孫　琴

野生蔬菜鴨兒芹人工栽培技術(shù)要點

孫琴

（懷化職業(yè)技術(shù)學院湖南懷化418000）

鴨兒芹屬于野生蔬菜之一，最早產(chǎn)于北美溫帶，具有較高的營養(yǎng)價值。文章從種植地選擇、育苗繁殖、田間管理、病蟲害防治、采收等方面出發(fā)，介紹了野生鴨兒芹的人工栽培技術(shù)，以期為鴨兒芹的人工栽培提供參考。

野生鴨兒芹；人工栽培；技術(shù)要點

鴨兒芹又稱三葉芹、鴨腳板、鵝掌菜及散血草等，為傘形科鴨兒芹屬多年生草本植物，主要生長于山林之間或者路邊的灌木叢中。鴨兒芹所含營養(yǎng)物質(zhì)豐富且味道鮮美，不僅具有芹菜和芫荽的香味，還具有保健功效，對感冒、咳嗽、肺炎、尿道感染等療效較好。由于藥食營養(yǎng)豐富、保健價值較高、質(zhì)地柔嫩，野生鴨兒芹的葉片通常作為蔬菜進行炒食，或拌成涼菜，是一種“藥食同源”的野生蔬菜，深受消費者的歡迎。野生鴨兒芹在雪峰山地區(qū)分布廣泛，但因其不耐高溫和光照，加之種子具有深度休眠周期，人工栽培發(fā)展進程緩慢。目前市場上的鴨兒芹多數(shù)以野生采摘為主，市場供應(yīng)量少，供應(yīng)季節(jié)短，且對生態(tài)破壞性較大。因此，文章從種植地選擇、育苗繁殖、田間管理、病蟲害防治、采收等方面出發(fā)，探討野生鴨兒芹的人工栽培技術(shù)，旨在保證鴨兒芹生長質(zhì)量、產(chǎn)量和野生味道的同時提高種植者的經(jīng)濟收益。

1 鴨兒芹的特征與營養(yǎng)價值

1.1 鴨兒芹的特征

野生鴨兒芹全株高30 cm～90 cm，具有獨特的芳香，全株無毛，在全國大部分省、區(qū)均有分布。野生鴨兒芹主根較短，側(cè)根細長成簇。莖直立且有分枝，略帶紫色。莖生葉和基生葉三出，葉片呈三角形，寬2 cm～3 cm，葉柄較長，葉片基部呈鞘狀抱莖，中央小葉呈菱狀倒卵形，兩側(cè)小葉呈斜卵形，小葉無柄，呈披針形，葉片邊緣具不整齊的銳尖重鋸齒。7月—8月抽生花梗長50 cm～60 cm，為傘形花序圓錐狀，小傘梗少數(shù)，不等長，白花，花瓣呈披針形?；ㄆ谝话阍?月—5月，果期在6月—11月份。雙懸果，呈狹長的長橢圓形，9月—10月果實由綠色變成黃褐色時可收獲。種子為黃褐色，呈長紡錘形，表面有縱溝，千粒重為2.25 g～2.50 g。

野生鴨兒芹在潮濕冷涼的環(huán)境下生長較好，不耐高溫和干燥、忌強光，在高溫干燥的環(huán)境條件下生長受抑，莖葉容易老化。野生鴨兒芹耐寒性較強，能忍受-5 ℃～-3 ℃下的低溫環(huán)境，在10 ℃～25 ℃的環(huán)境條件下生長最適，當生長溫度超過25 ℃時，植物生長速度變緩，當生長溫度超過30 ℃時，植株葉片開始發(fā)黃[1]。

1.2 鴨兒芹的營養(yǎng)價值

鴨兒芹葉片內(nèi)含有粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維素、維生素C、糖等營養(yǎng)物質(zhì)，以及鈣、鉀、鐵、鋅、鎂、磷等礦質(zhì)元素，營養(yǎng)含量豐富，可作為純天然綠色功能性食品進行開發(fā)，開發(fā)利用價值高。

2 鴨兒芹的定植

2.1 鴨兒芹定植地選擇

野生鴨兒芹喜陰涼、耐寒性強，常生長在山溝旁或林下陰濕處，在高溫干燥環(huán)境中生長受抑且地上部分容易老化，從而影響鴨兒芹的食用口感和產(chǎn)品品質(zhì)。因此，在選擇種植地時，要選擇土壤肥沃、有機質(zhì)含量高、土質(zhì)疏松多孔、保墑保肥性能好、pH值呈弱酸性的土壤進行種植。種植地周圍需有充足的水源，且交通便利。

