○李 順 劉 寧

加州鱸魚是典型的肉食性魚類，攝食范圍廣，在天然水城中主要捕食昆蟲、蝦、蝌蚪和魚苗等。食物種類依魚體大小而異，孵化1個月內(nèi)的魚苗主要攝食輪蟲、小型甲殼動物；體長5-6cm時就可攝食水生昆蟲和魚苗；10cm以上時常以小魚為食，當(dāng)飼料不足時，有自相殘殺的特點。

人工養(yǎng)殖可投喂配合飼料，也可投喂鮮活野雜魚、冰鮮魚、專用飼料或其他飼料等。一般在放養(yǎng)苗種初期需馴食一段時間后，再改用配合飼料、野雜魚或?qū)Ｓ蔑暳贤段埂？刹稉苹蛸徺I河、湖、水庫等水域中的小雜魚、蝦投喂，也可采購低值冰鮮魚或人工配合顆粒飼料投喂。在養(yǎng)殖過程中，一般來說飼料成本占養(yǎng)殖總成本的50%-60%，所以飼料的選擇和投喂技術(shù)至關(guān)重要，直接影響著鱸魚養(yǎng)殖的產(chǎn)量、成本、效益，影響著鱸魚的體色、體型、口感、肉質(zhì)等品質(zhì)，影響著價格和銷售，是養(yǎng)殖成功與否的關(guān)鍵。

一、飼料的選擇

1.飼料要求

鱸魚的飼料要求蛋白質(zhì)≥40%，一般為40%-50%，動物蛋白質(zhì)占比大于60%，一般動物蛋白與植物蛋白比為1.5-2：1。飼料中還含有一定量的纖維素，具有豐富的營養(yǎng)成分。

不同生長階段投喂的飼料不同，苗種階段投喂1-3號飼料，蛋白質(zhì)含量一般為46%-48%；成魚階段投喂4-6號飼料，蛋白質(zhì)含量一般為45%左右。

飼料的選擇原則為：

⑴選擇營養(yǎng)平衡的飼料；

⑵根據(jù)不同生長階段選用不同營養(yǎng)水平的飼料；

⑶根據(jù)不同的生長季節(jié)選用不同營養(yǎng)水平的飼料；

⑷根據(jù)不同時期魚的口徑大小選擇飼料顆粒規(guī)格；

⑸根據(jù)養(yǎng)殖不同季節(jié)、水溫變化選用飼料；

⑹配合飼料、鮮活野雜魚、冰鮮魚、專用飼料或其他飼料等可單獨投喂，也可交叉投喂。

2.使用配合飼料、鮮活野雜魚、冰鮮魚等飼料的區(qū)別

投喂鮮活野雜魚，可以提高鱸魚的品質(zhì)，但是來源受限，貨源不足，價格不穩(wěn)定。投喂冰鮮魚，操作麻煩，易污染水質(zhì)，鱸魚易得病。因此，將逐步用配合飼料替代鮮活野雜魚、冰鮮魚等飼料，其優(yōu)點如下：

⑴可調(diào)整配方，均衡營養(yǎng)，減少魚病。可以根據(jù)不同的階段，科學(xué)配比，達(dá)到營養(yǎng)全面均衡，充分滿足魚類成長需要，添加營養(yǎng)成分和防病物質(zhì)，提高免疫抗病能力。

⑵質(zhì)量穩(wěn)定，水中不易散失，利用率高。

⑶減少水質(zhì)及底質(zhì)污染，保持環(huán)境穩(wěn)定，提高養(yǎng)殖成活率。配合飼料水質(zhì)污染少，使用冰鮮魚會產(chǎn)生較多的殘餌，這些殘餌在水體中腐敗變質(zhì)，導(dǎo)致一些細(xì)菌性疾病的發(fā)生，尤其后期基本天天會有死魚，而投喂配合飼料出現(xiàn)死魚現(xiàn)象會減少。

⑷魚品質(zhì)好。使用配合飼料養(yǎng)殖，能保肝護(hù)肝，促進(jìn)代謝，確保魚類健康快速成長，魚體色好、體形佳、肉質(zhì)緊、均勻度好，賣相更佳。

⑸投料操作簡單、方便、省時省力。投喂冰鮮魚勞動強(qiáng)度大，其解凍、搗碎、投喂等絕大部分依靠人工操作，勞動強(qiáng)度大，而投喂飼料可節(jié)省一半以上勞動力。

