劉 鴿

（新疆維吾爾自治區(qū)畜牧總站，新疆烏魯木齊 830000）

進入21世紀，我國人民生活水平不斷提高，對肉、蛋、奶的需求量顯著增加，也加快了我國畜牧業(yè)發(fā)展的步伐，促使畜牧業(yè)朝著規(guī)?；?、集約化方向邁進，同時也顯著增加了畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的比重。豬肉在我國東北、華北、華東、華中、華南、西南地區(qū)的肉類消費中占有非常重要的地位，進而促進了這些地區(qū)養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展。在畜牧業(yè)快速發(fā)展的同時，也帶來了日益突出的環(huán)境問題[1-5]。統(tǒng)計表明，畜牧業(yè)糞污污染程度僅次于鋼鐵、煤炭行業(yè)，嚴重污染環(huán)境，成為制約畜牧業(yè)健康發(fā)展的重要因素之一[6-9]。植物富集作用和飼料中添加含重金屬的生物制劑，是畜禽場污水重金屬超標的主要原因；從生物安全角度考慮，糞污中的多種病原微生物嚴重威脅其他易感動物和人的生命安全；微生物生長繁殖產(chǎn)生的有毒有害氣體直接威脅著人們的身體健康。近年來，畜禽糞污污染備受關(guān)注，妥善解決畜牧業(yè)糞污處理問題是保障畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。我國的《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》和《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》是畜牧行業(yè)部門制定的有關(guān)畜禽糞污處理的法律法規(guī)，且明確規(guī)定了不同規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場的排污標準[10-11]。本文重點介紹豬場糞污處理方式和綜合利用技術(shù)兩個方面，希望對豬場或畜牧場糞污處理有所啟發(fā)，對科學(xué)開展豬場生產(chǎn)和糞污處理有一定的參考價值。

1 豬場常見的糞污處理方式

1.1 水沖糞方式

水沖糞是我國南北方地區(qū)養(yǎng)豬場常用的糞污處理方式，使用水沖方式將豬舍中的糞污沖到養(yǎng)殖場的排污溝中，最后匯集到大儲糞池。該方法對有無漏糞板的豬舍都適用，便于保持圈舍的清潔衛(wèi)生，利于減輕圈舍管理人員勞動強度，提高了豬場清糞效率。但該方式用水量大，增加了生產(chǎn)成本，需排放更多污水，加大了糞污固液分離難度，并且很大程度上增加了豬舍濕度，在一定程度上加大了豬群的發(fā)病率[12]。

1.2 干清糞方式

干清糞常分為人工清糞和機械清糞2種方式，人工清糞常見于規(guī)模小、圈舍年代較早的生豬養(yǎng)殖農(nóng)場，機械清糞常見于規(guī)?；⑷ι醿?nèi)有漏糞板、建設(shè)年代較晚的大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)。人工清糞耗費人力較多，盡管可以有部分機械參與，但工作效率不高；機械清糞常借助清糞板和其他機械開展工作，工作效率高，節(jié)省人力，但需要投入更多機械費用，個別噪音大的機械會使生豬產(chǎn)生應(yīng)激，降低飼料轉(zhuǎn)化率[13]。豬場選擇哪種清糞方式，要根據(jù)本場的實際情況而定，如資金、選址、規(guī)模、當?shù)貏趧恿π劫Y水平等。

1.3 發(fā)酵床方式

發(fā)酵床技術(shù)是近年興起的養(yǎng)殖新技術(shù)，該技術(shù)的原理是利用益生菌將豬糞尿中的某些成分轉(zhuǎn)化成可供豬食用的蛋白質(zhì)類、糖類、有機酸和維生素等。該技術(shù)有利于釋放豬群天性，提高豬群免疫力，減少豬場糞污污染，降低工人清理糞污的勞動強度，符合資源循環(huán)利用的原則[14]。農(nóng)作物對重金屬的富集作用，糞污中藥物殘留、重金屬超標等都會對發(fā)酵床中微生物增殖產(chǎn)生抑制作用，嚴重影響益生菌的生物活性，如果益生菌的生物活性沒有被激發(fā)出來，就容易使發(fā)酵床變?yōu)橐欢逊怯幸婢悍敝车摹皽卮病保瑖乐赝{豬群健康；加之發(fā)酵床的墊料、攪拌等技術(shù)要求較高，且設(shè)施成本較高，適用范圍較小，更適合中小型豬場。