在定植前，要對土壤進行深翻耕，翻耕深度保持在20 cm～30 cm，清除田間雜草、殘根、病株。施足基肥是鴨兒芹高產(chǎn)的關(guān)鍵，翻耕后，每畝施入腐熟的有機肥2 000 kg～2 500 kg。鴨兒芹生長過程中對氮肥需求量大，氮肥對增加鴨兒芹的產(chǎn)量具有重要作用。將廂面整平后，再進行開廂，避免下雨天積水，廂寬1.3 m，廂長依據(jù)種植地塊決定，廂面橫向開定植溝，寬12 cm～15 cm，深15 cm～20 cm，定植溝之間的溝距15 cm～20 cm，兩廂之間的廂距控制在30cm～35 cm。

2.2 定植種子處理

在播種前20 d可對種子進行處理。選擇晴朗的天氣進行曬種，一般曬4 h～5 h為宜，再用溫水浸種24 h，待其瀝干后再用1 000倍的高錳酸鉀溶液浸泡15 min，然后將種子用清水沖洗干凈，置于冰箱冷藏室冷藏18 d～20 d，冷藏期間可每隔5 d～7 d對種子進行一次清洗。由于野生鴨兒芹種子具有深度休眠周期，休眠時間長，將浸種消毒后的種子進行冷藏處理可有效打破種子的休眠期。

2.3 鴨兒芹的播種與定植

湖南省鴨兒芹種植過程中，通常采用分期播種法，春播可于3月中旬進行，秋播一般在9月初進行。播種采取條播的方式，條距4 cm～5 cm，每平方畝用種子量10 g，待苗床澆透水后，將種子與少量濕潤細沙拌勻，均勻灑至條溝，播后蓋細土，以蓋住種子為宜，不可太厚，以免影響種子出苗。因春播時氣溫不高，為確保種子順利出苗，播后可拱小棚或蓋稻草，以保持床溫，促進鴨兒芹出苗[2]。

播種后10 d左右可以出苗，出苗后要及時掀開拱棚或移去稻草。鴨兒芹培育期間，白天溫度需要控制在15 ℃～23 ℃，夜間需要將溫度控制在10 ℃～12 ℃，培育期間苗床溫度不能低于6 ℃。定植前每隔5 d可澆一次水，當苗高8cm～10 cm左右，長至3～4片葉時，即可定植。為確保幼苗移栽后能迅速適應(yīng)露地栽培環(huán)境，定植前8 d～10 d開始進行煉苗。苗期常見的病害主要有根腐病、猝倒病等，需注意防治。在4月初至5月初，可在野外挖取生長健壯的野生鴨兒芹苗株進行定植，挖取幼苗時最好帶土連根挖起，以提高鴨兒芹的成活率。

春季定植應(yīng)選擇在晴天的傍晚或者陰天進行，這樣有利于移栽后緩苗。對于分株繁殖的苗株，在定植前應(yīng)將苗株基部5 cm以上的枝葉進行剪除，每穴植入3 株，定植密度為18 000～20 000 株每畝，定植后要及時澆水。

3 鴨兒芹的植后管理

3.1 中耕除草管理

待野生鴨兒芹定植后，應(yīng)定期進行巡田，查看植株的存活情況，并及時進行補苗。待苗成活后，采用人工除草的方式進行中耕除草，將田間的雜草、病株及時去除，在封行前進行1～2次，靠近幼苗的雜草可以用手拔除，注意不要拔出幼苗。在定植緩苗后，可在鴨兒芹的行間中耕松土1～2次，中耕深度不宜過深，以免傷到鴨兒芹的根系。

3.2 土壤肥水管理

在開展田間管理工作時，需要及時進行追肥，無論使用何種方式促進苗芽生長，都需在定植之后完成根系追肥，從而保證苗芽的成活率。幼苗成活至封壟前可以追施尿素8 kg/畝～10 kg/畝2次，以促進植株健康生長發(fā)育。為提高鴨兒芹的產(chǎn)量，每一次采收都可施入少量追肥，追肥以稀釋的豬尿糞為佳[3]。

鴨兒芹喜歡潮濕的環(huán)境，不耐高溫和干旱，因此，在干旱天氣應(yīng)做好田間灌溉工作，在高溫天氣可每天澆水1次，保持土壤濕潤，陰天可不澆水，下雨天氣則應(yīng)確保田間排水通暢。為保持土壤濕潤，預(yù)防出現(xiàn)雜草滋生等現(xiàn)象，在封行前中耕后，可在鴨兒芹行間鋪蓋茅草或者稻草。

