王 曄，南張杰，張秋芝，潘金豹

（北京農(nóng)學(xué)院植物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，北京102206）

青貯玉米具有產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好等特點(diǎn)[1]，是發(fā)展反芻動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)不可或缺的基礎(chǔ)綠色飼料[2]，是提高飼養(yǎng)水平、提高產(chǎn)奶量和提高鮮奶品質(zhì)的最簡(jiǎn)潔、安全的途徑。2015—2020年中央“一號(hào)文件”均提出大力發(fā)展青貯產(chǎn)業(yè)，隨著“糧改飼”政策實(shí)施與種養(yǎng)結(jié)合模式試點(diǎn)工作的開展，青貯玉米越來越受到種植戶和養(yǎng)殖企業(yè)的青睞，在“節(jié)糧型”畜牧業(yè)中發(fā)揮著提質(zhì)增效的積極作用。我國(guó)對(duì)青貯玉米生產(chǎn)、利用起步較晚，一些種植戶和養(yǎng)殖場(chǎng)缺乏青貯玉米的基本認(rèn)識(shí)和基本知識(shí)，影響了種養(yǎng)結(jié)合協(xié)調(diào)高效發(fā)展[3]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，歐洲青貯玉米種植面積穩(wěn)定在600萬hm2以上，占玉米總面積的42%；美國(guó)青貯玉米種植面積266.67萬hm2，占玉米總面積的7%；我國(guó)2017年青貯玉米種植面積超過133萬hm2，比2016年增加41%[4]。全株青貯玉米是包括玉米果穗在內(nèi)的地上部青綠植株，經(jīng)切碎、發(fā)酵后用于草食牲畜的飼料[5]。目前，我國(guó)青貯玉米生產(chǎn)以種植戶或養(yǎng)殖場(chǎng)自用為主，商業(yè)化的青貯料生產(chǎn)處于起步階段[6]。青貯玉米主要的貯存方式包括青貯窖、青貯堆、青貯壕、青貯塔、袋式青貯和裹包青貯等。

裹包青貯是目前較受歡迎的一種先進(jìn)的青貯技術(shù)[7]，利用機(jī)械設(shè)備將粉碎好的青貯玉米打捆、壓實(shí)，再利用拉伸膜裹包起來，進(jìn)行厭氧發(fā)酵的過程[8]。與地上水平窖相比，裹包青貯不受存放地點(diǎn)的限制，可以運(yùn)輸?shù)骄嚯x種植地較遠(yuǎn)的牧場(chǎng)，易于商品化[9]。由于裹包青貯現(xiàn)用現(xiàn)開包，避免了窖貯或堆貯過程中的二次發(fā)酵問題。裹包青貯制作工序簡(jiǎn)單，不受時(shí)間、氣候等因素影響，可露天存放，不受存放地點(diǎn)限制。在裹包青貯生產(chǎn)中，青貯玉米原料選擇、青貯料含水量、壓實(shí)度、拉伸膜層數(shù)等均影響青貯發(fā)酵質(zhì)量的優(yōu)劣。因此，歸納總結(jié)裹包青貯的原料準(zhǔn)備、青貯調(diào)制技術(shù)、青貯質(zhì)量鑒定和青貯料利用等方面研究和應(yīng)用效果，制定裹包青貯技術(shù)規(guī)范，對(duì)確保裹包青貯標(biāo)準(zhǔn)化、安全化、高質(zhì)量生產(chǎn)具有重要意義。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了裹包青貯的術(shù)語(yǔ)和定義、青貯原料、青貯技術(shù)、青貯質(zhì)量鑒定等主要作業(yè)環(huán)節(jié)和技術(shù)要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于東華北中晚熟區(qū)域（公主嶺、沈陽(yáng)市、通遼市、鄂爾多斯市、天津武清區(qū)、太原市、長(zhǎng)治市、忻州市等）青貯玉米種植區(qū)和各類養(yǎng)殖戶，其他生態(tài)條件相似的地區(qū)亦可參照使用。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。G B/T 21961玉米收獲機(jī)械試驗(yàn)方法；G B/T10647飼料工業(yè)通用術(shù)語(yǔ)。

