韓向峰，梁鏡財(cái)，司 雨，劉傳和，王怡玫，伍倩慧

（1.佛山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，廣東佛山 528145；2.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南亞熱帶果樹(shù)生物學(xué)與遺傳資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/廣東省熱帶亞熱帶果樹(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣州 510640）

菠蘿（Ananas comosus(L.) Merr.）又名鳳梨，屬鳳梨科鳳梨屬的熱帶多年生單子葉草本果樹(shù)[1]。中國(guó)的海南、廣東、廣西等地大面積栽培[3]。菠蘿外觀美麗、香氣濃郁、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，是熱帶地區(qū)的重要水果，也是世界名果之一[1]。隨著智能化設(shè)施技術(shù)的發(fā)展，菠蘿也被移入溫室，可以實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)。目前全國(guó)鄉(xiāng)村振興如火如荼，各地觀光農(nóng)業(yè)、體驗(yàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，盆栽菠蘿可觀葉、觀花、觀果，且觀賞時(shí)間長(zhǎng)，果成熟后還可結(jié)合旅游進(jìn)行采摘體驗(yàn)，觀食兼用，極具發(fā)展前景。2020 年廣東省佛山市農(nóng)科所將菠蘿品種引入溫室開(kāi)展盆栽設(shè)施栽培技術(shù)攻關(guān)，經(jīng)過(guò)一年多栽培，詳細(xì)記錄栽培過(guò)程，現(xiàn)總結(jié)如下。

品種選擇

溫室內(nèi)栽培菠蘿首先選用品質(zhì)好、抗性和結(jié)果能力強(qiáng)的品種，如開(kāi)展旅游科普采摘的項(xiàng)目最好選擇無(wú)刺品種。經(jīng)過(guò)試驗(yàn)觀察以下幾個(gè)品種較適合溫室栽培。

‘神灣’菠蘿也稱(chēng)金山種，屬皇后類(lèi)菠蘿品種，1915 年從新加坡引入廣東中山神灣種植，成為廣東中山市神灣的菠蘿品種[2]。該品種葉片有鋒利的硬刺，植株較小。果實(shí)圓球形，單果重0.5～1.0 kg，可溶性固形物15%～18%。果肉爽脆、香甜，渣少。植株抗性強(qiáng)，適應(yīng)性好，病蟲(chóng)害少，是鮮食的優(yōu)良品種。

‘粵引澳卡’是廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所選育品種，屬卡因類(lèi)菠蘿品種[2]。葉緣無(wú)刺，葉色深綠。果實(shí)成熟時(shí)黃色，長(zhǎng)筒形，果形端正，果眼較淺,單果重1.3～1.5 kg。果肉致密嫩滑，黃色，纖維少，汁多，清甜，成熟較其它品種晚。

‘粵彤’菠蘿是廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所通過(guò)雜交選育的菠蘿新品種[2]。葉緣無(wú)刺，果實(shí)成熟時(shí)紫紅色，果大，長(zhǎng)筒形，果形端正，果眼較平，單果重1.5～2.0 kg。果肉紫紅色，汁多，清甜，纖維較粗，可溶性固形物含量16%～19%。

‘巴厘’菠蘿屬皇后類(lèi)菠蘿品種，是廣東省主要的栽培品種，現(xiàn)主要分布于廣東的徐聞、雷州以及海南、廣西等地[2]。植株生長(zhǎng)勢(shì)中等，葉較開(kāi)張，葉緣有刺，葉色青綠帶黃，葉面中央有紅色彩帶，葉背披白粉。果實(shí)中等大小，短圓形或近圓錐形，果眼較小、較深，單果重0.75～1.5 kg。果肉深黃，肉質(zhì)較致密，纖維少，多汁，香味濃郁，品質(zhì)好，可溶性固形物含量13%～17%。