3.3 植株遮陰管理

高溫、強光容易導(dǎo)致鴨兒芹基部葉片黃化、枝葉老化，陰涼環(huán)境有利于鴨兒芹保持良好品質(zhì)。因此，在夏天高溫天氣，為降低局部光照程度，可通過拉遮陽網(wǎng)為鴨兒芹進行遮陰處理，也可在田間插入樹枝進行遮陰。及時拔除鴨兒芹基部黃化的葉片及老化的枝葉，可有效減少植株養(yǎng)分的消耗。在植株生長中期，可將行間早期已經(jīng)抽薹的植株拔除，減少土壤肥力消耗。

4 鴨兒芹的病蟲害防治與采收

4.1 鴨兒芹的病蟲害防治

在鴨兒芹種植過程中主要出現(xiàn)的病害有細菌斑點病、枯萎病、病毒病，出現(xiàn)的主要蟲害為蚜蟲、薊馬。對于野生鴨兒芹的病蟲害防治，應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則。

病害防治方面，黃瓜的花葉病毒可引起鴨兒芹的病毒病，合理輪作、播種前對種子進行消毒，及時去除基部的黃化葉、病葉、枯葉，防治蚜蟲傳毒，能有效地防治鴨兒芹的病毒病。對于細菌斑點病的防治，可選用64%殺毒礬可濕性粉劑400倍液，或65%代森錳鋅可濕性粉劑600～800倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液噴霧防治。噴藥間隔5 d～7 d 1次，連續(xù)用藥2～3次為宜。

蟲害防治方面，蚜蟲是其主要蟲害來源。防治可選用10%的吡蟲啉可濕性粉劑2 000液進行噴霧防治。用50 g/L乙基多殺菌素懸浮劑1 000倍液、20%噻蟲嗪懸浮劑5 000倍液防治薊馬效果較好，噴藥間隔5～7 d 1次，收獲前15 d應(yīng)停止用藥。

4.2 鴨兒芹的采收

采收過早會影響鴨兒芹的產(chǎn)量，采后過晚會影響鴨兒芹的品質(zhì)。鴨兒芹的采收可以分批采收，也可以掘根一次性采收。

分批采收：當鴨兒芹長到30 cm以上時，可以進行采收。采收時，以割薦采收方式為主，用鐮刀在鴨兒芹基部2 cm～3 cm處進行平割，需要注意留出植物生長點，避免影響鴨兒芹下一輪的生長。采收后去除黃葉和老葉，根據(jù)不同等級進行扎捆銷售，一個月后可再進行第二輪采收，每畝產(chǎn)量可達3 000 kg左右。在每年采收結(jié)束后，可在行間開淺溝施入復(fù)合肥或者腐熟的有機肥，施后蓋土，培肥地力。

一次性采收：當植株長至30 cm時，掘根進行采收。將采收回來的鴨兒芹清洗干凈再上市銷售，保持植株根系完整，可延長其保鮮期。

5 結(jié)語

野生鴨兒芹具有較高的藥用價值，且其營養(yǎng)價值也較為豐富，是一道爽口、風味獨特的菜肴，在市場上廣受歡迎。野生鴨兒芹因未經(jīng)過長期的馴化，仍具有喜濕、喜陰、喜涼的生長習性，對強光和高溫環(huán)境耐受能力差，抗病性弱，不耐重茬，人工栽培仍有一定的難度。因此，要進一步對野生鴨兒芹的高產(chǎn)栽培技術(shù)及生態(tài)栽培模式進行研究，以期早日實現(xiàn)鴨兒芹的規(guī)?；耘嗪屯茝V。

[1]霍蓓,李剛鳳,高健強,等.梵凈山薺菜?鴨兒芹營養(yǎng)成分分析[J].安徽農(nóng)學通報,2017,25(14):139-141.

[2]汪舍古,葉建軍.鴨兒芹的人工野化栽培技術(shù)[J].中國園藝文摘,2009,25(2):71.

[3]甘宏信,項小敏.衢州地區(qū)野生鴨兒芹秋季栽培技術(shù)[J].上海蔬菜,2014(4):22-23.

10.3969/j.issn.2095-1205.2021.12.30

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2095-1205(2021)12-83-02

2018年湖南省教育廳科學研究項目“雪峰山區(qū)域野生蔬菜種質(zhì)資源收集與開發(fā)利用研究”（18C1659）

孫琴（1989- ），女，湖南益陽人，碩士，講師，研究方向為作物栽培。