⑹易于貯存，易于觀察，不浪費飼料。

⑺降低飼料成本。飼料完全熟化，有效滅菌，消化吸收率高。配合飼料長1斤魚成本不到7元，冰鮮魚成本高于配合飼料成本，一般來說，吃4-4.5斤冰鮮魚長1斤鱸魚，市面上冰鮮魚價格在2元/1斤左右，長1斤魚成本需8-9元。

⑻供應(yīng)穩(wěn)定?？筛鶕?jù)養(yǎng)殖情況按照計劃購買配合飼料，來源充足。

3.飼料選擇

建議選擇投喂配合飼料。鱸魚搶食水中懸浮的餌料，下沉后不再攝食，為了防止餌料沉底、浪費飼料并污染水體，最好選擇漂浮性配合飼料。

二、飼料投喂技術(shù)要點

無論投喂配合飼料還是魚塊，都要“定質(zhì)、定量、定時、定位”，根據(jù)環(huán)境及水溫對魚的攝食量進(jìn)行控制?？茖W(xué)的投喂可促進(jìn)鱸魚的生長發(fā)育，提高鱸魚的產(chǎn)量和質(zhì)量，這是保證高產(chǎn)的必要條件。

1.肥水

放苗前建議使用土肥、微生態(tài)制劑培育池水中的天然餌料，使池水呈油綠色或茶褐色為宜，一是為鱸魚提供天然餌料；二是改善鱸魚的體色；三是去除鱸魚的土腥味，提高鱸魚的品質(zhì)；四是改善生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)鱸魚生長，增強(qiáng)抗病能力，提高成活率等。

微生態(tài)制劑包括：①單一菌類：光合細(xì)菌、芽孢桿菌、硝化細(xì)菌、反硝化細(xì)菌等；②復(fù)合微生物制劑：益生菌、EM菌等。EM菌由光合細(xì)菌、乳酸菌、酵母菌等80余種有益菌種復(fù)合培養(yǎng)而成。

可充分利用微生態(tài)制劑進(jìn)行調(diào)水和改底，利用好微生態(tài)制劑是加州鱸魚養(yǎng)殖高產(chǎn)高效、成功的關(guān)鍵技術(shù)之一。

不建議使用化肥。

2.魚種適應(yīng)過渡

魚種放養(yǎng)1-2天內(nèi)，主要是適應(yīng)環(huán)境，不會馬上攝食，所以不用急著進(jìn)行投喂。

第1-2天后再開始投喂，按量少次多的原則進(jìn)行，可用手一把一把均勻撒喂，并按“慢-快-慢、少-多-少”的節(jié)奏進(jìn)行。每次投喂時間應(yīng)持續(xù)40分鐘左右。

待攝食正常一段時間后，再按照“四定”（定時、定位、定質(zhì)、定量）、“四看”（看季節(jié)溫度、魚體大小、水質(zhì)情況、活動攝食情況）和“勻、足、好”原則進(jìn)行投喂。

3.馴食

在放養(yǎng)苗種初期須馴食一段時間，用野雜魚和專用飼料投喂。把野雜魚切成大小適合的魚塊向高處拋入水中，并投喂少量的顆粒飼料，引起水面波動，誘使魚苗吞食。每2-3小時投喂1次，3天后逐漸增加顆粒飼料，減少魚塊，投喂頻率也逐步減少。經(jīng)7-10天的馴食，完全轉(zhuǎn)變?yōu)轭w粒飼料投喂的方式。

4.精心投喂

經(jīng)過精心馴化后的鱸魚可以直接投喂顆粒飼料，有效減少水體污染，降低養(yǎng)殖成本。不同生長階段投喂的飼料不同，苗種階段投喂1-3號飼料，成魚階段投喂4-6號飼料。投喂次數(shù)也不同，苗種階段一般每天投喂4-5次，成魚階段則每天投喂2-3次。投喂飼料的重量占池塘魚總重的8%-10%。每天最佳投喂時間為上午9-10時和下午3-4時。為保證鱸魚的生長，8月中旬可適當(dāng)增加飼料投喂量。飼料投喂要遵循“慢-快-慢”的原則，且每次投喂時長不超過30分鐘，

鱸魚生長高峰期體重每月以50%速度增長，一般在體重100g之前投喂4餐（早上6:30、10:30，下午2:00、5:00），體重100g以上投喂3餐（早上6:30、10:30、下午4:30）。非生長高峰期投喂次數(shù)、數(shù)量減少，10月份后可投喂2餐，春節(jié)前可投喂1餐。