1.4 堆糞發(fā)酵方式

堆糞發(fā)酵是利用厭氧微生物分解豬糞尿中的有機質(zhì)，產(chǎn)生可供人們生產(chǎn)、生活用的沼氣和易被農(nóng)作物吸收的物質(zhì)。該技術(shù)要求難度低，符合豬糞尿無害化處理和資源循環(huán)利用的原則。雖然豬糞發(fā)酵易受季節(jié)（氣溫是最主要因素）影響，但可以通過設(shè)計合理的發(fā)酵池和添加腐熟菌等方式降低溫度對發(fā)酵的影響，例如增加鼓風(fēng)機送氧，并且鼓風(fēng)機可以吹送熱風(fēng)，可以在腐熟菌繁殖階段加快繁殖速度，等到腐熟菌繁殖到一定數(shù)量，啟動厭氧分解階段，停止鼓風(fēng)機送氧，伴隨著腐熟菌的繁殖，堆積的豬糞溫度會不斷升高。這種方法發(fā)酵的豬糞，有利于減少豬糞中病原微生物的數(shù)量，更符合生物安全的利用原則，是制作有機肥常用的方法。

1.5 水泡糞方式

水泡糞是將豬場糞污儲存在漏糞地板下的糞溝中，儲存數(shù)月；待儲存糞溝即滿時，再將糞污固液分離，糞水排入更大的儲糞池，沉淀部分可以再進行發(fā)酵處理。該種方式的明顯優(yōu)點是技術(shù)要求簡單、節(jié)約用水，明顯降低清糞工人的勞動強度[15]。該方法容易引起豬舍環(huán)境中的氨氣含量和其他有毒有害氣體超標，嚴重影響飼養(yǎng)環(huán)境；水泡糞降低了固體豬糞中營養(yǎng)成分含量，污水中污染物濃度嚴重超標，嚴重影響污水凈化或治理。

2 豬場常見的糞污綜合利用

2.1 堆肥發(fā)酵生產(chǎn)沼氣

利用厭氧微生物堆肥發(fā)酵產(chǎn)生沼氣（有效成分主要為甲烷），沼渣還田還塘，是畜禽糞便常用的綜合利用技術(shù)之一。在農(nóng)戶、農(nóng)場中利用畜禽糞便生產(chǎn)沼氣較常見，沼氣使用范圍廣也是人們喜歡接受的重要原因之一，人們可以使用沼氣發(fā)電，也可以用做燃料。但是，目前制約堆肥發(fā)酵的因素有2個：一是微生物發(fā)酵受季節(jié)影響嚴重，微生物發(fā)酵產(chǎn)生大量的熱，加之密閉厭氧環(huán)境，有利于消滅糞污中多種微生物。同時，微生物發(fā)酵對溫度要求嚴格，冬季溫度低制約微生物發(fā)酵生產(chǎn)沼氣，氣溫過低時產(chǎn)生的沼氣量較少，這種現(xiàn)象在我國北方地區(qū)的冬季尤為明顯；沼氣的異地運輸不便也是制約該技術(shù)推廣的重要因素；二是堆肥發(fā)酵的過程未對糞污中的重金屬進行處理，生產(chǎn)沼氣的過程沒有微生物對糞污中重金屬的處理，導(dǎo)致糞污中重金屬含量仍然嚴重超標。

2.2 蚯蚓養(yǎng)殖

養(yǎng)殖場利用糞污養(yǎng)殖蚯蚓已經(jīng)成為比較常見且成熟的技術(shù)，其技術(shù)難度小，見效快，成為畜牧場普遍歡迎的糞污處理技術(shù)。蚯蚓的營養(yǎng)價值高，蚯蚓可以利用豬糞中的成分，轉(zhuǎn)化成自身豐富的蛋白質(zhì)或氨基酸，其體內(nèi)的氨基酸是多種動物所需的必需氨基酸，是水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要原料。蚯蚓也是一種重要的中藥，又名“地龍”，其體內(nèi)的地龍素藥用價值大，具有清熱、利尿、通絡(luò)、平喘等效果，臨床上常用于半身不遂、抽搐、水腫、肺熱、高熱等癥狀；同時也可用于高血壓和肝陽上亢類型的輔助治療，有降血壓的作用。豬糞發(fā)酵過程會產(chǎn)生大量的熱，嚴重影響蚯蚓的繁殖，因此在利用豬糞養(yǎng)殖蚯蚓前，應(yīng)先對豬糞進行大約3個月的發(fā)酵或摻入大量的木屑、泥土，以降低豬糞所占比例，以避免豬糞發(fā)酵產(chǎn)熱影響蚯蚓的生長。蚯蚓體內(nèi)特有的黃色細胞具有很好儲存重金屬的功能，所以在豬糞中養(yǎng)殖蚯蚓可以很好富集其中的重金屬。也可以將豬糞和在其中生長一段時間的蚯蚓一起還田，尤其是用于綠色、有機蔬菜的種植，蚯蚓起到疏松土壤和提供豐富營養(yǎng)的作用，并且經(jīng)蚯蚓利用后的豬糞中的重金屬和藥物殘留已在很大程度上得到了降低，符合綠色、環(huán)保、資源循環(huán)再生等技術(shù)設(shè)計理念。同時，蚯蚓養(yǎng)殖利用技術(shù)很大程度上避免了單純的豬糞堆積發(fā)酵產(chǎn)生的惡臭氣體，是一種“變廢為寶”的做法，加之投資小，成為養(yǎng)殖場更容易接受的推廣技術(shù)。