3 術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 全株玉米青貯

包括玉米果穗在內(nèi)的地上部青綠植株，經(jīng)切碎、發(fā)酵后用于草食家畜飼料。

3.2 飼料添加劑

為滿足青貯發(fā)酵需要而在青貯原料中加入少量微生物菌劑。

4 青貯原料準(zhǔn)備

4.1 品種選擇

選擇生育期適宜，即同一生態(tài)區(qū)普通玉米品種黑層出現(xiàn)時(shí)，青貯玉米品種籽粒乳線位置1/2為適宜的青貯玉米品種，且生物產(chǎn)量高、抗倒性好、抗病性好、持綠性好、品質(zhì)優(yōu)良。

4.2 收獲期

根據(jù)當(dāng)?shù)赜衩壮墒於冗m時(shí)進(jìn)行收獲作業(yè)。青貯玉米籽粒乳線達(dá)1/4～3/4時(shí)，宜適時(shí)進(jìn)行機(jī)械化收獲，乳線達(dá)1/2時(shí)為最佳收獲期。

4.3 干物質(zhì)含量

干物質(zhì)含量30%～35%為宜。

4.4 刈割高度

割茬高度15～20 cm。

4.5 切碎長(zhǎng)度

全株青貯玉米切割長(zhǎng)度宜為0.95～1.5 cm。

4.6 破碎率

籽粒破損率大于50%。

4.7 收獲機(jī)械

根據(jù)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)藝要求、地塊大小、作業(yè)要求選擇合適的收獲機(jī)械。青貯玉米收獲機(jī)的作業(yè)質(zhì)量應(yīng)符合G B/T 21961的規(guī)定，以帶揉絲功能的機(jī)械為宜。

5 青貯調(diào)制

5.1 調(diào)制時(shí)間

收獲后的青貯玉米宜在24 h內(nèi)進(jìn)行裹包青貯。

5.2 青貯添加劑

每1 000 k g青貯料添加2.5 k g乳酸菌類菌劑。乳酸菌加水活化后配置成乳酸菌溶液，均勻噴灑在青貯料表面，并進(jìn)行翻拌。

5.3 壓實(shí)度

壓實(shí)密度一般≥500k g/m3，鮮重密度750k g/m3最佳。

5.4 拉伸膜選擇

選用由線性低密度聚乙烯樹脂制成[10]，具有良好的伸縮性、粘附性、延展性和氣密性的拉伸膜，具有防鼠效果為宜。

5.5 裹包

將混有添加劑的青貯原料裝入高密度壓縮裹包機(jī)中進(jìn)行裹包，拉伸膜裹包層數(shù)4～6層為宜[11]。

5.6 堆放和保存

包膜完成后，從裹包機(jī)上卸下已制作完成的包膜青貯料，整齊堆放在院里火源、鼠害、牲畜觸及不到的地方，堆放不應(yīng)超過3層。搬運(yùn)時(shí)不應(yīng)扎透、磨破包膜，以免漏氣。堆放或運(yùn)輸過程中發(fā)現(xiàn)包膜破損，應(yīng)及時(shí)用膠帶粘貼破損處。

6 青貯質(zhì)量鑒定

6.1 優(yōu)質(zhì)的青貯玉飼料

顏色呈黃綠、青綠接近原色，具有芳香或酒酸味，濕潤(rùn)松散，莖葉保持原狀，p H≤4.2[12]。

6.2 中等的青貯玉飼料

顏色呈黃褐或暗褐色，有刺鼻酸味，香味淡，柔軟水分多，p H為4.2～4.5。

6.3 劣等的青貯玉米飼料

顏色呈黑色或墨綠色，有刺鼻臭味、霉味，發(fā)黏，滴水，腐爛結(jié)塊，無法辨認(rèn)莖葉結(jié)構(gòu)，p H≥4.6。

7 開封與利用

裹包青貯一般經(jīng)過40～50 d即可開封使用。拆開外包裹膜取出青貯料即可，取喂量按家畜飼養(yǎng)量以當(dāng)天喂完為宜。