配合飼料料號的轉(zhuǎn)換可試探性的投喂，如若吃完就可轉(zhuǎn)料，一般選擇在太陽還未出來時和太陽落山時進(jìn)行投喂，投喂一般在1小時，具體根據(jù)吃料情況而定

并非“投料越多，出魚越多”，鱸魚易暴食，過量投喂會導(dǎo)致飼料的消化吸收率下降，造成浪費，出現(xiàn)疾病。應(yīng)適當(dāng)控制投餌量，有利于降低成本，減少腸胃病的發(fā)生和水質(zhì)的污染。投餌要做到定點、定時、定質(zhì)、定量，每餐正常投喂要控制在七、八成飽為宜(魚攝食速度明顯減慢，70%-80%的魚只搶不食)。如遇高溫、變天應(yīng)適當(dāng)減少投餌量，每次投餌注意觀察魚群的進(jìn)食和健康狀況，以便及時采取應(yīng)變措施

5.餌料交替使用

用配合飼料投喂加州鱸魚到0.3-0.4斤/尾規(guī)格后，有可能會出現(xiàn)厭食、生長緩慢等情況，同時還伴隨著肝臟腫大、脂肪肝等導(dǎo)致抗病能力減弱等現(xiàn)象，可采取一餐喂冰鮮野雜魚、一餐喂配合飼料的方法進(jìn)行投喂。

6.設(shè)置投料框

一般情況一個人可投喂兩個塘口，不建議使用投餌機(jī)，采取人工投喂，以避免造成顆粒飼料的浪費。規(guī)模較大的養(yǎng)殖場，在人工不足的情況下，也可以采用投餌機(jī)投喂。

投喂漂浮性配合飼料，可在料臺四周設(shè)置橢圓形圍網(wǎng)，作為投料框?？筛鶕?jù)養(yǎng)殖池塘面積、形狀設(shè)定圍網(wǎng)，10畝的塘口圍網(wǎng)長約10m，寬約6m，網(wǎng)片寬50cm，網(wǎng)片水上部分10-15cm，水下部分35-40cm，四周用長竹竿固定。

7.強(qiáng)化管理，堅持巡塘，清除殘渣、消毒

堅持每天巡塘，做好“四看”（看溫度、魚體大小、水質(zhì)情況、魚活動攝食情況等），魚有不適最先反應(yīng)在吃食上面，主要觀察魚吃食數(shù)量增減、攝食速度等情況，來判斷鱸魚健康情況，并隨時調(diào)整投餌方案。

根據(jù)具體情況，及時清理殘餌和其他雜物，防止污染水質(zhì)。定時對池塘、食臺進(jìn)行藥物消毒，發(fā)現(xiàn)疾病及早治療，預(yù)防腸炎病、爛鰓病、出血病、水霉病和寄生蟲病等。

8.建檔立制，規(guī)范操作，做好記錄

要建立專門養(yǎng)殖檔案，制定規(guī)章制度，嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行操作。要建立完整的生產(chǎn)記錄，記錄魚種放養(yǎng)量、生長情況、死亡數(shù)、飼料消耗、魚群活動、魚病防治及天氣、水溫變化等內(nèi)容；以便發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，也利于總結(jié)經(jīng)驗，指導(dǎo)今后的生產(chǎn)，調(diào)整飼料投喂方式、次數(shù)和數(shù)量。

9.在飼料中添加營養(yǎng)物質(zhì)和防病藥物預(yù)防和治療魚病

根據(jù)鱸魚生長情況、生產(chǎn)季節(jié)和魚病發(fā)病規(guī)律，適時適量添加營養(yǎng)物質(zhì)和防病藥物。

⑴在飼料中添加微生態(tài)制劑，可提高鱸魚免疫力，目前應(yīng)用較多的菌類有乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌等。

乳酸菌富含維生素和脂肪酸，能中和動物體內(nèi)的有毒物質(zhì)，可有效抑制大腸桿菌、沙門氏菌的生長。

酵母菌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種酶，可增強(qiáng)飼料的適口性，為動物體提供養(yǎng)分，促進(jìn)消化吸收。降低水體中的生物耗氧量。可中和腸道中毒素，有效抑制腸道病原體的繁殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，從而增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力及抗病能力，并可降低黃曲霉的毒性。

芽孢桿菌可有效提高飼料的利用率，促進(jìn)水生動物生長。

⑵投喂藥餌

①添加氟苯尼考、諾氟沙星、復(fù)方磺胺嘧啶、土霉素等藥物，以及保肝護(hù)肝的藥物，如肝膽利康散、保肝寧、三黃粉等，主要防治肝膽綜合癥、脂肪肝等。定期在餌料中添加維生素C、維生素E，也可以有效防止加州鱸肝臟疾病的發(fā)生。

