甄永勝 張瑞捧 韓運者 李明月 鄭小梅 孫 敬 馮翠鳳
(深州市東安莊鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 河北 深州 053800)
花椰菜又叫菜花,營養(yǎng)好,味道鮮美,宜炒食、煮食及腌漬干制?;ㄒ藢ν饨绛h(huán)境條件要求嚴格,適應(yīng)性弱,故花椰菜近百年引入我國以來,先在華南地區(qū)栽培,漸次推廣到長江流域,現(xiàn)在北方種植面積也越來越大。
在溫度較低的季節(jié)要用保護地育苗,在溫度較高的季節(jié)里應(yīng)有降溫、防雨的陰棚或遮陽網(wǎng)等裝備。在良好的管理條件下,每10 m2面積的播種床播50 g 種子,可獲得秧苗1 萬株以上。播后18~20 d、幼苗達3~4 片真葉時分苗于移植床,苗間距離7~10 cm。分苗假植的期限,早熟品種經(jīng)10~15 d、達5~6 片真葉時即可定植;晚熟品種約經(jīng)20 d、于7~9 片真葉時定植。特別早熟的品種最好利用營養(yǎng)缽育苗,其苗齡一般不宜超過25 d。
山東省的“稀播量,一次定植”育苗法,將每標準苗床(約33 m2)播量由傳統(tǒng)使用100 g 種子減少到25 g,實行“不分苗,養(yǎng)大苗,帶土一次定植”的措施,取得了良好的效果。
花椰菜不適合和同科蔬菜連作,當前茬作物收獲后要馬上滅茬后深耕,并施足基肥。畝施廄肥3 000~5 000 kg、過磷酸鈣20~30 kg 和少量鉀肥。定植前輕耕起壟成平畦或高畦,要選用根系發(fā)達的壯苗。春茬栽植期應(yīng)晚于結(jié)球甘藍,以防止低溫的不良影響。秋茬定植要避免晴天的中午進行。花椰菜株形比較直立,可以適當密植,一般小型品種行株距各為40 cm,大型品種約60 cm,中型品種介于二者之間。
3.1 花椰菜定植后的管理重點因為茬次的不同而有區(qū)別,春茬栽后氣溫尚低,澆過緩苗水,應(yīng)抓緊中耕松土,以利保墑、增濕、促進緩苗。秋茬栽后氣溫仍高,要防旱防澇和清除雜草[1]。越冬茬主要用于冬季不太寒冷地區(qū),氣候條件適宜,管理比較省工。
3.2 花椰菜整個生長期都喜肥喜水,前期追肥應(yīng)以氮肥為主,到花球形成期須適當增施磷、鉀肥。每畝用量約需人糞尿2 000 kg、硫酸銨20~30 kg、草木灰70~100 kg。追肥后立即灌水,結(jié)球期要肥水并重,特別是水,應(yīng)隔2~3 d 灌1 次水,直到收獲為止。大多數(shù)品種第一次發(fā)現(xiàn)花蕾時宜重施1 次速效肥;對晚熟品種在花球生長期還要增加1~2 次肥水供應(yīng)。硼、鉬對花椰菜有良好的作用,如發(fā)現(xiàn)缺硼或缺鉬癥狀,應(yīng)及時進行根外追肥。缺鉬時,用0.01%~0.07%的鉬酸鈉葉面追肥。缺硼時,用0.2%~0.5%的硼酸或硼砂溶液噴葉,每3~4 d 噴1 次,連續(xù)3 次可見效。
3.3 中耕。宜于生長前期進行2~3 次中耕。束葉有保護花球不受日光直射,使產(chǎn)品色澤潔白、品質(zhì)鮮美的作用操作方法:一般于花球形成初期,將植株中心的幾片葉子上端束扎起來,或把中部1~2 片葉折裂覆蓋于花球上[2]。
因為花球成熟往往不一致,應(yīng)采取分批收割。當花球長成,表面圓整,邊葉尚無散開時收割。采收時,每個花球最好帶有2~3 片葉子,避免在運銷過程中碰傷或污染花球。
