○成漢高 宋長(zhǎng)太

小龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦，是稻漁綜合種養(yǎng)的最佳養(yǎng)殖品種之一，在市場(chǎng)價(jià)格的刺激下，全社會(huì)各方面的力量、資金進(jìn)入了小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)，造成了小龍蝦養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量爆發(fā)性增長(zhǎng)?？v觀近幾年小龍蝦“養(yǎng)殖熱”的新情況，筆者就小龍蝦稻田養(yǎng)殖的現(xiàn)狀、存在問(wèn)題進(jìn)行了調(diào)查，對(duì)小龍蝦稻田健康養(yǎng)殖對(duì)策措施談一點(diǎn)個(gè)人看法，供從業(yè)者參考。

一、小龍蝦稻田養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

1.養(yǎng)殖面積總量大。《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2020）》顯示：2019年，我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量208.96萬(wàn)噸，養(yǎng)殖總面積1929萬(wàn)畝，分別比2018年增長(zhǎng)27.52%和14.80%，其中稻田養(yǎng)殖產(chǎn)量為177.25萬(wàn)噸，養(yǎng)殖面積1658萬(wàn)畝，分別占小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量和總面積的84.82%和85.96%，占全國(guó)稻漁綜合種養(yǎng)總產(chǎn)量和總面積的60.46%和47.71%。

2.養(yǎng)殖模式逐漸優(yōu)化。經(jīng)過(guò)近幾年的探索，采取養(yǎng)殖一季小龍蝦，種植一季水稻的耕作制度，生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益尤為顯著，是穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的較佳模式。一般9～10月放養(yǎng)小龍蝦親本，3月中旬開(kāi)始捕撈，6月份捕撈結(jié)束后整田種植水稻，實(shí)現(xiàn)了“一田雙用，稻蝦雙收”的資源節(jié)約型、環(huán)境友好型效果。

3.單產(chǎn)水平不平衡。小龍蝦稻田養(yǎng)殖平均畝單產(chǎn)不足100kg，而高產(chǎn)地區(qū)和高產(chǎn)田塊達(dá)200kg以上，但占比不大。

4.市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大。從市場(chǎng)價(jià)格來(lái)看，大規(guī)格蝦價(jià)格高，如尾重50g以上的大蝦超過(guò)每公斤60元，而尾重20g以下的小蝦每公斤僅20元左右，甚至更低，而且季節(jié)性差別也很大，一般4月份前價(jià)格較高，進(jìn)入5月份以后逐步下跌。

二、小龍蝦養(yǎng)殖存在的主要問(wèn)題

1.組織化程度不高。目前主要還是千家萬(wàn)戶(hù)的小規(guī)模生產(chǎn)，仍以粗放式養(yǎng)殖為主，品牌建設(shè)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)能力不強(qiáng)，存在品牌運(yùn)作和產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)局限性等問(wèn)題。

2.養(yǎng)殖技術(shù)有待提高。小龍蝦稻田養(yǎng)殖仍處在低水平發(fā)展階段，養(yǎng)殖畝產(chǎn)量低而不穩(wěn)定，疫病時(shí)有發(fā)生。特別是稻田種養(yǎng)蝦技術(shù)耦合度不高，普遍存在“養(yǎng)蝦的不會(huì)種稻、種稻的不會(huì)養(yǎng)蝦”的狀況，精準(zhǔn)化程度不夠，水平有待提高。

3.蝦苗種繁育供應(yīng)滯后。由于小龍蝦特有的繁殖生物學(xué)習(xí)性，規(guī)?；绶N繁育供應(yīng)還有很大難度，養(yǎng)殖者大都是自繁自育模式解決苗種來(lái)源，繁苗量化難度大，不可控因素多。

4.疾病暴發(fā)風(fēng)險(xiǎn)加大。小龍蝦養(yǎng)殖病害呈上升趨勢(shì)，主產(chǎn)區(qū)因病害發(fā)生造成的直接經(jīng)濟(jì)損失較大。由于在小龍蝦病理和病原、快速診斷技術(shù)、防治藥物等相關(guān)基礎(chǔ)研究較薄弱、不系統(tǒng)和不同步，造成了目前小龍蝦病害時(shí)有發(fā)生的狀況。

5.質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)有待加強(qiáng)。

公眾對(duì)小龍蝦的食用安全的憂(yōu)患依然存在，稻田中的農(nóng)藥也會(huì)在小龍蝦體內(nèi)積累，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留的安全隱患。

三、稻田小龍蝦健康養(yǎng)殖對(duì)策措施

1.加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)政策引導(dǎo)。政府漁業(yè)主管部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)小龍蝦發(fā)展的政策引導(dǎo)，編制出臺(tái)各地小龍蝦稻田養(yǎng)殖規(guī)模、產(chǎn)業(yè)定位、產(chǎn)業(yè)布局與發(fā)展思路，組建相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、養(yǎng)殖合作社等，在養(yǎng)殖技術(shù)、品牌建設(shè)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面提高組織化程度。

2.切實(shí)解決苗種瓶頸。解決良種選育、種質(zhì)控制、提純復(fù)壯和良種推廣與覆蓋等，建立專(zhuān)門(mén)的原、良種場(chǎng)或繁育場(chǎng)，實(shí)行集約化育苗、供苗，推行“養(yǎng)繁分離，精準(zhǔn)養(yǎng)殖”技術(shù)，以提高小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量、規(guī)格和效益。

3.加強(qiáng)技術(shù)集成與普及。一方面，要組織力量攻關(guān)，解決稻蝦綜合種養(yǎng)中“種”與“養(yǎng)”的無(wú)縫對(duì)接，同時(shí)要開(kāi)展從業(yè)人員的養(yǎng)殖技術(shù)系統(tǒng)培訓(xùn)，切實(shí)解決憑經(jīng)驗(yàn)、盲目式、粗放化的養(yǎng)殖方式。

4.加大品牌宣傳力度。充分利用現(xiàn)代媒體宣傳的作用，積極做好品牌打造、展會(huì)推介、產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接與信息服務(wù)等工作。根據(jù)各地區(qū)文化、經(jīng)濟(jì)背景差異，大力拓展與小龍蝦產(chǎn)業(yè)相關(guān)的餐飲，旅游和文化等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，整合各產(chǎn)業(yè)鏈，形成一條龍的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)模式，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

5.加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)控。從源頭抓起，按要求進(jìn)行產(chǎn)地環(huán)境檢測(cè)，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)地的水、土（底泥）、苗種、生產(chǎn)投入品（飼料、漁藥等）進(jìn)行定期或不定期的檢測(cè)和全程控制，制訂小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范。養(yǎng)殖全過(guò)程嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，要制定和執(zhí)行餌料管理、藥物管理、養(yǎng)殖日志、養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生、用藥處方等規(guī)章制度，杜絕濫用亂用藥物等現(xiàn)象。

（通聯(lián)：224056，江蘇省鹽城市鹽都區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站 電話(huà)：13004480419）