2.3 蠅蛆養(yǎng)殖

蠅蛆體內(nèi)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是飼料行業(yè)重要的新興原料。因為蠅蛆體內(nèi)含有抗菌活性蛋白、多種復(fù)合氨基酸、蛆油等物質(zhì)，使蠅蛆在未來醫(yī)藥、保健和飼料工業(yè)方面具有非常重要的應(yīng)用價值。經(jīng)蠅蛆處理后的豬糞呈現(xiàn)松軟的顆粒狀，是優(yōu)質(zhì)的生物肥料，符合綠色農(nóng)業(yè)要求。

3 豬場糞污處理中的問題及建議

3.1 制約生豬生產(chǎn)企業(yè)糞污處理的因素

一是豬場規(guī)模小，集約化程度不高，不便于統(tǒng)一管理。集約化程度不高的生豬養(yǎng)殖企業(yè)往往資源配置不佳，缺少圈舍統(tǒng)一管理制度，機械化使用程度不高，是制約企業(yè)變大變強的重要因素。二是資金原因，不能及時采購機械設(shè)備。豬場糞污收集需要大量機械設(shè)備提高工作效率，解放更多工人做好其他飼養(yǎng)管理[16]。三是對糞污污染認識不足，缺乏監(jiān)督管理。企業(yè)管理者應(yīng)提高環(huán)保意識，時刻監(jiān)督場內(nèi)生產(chǎn)的每一個重要環(huán)節(jié)，并將環(huán)保理念傳達給每一位員工；如有監(jiān)督檢查部門上門檢查時，應(yīng)配合做好監(jiān)督檢查工作。

3.2 豬場糞污綜合處理的建議

一是做好環(huán)境保護的宣傳工作，不斷增強畜牧從業(yè)者（尤其是企業(yè)法人）的環(huán)保意識，使從業(yè)者意識到“只有將畜牧生產(chǎn)與做好環(huán)境保護緊密結(jié)合起來，才是企業(yè)健康發(fā)展的長久之計”。二是調(diào)整好相關(guān)的法律法規(guī)，保證畜牧企業(yè)的合法權(quán)益，例如非洲豬瘟疫情發(fā)生后，政府對生豬養(yǎng)殖的用地審批的適當放寬，極大地保障了企業(yè)的更多權(quán)益，有利于增強畜牧企業(yè)的生產(chǎn)積極性。三是放寬對畜牧企業(yè)的扶持條件，增強畜牧企業(yè)的抗風(fēng)險能力，減少畜牧企業(yè)因生產(chǎn)周期長而缺乏后續(xù)支持資金的現(xiàn)象。

4 小結(jié)

規(guī)?；i場糞污清理方式、綜合利用與生豬生產(chǎn)企業(yè)的資金、廠址選擇、規(guī)模等方面關(guān)系較大。在處理糞污過程中應(yīng)充分利用現(xiàn)代生物技術(shù)，例如使用腐熟菌可以更好地發(fā)酵糞污，便于生產(chǎn)有機肥。豬場糞污中含有大量的病原微生物和重金屬元素，直接還田有一定危害，如重金屬元素容易使土壤板結(jié)，病原微生物容易導(dǎo)致病原菌的傳播，危害從業(yè)者的身體健康和感染易感動物，因此，糞污無害化處理非常重要[17-19]。生豬養(yǎng)殖企業(yè)的生產(chǎn)應(yīng)符合綠色環(huán)保、可持續(xù)的發(fā)展原則，如此才能更好地長遠發(fā)展。