。輪作也可以減少一些病害的加重為害。

3 種植綠色無(wú)公害蔬菜目前存在哪些難題

（1）種植綠色無(wú)公害蔬菜的經(jīng)濟(jì)效益顯示不出明顯優(yōu)勢(shì)。

蔬菜的大戶，比較注重經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)蔬菜產(chǎn)品是否為綠色健康蔬菜重視不夠，為了種出產(chǎn)量高，長(zhǎng)相好的蔬菜，種植戶除了用些農(nóng)藥防治病蟲(chóng)外，還會(huì)使用一些生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，比如?；ū９麆?、膨大素、生長(zhǎng)素等化學(xué)合成物。但從健康綠色層面考慮，盡量不使用或少使用這些生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，這樣產(chǎn)量會(huì)受些影響，但我們吃起來(lái)比較放心。特別是那些用大棚種植的種植戶，都會(huì)種一些反季節(jié)或趕季節(jié)的蔬菜，一般都會(huì)使用一些生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑或是含有調(diào)節(jié)劑有肥料。露天種植的大戶，投入相對(duì)較少，選好種植田塊后，主要是做好肥水管理，病蟲(chóng)害防治，也會(huì)有些種植戶使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑來(lái)提高產(chǎn)量。

現(xiàn)以在廣西種植絲瓜為研究對(duì)象，把大棚種植分傳統(tǒng)種植管理模式、綠色無(wú)公害種植管理模式，露天種植也分傳統(tǒng)管理模式和綠色無(wú)公害種植管理模式，傳統(tǒng)管理模式可以使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，綠色無(wú)公害管理模式全程都不使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，四種種植管理模式的經(jīng)濟(jì)效益用圖表進(jìn)行對(duì)比比較。

地址選擇在廣西南寧高峰林場(chǎng)蔬菜基地，每個(gè)管理模式選擇一畝地作為研究對(duì)象。具體的種植管理過(guò)程如下：大棚種植的絲瓜比露天的一般提前半個(gè)月播種及移植，其他肥水管理水平基本一致。前期先作種子消毒和苗床消毒，播種出苗，大田翻耕并平整好，適度起壟，畝用250kg有機(jī)肥作基肥，按種植密度為0.4×0.6的規(guī)格進(jìn)行移植。當(dāng)嫩苗長(zhǎng)到5～6片葉子時(shí)搭架，施少量復(fù)合肥約畝施50斤，進(jìn)行小培土，以促進(jìn)植株快速生長(zhǎng)。絲瓜苗陸續(xù)開(kāi)花進(jìn)入花期后，就可以施大肥，畝施復(fù)合肥100kg，磷肥25kg，以促進(jìn)花果生長(zhǎng)。施肥后進(jìn)行大培土，把泥土從壟溝鏟到壟頂即可。開(kāi)始采收后，半個(gè)月施一次追肥，50斤復(fù)合肥加少量鉀肥，同時(shí)注間防治青瓜白粉病。施肥的同時(shí)也進(jìn)行一次灌溉，讓植株有充足的水分吸收運(yùn)輸養(yǎng)分，讓瓜果快長(zhǎng)快大。傳統(tǒng)管理模式半個(gè)月噴一次生長(zhǎng)素，噴施時(shí)間與施肥時(shí)間錯(cuò)開(kāi)3～5d，綠色無(wú)公害管理模式全生長(zhǎng)期都不使用生長(zhǎng)素。

（2）由于經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，資源被過(guò)度開(kāi)采，環(huán)境受到一定程度污染，加上水資源短缺，工廠隨意排放污水，種植綠色無(wú)公害蔬菜，要找到一處符合環(huán)境條件的地塊比較難。2021年3月15日，習(xí)總書(shū)記在中央財(cái)經(jīng)委員會(huì)第九次會(huì)議上，提出了2030年前碳達(dá)峰，2060年前碳中和的目標(biāo)，致力發(fā)展綠色環(huán)?？沙掷m(xù)發(fā)展的能源，避免再因過(guò)度開(kāi)采煤礦、砍伐林木等破壞我們生態(tài)家園的行為，盡量做到減污降碳，從國(guó)家層面做起，把污染控制到最小，這樣我們的生態(tài)環(huán)境才能逐漸得到改善，我們的家園逐漸恢復(fù)了綠水青山，才能找到更多的地方來(lái)種植健康的綠色無(wú)公害蔬菜食品。

（3）針對(duì)種植戶往往追求較高的經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)他人的健康重視不夠，存在濫用農(nóng)藥、化肥及生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的現(xiàn)象，造成蔬菜的農(nóng)藥殘留超標(biāo)。為了讓種植戶從意識(shí)層面上意識(shí)到他人健康的重要性，應(yīng)對(duì)他們多舉辦一些講座，講授一些道德觀、正確的人生觀價(jià)值觀，多學(xué)習(xí)習(xí)總書(shū)記在領(lǐng)導(dǎo)人氣候峰會(huì)上的重要講話，堅(jiān)持以人為本，堅(jiān)持綠色發(fā)展，保護(hù)好我們的生態(tài)家園，不濫用農(nóng)藥、化肥及生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，主動(dòng)多種些健康蔬菜輸送到千家萬(wàn)戶。同時(shí)，國(guó)家的產(chǎn)業(yè)補(bǔ)貼可以把種植健康綠色無(wú)公害蔬菜作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來(lái)補(bǔ)貼，鼓勵(lì)農(nóng)戶的種植積極性。另外，通過(guò)購(gòu)買(mǎi)農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，也能讓農(nóng)戶的種植投入有份經(jīng)濟(jì)保障。讓他們對(duì)種植綠色無(wú)公害蔬菜沒(méi)有后顧之憂。

4 采收、運(yùn)輸與貯存

蔬菜采收主要存在安全間隔期的問(wèn)題。每個(gè)農(nóng)藥都有個(gè)安全間隔期，施藥時(shí)間到采摘時(shí)間的時(shí)間距離一定要大于安全間隔期。由于蔬菜不屬于耐貯存的食品，建議就近消費(fèi)主要滿足本地群眾的需要，避免長(zhǎng)途運(yùn)輸。如要運(yùn)輸?shù)酵獾?，可選擇一些瓜果類(lèi)蔬菜，此類(lèi)蔬菜比菜葉類(lèi)蔬菜耐運(yùn)輸貯存些。

5 結(jié)語(yǔ)

本文重點(diǎn)探索了種植綠色無(wú)公害蔬菜的管理模式及需要的自然環(huán)境條件，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，從政府到個(gè)人都慢慢開(kāi)始重視食品安全，重視生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，重視以人為本，大力發(fā)展綠色無(wú)公害蔬菜的種植管理模式，對(duì)滿足人們對(duì)蔬菜食品的健康化、營(yíng)養(yǎng)化至關(guān)重要。