在加州鱸長到0.3-0.4斤/尾的規(guī)格后，會出現(xiàn)加料困難、厭食、生長緩慢，同時還伴隨著肝膽綜合癥、脂肪肝等導(dǎo)致抗病能力減弱的現(xiàn)象。事實上肝膽綜合征和配合飼料之間的矛盾是由于加州鱸自身生理缺陷引起的，加州鱸是先天性脂肪肝患者，在粗脂肪高達(dá)13%以上的配合飼料中，只有添加膽汁酸，提高脂肪的吸收利用率，降低脂肪在肝臟的蓄積，才能解決加州鱸的脂肪肝問題。

加州鱸是單片肝，對淀粉代謝不良，所以易患肝病，前期每15天喂保肝藥物1次，后期5-10天1次。長期投喂冰鮮雜魚，也使其易患肝病。在養(yǎng)殖過程中也可使用保肝藥物和乳酸菌，保肝藥物每月拌料2個療程，一個療程7天，之后保肝藥物和乳酸菌交替拌料使用。

②諾卡氏菌病。諾卡氏菌以腐生為主，在腐爛的冰鮮魚中較為常見，因此諾卡氏菌病更多見于投喂冰鮮魚的養(yǎng)殖模式，所以建議全程使用配合飼料。

預(yù)防：定期使用金碘進(jìn)行消毒，同時進(jìn)行改底，過冬前內(nèi)服抗生素5-7天。

治療方法：內(nèi)服三黃散（或肝膽康）、氟苯尼考、維K3、VC,外潑聚維酮碘、戊二醛或三氯異氰尿酸進(jìn)行治療。

③花肝病。預(yù)防方法為定期在餌料中添加維生素C、維生素E。

④出血病。發(fā)病魚池用二氧化氯、三氯異氰脲酸潑灑消毒，同時投喂藥餌。

⑤爛身病。用生石灰、二氧化氯等消毒，同時投喂藥餌，并在飼料中添加維生素C等。

⑥彈狀病毒病。防控以綜合預(yù)防為主。

⑦遲緩愛德華氏菌病。治療方法：每千克魚體重每日每次拌餌投喂磺胺間甲氧嘧啶鈉粉（規(guī)格為10%）80-160mg（以磺胺間甲氧嘧啶鈉計），連用4-6天，首次用量加倍；或用乳酸諾氟沙星可溶性粉和諾氟沙星粉等拌餌投喂。

⑧越冬疾病。水溫在20℃以上時，須加強(qiáng)投飼，增強(qiáng)其體質(zhì)，用保肝藥物與應(yīng)激藥物等配合拌料進(jìn)行投喂，從而提高其抗病力、免疫力及抗寒能力。

⑨每月還要將土霉毒、維生素藥物拌餌投喂2次，每次連服3天。定時用一些中草藥拌料投喂，預(yù)防魚病發(fā)生。

10.網(wǎng)箱養(yǎng)殖的飼料投喂

網(wǎng)箱養(yǎng)魚要實現(xiàn)高產(chǎn)、降本、增收、增效的目標(biāo)，應(yīng)在保證飼料質(zhì)量（營養(yǎng)平衡）的前提下，調(diào)整放養(yǎng)規(guī)格、密度和改進(jìn)投喂技術(shù)，努力提高飼料的利用率和轉(zhuǎn)化率。投料原則為多食多投、少食少投、不食不投。采用“三定”投餌方法：即定時、定質(zhì)、定量。

⑴定時:即“少量多餐”、分時分量的方式投料，一般按以下兩種方式進(jìn)行:

苗種培育（魚體重0.3斤以下）：早上7:00-7:30，中午 11:00-11:30，下午3:30-4:00，夏秋季在下午6:00-6:30補充一次，效果更佳。

成魚養(yǎng)殖（0.3-1斤以上）：早上7:00-7:30或7:30-8:00，中午12:30-1:00，下午5:00-6:00。

高峰期每天投餌次數(shù)不能低于2次。

⑵定質(zhì)：選用未超過保質(zhì)期、質(zhì)量穩(wěn)定、符合要求的飼料投喂。

⑶定量：按魚的總量與平均規(guī)格以及天氣情況來決定每天的投喂量。正常情況下幼魚階段投飼率為8%-10%，成魚階段投飼率為5%-8%。

（通聯(lián)：274300，山東省單縣水產(chǎn)服務(wù)中心）