在寒冷地區(qū)采收秋茬時已進初冬,尚有花球未達到采收標準的植株,可利用假植貯藏,進行“補充生長”的措施。將植株連根掘起,密集假植于陽畦內(nèi)保持床溫在4 ℃~5 ℃的條件下,能使植株葉片的營養(yǎng)轉(zhuǎn)運入花球中,繼續(xù)增長,經(jīng)1 個月左右,可陸續(xù)達到釆收標準。但溫度不可過高,否則會增強呼吸作用,消耗養(yǎng)分多,不利于花球的增長。若控制溫度在1 ℃~2 ℃時,能延緩花球生長,推遲收獲,有調(diào)節(jié)供應(yīng)的作用。
5.1 播種期和栽培方式。在華南地區(qū)實行露地留種,要避免花期遇上梅雨季節(jié),還要符合其冬性對低溫要求的特點,因此留種栽培與一般生產(chǎn)在播種上略有不同,早熟品種應(yīng)推遲10 余天,晚熟品種須提前10 余天。栽培的方式以原地留種為主。在長江流域有霜凍地區(qū),必須注意保護花球防凍,或利用小花球越冬免受寒害,留種栽培的播期適當推遲。如上海早、中熟品種多于9月下旬或10月上旬播種,幼苗越冬,翌春形成花球,即可開花結(jié)實。
北方通常使用保護地采種。具體作法是在露地于8月播種,到10月定植于陽畦中保護幼苗越冬或在陽畦中10月播種,上凍前移植于溫室,再適時定植,均能在適宜環(huán)境中形成花球,通過株選,使其開花結(jié)籽。近年來,內(nèi)蒙成功地研究了當年播種采種法,于元月份利用保護地育苗,3~4月份栽植于陽畦,或覆膜溝栽,或扣小拱棚,收到了良好的效果。
5.2 種株選擇。除具有原品種特征外,還應(yīng)選外葉偏少,花球致密、肉質(zhì)厚、球面呈白色,要淘汰著生綠色小葉及絨毛狀花球,且生育天數(shù)適當?shù)淖鳛榉N株。
5.3 管理要點。肥水方面不要大肥大水,防止植株旺長。保護地栽種時,澆水適宜釆取溝灌,澆后覆土,并適當透風防止?jié)穸忍?。苗期溫度日間不高于15 ℃,夜間不低于0 ℃;開花期間平均氣溫不低于13 ℃,不高于25 ℃。對種株的處理,可將花球中央部分切去1/3 或2/5 左右,保留邊緣的三、四個小花球,以利于抽薹。在花球長到直徑2/3 時切割。為促使傷口愈合,應(yīng)選擇晴天進行。在傷口處涂抹500 倍代森鋅或石灰硫磺粉,有防腐作用。花枝抽生后應(yīng)馬上固定,以防折斷。在保護地留種的要采用人工幫助授粉。單株上種子成熟不一致,應(yīng)分期分批采收,并掛通風處涼干脫粒,稍行曝曬,儲藏備用。
在花球形成期,有時發(fā)生早花或青花、毛花、紫花等現(xiàn)象,都是花椰菜種性不純或栽培條件不適當所造成的,對產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量都有不良影響。
6.1 早花是提前產(chǎn)生小花球的現(xiàn)象。通常在植株幼齡期遭受低溫,誘使花芽分化早,提前生成花球,難以發(fā)育肥大。另外留種過程中未按品種天數(shù)嚴格選擇,致使冬性強弱品種的種子混雜,也是一個方面的原因。
6.2 青花是花球上孕育發(fā)生綠小苞片、萼片等不正常的情況。其原因有可能是花球發(fā)育期受低溫或霧天的影響,導(dǎo)致非順序性的突然進行花芽分化的結(jié)果。
6.3 毛花是花球表面上生成絨毛狀物??赡苡捎跉夂虻挠绊懀够ㄖ敹藷o規(guī)則地伸展所造成的,也可能與隱性基因有關(guān)。
6.4 紫花是花球外面有不勻的紫色的情況。在突然降溫情況下,花球組織內(nèi)部分醣甙轉(zhuǎn)化為花青素,乃有紫色的表現(xiàn)。
在明確各種劣變產(chǎn)生原因的基礎(chǔ)上,有針對性地重視留種、選種,并加強栽培管理,就能防止這些弊端的形成。