栽培過(guò)程

容器選擇和基質(zhì)配置

菠蘿須根多而無(wú)主根，根系分布較淺，呼吸強(qiáng)度較高，若盆器選擇不合適，基質(zhì)配方不合理，會(huì)導(dǎo)致通氣不良，根群腐爛死亡。因此選擇合適的透水保肥、微酸性栽培基質(zhì)和合適的花盆栽培是成功的關(guān)鍵。本技術(shù)采用40 cm×40 cm 的泡沫箱和口徑400 cm 塑料花盆栽培。栽培基質(zhì)用泥炭、椰糠、園土和有機(jī)肥，按照3:3:3:1 的比例配置，pH 在5.5～6.5。

選苗及定植

種苗選擇

苗高30 cm，根莖粗3～4 cm，13～15 片葉，株心開(kāi)張，整齊一致，健壯無(wú)病蟲(chóng)害的吸芽苗。

定植

定植時(shí)間要根據(jù)采收期來(lái)確定。秋冬季是中國(guó)產(chǎn)區(qū)菠蘿大量上市時(shí)間，菠蘿品質(zhì)好但價(jià)格低。設(shè)施盆栽可以反季節(jié)栽培，錯(cuò)開(kāi)大田菠蘿上市時(shí)間，12 月～次年5 月前時(shí)令水果較少，此時(shí)上市效益好。3 月中旬上盆栽培。上盆前對(duì)基質(zhì)和苗進(jìn)行消毒處理，對(duì)根系進(jìn)行適當(dāng)修剪，剪去干枯細(xì)弱根系，有利于快速發(fā)根。栽苗時(shí)把苗扶正，加入配制好的基質(zhì)，壓實(shí)輕提，保證根系舒展，并澆足定根水。盆栽菠蘿按照株距40 cm、窄行40 cm、寬行120 cm擺放，種植密度為2000 株/667 m2左右，保證產(chǎn)量和效益。滴灌系統(tǒng)管道對(duì)應(yīng)花盆，每盆2 個(gè)滴頭，保證水肥供應(yīng)。

管理環(huán)節(jié)

水肥管理

盆栽菠蘿根系的生長(zhǎng)空間受限，制約了根系的營(yíng)養(yǎng)吸收，除配置合適的栽培基質(zhì)外，充分合理的水肥供應(yīng)尤為重要。試驗(yàn)采用水肥一體化自動(dòng)滴肥技術(shù)，該系統(tǒng)主要由自動(dòng)控制系統(tǒng)、水肥儲(chǔ)存罐、滴肥管道等組成，經(jīng)自動(dòng)調(diào)控管道系統(tǒng)將肥液與灌溉水按合適比例相融后，通過(guò)管道和滴頭形成滴灌，按菠蘿的需肥特點(diǎn)供給菠蘿根系生長(zhǎng)發(fā)育，使盆栽土壤始終保持疏松、透氣和養(yǎng)分充足，滿足菠蘿生長(zhǎng)結(jié)果。前期以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主的生長(zhǎng)肥（平衡肥），后期以生殖生長(zhǎng)為主的結(jié)果肥（高磷鉀肥）。生長(zhǎng)期間隨時(shí)檢測(cè)并調(diào)控土壤的pH 和EC，使其保持pH 為5.5～6.5 和EC為1.5～2.0 mS/cm。

環(huán)境調(diào)控

溫室內(nèi)栽培菠蘿和大田栽培差異較大，溫室栽培環(huán)境的調(diào)控制約著菠蘿的品質(zhì)優(yōu)劣，溫度、濕度、光照、通氣等因子相互聯(lián)系、相互制約，需充分了解溫室的環(huán)境特征與調(diào)節(jié)方式，熟悉溫室的各個(gè)操控系統(tǒng)，才能確保菠蘿高效、健康生長(zhǎng)。

光照

菠蘿屬于喜光果樹(shù)，光照充足有利于碳水化合物合成，防止植物徒長(zhǎng)，提高果實(shí)品質(zhì)。設(shè)施栽培不可避免地降低了光照強(qiáng)度，影響菠蘿正常生長(zhǎng)，所以選擇透光度高的薄膜或其它覆蓋材料尤為重要，還要定期清洗溫室覆蓋材料改善光照條件，光照強(qiáng)度宜控制在20000 lx 以上。

溫度

菠蘿屬南方熱帶果樹(shù)，可以長(zhǎng)年生長(zhǎng)，適當(dāng)調(diào)節(jié)晝夜溫差即可。白天溫度控制在25～30℃，夜間控制在20～25℃。在佛山地區(qū)夏季高溫期晴天（7～9 月份）菠蘿容易被高溫灼傷，需要適度遮陽(yáng)，一般選擇遮陽(yáng)率30%～40% 的遮陽(yáng)網(wǎng)，也可以通過(guò)風(fēng)機(jī)水簾降溫。冬季低溫生長(zhǎng)緩慢，5℃以下容易產(chǎn)生凍害，需做好防寒保溫工作。

濕度

全年溫室栽培中不要求增加濕度，在管理中要隨時(shí)通風(fēng)降濕，保持干爽環(huán)境，有效控制病害發(fā)生。

通風(fēng)換氣

溫室內(nèi)是一個(gè)相對(duì)密閉的環(huán)境，長(zhǎng)時(shí)間不通風(fēng)換氣，溫室內(nèi)氣體成分和濃度會(huì)發(fā)生很大改變，嚴(yán)重影響盆栽菠蘿的正常生長(zhǎng)，通風(fēng)換氣同時(shí)也是調(diào)節(jié)溫室內(nèi)溫度、濕度的主要手段。

催花技術(shù)

菠蘿自然抽蕾率不高，抽蕾、開(kāi)花、結(jié)果不整齊[3]，為適應(yīng)市場(chǎng)需求應(yīng)節(jié)應(yīng)時(shí)采摘，要進(jìn)行有計(jì)劃地催花處理，調(diào)節(jié)成熟時(shí)間。溫室盆栽菠蘿催花由于環(huán)境可控，比大田催花更易成功。

當(dāng)菠蘿抽生葉片數(shù)達(dá)到30 片以上時(shí)可進(jìn)行催花處理（圖1）。用藥前30 天停止使用營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)肥，開(kāi)始使用高磷鉀肥向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)換。每株用40%乙烯利水劑300～500μmol/mol濃度10～20 mL倒入苗心。夏季高溫期催花40 天左右可抽，冬季低溫要60 天左右，催花前噴1 次殺菌藥預(yù)防心腐病，催花后結(jié)果整齊（圖2）。

圖1 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期

圖2 催花后結(jié)果整齊

蘗芽管理

菠蘿在生長(zhǎng)期間多個(gè)不同部位會(huì)抽生蘗芽，栽培中因品種不同，抽生能力也不同。收果前各類(lèi)型的蘗芽一般都不留，果上的瘤芽，果柄上的裔芽，基部根莖部位的孽芽要及時(shí)去除。葉腋間的吸芽是栽培中很好的種苗，根據(jù)需要在果實(shí)成熟后每株可以留2～3 個(gè)吸芽來(lái)培育下一茬種苗?！駷场ぬ}較其它品種更容易產(chǎn)生吸芽，每次去除各類(lèi)芽后要及時(shí)噴1 次殺菌藥預(yù)防病菌侵入。

病蟲(chóng)害防治

菠蘿的病蟲(chóng)害很少，一般不會(huì)大面積發(fā)生病蟲(chóng)害，但仍需做好預(yù)防工作。防病要先防蟲(chóng)，溫室通風(fēng)處必須安裝防蟲(chóng)網(wǎng)，可確保外面害蟲(chóng)、飛鳥(niǎo)不能進(jìn)入。農(nóng)藥要選擇符合標(biāo)準(zhǔn)的藥劑進(jìn)行定期化學(xué)防治。在栽培管理中發(fā)現(xiàn)有少量心腐病、輕微炭疽病和少量紅蜘蛛、蚧殼蟲(chóng)危害。對(duì)心腐病需及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)剪除病株病葉。對(duì)炭疽病、紅蜘蛛和蚧殼蟲(chóng)可分別用普力克1000 倍液、噻菌銅2000 倍液和阿維菌素1500 倍液防治。在實(shí)際栽培中老鼠危害也十分嚴(yán)重，建議用電波干擾等物理防治方法，不建議用老鼠藥。